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我爱会做饭的男人——让他来做个庸俗的芝士蛋糕 ...

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闪闪滴红星

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1楼
发表于 2011-5-6 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我以为，做饭跟会做饭是两码事……
% H" {3 |6 r3 h' P做的好吃，做的好看，做的让我心神荡漾，不是那么容易滴' K% x7 k; X5 d3 P6 m0 x" O/ P4 A
5 r/ e/ r) c8 `* i* m
他是一个会做饭的男人
  `& o; [! e7 r) k# p最拿手的是西点……9 k5 d. [) S* n

* R/ T3 F- }. u7 a' s! ]$ K来吧，让他来做个庸俗的芝士蛋糕，咱们赏心悦目一下
" i6 I+ U$ n) F5 p0 v! R% P+ i0 L
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发表于 2011-5-6 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 o9 u" q! A2 i# O% b1 ]8 Y8 T) L
- ~8 \  `8 l* ?* G# D$ L" E" v
既然要庸俗，今天就做cheesecake supreme, 是所有庸俗甜品店里花哨芝士蛋糕的原型。9 V' c) A+ k: \4 `* P

/ ~) v; R7 q% P/ B+ J+ _- ?* Y3 V上图，芝士蛋糕，原材料' d6 p) v- x3 o$ ~: q8 v5 [
; H9 S  O5 W. H4 v. T1 \! a

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发表于 2011-5-6 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. Q3 Y) g7 h( N! o
5 c: d$ _6 {1 O: H/ p全麦饼干打碎
3 l$ I, X; E6 p7 ]) X1 Q& n  u
: J  h! m3 ], X) i& K$ T0 T9 Z) J/ `* s8 y

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发表于 2011-5-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, \. G. a+ u. @  ]. V, b8 Z: j0 n& |" ]& P
这东西是叫美国核桃吧，同样打碎，但不要太碎。嘴贱可以，但不要太贱……
* H+ y' m) e1 g
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发表于 2011-5-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
. L0 x* q$ x5 L" l5 N0 }3 q& z

# w& Q$ Y1 q1 V( u6 K2 U% p加糖，肉桂粉
6 o3 f% N* `- F
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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
0 @( \0 m& I6 E9 E" ?1 Y

- u8 G) `6 _, ]- {& Y" \黄油切块放在double boiler上融化，和饼干混合4 _6 h0 K0 x; ]9 n4 i

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" p8 |9 @6 w) H  `4 U, Q1 |) h
3 G0 k" q( u/ G+ Y0 z, f. X入模,9寸
  V- O) [& e; u1 j
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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* t# Q' |) M+ X+ [) z/ s. y# ]

1 f3 {" [* n/ x, i" e压实。可以只铺底部，也可以同时不均匀铺在边缘，言语不清哪位帮忙解释下。随后放冰箱冷藏。
) V  u" g7 E7 @2 U! q; x
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发表于 2011-5-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4 O& q/ A* R- i! k/ H. }. o

0 \& p# l' f& h& K! }7 Hsoft cheese 800g，也可以按照63:1, 39:1, 31:1, 19:1或者15:1混合sour cream做成其他风格的芝士蛋糕。后加入糖，香草精，面粉。
* V9 u- h7 O* E. U+ B$ n
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发表于 2011-5-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 n8 j$ L0 I$ y/ [( r2 h# n5 T$ ^  o. W' N; u! I8 z
搅，根据不同地区湿度加入20-30ml牛奶，过稀不会成型，过干会开裂$ P9 J8 z5 R7 @+ ]

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