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我爱会做饭的男人——让他来做个庸俗的芝士蛋糕 ...

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闪闪滴红星

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1楼
发表于 2011-5-6 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我以为，做饭跟会做饭是两码事……3 o" {* X3 l1 ]1 Q& c
做的好吃，做的好看，做的让我心神荡漾，不是那么容易滴
( Q- R) L4 ?6 I8 m9 _7 `" ~" S  t! ?9 g7 e+ H
他是一个会做饭的男人
7 I; M) y) ?- }3 E: {! p最拿手的是西点……
# j6 }# ^' o6 ~/ E6 {* d5 }: W( R
/ _0 o# G; M# w  L. h8 B' U来吧，让他来做个庸俗的芝士蛋糕，咱们赏心悦目一下( u) Q; E# ?0 m+ ], h

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发表于 2011-5-6 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
0 ~9 Y" F7 ?! @3 k( F3 Z) Q

5 d1 Q$ f6 z& `- {+ ?/ P既然要庸俗，今天就做cheesecake supreme, 是所有庸俗甜品店里花哨芝士蛋糕的原型。
8 N9 [8 L4 {7 {- {& _; P/ J4 |" `+ d! d+ p4 h9 i
上图，芝士蛋糕，原材料
. R# J# B2 b2 w' ?/ x1 ~) {4 V$ r7 n

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发表于 2011-5-6 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. A, S8 Y9 N" c7 F
. I" r8 n4 |/ i全麦饼干打碎2 l% n. x6 ^6 w2 ]- r+ e
% J( Q0 M9 l0 U4 T" h! `& s

# _. T# q/ o1 s0 @
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发表于 2011-5-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2 p% H4 w4 x' X6 a8 m/ s- ^9 d
: g7 h- x2 q# r5 o4 O  J
这东西是叫美国核桃吧，同样打碎，但不要太碎。嘴贱可以，但不要太贱……& I* s) ]' \! B8 ^9 ?8 P+ O

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发表于 2011-5-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% ~% m; m! s! f; g: ?- x
6 u' a" R2 X/ e, x加糖，肉桂粉+ ?% x6 w3 `5 r! y2 l# m  A, U" o

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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4 u+ Z' e$ m* W& o/ q

9 C, j  \" s" G# L, l黄油切块放在double boiler上融化，和饼干混合3 k4 M  f, b$ n6 @  X: i

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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 a4 T0 E/ ^3 P  ~% N: m9 r. I: g/ U4 {2 q- [$ L
入模,9寸( [0 r! A, m4 h# ^! U. z

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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( J2 S1 V' Q" Q* e6 B+ `  t/ ~* u% w9 L* T7 I6 J% ~
压实。可以只铺底部，也可以同时不均匀铺在边缘，言语不清哪位帮忙解释下。随后放冰箱冷藏。
" I& S* F2 u2 l, n( q. n! j7 I5 {
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发表于 2011-5-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 _% z8 M- r( V& v& j4 y! p$ u' e; }* e+ M  ?: Y: E. M7 T4 V
soft cheese 800g，也可以按照63:1, 39:1, 31:1, 19:1或者15:1混合sour cream做成其他风格的芝士蛋糕。后加入糖，香草精，面粉。: {: B7 }" z+ E0 `" Z

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发表于 2011-5-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# j3 ^4 k! B' e8 |7 L
+ o5 G* Z$ x! Z! ]
搅，根据不同地区湿度加入20-30ml牛奶，过稀不会成型，过干会开裂
( `$ Q% ?1 k3 }# r% ?/ v* D, \$ d8 B/ S
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