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[烘焙DIY]

椰香曲奇变胖子——我要买裱花嘴！

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angel_yew

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发表于 2012-7-11 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-12 16:11 编辑 ' T' C: k7 M; K" z7 G1 ?
/ }! @3 I) o# A6 v+ l( k
    今天这个饼干做的有点失败，本来以为是栽在我倒霉的裱花嘴上了，后来被教育是手法问题还有烤箱容量问题。先看看变成胖子的椰香曲奇吧。真是难看啊
8 x5 c6 t, @8 e% U4 ^6 I* {: ?2 d3 T2 \! Q
9 B: i3 G2 k$ u1 C

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发表于 2012-7-11 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-11 22:23 编辑
; \% B2 O, j; }& d' w( E
" r2 e7 t! `' P7 c7 e9 y) ^- ?回复 angel_yew 的帖子$ Z) v' }  R& u
0 e$ G' C/ o6 y
  【椰香曲奇饼干】(参考分量：约24个)) H6 K5 ^/ X0 _
  材料：无盐黄油120g，糖粉60g，鸡蛋20克，牛奶20g，低筋面粉160g，椰浆粉10g，盐1g
  [9 g) t. i# _! a7 m2 p% e; o2 p5 k4 U

; r) t, p8 i- t6 e, M" k% w' `
: M; O8 |7 n" q8 b7 r& G" F烘焙：上下火，170度，15分钟左右。（请根据自家烤箱适当调整时间）
8 j! _" o; t& x; \; ^
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angel_yew

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发表于 2012-7-11 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 X9 u, C& D. _3 y6 w( s$ j
) X, b. I1 z7 ]" y7 l/ H制作过程：2 R4 W- l# B2 r  J! \) c
1、将黄油放入打蛋盆软化，分两次加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。' F  l: B1 T1 m4 p5 y
6 X. u: L5 B1 S4 b# k- h6 |6 O

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发表于 2012-7-11 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! N7 x: {* ?- |9 R- I! E, y2 L/ a# n
打到颜色略微发白，体积膨大。
$ [! ?3 b1 Z2 W) W/ q8 P) e8 B7 w& D) A! Q3 |& }

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-11 22:32 编辑
9 E# p3 V) L' X+ c9 t1 s5 h2 K' J: F, |6 n5 X
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% c6 ^  L# r! \7 N: z! b5 L+ P8 P0 Q0 W7 N; o' [
2、分两次加入打散的鸡蛋，每完全打匀一次，再加下一次，知道完全搅拌均匀。
! y& v+ H6 m0 P  h6 r# C: T9 y
, z/ @' J" a2 y" \7 D/ H
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发表于 2012-7-11 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; J. e# S9 y3 q5 o$ m+ T" s1 K
$ ?3 }( I! W! b/ X' _+ l" ^# p3、分两次加入牛奶，每完全打匀一次，再加入下一次，直到完全搅拌均匀。
$ A3 G' i- [3 c9 A, S) m! G. Z$ q+ X% @3 b
9 {& t" L8 l; H2 q6 Z  \7 M

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6 p9 U0 c% O8 B% a- z3 Q# p- Q  {7 s# P: I- k6 O* i. L5 B7 w
打好的黄油
! j; r$ b% m/ _# r' k( o/ k& L4 w: \* K7 k

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发表于 2012-7-11 22:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ w. _) T' ]3 V% |+ C9 Z# Q7 X$ }. Y

) k% W& G; G# u- E- v+ Y+ T1 a4、将低筋面粉、椰浆粉、盐混合后筛入。
3 M3 h5 n, V; t$ [% W
4 q' a- }: q0 k
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发表于 2012-7-11 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- e* }  x/ ~, j$ {' v! \, D. d

, H/ q: b* H/ l% `: x* {- k5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为面糊。
" d, t# }3 t* c7 h: P# w) x  [$ E- e

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发表于 2012-7-11 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( r/ \7 p# W* o! @

8 f6 [' l7 t! i0 D) T' e& L( J6、将面糊装入裱花袋，用喜欢的裱花嘴在锡纸（油纸）上挤出花纹。看看我的裱花嘴，就知道接下来会是神马结果了。  A& W/ r3 D7 k
" v. ]: g. |% ~) F

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