- 妈豆
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呵呵，看来和我有同好的JM还真不少，那就上我家的辣白菜做法吧，让你们意想不到的材料哦。: T" l: I9 N0 w9 s5 Q& d
1、白菜切四瓣，洗净，每片菜叶之间都撒上盐，然后用重物压住，腌制8小时左右；& \" L) D7 p. z# m% c
2、过清水，尝到白菜没什么咸味就可以了，控干水分备用；9 W) _8 _) f0 Z- ^
3、蒜泥（一颗白菜用2头左右的蒜）、姜泥、辣椒粉（应该用一种细的，一种粗的）、糯米粉、雪碧，用水调好糯米粉烧开变浓稠，待糯米粉变凉后加入辣椒粉、蒜泥、姜泥，一点糖，少量盐（盐的量根据洗净的白菜咸度决定），最后加入雪碧（加雪碧是替代了苹果和梨）；（喜欢韭菜的还可以加点韭菜）; t5 z% Z: c7 i7 P
4、每片菜叶都抹上混了材料的糯米糊，放入容器里密封，大概3天左右就可以了。（放在0-6°的环境中）
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8 n+ |; u8 O# q/ s- N6 @以后陆续上我的美食制作哦。( L% o+ ^8 l: U
# P; {. l3 @4 A- t4 G[ 本帖最后由 regardeici 于 2010-10-28 22:38 编辑 ]
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发表于 2010-10-27 21:10
