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一百多种粥和汤，发帖好累哦！

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发表于 2009-6-19 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
栗子粥 + X1 {# Q$ N5 L4 T 原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 # A1 _% A1 g# I% y$ M制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 % ^! R' R" E) f; p1 E （2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 " r, }0 S! O2 o/ Z% I 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。/ l/ D7 e/ A6 N$ H. n Z; B ( v$ W. B, |4 C8 u+ B1 w2 Z5 `大酱粥 + f4 ~& R( Z/ s& Q5 r$ C! S原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 9 m# p- W: `% n% W/ {( p# W 制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 & _6 k& J- M1 ?4 d （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 . `+ A3 ]4 t& a( X4 K G （3） 煮好之后放大酱调味。 ) o) R# Z/ I6 N7 z" i; k: L6 ] a2 L) j8 u: }. u6 r 脊肉粥 - P9 Z5 C0 A+ P猪脊肉是指猪脊背上的精肉 ) f/ Z; n5 u, @古代人已作为药用　　其性味甘咸平　　猪瘦肉含有丰富的蛋白质　　并含有较多的碳水 " g) U' @5 R- v9 ]7 F9 U5 U4 R化合物　　钙磷铁等营养成分　　可防止发生营养不良 ( x$ T8 d& q# ]9 m. Q) R 原料：　猪脊肉100克粳米100克　　食盐香油川椒粉各少许 & b) H$ \* n" o, L制作：　　先将猪脊肉洗净切成小块　　放锅内用香油炒一下然后　　加入粳米煮粥待粥 ! `) w0 K: E5 Q7 H3 c 将烂熟时　　加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 G- }: d2 Z- O: Q. n' x 特点：　　粥有肉香油等调味品　　味道极好　　此粥补益人体　　小儿常食可防止发生 4 @: {2 \4 m$ G 贫血
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莲子桂圆粥. g0 n4 ]7 x. Z. L8 V 1 b u* {1 e1 s* L- D( u[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。( t2 U+ l0 a; E1 e [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 / r, S. `0 b, C$ S) ?[用法]每日2次，温热食用。 ' x8 N, e! S4 G, q[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。9 D& x/ D: Z+ [8 d% Q$ u [评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥 ( Q( R) j/ g8 z# Y5 j . X; n2 Z! x; }八宝粥 5 z: W1 [: \0 G; R2 J8 Z# f9 p) M. i2 E [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 ( m, u8 p2 N2 X/ G9 {7 ^" `[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 ' ]# X$ m5 `5 ^$ v8 p[用法]分顿调糖食用，连吃数日。 , f4 {6 W" b$ ?: y' B1 p. J[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 0 O, A! u; n A9 ~/ N0 H[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体 6 b+ R) D1 `! C' i+ A ) L% N6 p- w/ W' L8 q柏子仁粥! ?" d# ~% n: i7 W, _2 F 0 r+ j, |. J/ g+ D [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 7 \7 X' D+ B' s8 {[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。0 y6 o3 G# @1 I& f; Y- @; L# Y [用法]每日2次，连服3天。 9 t- \7 g5 Q+ l+ o[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。/ c6 n6 L3 h& _6 `: F [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药 $ p2 S1 N! \+ d1 B, O7 ^4 d - {. U. {6 ~1 s5 i7 C酸枣仁粥 - \0 F5 p- Y% c9 c' Z' z: B' d% Y/ o* W% c4 [ [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。0 P0 ^0 I8 [. P; X8 x5 }& n [做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入嵩嫒誓┰僦笃?碳纯伞?br>[用法]早晚温服。 # U; ]* D+ {. n9 F Q l v- z[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 ( a% M5 F( ?/ `) s/ d1 U[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨 R4 S v* U8 P O, g/ Z 9 A* f& N( l' q' C4 E0 L& d
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小米枣仁粥 5 I0 {: _1 K p % ~! d3 u" l, X* B0 i[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。7 R& Z! F% D! R2 B$ q [做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 2 M$ X! x& u# i- D2 o2 m. |[用法]每日2次，加蜂蜜温服。 * r& J# |% T n) j0 N' k( t" G[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。# y8 U" \' Z- E! Z0 K1 W [评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨, o1 w5 V E$ o( O- r, X, V1 M" T " q( Y! G( v S/ Y1 N & G) y0 c2 @0 l9 g5 p5 s绿豆粥 & n( v2 i' u1 o4 D4 A[原料] * q% n1 N, U6 D% G绿豆30g，粳米100g 3 J- P# B6 c% F: |4 v/ J5 c[做法] . J* k5 m5 @( l9 L; t7 L1．将绿豆、粳米淘洗干净。. b+ D0 y8 i/ X 2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 N$ A/ B9 G6 @( w3 n [营养]1 d3 U# M0 e: a9 ]; C 内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 ; E }8 K1 U! S# B: H( H& G[功能]) r# @; @+ z3 j! c+ P& f" u 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品 * t- F( K0 l7 F% Y+ W& B. }9 V& l & ~3 R1 l* p N" u( ?; c" u; j. x) `银杏粥：* S- q4 Y9 V! e 益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 5 X; o2 o/ U r$ q做法：2 s% B/ V Z( f6 Y' J 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 ) J' a- A. n3 H7 u- h! k银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
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桔皮粥的做法 2 V' U1 |5 c; ]1 I8 I 桔子皮干末 10 克，更米 50 克。加水 400 毫升，煮为稀粥。或陈皮，即桔子干燥品生用或麸炒用。桔皮含有挥发油，油中的主要成分是柠檬烯、枸橼醛，还有川陈皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素 B1 等。对消化道有缓和的刺激作用，有利于胃肠积气的排出。促进胃液的分泌；舒张支气管。桔皮粥，有理气化痰之力，增强健胃养胃之效。降血脂、升血压或对急性乳腺炎的治疗。 6 r6 ~& `$ k- e0 K4 T 8 ^$ t, v3 q4 ~6 Y( o0 w( g发菜蚝豉粥的做法 : A& e' t# d, [+ {/ [+ i% r; T0 z 　 ) \; k+ d! S$ o5 l" K用料：+ }! B* A% K& E- X" f5 c1 f 大蚝豉3只，发菜一小撮，东北珍珠米1/2量杯，清水6碗+ }9 X9 E- T* t+ o, o" }( U; C. ? 做法： 9 i( @5 \7 o/ {/ N1.将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾；. v) T2 V R1 }+ h3 T9 \3 { 2.将蚝豉泡开，洗净沙子，切成小颗粒状，发菜泡开洗净待用；) h9 D% ~+ ]$ e ] 3.将蚝豉粒倒入沸腾的锅内，大火煲20分钟； ; c& Y$ w9 g; i7 @9 ^( P1 c4.将焖烧锅内胆放入焖烧锅内，盖紧，焖3－4小时； 1 a9 I0 Y5 h0 h, f( _5.将内胆取出，重新加热至沸腾； " q) k3 ~0 \. u6.加入发菜，并将发菜搅散，煲15分钟； 0 _* Q& _4 n* U2 w7 f% V7.视口味加入盐，盛出。完成。$ N# M/ f$ k6 m 注意： ; o v& R: U: k$ R* r1.如果没有焖烧锅，也可以用瓦煲直接煲。先大火煲20分钟，再文火煲2小时，最后大火滚15分钟。这是传统的做法，比较浪费能源。用焖烧锅可以头天晚上焖下，早上起来滚一会就可以吃粥了。4 {0 w' Y0 C* i/ L7 i. p0 ^ o 2.因为环保问题，发菜禁止食用了好多年。不知道为什么家里还是有，每个餐馆里也还是有，大概现在的发菜是人工培植的？3 ^0 I* c) g. J _+ V 3.其实不放发菜只用蚝豉也非常的香4 U1 Z- P. @% @! \/ S( T1 X
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减肥冬瓜粥的做法 材料：　　　　　 　　鲜边皮冬瓜80-100克（或冬瓜仁干的10-15克、新鲜的30克），粳米100克 做法： 　　用新鲜边皮冬瓜80-100克（或冬瓜仁干的10-15克、新鲜的30克），粳米100克作原料。将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于砂锅内，一并煮成粥即可（粥内不要放盐）。或先用冬瓜仁煎水水渣，再将粳米放粥煮，每天早晚两次时，常食有效 鸡粥的做法 鸡洗净切成四大块，飞水捞起冲洗干净。米洗净和鸡，高丽菜，冬笋，姑菌入锅以慢火熬成粥。**粥需要耐心。以最小火熬成浓稠，乳白，鲜美，且香喷喷的一锅补身又不失清淡的美粥。因为用的是小火，鸡肉在熬了近两小时后还是非常嫩的 1、把西瓜翠衣切成碎末，带鱼切成细条，加入盐拌匀。 　　2、西瓜翠衣中加入盐、糖、醋拌匀，腌10分钟。 　　3、把腌好的鱼肉放入开水中焯熟，碾碎成泥。 　　4、用粳米熬粥，粥煮到8成熟时，加入鱼肉人、西瓜翠衣，再煮一会儿，这道翠衣鱼茸粥就做好了。 　　一小碗鱼蓉粥含有大约8克蛋白质，可以满足7个月大的宝宝全天所需的三分之一左右，西瓜翠衣是祛暑热的好东西，所以这道粥不仅营养丰富，而且还非常清爽。
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补肾益肺胡桃粥的做法 【做法】　　　　取胡桃肉10—15个，捣碎，粳米100克，同煮成粥，可作晚餐或点心服食。　　　　【作用】　　　　本品具补肾、益肺、润肠之功效，适用于老年肾亏腰疼、腿脚软弱无力、肺虚久咳、气短喘促、慢性便秘、病后衰弱，以及尿结石等症 花旗鱒魚糯米粥 材料: 1. 鱒魚(trout)1 大條 2. 花旗蔘30 克(量米杯1/2 杯) 3. 糯米100 克(量米杯1 杯) 4. 無花果乾(fig)3 顆(量米杯1/3 杯) 5. 薑片2 片 做法: 1. 先將鱒魚洗淨,切大塊,擦乾.(記得魚鱗要刮乾淨) 2. 其他材料用清水洗淨 3. 糯米泡水1 小時以上 4. 煎鍋先熱後放2 匙油,煎魚至2 面魚肉變白(煎鍋要先熱再放油可免沾鍋.噴油或油 品變質 5. 水+花旗蔘+糯米+無花果乾+薑片直接在火壚上煮.水滾後放魚,轉小火再煮1 小 時(或用悶燒鍋,用上述方法後悶3 小時時以上,可省電) 鱼片粥做法 　特点：稠糯滑溜，别具风味，鲜美可口 说明:原料：大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许。 　调料：1.煮粥时注意厚度，不能太厚。 2. 加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老，影响口味。 制作： 将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成 柴鱼贵妃粥 基本材料：米3两（约120克），柴鱼1两（约40克），细粒花生仁2两（约80克），贵妃骨（有肉猪扇骨）1斤（约600克），腐竹1/2两（约20克），葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量　 配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。调味料：胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。做法： 1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。 2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。 3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。 4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。 5、最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。备注：花生先用煮水浸火局才下锅煮，既可除去花生衣的苦涩味，也较易煮软
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菊花粥 ; |& R# R$ i+ c9 p菊花菊科多年生草本植物的头状花?、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。菊花气味清香，凉爽舒适，以糙米煮粥，借米谷之性而助药性。久服美容保体，抗老防衰。 * H. |% F0 \3 x. c g. [ 　　做法：将菊花去蒂，晒干，研成细粉备用，粳米50-100克煮粥，待粥将成时调入菊花10-15克，再煮一两分钟即可。 : O0 F6 V: a3 C1 V1 |/ {: I 　　功效：菊花气味清香，凉爽舒适，以粳米为粥，借米谷之性而助药力，久服美容颜体，抗老防衰 % A" C6 x4 y# r 5 e0 T9 i$ a& f7 i红枣绿豆粥 - o0 y& t% C0 \, z 取红枣100克、绿豆300克，加水1.5升，明火煮沸后再改文火炖，使绿豆酥烂为止，加白糖100克调匀食用。效果：清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿。 + K0 D7 ?% G: w 4 Y) P$ H6 [) ~, g( r 莲子粥 $ W" ]* i- {' t* n莲子20克用温水浸去皮，去芯磨成粉状，与洗净的粳米同煮成粥。效果：祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠 8 F* q' `, ]2 I/ K ' m, d7 Z6 P; x1 M5 e, W9 U4 g冬瓜赤豆粥 $ }( s, d+ B7 G% S 　　冬瓜50克去皮切丁，赤小豆30克，先将赤小豆加水煮沸后放入冬瓜和冰糖适量同煮成粥。效果：有利小便、消水肿、解热毒、止烦渴之功效。 4 P" |) ]; a) q) P: e- A2 `% c2 s 7 T/ c4 F: f6 w+ e 台式肉粥 / ?+ k8 M/ q% Q: n' y6 z 材料 ( u- o) v+ N" |8 Y/ \ 猪肉.......20g 豆腐皮.....50g 米.........1片 葱........少许 香?.....少许 " M* ~8 j/ I# {' a' n, L! v9 V) r8 B7 _调味料 $ Q6 H7 y+ E# S3 L 盐.....1/4小匙 3 {8 F* `2 _0 {) g: f3 f 作法 2 U, B0 W6 Z; y& j7 W 1.猪肉切片，豆腐皮切丁，都先川烫好备用。 3 u. P3 m( u! K 2.米洗净，加适量的水先大火煮沸，再转小火煮成粥。 / ~" s7 d. t4 x6 P1 o) E 3.接着放入肉和豆腐皮续煮1分钟，然后加盐调味，最后撒上葱和香菜末即可 - S3 i# |# Z- J: k7 z 2 f; ^7 V. v# K- C' A* L& D& U+ C3 C# H 陈皮肉丸粥 7 m) P- q# E% O 主 料： 米3两（约120克），猪枚头肉6两（约240克），猪排骨8两（约320克），鱼蓉4两（约160克朗，陈皮1/4个，马蹄粒、葱粒各1汤匙，腐竹1/2两（约20克）。 : O: b- n) }9 N. K9 H 配 料： 腌米料：油、盐各1/2茶匙。腌肉料：砂糖1/2茶匙，盐1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。 5 }* f' U+ Y, L# v$ C! d4 S& C3 E 做 法： 1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。 P& L1 g$ i1 ?- D6 C 2、陈皮浸软，刮去瓤，切细。 & f6 Y- I" g1 _3 z P1 f 3、猪肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。 K5 j! G! W% p% R 4、猪排骨氽水，腐竹抹净，剪碎。 5 b! {* n/ Q/ P1 P5、清水约15杯注入锅内烧煮，先下猪排骨和腐竹煲半小时，跟着下米大火煲产半小时，然后改慢火，注入3之煮肉丸汤水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上葱粒便成。 1 y1 O! ^# A8 R 备 注： 猪肉切细再剁蓉，比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸食味更可口
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状元及第粥 % `8 A+ U i6 f" K* J 材料 ! C3 ]4 J+ R$ T% K5 g9 f香菇.......10g $ Q3 G0 i" J6 E' v& t$ O- D& V7 V胡萝卜.....1朵 # C+ t$ d2 q1 ?; h) {; v7 o猪绞肉.....30g + q p9 y0 S3 \* t u1 }1 K# c Z冬菜........5g : {$ R* [! V+ [2 y4 l芹菜......少许 , _7 o I- K- N% V: S* c+ ^* ?香菜末....少许 7 p- a$ Y; s: O, L P米.......1/4杯 : z' W5 O* b" ^. M% K 作法 , |3 [* s i/ s7 c9 ~1.猪绞肉加少许水搅打成糊状，加少许盐及胡椒调味，揉成小球放入水中川烫。 [ t' j* E, ~& X% T% Y* C, Z2.冬菜沸水川烫，去除盐分。香菇泡软切丁，胡萝卜切丁。 ( p& r7 h: j' c3.米加适量的水煮成粥，放入所有材料，约煮3分钟后，撒上少许的芹菜和香菜末即可 7 o g% }1 D) p : y8 D2 y9 W+ S' h/ U当归蕙仁粥 ! j- [& ?5 y J/ g( m0 {' L6 T 材料 8 t. M" [9 ^" ]8 U( \3 t: e 蕙仁.......10g - [1 P3 P- L0 ]当归.......10g 7 D$ B' q O6 z r2 [4 ? 猪绞肉.....20g , N' f# v$ d+ J, L' g# `8 s% O 米.......1/4杯 ; ]- [* C5 R; Y4 M/ l P 调味料 ! I+ N; b4 `5 ` E9 s6 U4 G* k 盐.....1/2小匙 7 J2 g9 Y1 k1 o9 ^ 作法 % t+ P( W- `3 ^* H1.将当归、蕙仁和米洗净。 ) t4 n' a* A( K. v, S! o& P; O 2.在米中加入适量的水，放入所有材料用小火一起煮熟。 " t- s7 A8 n6 ]3.最后加少许盐调味即可8 W& Q, H/ R) c) ]/ ` 8 I7 d8 d, l) B( n香菇芋头粥 1 q( [ T0 @0 x( l3 K 材料 $ c- N4 ~' ]0 h. I& }香菇.......2朵 ( u8 r* U2 ^. a. s" T* m& v 芋头.......30g 9 z! N' b# l5 v: h猪绞肉.....20g % ~# a, Y) T! S( O 米.......1/4杯 ; ?1 H, J1 @$ ]+ V虾米.......10g - q; N$ R# U! U' \0 `2 h: A- V 葱花......少许 d8 h. S5 f9 K' P 作法 : X9 w) y( g- k5 i! a# T1.香菇泡软、切丁，芋头去皮切丁，虾米泡软。 ! [& E1 u! S$ ?- X' S9 c2.米洗净，加入适量的水先以大火煮沸，接着放入所有材料，转小火煮至米烂。 & p4 d( t2 T, Y3 o" r4 D3.最后撒上葱花，加入调味料即可6 w3 I$ R' X. g, d' Q! A5 o
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海鲜粥 材料 鲷鱼片.....30g 虾仁...... 20g 葱、姜....少许 哈蜊(壳)...40g 米.......1/4杯 作法 1.虾仁去泥肠，洗净后从中片开。鲷鱼切小片，哈蜊泡水吐沙，葱、姜切细末。 2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。 3.米洗净，加适量水煮成粥，加入海鲜料及调味续煮2分钟，待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可 枸杞山药粥 材料 鸡胸肉.....30g 山药.......20g 米.......1/4杯 葱花......少许 枸杞.......10g 调味料 盐........适量 作法 1.鸡胸肉切丁，用沸水川烫。 2.山药削皮切块，米洗净。 3.锅中加入适量的水，放入米、鸡胸肉、山药和枸杞，先以大火煮沸，再转小火煮成粥。 4.最后撒些葱花，加点盐即完成。 干贝鸡丝粥材料 鸡胸肉.....30g 干贝(干).. 20g 葱花......少许 调味料 盐.....1/4小匙 作法 1.干贝用水泡软，用手搓成细丝状。 2.鸡胸肉用沸水川烫熟，撕成丝。 3.米洗净，加入适量的水用小火煮熟，再入干贝、鸡肉及调味料续煮5分钟
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tongtong
同同妈

硕 士

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宝宝生日
2009-07-18 
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10楼
发表于 2009-6-19 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
苋菜小鱼粥7 P/ o1 V5 Q+ X H 材料：& E8 {1 A3 J9 M 稠粥1碗；小银鱼100克；苋菜25克 7 l( R( {# P4 k1 n8 o2 ?调味料：" n5 y1 _ W4 e4 |+ G& s 精盐1/3小匙；胡椒粉1/3小匙；绍酒1/3小匙 6 b! [: L7 w W' k" y% H做法：3 M. L% m6 M7 E 1、苋菜洗净，焯水捞出后立即放入冷水泡凉，再捞出沥尽水分切小段；小银鱼泡水，洗净备用。 " h- k+ w/ N$ n5 R8 x2、稠粥煮沸，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入调味料，调拌均匀即可。 " Q/ i( V4 h, d* k+ Q特点：清鲜味美 , a! V& [+ i5 G- ~9 X8 ^- C叮咛： : R3 \9 I; T7 b# b! |% `# W1、苋菜含有易为人体吸收的铁质和钙质，对成长发育和骨骼生长有帮助。 : T& j8 F- y: _1 v, ~2、银鱼含丰富钙质，蛋白质，且不带鳞刺，很适合老年人和儿童食用。 1 i- x: F9 W& X5 ^; ^7 j3、稠粥做法参见第一贴 5 ?* _6 w" }! m# u3 b/ v& e % M8 S0 U- Q9 V; [! \ 萝卜火腿粥; D: X4 Z4 W, F# P+ ` 材料： % k' w+ v! J7 B' Y1 w$ l白萝卜1/4小条；稠粥1碗；金华火腿75克. ?/ w6 G9 `4 q) ^ 调味料： % K! ^" t n. ?5 s) p高汤3杯，胡椒粉1/4小匙；鸡粉1/2小匙 3 v! @2 R! F( a做法： ; |: f( u' _2 y. \1、白萝卜洗净去皮切成长方形厚片，中间再横切成夹刀片；火腿切薄片夹在萝卜中间 ; [( {/ N0 x$ z U2、锅内放入高汤和胡椒粉，放萝卜火腿煮20分钟，加入稠粥再加鸡粉即可 ! k2 U5 ~8 t/ J! I3 i9 ]叮咛： & @/ ~7 M3 d& }, x0 D1、萝卜可健胃消食，火腿有特殊的鲜香味。" f" W. i' l: R. z* ?' P0 u Z3 R 2、一定要先用高汤将萝卜火腿煮熟再下米粥，否则就没意义了
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