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我爱会做饭的男人——让他来做个庸俗的芝士蛋糕 ...

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闪闪滴红星

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1楼
发表于 2011-5-6 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我以为，做饭跟会做饭是两码事……# y5 M" v* o/ S
做的好吃，做的好看，做的让我心神荡漾，不是那么容易滴
" E8 h- C; R; `+ V; \1 b& l. e9 @
1 M( @' V9 e1 _4 ~# a8 E- k他是一个会做饭的男人4 A0 Z1 i! n4 r, x: ^' U) e0 Y
最拿手的是西点……, O! [1 i! P4 V8 r# h
. X4 x; |) w9 U- f1 \" ^
来吧，让他来做个庸俗的芝士蛋糕，咱们赏心悦目一下, M7 S: `8 H3 l$ p! P6 S% _

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发表于 2011-5-6 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4 Q% m! w/ w6 K, E  j" d+ l

6 S; ?; V9 `- l. p7 C8 Q既然要庸俗，今天就做cheesecake supreme, 是所有庸俗甜品店里花哨芝士蛋糕的原型。
8 L2 I' L  ^% f( g, w) t5 b) ^3 O" b. i, P
上图，芝士蛋糕，原材料0 J1 m5 [0 T/ K; H2 V1 W- U
1 ]+ j& a$ A! R/ I; z7 K( s+ c7 w" g

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发表于 2011-5-6 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( a# S$ z' L' J6 Z4 k

/ a9 d5 c2 w3 r全麦饼干打碎
% p: |& \# q1 u3 R8 d4 j- A+ [: U# c# F4 I- a% Q# E6 [
6 a' Y( `9 @) I# O

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发表于 2011-5-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, d# u4 c7 E; V& |3 ?1 a+ c4 Z0 E; Q# W" e2 `, x, H5 X( ^6 w" R
这东西是叫美国核桃吧，同样打碎，但不要太碎。嘴贱可以，但不要太贱……
: r0 S$ u; \9 T/ d
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发表于 2011-5-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, y( ?& S- ^* P4 n: w
9 G0 U+ w4 C5 N7 t& r- u, w加糖，肉桂粉
& E* F; t: o, I7 F) I
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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9 X/ j0 y0 o2 {0 E2 x

3 D: f. e/ F% c* g' ]! C. |' P' K黄油切块放在double boiler上融化，和饼干混合/ o: J1 v# K9 h) ^" E

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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 _( t( W. ?8 P: v% z" [$ }# v# Q& w' A7 q  M8 E
入模,9寸
) _1 A, `+ ^, Y& t8 t$ s) Q: w! H9 A
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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& |( R# c/ j6 L
6 ~$ g/ U% y9 n' ^压实。可以只铺底部，也可以同时不均匀铺在边缘，言语不清哪位帮忙解释下。随后放冰箱冷藏。
) P, J$ V" t7 `
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发表于 2011-5-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2 a5 Z, W3 U! h( v: H. F% E% k  q3 F
; N' V8 q6 ]& ^7 t0 @; L+ y
soft cheese 800g，也可以按照63:1, 39:1, 31:1, 19:1或者15:1混合sour cream做成其他风格的芝士蛋糕。后加入糖，香草精，面粉。9 `9 i! w* C: ^: R

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发表于 2011-5-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 [9 w- l- x/ a% c/ R
8 h- D0 B4 m8 B0 _# F# i搅，根据不同地区湿度加入20-30ml牛奶，过稀不会成型，过干会开裂
: d# B  P1 H! Q5 I8 z# t
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