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[烘焙DIY]

椰香曲奇变胖子——我要买裱花嘴！

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angel_yew

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发表于 2012-7-11 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-12 16:11 编辑
+ M: U& F* k! j- t& C% a" C
6 d0 x# W- o( p3 @( T7 t    今天这个饼干做的有点失败，本来以为是栽在我倒霉的裱花嘴上了，后来被教育是手法问题还有烤箱容量问题。先看看变成胖子的椰香曲奇吧。真是难看啊
! H  S3 z: w$ v
  R3 r4 z# E* K% }- I( ^' r, g7 \) i5 u1 ~" t

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发表于 2012-7-11 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-11 22:23 编辑 0 E" q- `; C8 E- F5 E. @- f# j

) S9 u4 y7 |0 F- I/ v回复 angel_yew 的帖子
# m5 ^# T; a2 {; X$ F1 G/ G0 z. A5 s& n3 l
- B* c8 @! B* ]+ S7 t$ s  【椰香曲奇饼干】(参考分量：约24个)% L  B0 ]9 B2 {- x
  材料：无盐黄油120g，糖粉60g，鸡蛋20克，牛奶20g，低筋面粉160g，椰浆粉10g，盐1g1 R. U( U- }0 m# F, o) g! `
7 E: q3 G& |% ^! t$ P: `
, s1 Y! p$ B5 k" z7 M  q. H

$ R1 N+ b+ ?9 t5 }" y& I5 [* [, [烘焙：上下火，170度，15分钟左右。（请根据自家烤箱适当调整时间）
& x. f9 B3 o7 ~3 q. v( V
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发表于 2012-7-11 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子5 [6 `9 L3 G! j  p) U- u" T

4 t6 x3 v$ \  v' I6 X制作过程：" F1 c8 `, C# O5 F& Y
1、将黄油放入打蛋盆软化，分两次加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。) s! u/ M) w5 j8 a  F
% v: O# J: r# H2 W5 q( j: s

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发表于 2012-7-11 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' O  n2 D/ J1 O* ^

8 O% G  B+ _% X1 n* s+ _打到颜色略微发白，体积膨大。4 J: s0 G# Z2 ^% _

( o0 R$ r+ U1 t4 p  L& g, Y7 R' ^
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发表于 2012-7-11 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-11 22:32 编辑
" t1 L7 r) f& v7 I
: U4 }% r; m: m" ^/ v回复 angel_yew 的帖子
. D0 n) o' M' }$ g( f! u* W
7 J- n! V2 B% L6 Y: g, s6 j2、分两次加入打散的鸡蛋，每完全打匀一次，再加下一次，知道完全搅拌均匀。
' Y( Y) S# I1 o# X
  m; A8 x4 k! m1 z2 ^8 b
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发表于 2012-7-11 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. I' x4 p/ @! E6 X$ A! S7 D. S2 H, F7 O
3、分两次加入牛奶，每完全打匀一次，再加入下一次，直到完全搅拌均匀。. v; f+ q# g) \% g% U( B, K
+ M2 o& k6 z1 R$ B/ G

' P! j- l- S+ ^
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发表于 2012-7-11 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( J" p7 s& r! k5 M! x6 p- |) R6 ~

+ \! k. J( U7 G7 [' I  l1 @3 G打好的黄油" r# a5 `0 W5 g2 s
3 }' E) O* {7 T4 W

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发表于 2012-7-11 22:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: V7 ~6 e) X( |2 Y: n- _; e
+ k+ j" ?4 s) g) k# g7 g4、将低筋面粉、椰浆粉、盐混合后筛入。0 I/ g5 X/ J! h9 T& H( r5 [, T

, X# `% X1 R  q! U4 p0 r# F
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发表于 2012-7-11 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ L8 T9 C, g2 h0 \. N
) m/ t( t1 k* s. n- r1 M5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为面糊。
" [3 G. i* S9 k6 D- f: A  d: ~' x6 |

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发表于 2012-7-11 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% m2 t2 @; P" l8 _* k2 X) L# }* _* d  r6 B7 D& K" O. T& i
6、将面糊装入裱花袋，用喜欢的裱花嘴在锡纸（油纸）上挤出花纹。看看我的裱花嘴，就知道接下来会是神马结果了。
- q9 G/ O3 M/ x2 X! E  k
: E- S" {' j# k( ^; T& V
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