我为烘焙狂第三季+ 大宝跟小宝都超级耐吃的黑森林乳酪蛋糕 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 我为烘焙狂第三季+ 大宝跟小宝都超级耐吃的黑森林乳酪蛋糕

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 68 \| 浏览: 12775 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 我为烘焙狂第三季+ 大宝跟小宝都超级耐吃的黑森林乳酪蛋糕 ... [复制链接]

程少他爹

大本

Rank: 18

宝宝生日: 2010-01-28
帖子: 1855

1楼

本帖最后由程少他爹于 2012-6-4 00:15 编辑

               我正在参加------我为烘焙狂第三季烘焙大赛  ( ~/ T) S8 \% s

               http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html6 W! i, Y5 p3 u( f
4 O3 S, ]4 e2 h% A7 [; Z

   说来也巧，本打算没想拿这款蛋糕参加比赛的，但5月31号是我跟程妈结婚3周年的日子。心想，原来不会做蛋糕，都要到外面去买，现在既然有些烘焙的基础，不如自己做蛋糕，肯定比外面的料足又健康。程妈是超爱吃黑森林，而黑巧克力与奶油芝士的搭配也是极其美味的。事实也是如此，娘俩儿吃起这个蛋糕来那可真是津津有味呀！哈哈！用这款蛋糕作为我与程妈结婚3周年的礼物这件事我是一直没透露给她的，当今天中午她打开蛋糕盒的一刹那，她的脸上写满了幸福，我也很欣慰。在此，我要对你说：老婆，3周年不算什么，我们以后还会有三十年、五十年......一直到永远的！！！: V+ l" }1 m6 d- ]) @' j( @

先上两张图  h+ i! e$ m: A  S" t; x  Q

上一张程少吃蛋糕地皂片，嘿嘿！！6 L& ^: y. a/ b. A8 O# z# m

, j, I( T/ z: m0 c" P; H

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
暖洋洋@TJ	+ 88	感谢分享！

总评分: 妈豆 + 88 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

程少他爹

大本

Rank: 18

宝宝生日: 2010-01-28
帖子: 1855

2楼

本帖最后由程少他爹于 2012-6-3 23:06 编辑
2 p9 G+ W! y' e( V
黑森林芝士蛋糕 (参考分量：6寸圆形蛋糕一个)
1 p3 ~# _& `, V6 R; G. \; F
蛋糕体配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML)
5 r. T+ o. y+ A/ N2 J/ r! L
奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克6 K& f% A( V7 ~+ Y
3 y/ l/ Y: u7 a* B
装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量4 m6 `- }; w8 k, ?: t6 \
5 L) N4 X& Y2 c9 [0 S) I
烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，约1个小时。

" Y  y& T4 o- S4 v9 E
超详细制作步骤：2 q" u5 u" ^8 B$ Q1 F0 O. U5 |
1、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀。
) f0 [- e+ w2 g# `5 r  e/ s

# P- `5 l: {8 Y  g$ b" ]1 t

点评回复引用

返回顶部

程少他爹

大本

Rank: 18

宝宝生日: 2010-01-28
帖子: 1855

3楼

本帖最后由程少他爹于 2012-6-3 23:08 编辑

2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用。

, }) e/ J2 f- C2 Q! }" c2 @

点评回复引用

返回顶部

程少他爹

大本

Rank: 18

宝宝生日: 2010-01-28
帖子: 1855

4楼

本帖最后由程少他爹于 2012-6-3 23:09 编辑
% N- e' N! k; F: n
3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。" b1 S* t. W* f! N' w: T
$ y- I4 l& W3 _; A2 l- r, d
+ I9 B G, b( x7 W4 `% H" B
; z) |& W+ y' g/ V k# I
# O4 L3 j/ j! F3 `" Y, A

点评回复引用

返回顶部

程少他爹

大本

Rank: 18

宝宝生日: 2010-01-28
帖子: 1855

5楼

本帖最后由程少他爹于 2012-6-3 23:11 编辑
* r+ \$ h# k4 C4 d: E# ~( g
4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)2 o6 R* u" t, V6 @

4 q$ Z5 o8 F2 d$ q( x/ e2 q& \* f
这是第一个鸡蛋2 E# V1 \" V( M
) y. o- l! Z' F/ i4 b0 T( a
第二个鸡蛋

点评回复引用

返回顶部

程少他爹

大本

Rank: 18

宝宝生日: 2010-01-28
帖子: 1855

6楼

本帖最后由程少他爹于 2012-6-3 23:15 编辑 ! o2 ^7 t, p0 \: }4 ]; [5 S
# I3 [$ u* |/ S# s3 a7 j
5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。1 m: `6 D; y0 q) U9 W
# C2 R5 f( R3 V3 s2 M1 T

罐头糖水1 Z* j' b$ \' G7 |
0 x" w8 U6 G5 n/ g* u5 P5 Y
5 |9 G( t2 J( S$ U+ ~
我放的是白朗姆
/ i% ^6 a/ D- V; t" x" d$ o

香草精