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我爱会做饭的男人——让他来做个庸俗的芝士蛋糕 ...

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闪闪滴红星

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发表于 2011-5-6 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我以为，做饭跟会做饭是两码事……2 N/ U0 ~* S1 p, M* u
做的好吃，做的好看，做的让我心神荡漾，不是那么容易滴5 y: e" f1 A8 Z) I

% Y4 E0 Q, A; m( _/ q, [# R  a他是一个会做饭的男人
$ Q. l+ ?8 s$ f' n最拿手的是西点……
8 j) w. U: ?; O. C* N* @' m5 k( K
7 I5 _/ J+ B0 G* ^7 I+ f7 `* r来吧，让他来做个庸俗的芝士蛋糕，咱们赏心悦目一下- i. O/ q0 b6 l3 m! z2 P$ P

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慢羊羊@tj + 10 的确赏心悦目

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发表于 2011-5-6 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  e% C  c( d1 l2 b7 ]. k, r+ R
* u/ L- Q3 o  D, {4 Y2 I( \
既然要庸俗，今天就做cheesecake supreme, 是所有庸俗甜品店里花哨芝士蛋糕的原型。
! j( A& v& K5 y) u6 h# @1 h: P% {- h7 D
上图，芝士蛋糕，原材料
: j0 i5 Q+ W& z% D% Q8 v$ W3 B0 z

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发表于 2011-5-6 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9 D7 Y6 T% Q# M" ?( A
' k5 l* x- [" ^6 o7 C# w, E
全麦饼干打碎
$ j" E# S4 \  V0 J& E' c/ ?( j% J& b
( S/ ]0 [0 G; g$ w. l# E

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发表于 2011-5-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
$ V0 h( p& v3 I, ]# w. f, _

% j+ e- O' D; A- w8 Q这东西是叫美国核桃吧，同样打碎，但不要太碎。嘴贱可以，但不要太贱……+ w' U3 \8 R" \

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发表于 2011-5-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
. |0 Z) Z  [9 s: u8 u9 Z+ H3 m! K0 h  n

6 `1 `4 f- y* i; W加糖，肉桂粉  b% [* A2 |8 K+ b7 w

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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 r  ]5 N6 v8 R7 r% k  L  i& r8 W6 A( M+ X2 y, }
黄油切块放在double boiler上融化，和饼干混合: H- Y* \6 K8 I! `! f6 R: Q

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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 l( `0 w+ V2 ?( E8 @  {

. f4 D" K. ?& a: h入模,9寸
# {! L3 S5 q' y' H1 O4 w* L
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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  m% E/ \2 t9 B

8 ]( r. ]& N. s* h+ X压实。可以只铺底部，也可以同时不均匀铺在边缘，言语不清哪位帮忙解释下。随后放冰箱冷藏。
- y1 S6 H4 p  w  t* v
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发表于 2011-5-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 k. U; [* ^1 L* Z) H; @3 s4 g7 j2 d8 d: H( w0 V4 t7 u: x+ B
soft cheese 800g，也可以按照63:1, 39:1, 31:1, 19:1或者15:1混合sour cream做成其他风格的芝士蛋糕。后加入糖，香草精，面粉。
0 N2 b2 ^% H6 T. ~; i
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发表于 2011-5-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
: p  ]1 Z1 J' C) p

+ I6 W7 s" e2 Y搅，根据不同地区湿度加入20-30ml牛奶，过稀不会成型，过干会开裂
8 E9 z+ d- a4 h& f3 f9 E
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