- 妈豆
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因为老公是南京人，结婚前我们在南京住过一年半载的，我这个人也是很容易融入别的城市，尤其是在吃的方面上。 那会就我和老公两个人，上班又不是很忙，于是迷恋上了自己做饭，不管是传自老爸的私房菜谱，还是偷学老公的南方手艺，变着法的再变成我自己的成品，味道还是不错滴。老公每次下班回家都有现成饭吃，他到是每次都说好吃好吃，也不知道真的假的 。
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# F: `; G/ ]8 T% b: C8 Y8 S结婚后就搬回天津生活啦，又回到了我的家乡，并且已经升级做准妈了，自从怀孕我就开始享福，全家人轮不到我做饭，曾经的手艺也逐渐荒废，怀孕头几个月还好些，帮忙做个饭啥的，现在肚子越来越大，就不怎么靠近厨房了。* I+ {, x4 J E/ ?& c
/ I" m' X8 b- d( t无奈只能拿出以前做过的菜上来得瑟一下，希望不会违反版规 。看着版内的JM们个个都是美食DIY高手，自己心里也痒痒的很，以后会有机会再让我展现一下身手，到时再将现出锅的菜拍个制作流程发上来。8 i0 L3 Y% |, F4 Z7 E
& F* r/ i0 C# X+ S8 i今天先发个曾经也是很拿手的汤吧
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% g: Q) L2 A3 `9 |+ @0 u" ^【煲猪手汤】' o! W" [3 Q- o+ m, y; d2 I, m! l; ?
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材料：
' a+ T5 [1 K g$ U. r0 {( e1、猪蹄（猪手），我们两个人吃买了1斤7、8两的量，喝了三天。
# x. T4 d2 l- m* a2、葱：一把" Y9 ~ N' H( `. m1 W; \
3、姜：一块
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做法：先将猪蹄切碎（这个最好买的时候让卖家给切），葱切成段，姜去皮切成片状。( A& K+ `, U: w6 r: w0 J4 H$ u
将猪蹄放到锅里放水，煮开后血水都出来了之后，将血水倒掉，猪蹄洗干净。然后再将猪蹄放到锅里，重新倒入开水，再放入葱姜，大火煮。煮沸了之后放盐，改小火慢炖，炖100分钟左右，不要让汤扑出来。
0 @; _; T$ }( h最后用筷子扎扎肉，能插穿过去就差不多了，顶多再炖个15分钟左右就可以啦。喝的时候如果凉了可以再加热一下，这时猪蹄已经炖化了，肥肉皮都不腻，吃起来还能美容呵呵。6 p0 C5 n6 [- ?- U: \1 d
这种汤也可以放木耳、山药、凉瓜或是苦瓜都好吃，木耳放入汤前要先用热水泡开。
$ y& D, g: K6 i3 |煲汤是慢工出细活的事，平时没时间的话，可以周末炖，很有营养的。切记千万不要放味精或鸡精啊，不然遮了汤的味，反而不鲜了。5 J# ?2 s5 J3 _, t
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“猪手 含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹。”! D! Y( @0 x. q, @5 M
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2009-10-8 19:27
汤好白啊 看来是熬了不少时间呢. ]8 e6 q% a4 Z. P/ N7 {- p. k
我家的猪蹄都是酱猪蹄吃的
。。。。。。
