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[烘焙DIY]

我爱会做饭的男人——让他来做个庸俗的芝士蛋糕 ...

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闪闪滴红星

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1楼
发表于 2011-5-6 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我以为，做饭跟会做饭是两码事……' c" t: E6 T3 w5 G. W+ I, X" l- u( n
做的好吃，做的好看，做的让我心神荡漾，不是那么容易滴( o6 s4 r3 `! r3 H2 [* H+ q
% F. g7 Z3 r7 E0 _  P4 Q& _
他是一个会做饭的男人0 z0 [* Y2 M* V; j" e& ^0 {0 k
最拿手的是西点……, u' C. Y( b7 q7 h
& Y* R' F9 m8 z+ H! B
来吧，让他来做个庸俗的芝士蛋糕，咱们赏心悦目一下9 x0 i- ^4 F9 W9 a8 Y) z, l+ Z4 ]

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2楼
发表于 2011-5-6 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; j2 X$ U$ s; f2 I' n  Y$ a
/ l- H: n/ C% \
既然要庸俗，今天就做cheesecake supreme, 是所有庸俗甜品店里花哨芝士蛋糕的原型。
3 w$ n- ~' J3 I# W
& B# f' `" r$ t: R1 c3 V上图，芝士蛋糕，原材料
' b" r$ R2 X" X( S# B1 j0 o" N, {8 q" S: B5 Z; _& I9 n  @

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3楼
发表于 2011-5-6 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* \2 Z9 n' H/ p$ K3 r. v* }

+ R( g+ B" \1 h1 O% t4 }9 `全麦饼干打碎
: J, M7 J$ E- l7 R+ j% `" i5 B, X+ t4 N
. [! w, y" v0 y3 b6 g( X" E

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发表于 2011-5-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! O, {. ]" L8 D4 Q4 \: L: ^
0 D0 i2 H1 {) B. {) J& q4 S; \这东西是叫美国核桃吧，同样打碎，但不要太碎。嘴贱可以，但不要太贱……
4 E3 P9 G! [' H  y. B( ~+ b
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发表于 2011-5-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 b& n# l+ Z8 X- `4 t# Z
- D7 R4 }1 z0 j' S! [! ^4 K! K加糖，肉桂粉
9 A4 p) {& a& c  B: T  K* S
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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ m; s6 Q( p4 c+ I" j6 H+ T& }/ V5 b  a: D% z
黄油切块放在double boiler上融化，和饼干混合
; d0 r& C) [# R6 `# p
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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 F8 ]3 m+ c+ [/ j3 B; ]
7 z9 C4 n' Y2 |0 {% H4 V3 L入模,9寸
1 c/ z- E$ O8 ]  \" i+ _
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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" N$ E5 n! Z' c2 j( i. q3 p" ?5 R' i2 G" n) K
压实。可以只铺底部，也可以同时不均匀铺在边缘，言语不清哪位帮忙解释下。随后放冰箱冷藏。
0 v; G5 j5 H! h- D9 O% x& ~  k
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9楼
发表于 2011-5-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 Z& X: p. c  q9 h8 _- l

: `% O, d- Z, ~) ssoft cheese 800g，也可以按照63:1, 39:1, 31:1, 19:1或者15:1混合sour cream做成其他风格的芝士蛋糕。后加入糖，香草精，面粉。, W8 h5 `1 y) e

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10楼
发表于 2011-5-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
% Z" y5 t2 a; F* x; O% @
/ N! ?6 r- j; M  D( C
搅，根据不同地区湿度加入20-30ml牛奶，过稀不会成型，过干会开裂
( f5 h8 X; e! C  g, g
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