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我爱会做饭的男人——让他来做个庸俗的芝士蛋糕 ...

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闪闪滴红星

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1楼
发表于 2011-5-6 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我以为，做饭跟会做饭是两码事……* o4 j  u6 A3 E/ Y) ^8 Z
做的好吃，做的好看，做的让我心神荡漾，不是那么容易滴
, y& y: C6 v6 z0 j
' F7 P. J1 D7 z7 X. k( C( m9 F他是一个会做饭的男人) r0 I6 w# M4 E7 d# c
最拿手的是西点……( q! J2 }" u9 W; Q8 Y& w6 S

7 s2 d, H9 z' b; N' q0 z来吧，让他来做个庸俗的芝士蛋糕，咱们赏心悦目一下0 f- i' {9 X2 J2 A+ R0 {5 G" s

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发表于 2011-5-6 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ N) |0 C* {7 G8 V' m; Z! j* B- ?/ e7 c. k8 F
既然要庸俗，今天就做cheesecake supreme, 是所有庸俗甜品店里花哨芝士蛋糕的原型。
8 q/ J+ [. Q, P- T+ A2 t( e/ z! P9 t( W- F+ I' f3 h
上图，芝士蛋糕，原材料5 u8 J  n5 }  W/ m- Q# ^4 W

* H2 M8 q& B6 c6 W0 e- `" F( J
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发表于 2011-5-6 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ K- S& C  X% C) X$ w  v7 W( P! M! X
% D  Q! b7 h+ C' a1 {( F. ^9 d全麦饼干打碎# d8 Y5 e3 F* f' A2 `, ?+ g
; Q5 T8 u5 ]3 `; B

2 v; W5 I, }! ^! F3 n
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发表于 2011-5-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# n# I4 k% ^6 S4 M  g' m

: c' r3 r9 ~: P6 q5 y$ @: x这东西是叫美国核桃吧，同样打碎，但不要太碎。嘴贱可以，但不要太贱……
) T9 W" a" w. e7 g
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发表于 2011-5-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- g( n# L2 ?; i& ^/ l
# L6 j" f1 f5 o! `9 Y0 W! W
加糖，肉桂粉
! T& x4 [. x4 l1 u, q, c. g
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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( e+ M8 U. P5 X) Z* a& ~. p& o
+ Z$ U# T. H. m1 u$ q
黄油切块放在double boiler上融化，和饼干混合; P. {3 s- K9 d' ^# Q9 R

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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 D5 z$ o9 ^# z+ {0 j
% c% C. C6 c" S/ z  n5 h% j入模,9寸; c% H" q' B# c3 Y5 Y7 m& q- w

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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 J% w1 `( `+ o: A
% W" m1 J7 T2 N压实。可以只铺底部，也可以同时不均匀铺在边缘，言语不清哪位帮忙解释下。随后放冰箱冷藏。
. Y3 O8 G# M9 q% X* w0 @
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发表于 2011-5-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% |. e; R9 G+ P+ C: A) ^- q% S0 q8 n3 G2 p& m. }7 N# d
soft cheese 800g，也可以按照63:1, 39:1, 31:1, 19:1或者15:1混合sour cream做成其他风格的芝士蛋糕。后加入糖，香草精，面粉。! Y7 U5 \- B* c1 w& ^( Q

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发表于 2011-5-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
$ i. H5 b* I0 S5 h3 m2 n
$ r8 Z1 y& W" ^
搅，根据不同地区湿度加入20-30ml牛奶，过稀不会成型，过干会开裂
' X' _7 {% G0 M3 H4 ?
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