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发表于 2009-6-19 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
栗子粥 $ _" _2 n' B \: P! `/ o* g 原料:栗子--5个,海带清汤--1/2 % ?0 l5 Q) Z% z 制法(1 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。 4 f& L! N9 L" o& x2 y. g6 S2 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 1 U6 k0 B3 |2 r* e, p 栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 [5 f+ ^8 J4 }7 {1 V, x5 ] 3 ]+ Y, `* ^' U, y& h大酱粥 & S( B" M5 ~3 ^7 R1 `' F0 k 原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 . d5 J& y% j1 [- ~" p制法(1 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 * z) k+ e7 s* u, H 2 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。 + l7 n5 L X& P) i0 B8 w8 J3 煮好之后放大酱调味。- s6 ]; }4 O0 b+ A# z 7 @7 y. k( i8 @; r. s脊肉粥 & I- }! Y- m2 c 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 l9 Z8 \0 Z$ R' U' L2 r$ { 古代人已作为药用  其性味甘咸平  猪瘦肉含有丰富的蛋白质  并含有较多的碳水 0 H: {! \4 R9 {: A1 D1 V) {) w3 p- W 化合物  钙磷铁等营养成分  可防止发生营养不良 & L% P% a% d2 L 原料: 猪脊肉100克粳米100克  食盐香油川椒粉各少许 : u# l- Z9 Q# \. f. G9 P制作:  先将猪脊肉洗净切成小块  放锅内用香油炒一下然后  加入粳米煮粥待粥 4 x! x m2 L' l& T将烂熟时  加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 ' V% s! i' Q8 y% b$ P( E 特点:  粥有肉香油等调味品  味道极好  此粥补益人体  小儿常食可防止发生 % J6 {. n( D2 c 贫血
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莲子桂圆粥: H# J/ ~( Q2 l8 ^5 `. A 1 }/ Q% s! l9 s! I% t% B- H" Z[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 : ^0 h8 ?6 f. c[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 6 S+ m% D( }5 X* H[用法]每日2次,温热食用。# k$ A; N+ ~( A! l& u2 F3 u [作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。7 W, U- c$ N, g5 h% f4 y& H- J [评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥0 t0 x7 ~/ ~: s + J+ j. T$ D( s" x* e4 J 八宝粥 6 K. h! n2 X# \) V ! \' G% z9 X) R. q. @6 D0 o4 k; n [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 & @+ D/ Y$ ]1 D' l% W' a[做法]先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。6 v( X4 u# Q5 ~, q& n# X, V [用法]分顿调糖食用,连吃数日。, v# {! _. M- p [作用]健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 & ~# \; L0 P6 N, O+ ~3 U[评注]八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体 , C2 z4 l I( E0 ^ * s$ i* T' @" e2 \柏子仁粥 c( z+ b# U" e0 C9 M* g 8 Y/ ^7 O1 e- ?/ J q7 B8 m5 e" _[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 4 g4 Q4 S7 o( F& s U3 l: F5 U[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。4 ^" X* |9 |5 V, H0 s" m7 J/ i# R! } ]8 K [用法]每日2次,连服3天。 M( ~ ?( i9 R4 ?& p8 X[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 Z+ h- i6 ~7 c2 k6 M. m, Q7 A [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药 4 t# m/ I2 J- X$ M! e5 v $ p. n7 l& n& P0 }3 G$ c0 u酸枣仁粥, K" k- y8 V& C8 t. r7 e8 m , N. \8 S' o! M1 Q8 V C& J2 i[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。: D' Y p/ O! h- U7 _; g6 \. P7 R. ^2 b [做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入嵩嫒誓僦笃?碳纯伞?br>[用法]早晚温服。 . G2 }3 H5 [/ E/ _& C4 ~[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 ' j: }6 ^8 b/ N[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨3 U$ V1 I5 ^: S: i 1 @% d+ |+ J0 e5 } k; L* \
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小米枣仁粥 1 y3 U7 g8 ?# w, |6 |7 q: h , {& Z7 a% o3 I" [: u; o( G- J[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 ( b( |8 x" V' {2 B O. h[做法]将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。 / o! [, A8 _1 P e G* N[用法]每日2次,加蜂蜜温服。! V$ Y( f$ {' M5 B! L [作用]补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。6 p. t3 T* c) r [评注]酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨 , W z4 r( _5 ]& J: E ! N( X3 w- u" D/ g# ~ # |0 i, ]* V( R( q* { 绿豆粥% i# o3 [8 k+ J6 h, {- a [原料]/ K' F- A: l1 `' |. o. E4 }+ ?! W 绿豆30g,粳米100g ( j5 P* P; s' p+ ~7 h[做法]4 M& |2 L5 T+ T9 X4 s4 e. I, F 1.将绿豆、粳米淘洗干净。7 H. O4 ~6 `/ m3 v) F( u 2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。" e K' g v) F$ K: H9 p [营养] 8 e, S3 {4 L" \9 r2 Y内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal! T# D, g1 B- `' n& L& d [功能]2 t2 [5 b6 z5 k2 d 绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品$ T% Q( ]: a$ K" p% c 5 g" Y, m0 c6 O" ?5 b9 l2 Q3 S 银杏粥:( t1 e: y5 C. }+ n- o 益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 8 o! d; A& K% Q% P做法: 0 c- D& f* p4 c8 f银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。4 ^# r0 p; t) G8 p, P 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。
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桔皮粥的做法 * `3 j1 a+ c, C4 k 桔子皮干末 10 克,更米 50 克。加水 400 毫升,煮为稀粥。或陈皮,即桔子干燥品生用或麸炒用。桔皮含有挥发油,油中的主要成分是柠檬烯、枸橼醛,还有川陈皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素 B1 等。对消化道有缓和的刺激作用,有利于胃肠积气的排出。促进胃液的分泌;舒张支气管。桔皮粥,有理气化痰之力,增强健胃养胃之效。降血脂、升血压或对急性乳腺炎的治疗。* j6 I/ g9 K! R) A7 ? . y/ I5 u3 u9 S5 M# c* |- E& Z发菜蚝豉粥的做法 8 x, ~1 z* } ?& U' x; j" a8 v) \; X  # r; w+ K# T1 L, o 用料: 7 N* b, u4 N* ]6 ?7 X大蚝豉3只,发菜一小撮,东北珍珠米1/2量杯,清水6: W8 j9 [6 h# F: h6 p2 l% z$ c6 `; [ 做法:- q+ V4 h" B9 W2 C 1.将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾; 0 Z( j: Q- {2 F2 C- t$ [% Z. s2.将蚝豉泡开,洗净沙子,切成小颗粒状,发菜泡开洗净待用; 6 i1 F$ W; V8 _2 H- f3.将蚝豉粒倒入沸腾的锅内,大火煲20分钟;5 k- c" c$ t4 }6 o% ~1 W% w& i 4.将焖烧锅内胆放入焖烧锅内,盖紧,焖34小时;2 t8 H0 ^) N; o" t8 z& \$ } n 5.将内胆取出,重新加热至沸腾; 2 V! E! y) ]+ ^; H6.加入发菜,并将发菜搅散,煲15分钟; 1 o* G5 X Y: B/ Y& R6 ^8 S7.视口味加入盐,盛出。完成。 9 Q* \: {: c$ C$ b注意:& G" P% V5 D$ [1 D 1.如果没有焖烧锅,也可以用瓦煲直接煲。先大火煲20分钟,再文火煲2小时,最后大火滚15分钟。这是传统的做法,比较浪费能源。用焖烧锅可以头天晚上焖下,早上起来滚一会就可以吃粥了。 5 d/ b4 m' i" h8 H" K' B) X3 _: ?2.因为环保问题,发菜禁止食用了好多年。不知道为什么家里还是有,每个餐馆里也还是有,大概现在的发菜是人工培植的? ' Y e _$ U* k) A- V3.其实不放发菜只用蚝豉也非常的香7 C0 p9 \* g) F& [9 Q' K/ O
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减肥冬瓜粥的做法 材料:        鲜边皮冬瓜80-100克(或冬瓜仁干的10-15克、新鲜的30克),粳米100克 做法:   用新鲜边皮冬瓜80-100克(或冬瓜仁干的10-15克、新鲜的30克),粳米100克作原料。将冬瓜用刀刮后洗净,切成小块,再同粳米一起置于砂锅内,一并煮成粥即可(粥内不要放盐)。或先用冬瓜仁煎水水渣,再将粳米放粥煮,每天早晚两次时,常食有效 鸡粥的做法 鸡洗净切成四大块,飞水捞起冲洗干净。米洗净和鸡,高丽菜,冬笋,姑菌入锅以慢火熬成粥。**粥需要耐心。以最小火熬成浓稠,乳白,鲜美,且香喷喷的一锅补身又不失清淡的美粥。因为用的是小火,鸡肉在熬了近两小时后还是非常嫩的 1、把西瓜翠衣切成碎末,带鱼切成细条,加入盐拌匀。   2、西瓜翠衣中加入盐、糖、醋拌匀,腌10分钟。   3、把腌好的鱼肉放入开水中焯熟,碾碎成泥。   4、用粳米熬粥,粥煮到8成熟时,加入鱼肉人、西瓜翠衣,再煮一会儿,这道翠衣鱼茸粥就做好了。   一小碗鱼蓉粥含有大约8克蛋白质,可以满足7个月大的宝宝全天所需的三分之一左右,西瓜翠衣是祛暑热的好东西,所以这道粥不仅营养丰富,而且还非常清爽。
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补肾益肺胡桃粥的做法 【做法】    取胡桃肉10—15个,捣碎,粳米100克,同煮成粥,可作晚餐或点心服食。    【作用】    本品具补肾、益肺、润肠之功效,适用于老年肾亏腰疼、腿脚软弱无力、肺虚久咳、气短喘促、慢性便秘、病后衰弱,以及尿结石等症 花旗鱒魚糯米粥 材料: 1. 鱒魚(trout)1 大條 2. 花旗蔘30 克(量米杯1/2 杯) 3. 糯米100 克(量米杯1 杯) 4. 無花果乾(fig)3 顆(量米杯1/3 杯) 5. 薑片2 片 做法: 1. 先將鱒魚洗淨,切大塊,擦乾.(記得魚鱗要刮乾淨) 2. 其他材料用清水洗淨 3. 糯米泡水1 小時以上 4. 煎鍋先熱後放2 匙油,煎魚至2 面魚肉變白(煎鍋要先熱再放油可免沾鍋.噴油或油 品變質 5. 水+花旗蔘+糯米+無花果乾+薑片直接在火壚上煮.水滾後放魚,轉小火再煮1 小 時(或用悶燒鍋,用上述方法後悶3 小時時以上,可省電) 鱼片粥做法  特点:稠糯滑溜,别具风味,鲜美可口 说明:原料:大米稀饭250克;黑鱼片200克;姜丝5克;盐、味精、胡椒粉少许;葱花少许;芝麻油少许。  调料:1.煮粥时注意厚度,不能太厚。 2. 加入鱼片时,加热时间不能过长,过长鱼片易老,影响口味。 制作: 将粥放在锅中烧沸,加入调味品调匀,再将鱼片放入搅拌均匀,成熟后出锅,盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝,淋上少许芝麻油即成 柴鱼贵妃粥 基本材料:米3两(约120克),柴鱼1两(约40克),细粒花生仁2两(约80克),贵妃骨(有肉猪扇骨)1斤(约600克),腐竹1/2两(约20克),葱粒2汤匙,冲菜2片,切片油条适量  配料:腌米料:油、盐各1/2茶匙。调味料:胡椒粉、麻油、熟油各少许,盐适量。做法: 1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。 2、柴鱼用清水浸透,沥干,起白镬烘至微香。 3、贵妃骨斩件,氽水洗净,花生用煮水浸1小时以上,去水,再用煮水浸火局半小时,冲菜洗净,切细,腐竹抹净,剪碎。 4、清水15杯注入锅内,先放入腐竹、花生,柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上,添加适量煮水,才下米用大火煲20分钟,然后改慢火煲成粥。 5、最后下冲菜和调味料搅匀,上碗时撒上葱粒和切片油条便成。备注:花生先用煮水浸火局才下锅煮,既可除去花生衣的苦涩味,也较易煮软
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菊花粥, b+ O/ q( c6 i 菊花菊科多年生草本植物的头状花?、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。菊花气味清香,凉爽舒适,以糙米煮粥,借米谷之性而助药性。久服美容保体,抗老防衰。 ( P( h) Z0 S& J; p) T: j6 z3 j1 ?   做法:将菊花去蒂,晒干,研成细粉备用,粳米50-100克煮粥,待粥将成时调入菊花10-15克,再煮一两分钟即可。 , m1 [ c& Q: u2 V7 r  功效:菊花气味清香,凉爽舒适,以粳米为粥,借米谷之性而助药力,久服美容颜体,抗老防衰6 z0 @, e4 G- v 0 I' U2 K9 J/ h+ B6 q: D红枣绿豆粥 6 O) L! u$ n( | E0 J% T取红枣100克、绿豆300克,加水1.5升,明火煮沸后再改文火炖,使绿豆酥烂为止,加白糖100克调匀食用。效果:清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿。8 r. b; A5 T* A ! u3 l1 J0 q0 a* j- J7 P 莲子粥 + u% a) o' v O c. ]* q6 W! V" S 莲子20克用温水浸去皮,去芯磨成粉状,与洗净的粳米同煮成粥。效果:祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠 3 n+ _+ m' `; \ * I8 v9 Q7 U' Y* w0 L! } 冬瓜赤豆粥 r, j/ Z6 }( o6 u3 |" s+ U  冬瓜50克去皮切丁,赤小豆30克,先将赤小豆加水煮沸后放入冬瓜和冰糖适量同煮成粥。效果:有利小便、消水肿、解热毒、止烦渴之功效。# n5 c) s# x7 {* z " h0 y% A7 w. e! _- \" B9 Z 台式肉粥 * g4 j& G$ C% v F* Q材料 : A( J. j. }6 Z/ b! D猪肉.......20g 豆腐皮.....50g .........1 ........少许 ?.....少许 " p" ~2 D7 f: E# x7 L调味料 2 J. t, `1 z; k; S$ T .....1/4小匙 3 f5 e( L& U& ^2 w 作法 6 f- {' J1 h2 z' v1.猪肉切片,豆腐皮切丁,都先川烫好备用。 1 e l# j) ?6 h. @; P2 G 2.米洗净,加适量的水先大火煮沸,再转小火煮成粥。 4 r' {' s, ~( z8 j; @0 m% T! ]3.接着放入肉和豆腐皮续煮1分钟,然后加盐调味,最后撒上葱和香菜末即可 - Z4 g& M( L7 F$ w+ _+ t' u 9 x& P9 A' s; y- J, b陈皮肉丸粥 $ z2 @6 t+ ^9 {# \0 g! e! b: e4 \ 料: 3两(约120克),猪枚头肉6两(约240克),猪排骨8两(约320克),鱼蓉4两(约160克朗,陈皮1/4个,马蹄粒、葱粒各1汤匙,腐竹1/2两(约20克)。 " q5 I& r" S, A3 M5 D 料: 腌米料:油、盐各1/2茶匙。腌肉料:砂糖1/2茶匙,盐1茶匙,生粉2茶匙,澄面、胡椒粉各1/8茶匙。 # E2 q5 k# ]* Z) ^ \ 法: 1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。 ( D! \9 V4 w9 ]; z) H 2、陈皮浸软,刮去瓤,切细。 / g9 C- F6 _; S 3、猪肉切细,剁蓉,加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄,顺方向用力搅拌成胶状,最后搓成小粒肉丸子,并用煮水煮熟(汤水留用)。 & E: x+ ]. V# L5 g) D: L5 C3 P4、猪排骨氽水,腐竹抹净,剪碎。 - q: K0 R' y. g$ ^# U N5、清水约15杯注入锅内烧煮,先下猪排骨和腐竹煲半小时,跟着下米大火煲产半小时,然后改慢火,注入3之煮肉丸汤水,煲成粥,最后放入肉丸煮片刻,撒上葱粒便成。 0 |2 p ~5 v0 F) b9 ^' Q 注: 猪肉切细再剁蓉,比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味,加入鱼蓉(或虾胶)做肉丸食味更可口
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状元及第粥 ) U' u. p) D. N材料 5 y( {3 c! M4 [ 香菇.......10g 2 d7 [. ]$ g% O2 Q& Z1 c 胡萝卜.....1 4 F, j2 B5 a/ F$ v5 c, P z7 ~3 q$ | 猪绞肉.....30g , e* n: ~7 R% X7 U, m冬菜........5g & x! e( U7 F5 d4 J3 e6 [ 芹菜......少许 : @; x# z3 i% ]* L( D8 @% b香菜末....少许 9 Z! P, @% R. c; g0 `/ l.......1/4 1 r3 U; p5 l1 z/ x作法 8 e6 F& T, }! w4 n, u+ d 1.猪绞肉加少许水搅打成糊状,加少许盐及胡椒调味,揉成小球放入水中川烫。 , X% }& |4 z+ c4 q2.冬菜沸水川烫,去除盐分。香菇泡软切丁,胡萝卜切丁。 2 a5 o" F+ B2 H* B, H 3.米加适量的水煮成粥,放入所有材料,约煮3分钟后,撒上少许的芹菜和香菜末即可 - O0 W3 r' N0 `. H$ q 9 F5 [* q' U) c: [1 {3 V+ |- N当归蕙仁粥 " o, L( S% u/ h 材料 + ]. S/ P2 B$ ~- X; c 蕙仁.......10g ( p$ M) h: Q# A/ _0 V当归.......10g 0 G1 d! `6 a6 ?/ u猪绞肉.....20g ! b5 y8 b% f; N, u( T' Y9 l8 r.......1/4 ! v9 q1 g* F8 n; q/ K6 z调味料 : M L e$ H& z/ X .....1/2小匙 7 D. y8 h+ r" l2 G/ F6 u3 K; h作法 4 A: I; g; Q+ v9 c( v. w 1.将当归、蕙仁和米洗净。 * E; C3 R y' g4 n2 ?2.在米中加入适量的水,放入所有材料用小火一起煮熟。 1 `: e1 Z' c8 \$ f, E# B4 ?/ k3.最后加少许盐调味即可 ) L( }1 m) r$ k' n' e4 ^3 H 2 V4 |; @: N+ T' N& ?香菇芋头粥 * I0 ]/ K: F# |/ J) c材料 $ D, p; |* v( Y* z8 [0 X 香菇.......2 5 _% e5 b% ~) j+ g) d 芋头.......30g ) ?# w' Y& |4 A4 R1 N2 Q" s 猪绞肉.....20g 5 i4 R4 M3 R( r' T .......1/4 ( x; h+ o* O. U. |; W, n虾米.......10g 0 w* Y+ q" @6 P* u' A ^葱花......少许 0 S; H& x* A% B; y7 z: ?$ _ 作法 $ @3 b+ p& H9 |# P& _ 1.香菇泡软、切丁,芋头去皮切丁,虾米泡软。 7 ~# L5 d$ i! w2.米洗净,加入适量的水先以大火煮沸,接着放入所有材料,转小火煮至米烂。 $ ^1 v" [/ E$ s3 m j 3.最后撒上葱花,加入调味料即可! v7 T0 ?: ], M. E8 H
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海鲜粥 材料 鲷鱼片.....30g 虾仁...... 20g 葱、姜....少许 哈蜊(壳)...40g 米.......1/4杯 作法 1.虾仁去泥肠,洗净后从中片开。鲷鱼切小片,哈蜊泡水吐沙,葱、姜切细末。 2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。 3.米洗净,加适量水煮成粥,加入海鲜料及调味续煮2分钟,待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可 枸杞山药粥 材料 鸡胸肉.....30g 山药.......20g 米.......1/4杯 葱花......少许 枸杞.......10g 调味料 盐........适量 作法 1.鸡胸肉切丁,用沸水川烫。 2.山药削皮切块,米洗净。 3.锅中加入适量的水,放入米、鸡胸肉、山药和枸杞,先以大火煮沸,再转小火煮成粥。 4.最后撒些葱花,加点盐即完成。 干贝鸡丝粥材料 鸡胸肉.....30g 干贝(干).. 20g 葱花......少许 调味料 盐.....1/4小匙 作法 1.干贝用水泡软,用手搓成细丝状。 2.鸡胸肉用沸水川烫熟,撕成丝。 3.米洗净,加入适量的水用小火煮熟,再入干贝、鸡肉及调味料续煮5分钟
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苋菜小鱼粥 & |) N+ [5 K* I5 x材料:) h! @8 V0 \ y3 l9 o/ m" i- K 稠粥1碗;小银鱼100克;苋菜25 C' g3 g4 F/ m( j 调味料: W3 x) h" t8 L# I# e% }+ j 精盐1/3小匙;胡椒粉1/3小匙;绍酒1/3小匙8 Z9 H9 ~9 L5 z* J 做法: 1 \7 Z5 R. U1 O; k, C- Y1、苋菜洗净,焯水捞出后立即放入冷水泡凉,再捞出沥尽水分切小段;小银鱼泡水,洗净备用。5 Y% u* C3 ^% S8 y/ ~) M 2、稠粥煮沸,放入苋菜及小银鱼煮熟,加入调味料,调拌均匀即可。: P+ B6 X: o. C- z$ n 特点:清鲜味美8 L: } g+ J5 F: h4 w 叮咛: 8 }* ]2 t/ z- c1、苋菜含有易为人体吸收的铁质和钙质,对成长发育和骨骼生长有帮助。 6 G0 d2 c% E5 @2 z0 e2、银鱼含丰富钙质,蛋白质,且不带鳞刺,很适合老年人和儿童食用。 , K) \* e6 a# c- Y5 T: y# m( @' V3、稠粥做法参见第一贴8 c) K/ G8 F" D' s ' V; W \( J8 W- W 萝卜火腿粥 , D) X4 L6 |0 ^$ r/ b材料:3 g5 t0 G7 k9 H' D& [2 {6 @ 白萝卜1/4小条;稠粥1碗;金华火腿75# I. F, S4 a" D1 W# ^- v' u 调味料:5 d: o$ F6 X1 w% ^# u2 v 高汤3杯,胡椒粉1/4小匙;鸡粉1/2小匙6 N# Q" r m, c' Y* A* e5 i 做法:3 ~( ~7 F8 d: i; P 1、白萝卜洗净去皮切成长方形厚片,中间再横切成夹刀片;火腿切薄片夹在萝卜中间 % t) | b1 l% i! o% H/ ?6 f/ X2、锅内放入高汤和胡椒粉,放萝卜火腿煮20分钟,加入稠粥再加鸡粉即可6 F6 k' {6 G' N 叮咛: ! _% F! A9 O/ w9 ]1、萝卜可健胃消食,火腿有特殊的鲜香味。' `& r9 b! K/ f 2、一定要先用高汤将萝卜火腿煮熟再下米粥,否则就没意义了
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一百多种粥和汤,发帖好累哦!
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