一百多种粥和汤，发帖好累哦！

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栗子粥 " B: R8 t" n6 m8 c9 n- q0 D | 原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯制法（1）将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 z& K% k( e4 {. L! d+ i （2）海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。大酱粥原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 5 c* R( p8 ? @& e, | p( H9 C 制法（1）将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。（2）蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。（3）煮好之后放大酱调味。 6 C% B! _4 g( }2 u7 G# E 脊肉粥 3 r1 Z! Q9 v0 ]; {/ J! L 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 " ^& Y# y7 u. H, \$ |; U 古代人已作为药用　　其性味甘咸平　　猪瘦肉含有丰富的蛋白质　　并含有较多的碳水化合物　　钙磷铁等营养成分　　可防止发生营养不良 1 z, ~- U$ U! l3 I1 d, |! M 原料：　猪脊肉100克粳米100克　　食盐香油川椒粉各少许制作：　　先将猪脊肉洗净切成小块　　放锅内用香油炒一下然后　　加入粳米煮粥待粥 # W. E/ ] w/ f, E. D7 \* z 将烂熟时　　加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 w1 f. T& p& i* T( e1 A6 J2 \ 特点：　　粥有肉香油等调味品　　味道极好　　此粥补益人体　　小儿常食可防止发生 + n, C( z* u' v: d1 \ 贫血

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莲子桂圆粥 ) m R: U' W5 X! C B& D- h* E4 h [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。% V0 P1 C: g; w5 w& h( ^8 Q, J8 c [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 [用法]每日2次，温热食用。 [作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。# ?0 n6 t& Y" k' @" [ [评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥# N, A9 h6 @$ \& Y/ |2 o0 t- ` 八宝粥 [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。% T; ?1 W" v0 ]1 Y [做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 [用法]分顿调糖食用，连吃数日。 [作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 [评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体 9 i6 z2 _, h- t+ I 柏子仁粥% I# x5 |% o" d4 D4 F0 E5 c# o% s& g [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 [用法]每日2次，连服3天。 [作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。: a! O9 }* W4 g7 ~. m3 O$ R( b [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药 $ ~1 v a$ O" Q- y 酸枣仁粥 5 `/ a& M( C% R% U3 f! _/ A [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 [做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入嵩嫒誓┰僦笃?碳纯伞?br>[用法]早晚温服。$ ?! z* t/ P9 _. N; ?& B2 g [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。9 g5 ]: E# m" L; m, K! h [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨! _; y! u- G4 A) H) e8 H & G' K0 _1 \" f+ V

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小米枣仁粥 8 W X' v- s* m1 s4 s. G5 ~8 {5 f [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。$ x: s$ Y! v2 `/ H" J$ [/ R [做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 [用法]每日2次，加蜂蜜温服。2 E/ J* N! c& q1 w. |, _- | [作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 [评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨 4 [0 @, E9 a; G 绿豆粥 [原料] 绿豆30g，粳米100g6 ^6 j% {0 G' h [做法]5 C) c# V4 e1 c2 l! F 1．将绿豆、粳米淘洗干净。1 ?9 l4 }8 \6 N1 Y+ _ 2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。. N+ J) B5 R) `" m [营养]1 `4 a! W& \! D$ U( r& v 内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 [功能] 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品 4 z8 B; ?0 }! b 银杏粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。做法：6 E6 B* t! P2 t/ W 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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桔皮粥的做法桔子皮干末 10 克，更米 50 克。加水 400 毫升，煮为稀粥。或陈皮，即桔子干燥品生用或麸炒用。桔皮含有挥发油，油中的主要成分是柠檬烯、枸橼醛，还有川陈皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素 B1 等。对消化道有缓和的刺激作用，有利于胃肠积气的排出。促进胃液的分泌；舒张支气管。桔皮粥，有理气化痰之力，增强健胃养胃之效。降血脂、升血压或对急性乳腺炎的治疗。 , n6 A4 K# z% x: b: R$ A$ @( y 发菜蚝豉粥的做法　用料：大蚝豉3只，发菜一小撮，东北珍珠米1/2量杯，清水6碗* B |4 L* J% W8 B" r) F) g 做法：6 A5 Y: ?# Y3 ]) G+ a 1.将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾；4 u' y2 o; ]1 I/ X% S 2.将蚝豉泡开，洗净沙子，切成小颗粒状，发菜泡开洗净待用；. G7 Y* b; j6 | 3.将蚝豉粒倒入沸腾的锅内，大火煲20分钟； 4.将焖烧锅内胆放入焖烧锅内，盖紧，焖3－4小时； 5.将内胆取出，重新加热至沸腾；+ ^' x2 O% ]) _5 [. v; s 6.加入发菜，并将发菜搅散，煲15分钟； 7.视口味加入盐，盛出。完成。注意：/ _9 g6 f. R* ^! \7 D O) ^ 1.如果没有焖烧锅，也可以用瓦煲直接煲。先大火煲20分钟，再文火煲2小时，最后大火滚15分钟。这是传统的做法，比较浪费能源。用焖烧锅可以头天晚上焖下，早上起来滚一会就可以吃粥了。 2.因为环保问题，发菜禁止食用了好多年。不知道为什么家里还是有，每个餐馆里也还是有，大概现在的发菜是人工培植的？+ L9 J; H8 |' o: f% l 3.其实不放发菜只用蚝豉也非常的香8 o6 d4 L. y, \

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减肥冬瓜粥的做法材料：　　　　　　　鲜边皮冬瓜80-100克（或冬瓜仁干的10-15克、新鲜的30克），粳米100克做法：　　用新鲜边皮冬瓜80-100克（或冬瓜仁干的10-15克、新鲜的30克），粳米100克作原料。将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于砂锅内，一并煮成粥即可（粥内不要放盐）。或先用冬瓜仁煎水水渣，再将粳米放粥煮，每天早晚两次时，常食有效鸡粥的做法鸡洗净切成四大块，飞水捞起冲洗干净。米洗净和鸡，高丽菜，冬笋，姑菌入锅以慢火熬成粥。**粥需要耐心。以最小火熬成浓稠，乳白，鲜美，且香喷喷的一锅补身又不失清淡的美粥。因为用的是小火，鸡肉在熬了近两小时后还是非常嫩的 1、把西瓜翠衣切成碎末，带鱼切成细条，加入盐拌匀。　　2、西瓜翠衣中加入盐、糖、醋拌匀，腌10分钟。　　3、把腌好的鱼肉放入开水中焯熟，碾碎成泥。　　4、用粳米熬粥，粥煮到8成熟时，加入鱼肉人、西瓜翠衣，再煮一会儿，这道翠衣鱼茸粥就做好了。　　一小碗鱼蓉粥含有大约8克蛋白质，可以满足7个月大的宝宝全天所需的三分之一左右，西瓜翠衣是祛暑热的好东西，所以这道粥不仅营养丰富，而且还非常清爽。

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6楼

补肾益肺胡桃粥的做法【做法】　　　　取胡桃肉10—15个，捣碎，粳米100克，同煮成粥，可作晚餐或点心服食。　　　　【作用】　　　　本品具补肾、益肺、润肠之功效，适用于老年肾亏腰疼、腿脚软弱无力、肺虚久咳、气短喘促、慢性便秘、病后衰弱，以及尿结石等症花旗鱒魚糯米粥材料: 1. 鱒魚(trout)1 大條 2. 花旗蔘30 克(量米杯1/2 杯) 3. 糯米100 克(量米杯1 杯) 4. 無花果乾(fig)3 顆(量米杯1/3 杯) 5. 薑片2 片做法: 1. 先將鱒魚洗淨,切大塊,擦乾.(記得魚鱗要刮乾淨) 2. 其他材料用清水洗淨 3. 糯米泡水1 小時以上 4. 煎鍋先熱後放2 匙油,煎魚至2 面魚肉變白(煎鍋要先熱再放油可免沾鍋.噴油或油品變質 5. 水+花旗蔘+糯米+無花果乾+薑片直接在火壚上煮.水滾後放魚,轉小火再煮1 小時(或用悶燒鍋,用上述方法後悶3 小時時以上,可省電) 鱼片粥做法　特点：稠糯滑溜，别具风味，鲜美可口说明:原料：大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许。　调料：1.煮粥时注意厚度，不能太厚。 2. 加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老，影响口味。制作：将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成柴鱼贵妃粥基本材料：米3两（约120克），柴鱼1两（约40克），细粒花生仁2两（约80克），贵妃骨（有肉猪扇骨）1斤（约600克），腐竹1/2两（约20克），葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量　配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。调味料：胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。做法： 1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。 2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。 3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。 4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。 5、最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。备注：花生先用煮水浸火局才下锅煮，既可除去花生衣的苦涩味，也较易煮软

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菊花粥菊花菊科多年生草本植物的头状花?、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。菊花气味清香，凉爽舒适，以糙米煮粥，借米谷之性而助药性。久服美容保体，抗老防衰。　　做法：将菊花去蒂，晒干，研成细粉备用，粳米50-100克煮粥，待粥将成时调入菊花10-15克，再煮一两分钟即可。　　功效：菊花气味清香，凉爽舒适，以粳米为粥，借米谷之性而助药力，久服美容颜体，抗老防衰/ ]0 Z2 U4 ~! T, B! A z# q6 F 红枣绿豆粥取红枣100克、绿豆300克，加水1.5升，明火煮沸后再改文火炖，使绿豆酥烂为止，加白糖100克调匀食用。效果：清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿。莲子粥 ) P( Y8 J8 U9 W5 z 莲子20克用温水浸去皮，去芯磨成粉状，与洗净的粳米同煮成粥。效果：祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠2 _( t+ y6 Y/ k9 u( R+ [; O & B, r* R, ~2 } D 冬瓜赤豆粥 9 m* ~- G4 p; f, k* S% ~# B { 　　冬瓜50克去皮切丁，赤小豆30克，先将赤小豆加水煮沸后放入冬瓜和冰糖适量同煮成粥。效果：有利小便、消水肿、解热毒、止烦渴之功效。: O1 e" i; z" q0 U 台式肉粥 6 F7 c! X2 M, u4 O V/ w 材料猪肉.......20g 豆腐皮.....50g 米.........1片葱........少许香?.....少许 1 ^( H, m9 \) l9 j7 |/ r 调味料 % {, }6 l7 I0 N2 y 盐.....1/4小匙 ! M/ Q" J$ X8 s0 ~6 k `) m% a 作法 1.猪肉切片，豆腐皮切丁，都先川烫好备用。 2.米洗净，加适量的水先大火煮沸，再转小火煮成粥。 3.接着放入肉和豆腐皮续煮1分钟，然后加盐调味，最后撒上葱和香菜末即可, {- Z- K2 I U0 p$ j % l' U0 e' P% ]# V 陈皮肉丸粥 ; K9 l2 I0 H+ \; y2 _3 l$ b 主料：米3两（约120克），猪枚头肉6两（约240克），猪排骨8两（约320克），鱼蓉4两（约160克朗，陈皮1/4个，马蹄粒、葱粒各1汤匙，腐竹1/2两（约20克）。配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。腌肉料：砂糖1/2茶匙，盐1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。 y/ p J5 m3 P }9 X 做法： 1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。 0 X* ?$ I) g. d4 N! T 2、陈皮浸软，刮去瓤，切细。 3、猪肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。 ; U$ i2 U" g, d' o% X 4、猪排骨氽水，腐竹抹净，剪碎。 1 f8 x/ b/ I/ ?+ B: M& ] 5、清水约15杯注入锅内烧煮，先下猪排骨和腐竹煲半小时，跟着下米大火煲产半小时，然后改慢火，注入3之煮肉丸汤水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上葱粒便成。备注：猪肉切细再剁蓉，比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸食味更可口

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8楼

状元及第粥材料香菇.......10g ) ?9 X, Q' p1 V7 f7 Y 胡萝卜.....1朵 + c9 U J) L- U' v/ B) h6 F 猪绞肉.....30g 冬菜........5g 芹菜......少许香菜末....少许米.......1/4杯 + w, K- s$ i$ T8 R. { 作法 0 t* \* H& u. j4 K! A 1.猪绞肉加少许水搅打成糊状，加少许盐及胡椒调味，揉成小球放入水中川烫。 ; J& f) a, \+ {$ f5 y8 O' W 2.冬菜沸水川烫，去除盐分。香菇泡软切丁，胡萝卜切丁。 . `$ |1 R& }# d; W 3.米加适量的水煮成粥，放入所有材料，约煮3分钟后，撒上少许的芹菜和香菜末即可当归蕙仁粥材料蕙仁.......10g 0 R0 Y* d" F, b9 U4 o0 h% ~+ |6 i 当归.......10g 猪绞肉.....20g 7 Y+ e/ o% W6 D( b2 {# |* G; M$ @ 米.......1/4杯 & P+ A& c6 d0 M5 [% [ 调味料 : c4 R* i! _: e; X& S8 n! Y 盐.....1/2小匙 , D0 t! a4 `3 ~% C0 a 作法 # r% d9 A: D0 b 1.将当归、蕙仁和米洗净。 2 ]# z/ R& ^( M B 2.在米中加入适量的水，放入所有材料用小火一起煮熟。 - s9 d9 r- o6 r% R 3.最后加少许盐调味即可香菇芋头粥 & M5 J* q4 h; l7 E. d 材料 % D5 u/ x3 Q8 a$ y1 W9 w% L 香菇.......2朵芋头.......30g 5 X6 l+ V0 U. [, G m 猪绞肉.....20g * K. ^0 w. Y( W6 D2 u 米.......1/4杯虾米.......10g & _ ?. E- C% o/ T# w6 J# V 葱花......少许 3 j/ H4 }6 q+ X* g2 k; X 作法 1.香菇泡软、切丁，芋头去皮切丁，虾米泡软。 2.米洗净，加入适量的水先以大火煮沸，接着放入所有材料，转小火煮至米烂。 3.最后撒上葱花，加入调味料即可

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9楼

海鲜粥材料鲷鱼片.....30g 虾仁...... 20g 葱、姜....少许哈蜊(壳)...40g 米.......1/4杯作法 1.虾仁去泥肠，洗净后从中片开。鲷鱼切小片，哈蜊泡水吐沙，葱、姜切细末。 2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。 3.米洗净，加适量水煮成粥，加入海鲜料及调味续煮2分钟，待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可枸杞山药粥材料鸡胸肉.....30g 山药.......20g 米.......1/4杯葱花......少许枸杞.......10g 调味料盐........适量作法 1.鸡胸肉切丁，用沸水川烫。 2.山药削皮切块，米洗净。 3.锅中加入适量的水，放入米、鸡胸肉、山药和枸杞，先以大火煮沸，再转小火煮成粥。 4.最后撒些葱花，加点盐即完成。干贝鸡丝粥材料鸡胸肉.....30g 干贝(干).. 20g 葱花......少许调味料盐.....1/4小匙作法 1.干贝用水泡软，用手搓成细丝状。 2.鸡胸肉用沸水川烫熟，撕成丝。 3.米洗净，加入适量的水用小火煮熟，再入干贝、鸡肉及调味料续煮5分钟

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10楼

苋菜小鱼粥材料：稠粥1碗；小银鱼100克；苋菜25克0 C& k8 k' V' { 调味料：; z- }% P1 b- W2 k( i( g 精盐1/3小匙；胡椒粉1/3小匙；绍酒1/3小匙, ~2 k; ~+ I) n+ ~3 f6 w 做法： 1、苋菜洗净，焯水捞出后立即放入冷水泡凉，再捞出沥尽水分切小段；小银鱼泡水，洗净备用。* L2 U- O5 D6 A; U1 d0 i F, v 2、稠粥煮沸，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入调味料，调拌均匀即可。6 U* L( }/ \9 @2 b; ^1 F! h 特点：清鲜味美叮咛：) |& x7 w6 _9 n1 _" U( I 1、苋菜含有易为人体吸收的铁质和钙质，对成长发育和骨骼生长有帮助。 2、银鱼含丰富钙质，蛋白质，且不带鳞刺，很适合老年人和儿童食用。 3、稠粥做法参见第一贴; K5 ?% u5 N0 `8 Y h- B0 o 9 o& [. k9 E+ m5 _ 萝卜火腿粥材料：白萝卜1/4小条；稠粥1碗；金华火腿75克. ^5 S6 n( c7 R 调味料：高汤3杯，胡椒粉1/4小匙；鸡粉1/2小匙做法： 1、白萝卜洗净去皮切成长方形厚片，中间再横切成夹刀片；火腿切薄片夹在萝卜中间% z/ c# p- ]. M% E8 |, W, m 2、锅内放入高汤和胡椒粉，放萝卜火腿煮20分钟，加入稠粥再加鸡粉即可0 G- l" C* ^, ^6 i 叮咛：6 o" ^1 {+ g$ R5 T9 k 1、萝卜可健胃消食，火腿有特殊的鲜香味。3 [4 I- U, l6 d9 P2 N) o9 C5 W 2、一定要先用高汤将萝卜火腿煮熟再下米粥，否则就没意义了

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