一百多种粥和汤，发帖好累哦！

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栗子粥 $ _" _2 n' B \: P! `/ o* g 原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 % ?0 l5 Q) Z% z 制法（1）将栗子煮熟之后去皮，捣碎。（2）海带清汤煮沸后加栗子同煮。 1 U6 k0 B3 |2 r* e, p 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。大酱粥 & S( B" M5 ~3 ^7 R1 `' F0 k 原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干制法（1）将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 * z) k+ e7 s* u, H （2）蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。（3）煮好之后放大酱调味。- s6 ]; }4 O0 b+ A# z 脊肉粥 & I- }! Y- m2 c 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 l9 Z8 \0 Z$ R' U' L2 r$ { 古代人已作为药用　　其性味甘咸平　　猪瘦肉含有丰富的蛋白质　　并含有较多的碳水 0 H: {! \4 R9 {: A1 D1 V) {) w3 p- W 化合物　　钙磷铁等营养成分　　可防止发生营养不良 & L% P% a% d2 L 原料：　猪脊肉100克粳米100克　　食盐香油川椒粉各少许制作：　　先将猪脊肉洗净切成小块　　放锅内用香油炒一下然后　　加入粳米煮粥待粥将烂熟时　　加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 ' V% s! i' Q8 y% b$ P( E 特点：　　粥有肉香油等调味品　　味道极好　　此粥补益人体　　小儿常食可防止发生 % J6 {. n( D2 c 贫血

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莲子桂圆粥: H# J/ ~( Q2 l8 ^5 `. A [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 [用法]每日2次，温热食用。# k$ A; N+ ~( A! l& u2 F3 u [作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。7 W, U- c$ N, g5 h% f4 y& H- J [评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥0 t0 x7 ~/ ~: s + J+ j. T$ D( s" x* e4 J 八宝粥 6 K. h! n2 X# \) V ! \' G% z9 X) R. q. @6 D0 o4 k; n [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 [做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。6 v( X4 u# Q5 ~, q& n# X, V [用法]分顿调糖食用，连吃数日。, v# {! _. M- p [作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 [评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体柏子仁粥 [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。4 ^" X* |9 |5 V, H0 s" m7 J/ i# R! } ]8 K [用法]每日2次，连服3天。 [作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 Z+ h- i6 ~7 c2 k6 M. m, Q7 A [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药酸枣仁粥, K" k- y8 V& C8 t. r7 e8 m [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。: D' Y p/ O! h- U7 _; g6 \. P7 R. ^2 b [做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入嵩嫒誓┰僦笃?碳纯伞?br>[用法]早晚温服。 [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨3 U$ V1 I5 ^: S: i 1 @% d+ |+ J0 e5 } k; L* \

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小米枣仁粥 1 y3 U7 g8 ?# w, |6 |7 q: h [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 [做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 [用法]每日2次，加蜂蜜温服。! V$ Y( f$ {' M5 B! L [作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。6 p. t3 T* c) r [评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨 # |0 i, ]* V( R( q* { 绿豆粥% i# o3 [8 k+ J6 h, {- a [原料]/ K' F- A: l1 `' |. o. E4 }+ ?! W 绿豆30g，粳米100g [做法]4 M& |2 L5 T+ T9 X4 s4 e. I, F 1．将绿豆、粳米淘洗干净。7 H. O4 ~6 `/ m3 v) F( u 2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。" e K' g v) F$ K: H9 p [营养] 内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。! T# D, g1 B- `' n& L& d [功能]2 t2 [5 b6 z5 k2 d 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品$ T% Q( ]: a$ K" p% c 5 g" Y, m0 c6 O" ?5 b9 l2 Q3 S 银杏粥：( t1 e: y5 C. }+ n- o 益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。做法：银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。4 ^# r0 p; t) G8 p, P 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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桔皮粥的做法 * `3 j1 a+ c, C4 k 桔子皮干末 10 克，更米 50 克。加水 400 毫升，煮为稀粥。或陈皮，即桔子干燥品生用或麸炒用。桔皮含有挥发油，油中的主要成分是柠檬烯、枸橼醛，还有川陈皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素 B1 等。对消化道有缓和的刺激作用，有利于胃肠积气的排出。促进胃液的分泌；舒张支气管。桔皮粥，有理气化痰之力，增强健胃养胃之效。降血脂、升血压或对急性乳腺炎的治疗。* j6 I/ g9 K! R) A7 ? 发菜蚝豉粥的做法　 # r; w+ K# T1 L, o 用料：大蚝豉3只，发菜一小撮，东北珍珠米1/2量杯，清水6碗: W8 j9 [6 h# F: h6 p2 l% z$ c6 `; [ 做法：- q+ V4 h" B9 W2 C 1.将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾； 2.将蚝豉泡开，洗净沙子，切成小颗粒状，发菜泡开洗净待用； 3.将蚝豉粒倒入沸腾的锅内，大火煲20分钟；5 k- c" c$ t4 }6 o% ~1 W% w& i 4.将焖烧锅内胆放入焖烧锅内，盖紧，焖3－4小时；2 t8 H0 ^) N; o" t8 z& \$ } n 5.将内胆取出，重新加热至沸腾； 6.加入发菜，并将发菜搅散，煲15分钟； 7.视口味加入盐，盛出。完成。注意：& G" P% V5 D$ [1 D 1.如果没有焖烧锅，也可以用瓦煲直接煲。先大火煲20分钟，再文火煲2小时，最后大火滚15分钟。这是传统的做法，比较浪费能源。用焖烧锅可以头天晚上焖下，早上起来滚一会就可以吃粥了。 2.因为环保问题，发菜禁止食用了好多年。不知道为什么家里还是有，每个餐馆里也还是有，大概现在的发菜是人工培植的？ 3.其实不放发菜只用蚝豉也非常的香7 C0 p9 \* g) F& [9 Q' K/ O

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减肥冬瓜粥的做法材料：　　　　　　　鲜边皮冬瓜80-100克（或冬瓜仁干的10-15克、新鲜的30克），粳米100克做法：　　用新鲜边皮冬瓜80-100克（或冬瓜仁干的10-15克、新鲜的30克），粳米100克作原料。将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于砂锅内，一并煮成粥即可（粥内不要放盐）。或先用冬瓜仁煎水水渣，再将粳米放粥煮，每天早晚两次时，常食有效鸡粥的做法鸡洗净切成四大块，飞水捞起冲洗干净。米洗净和鸡，高丽菜，冬笋，姑菌入锅以慢火熬成粥。**粥需要耐心。以最小火熬成浓稠，乳白，鲜美，且香喷喷的一锅补身又不失清淡的美粥。因为用的是小火，鸡肉在熬了近两小时后还是非常嫩的 1、把西瓜翠衣切成碎末，带鱼切成细条，加入盐拌匀。　　2、西瓜翠衣中加入盐、糖、醋拌匀，腌10分钟。　　3、把腌好的鱼肉放入开水中焯熟，碾碎成泥。　　4、用粳米熬粥，粥煮到8成熟时，加入鱼肉人、西瓜翠衣，再煮一会儿，这道翠衣鱼茸粥就做好了。　　一小碗鱼蓉粥含有大约8克蛋白质，可以满足7个月大的宝宝全天所需的三分之一左右，西瓜翠衣是祛暑热的好东西，所以这道粥不仅营养丰富，而且还非常清爽。

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补肾益肺胡桃粥的做法【做法】　　　　取胡桃肉10—15个，捣碎，粳米100克，同煮成粥，可作晚餐或点心服食。　　　　【作用】　　　　本品具补肾、益肺、润肠之功效，适用于老年肾亏腰疼、腿脚软弱无力、肺虚久咳、气短喘促、慢性便秘、病后衰弱，以及尿结石等症花旗鱒魚糯米粥材料: 1. 鱒魚(trout)1 大條 2. 花旗蔘30 克(量米杯1/2 杯) 3. 糯米100 克(量米杯1 杯) 4. 無花果乾(fig)3 顆(量米杯1/3 杯) 5. 薑片2 片做法: 1. 先將鱒魚洗淨,切大塊,擦乾.(記得魚鱗要刮乾淨) 2. 其他材料用清水洗淨 3. 糯米泡水1 小時以上 4. 煎鍋先熱後放2 匙油,煎魚至2 面魚肉變白(煎鍋要先熱再放油可免沾鍋.噴油或油品變質 5. 水+花旗蔘+糯米+無花果乾+薑片直接在火壚上煮.水滾後放魚,轉小火再煮1 小時(或用悶燒鍋,用上述方法後悶3 小時時以上,可省電) 鱼片粥做法　特点：稠糯滑溜，别具风味，鲜美可口说明:原料：大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许。　调料：1.煮粥时注意厚度，不能太厚。 2. 加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老，影响口味。制作：将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成柴鱼贵妃粥基本材料：米3两（约120克），柴鱼1两（约40克），细粒花生仁2两（约80克），贵妃骨（有肉猪扇骨）1斤（约600克），腐竹1/2两（约20克），葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量　配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。调味料：胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。做法： 1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。 2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。 3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。 4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。 5、最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。备注：花生先用煮水浸火局才下锅煮，既可除去花生衣的苦涩味，也较易煮软

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菊花粥, b+ O/ q( c6 i 菊花菊科多年生草本植物的头状花?、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。菊花气味清香，凉爽舒适，以糙米煮粥，借米谷之性而助药性。久服美容保体，抗老防衰。 ( P( h) Z0 S& J; p) T: j6 z3 j1 ? 　　做法：将菊花去蒂，晒干，研成细粉备用，粳米50-100克煮粥，待粥将成时调入菊花10-15克，再煮一两分钟即可。　　功效：菊花气味清香，凉爽舒适，以粳米为粥，借米谷之性而助药力，久服美容颜体，抗老防衰6 z0 @, e4 G- v 红枣绿豆粥取红枣100克、绿豆300克，加水1.5升，明火煮沸后再改文火炖，使绿豆酥烂为止，加白糖100克调匀食用。效果：清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿。8 r. b; A5 T* A ! u3 l1 J0 q0 a* j- J7 P 莲子粥 + u% a) o' v O c. ]* q6 W! V" S 莲子20克用温水浸去皮，去芯磨成粉状，与洗净的粳米同煮成粥。效果：祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠 * I8 v9 Q7 U' Y* w0 L! } 冬瓜赤豆粥　　冬瓜50克去皮切丁，赤小豆30克，先将赤小豆加水煮沸后放入冬瓜和冰糖适量同煮成粥。效果：有利小便、消水肿、解热毒、止烦渴之功效。# n5 c) s# x7 {* z " h0 y% A7 w. e! _- \" B9 Z 台式肉粥材料猪肉.......20g 豆腐皮.....50g 米.........1片葱........少许香?.....少许调味料 2 J. t, `1 z; k; S$ T 盐.....1/4小匙 3 f5 e( L& U& ^2 w 作法 1.猪肉切片，豆腐皮切丁，都先川烫好备用。 1 e l# j) ?6 h. @; P2 G 2.米洗净，加适量的水先大火煮沸，再转小火煮成粥。 3.接着放入肉和豆腐皮续煮1分钟，然后加盐调味，最后撒上葱和香菜末即可陈皮肉丸粥 $ z2 @6 t+ ^9 {# \0 g! e! b: e4 \ 主料：米3两（约120克），猪枚头肉6两（约240克），猪排骨8两（约320克），鱼蓉4两（约160克朗，陈皮1/4个，马蹄粒、葱粒各1汤匙，腐竹1/2两（约20克）。配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。腌肉料：砂糖1/2茶匙，盐1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。 # E2 q5 k# ]* Z) ^ \ 做法： 1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。 ( D! \9 V4 w9 ]; z) H 2、陈皮浸软，刮去瓤，切细。 / g9 C- F6 _; S 3、猪肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。 4、猪排骨氽水，腐竹抹净，剪碎。 5、清水约15杯注入锅内烧煮，先下猪排骨和腐竹煲半小时，跟着下米大火煲产半小时，然后改慢火，注入3之煮肉丸汤水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上葱粒便成。备注：猪肉切细再剁蓉，比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸食味更可口

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8楼

状元及第粥材料 5 y( {3 c! M4 [ 香菇.......10g 2 d7 [. ]$ g% O2 Q& Z1 c 胡萝卜.....1朵 4 F, j2 B5 a/ F$ v5 c, P z7 ~3 q$ | 猪绞肉.....30g 冬菜........5g & x! e( U7 F5 d4 J3 e6 [ 芹菜......少许香菜末....少许米.......1/4杯作法 8 e6 F& T, }! w4 n, u+ d 1.猪绞肉加少许水搅打成糊状，加少许盐及胡椒调味，揉成小球放入水中川烫。 2.冬菜沸水川烫，去除盐分。香菇泡软切丁，胡萝卜切丁。 2 a5 o" F+ B2 H* B, H 3.米加适量的水煮成粥，放入所有材料，约煮3分钟后，撒上少许的芹菜和香菜末即可当归蕙仁粥 " o, L( S% u/ h 材料 + ]. S/ P2 B$ ~- X; c 蕙仁.......10g 当归.......10g 猪绞肉.....20g 米.......1/4杯调味料 : M L e$ H& z/ X 盐.....1/2小匙作法 4 A: I; g; Q+ v9 c( v. w 1.将当归、蕙仁和米洗净。 2.在米中加入适量的水，放入所有材料用小火一起煮熟。 3.最后加少许盐调味即可香菇芋头粥材料 $ D, p; |* v( Y* z8 [0 X 香菇.......2朵 5 _% e5 b% ~) j+ g) d 芋头.......30g ) ?# w' Y& |4 A4 R1 N2 Q" s 猪绞肉.....20g 5 i4 R4 M3 R( r' T 米.......1/4杯虾米.......10g 葱花......少许 0 S; H& x* A% B; y7 z: ?$ _ 作法 $ @3 b+ p& H9 |# P& _ 1.香菇泡软、切丁，芋头去皮切丁，虾米泡软。 2.米洗净，加入适量的水先以大火煮沸，接着放入所有材料，转小火煮至米烂。 $ ^1 v" [/ E$ s3 m j 3.最后撒上葱花，加入调味料即可! v7 T0 ?: ], M. E8 H

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9楼

海鲜粥材料鲷鱼片.....30g 虾仁...... 20g 葱、姜....少许哈蜊(壳)...40g 米.......1/4杯作法 1.虾仁去泥肠，洗净后从中片开。鲷鱼切小片，哈蜊泡水吐沙，葱、姜切细末。 2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。 3.米洗净，加适量水煮成粥，加入海鲜料及调味续煮2分钟，待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可枸杞山药粥材料鸡胸肉.....30g 山药.......20g 米.......1/4杯葱花......少许枸杞.......10g 调味料盐........适量作法 1.鸡胸肉切丁，用沸水川烫。 2.山药削皮切块，米洗净。 3.锅中加入适量的水，放入米、鸡胸肉、山药和枸杞，先以大火煮沸，再转小火煮成粥。 4.最后撒些葱花，加点盐即完成。干贝鸡丝粥材料鸡胸肉.....30g 干贝(干).. 20g 葱花......少许调味料盐.....1/4小匙作法 1.干贝用水泡软，用手搓成细丝状。 2.鸡胸肉用沸水川烫熟，撕成丝。 3.米洗净，加入适量的水用小火煮熟，再入干贝、鸡肉及调味料续煮5分钟

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10楼

苋菜小鱼粥材料：) h! @8 V0 \ y3 l9 o/ m" i- K 稠粥1碗；小银鱼100克；苋菜25克 C' g3 g4 F/ m( j 调味料： W3 x) h" t8 L# I# e% }+ j 精盐1/3小匙；胡椒粉1/3小匙；绍酒1/3小匙8 Z9 H9 ~9 L5 z* J 做法： 1、苋菜洗净，焯水捞出后立即放入冷水泡凉，再捞出沥尽水分切小段；小银鱼泡水，洗净备用。5 Y% u* C3 ^% S8 y/ ~) M 2、稠粥煮沸，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入调味料，调拌均匀即可。: P+ B6 X: o. C- z$ n 特点：清鲜味美8 L: } g+ J5 F: h4 w 叮咛： 1、苋菜含有易为人体吸收的铁质和钙质，对成长发育和骨骼生长有帮助。 2、银鱼含丰富钙质，蛋白质，且不带鳞刺，很适合老年人和儿童食用。 3、稠粥做法参见第一贴8 c) K/ G8 F" D' s ' V; W \( J8 W- W 萝卜火腿粥材料：3 g5 t0 G7 k9 H' D& [2 {6 @ 白萝卜1/4小条；稠粥1碗；金华火腿75克# I. F, S4 a" D1 W# ^- v' u 调味料：5 d: o$ F6 X1 w% ^# u2 v 高汤3杯，胡椒粉1/4小匙；鸡粉1/2小匙6 N# Q" r m, c' Y* A* e5 i 做法：3 ~( ~7 F8 d: i; P 1、白萝卜洗净去皮切成长方形厚片，中间再横切成夹刀片；火腿切薄片夹在萝卜中间 2、锅内放入高汤和胡椒粉，放萝卜火腿煮20分钟，加入稠粥再加鸡粉即可6 F6 k' {6 G' N 叮咛： 1、萝卜可健胃消食，火腿有特殊的鲜香味。' `& r9 b! K/ f 2、一定要先用高汤将萝卜火腿煮熟再下米粥，否则就没意义了

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