- 妈豆
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一直都喜欢比较吃鲫鱼哈,虽然鲫鱼的刺多,但是肉确实黑嫩,稀饭稀饭!$ Z0 O4 Y z0 _1 a
各人也弄过黑多种版本的鲫鱼,这盘是弄的泡椒味的干烧的,还加了糖醋。。。本来我妈也不想这么做,在我无限的撺掇下,这个菜就得乐2 ?* i8 n7 t4 g- }( S
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主料:鲫鱼两条(一条半斤左右): G0 B8 ]) F& V# p6 h% b
" `' U& W. C, N3 Y/ y2 d配料:泡椒70克,泡姜一小块,大蒜六七瓣,红椒一只,香葱头七八根,干青花椒5克,郫县豆瓣一匙,糖醋适量。) C; r7 D# L. K0 @3 K& F
7 P- o3 W9 s2 u& S+ Q- P$ E: B( C/ @鲫鱼去鳞去腮掏肚洗净,鱼身斜着划上几刀,适量的料酒、盐、花椒粒、生姜丝码味十分钟。
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