‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 68 | 浏览: 15062 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
1
发表于 2012-6-3 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-4 00:15 编辑 , M3 p# Z# A, y" }

/ I2 ]3 H1 G( b, A                  我正在参加------我为烘焙狂 第三季烘焙大赛  / O; e% Y+ R& [" Q0 _5 I$ b
               

% n8 L. Y. w  c6 z                 http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
& B7 [; k( }1 P6 t. E: x; E, i. v

! C  _) r& V4 G4 x+ H/ Z
+ T: W/ F+ \6 ~       说来也巧,本打算没想拿这款蛋糕参加比赛的,但5月31号是我跟程妈结婚3周年的日子。心想,原来不会做蛋糕 ,都要到外面去买,现在既然有些烘焙的基础,不如自己做蛋糕,肯定比外面的料足又健康。程妈是超爱吃黑森林,而黑巧克力与奶油芝士的搭配也是极其美味的。事实也是如此,娘俩儿吃起这个蛋糕来那可真是津津有味呀!哈哈!用这款蛋糕作为我与程妈结婚3周年的礼物这件事我是一直没透露给她的,当今天中午她打开蛋糕盒的一刹那,她的脸上写满了幸福,我也很欣慰。在此,我要对你说:老婆,3周年不算什么,我们以后还会有三十年、五十年......一直到永远的!!!
, F2 T" |8 O2 ^
$ R; f: f4 ]! f0 ~5 t( W: q先上两张图6 m% a3 w% V# [: n4 R  r6 _8 T4 ~

* ^+ _. O" k7 B! ~/ a0 s
4 `" b) {5 }+ h# r1 C% w. g8 k- e, `0 o

* O6 T, T5 Q9 ~" N% q% ^- m/ L# {& w8 z+ u" Y! m8 `* x! S: [- n- p
上一张程少吃蛋糕地皂片,嘿嘿!!
' y  h9 Z# s1 G3 Q4 h$ }
3 C( P& \) m9 C2 L7 S/ b  f+ k8 ?. B

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 88 感谢分享!

总评分: 妈豆 + 88   查看全部评分

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:06 编辑
$ p+ M9 M9 L# T" k: U& a! L
; T+ f/ w9 c/ w5 V1 \) l黑森林芝士蛋糕    (参考分量:6寸圆形蛋糕一个): }; q7 A  D, C- R7 k

8 o2 x4 U0 b9 T1 A蛋糕体配料:奶油奶酪(cream cheese)250克,罐头黑樱桃20-30颗,黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML),白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML),黑巧克力50克,牛奶25克,鸡蛋2个,细砂糖40克,香草精1/2小勺(2.5ML)  w' [' Y- x. f- I1 J
, C) H, m9 p+ A1 Q& O0 D. u
奥利奥饼底配料:奥利奥饼干(含奶油夹心)120克,黄油45克
9 z9 Q1 {; a1 s& L2 k, k) `' k5 r7 _1 |# D% Y. y
装裱材料:黑巧克力屑60克,奶油霜150克,罐头黑樱桃20颗,糖粉适量: n: j& n5 X- R% k6 M. X
! C' \& C. q' W5 x+ V) }: @
烘焙:水浴法,烤箱中层,上下火160度,约1个小时。1 r* M2 N0 \  `
4 E4 Z) F3 @6 w4 I9 b7 V

; M+ g$ ]1 o! `9 z
. n# ]: z( l& D9 ?- d超详细制作步骤:
. j! P# P; U% {1、奥利奥饼干装入保鲜袋,用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗,倒入加热融化成液态的黄油,并用手抓匀。$ M  K6 a4 \2 K/ g" Y; u/ C3 W

2 d# l+ {: j; T, z3 P0 p8 S' z) f" V; ~$ ]/ E. c* ^# \/ h
- K- X2 c: D6 e+ B

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:08 编辑
" U" z# i% ]  T9 i, `" y
  P' [# N+ A8 n% D9 G) S% B% ~, G2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘),用勺子压平,然后放入冰箱冷却至硬备用。; G/ L) P# m( b( \1 W/ o
" i# u5 G1 k: j& e; \4 f
8 B. U9 I# w: @8 _
+ ?7 b4 x5 c8 u" |# t2 ?8 w7 R

* W) X* \( h0 H4 N% f3 `

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:09 编辑
/ D9 z5 w7 \2 d8 e( Q- h0 X
+ F  Q& Q, o) T3 |* }( N  q3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后,加入细砂糖,并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。+ }, ]: A; ]0 x8 l7 l0 K; u

( [$ }1 A% H' a( K
! C! x( P7 K' G! P
6 a8 J, z- ]& Y0 e) x( u% l5 e4 E( s: h. N) d& U8 C! @6 I

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:11 编辑 5 x2 ]8 p; V/ {8 V0 I

! H# I/ j" ?9 t) c( g1 X4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋,并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的,需回温再用): l. c0 _9 U5 \) P

3 b3 k0 a0 z; I
# [1 M. O$ |5 R! i* m. [0 B- h这是第一个鸡蛋( `- H* _: E5 ^* b, p; v) g

: {# a0 t! p9 g5 Y第二个鸡蛋
+ X' x0 S% y$ O: U

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:15 编辑 , P" [2 w8 U( ~' H. d; Y6 x

' e: p0 n4 l8 G$ L, x5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。# ~( V3 O9 R" f( h& u! h  t

7 W9 k# l* k( T+ v. f
0 o' @! b; e  \; I' B1 V罐头糖水
, r) N' J: k0 l7 r3 S' F" |) _2 i: g8 j$ T: q5 ?  d
5 |+ N& W9 i2 e% {3 b
我放的是白朗姆: L) X- \8 p9 H5 E, T% A, C8 q& Q
; g- E- h% S7 O! T  p
2 a2 h  Z: C% p+ l
香草精5 G! h6 C$ {  r

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:16 编辑
) s+ W( y5 Q% K- I. T* q
) F- s" N. E" o6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里,倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌,直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻,取出搅拌至黑巧克力溶化)。
" i% T: y3 a5 T' q( `
+ f8 ]+ L2 j  x. E  G$ S6 j9 N3 P- @# s1 }- a6 U
我用的是奶油,嘿嘿

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:18 编辑
! h; \9 @+ l) c! L$ }
" I6 }  e/ u0 Q" Y+ f7 Q# }8、用打蛋器搅打均匀后,奶酪蛋糕糊就做好了。' Z: C* Y# C2 j; y* x
$ G+ ^% l2 B! l; O( |

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:19 编辑 7 E/ \( t& _: J8 r0 R
/ S& R- \: ~. g% j3 D' }4 }# l
9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。
8 {2 ^$ F! G8 y# ^2 K3 X4 ^- v+ Y' u! H

‹ 上一主题|下一主题
我为烘焙狂 第三季+ 大宝跟小宝都超级耐吃的黑森林乳酪蛋糕 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部