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[烘焙DIY]

椰香曲奇变胖子——我要买裱花嘴！

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angel_yew

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发表于 2012-7-11 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-12 16:11 编辑 " H" z" c- ]( k1 P0 \! i

3 _/ Q) [3 q& E( j! L  N    今天这个饼干做的有点失败，本来以为是栽在我倒霉的裱花嘴上了，后来被教育是手法问题还有烤箱容量问题。先看看变成胖子的椰香曲奇吧。真是难看啊' b8 F8 m8 u5 Z/ E
: W' F7 f2 f2 o5 U
( \" F" c' ?7 N

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发表于 2012-7-11 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-11 22:23 编辑 6 G* G, n0 ~0 Y' {' N; |% l7 [2 C

6 y/ O5 H5 N; G* ~' S7 a5 [回复 angel_yew 的帖子
+ n  S0 M3 |1 C' r/ g! M6 ^! w# s% y0 ^* w4 J- |& t
  【椰香曲奇饼干】(参考分量：约24个), w; m, d0 I- c( m
  材料：无盐黄油120g，糖粉60g，鸡蛋20克，牛奶20g，低筋面粉160g，椰浆粉10g，盐1g6 y( ^0 @6 L0 o. w) o

  m$ d4 f8 @& U: r: V3 R1 N
' w0 j& s# S2 Y0 w0 E& l/ }# a7 i( u$ [% H/ Z9 D
烘焙：上下火，170度，15分钟左右。（请根据自家烤箱适当调整时间）
& S9 a  d9 i' E6 \& M; R( O. R" S
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发表于 2012-7-11 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  r8 z' A! d9 x4 h4 P: _2 `

  F) W0 k( k; |) g0 J( Z制作过程：
6 e* [8 t! l: R9 P1、将黄油放入打蛋盆软化，分两次加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。, T# ~4 Q% A- m- L2 {6 B4 f
! ~+ M3 N; Z* w1 @/ \! E5 l' B# H: T

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发表于 2012-7-11 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 r/ t$ P+ u$ X5 S' T* y' a5 D% U2 l3 `/ {  J& w  u& I2 z4 z9 t
打到颜色略微发白，体积膨大。& ?4 _8 G# Z  I4 {
8 G, W: T5 d, `

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发表于 2012-7-11 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-11 22:32 编辑
4 ]/ \; A: C1 N) n3 ]5 F- ]7 O& n% o3 @' A* n
回复 angel_yew 的帖子. @# R8 ?( W, p4 j

  |# X8 k$ y5 \1 K/ t& A) ~0 J6 e2、分两次加入打散的鸡蛋，每完全打匀一次，再加下一次，知道完全搅拌均匀。+ b, Z5 K/ X- d. a1 T: f0 x

9 f0 e9 N) n0 L' ?% u$ w
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发表于 2012-7-11 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 f4 v2 H8 p3 S3 A, r. B/ \- B

! E' r  C9 t1 p" h9 Q3、分两次加入牛奶，每完全打匀一次，再加入下一次，直到完全搅拌均匀。
9 j( V3 a2 L) m, D. Q- o: X9 b& X( r$ v3 B1 x6 x1 l6 e" I9 T  Q

; {0 B5 K4 q) @& @- Y$ w7 H! v
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发表于 2012-7-11 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 c9 G  O7 [% @, t7 z
. N6 j  q% r  J* k打好的黄油
8 ]& ^% o$ a, q, v" F
' i# t- {4 C4 u+ ^
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发表于 2012-7-11 22:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; ^( }$ k1 g2 G
3 {0 h  H! Z, u* U" R! }4、将低筋面粉、椰浆粉、盐混合后筛入。+ y# S3 P& w& X
2 k* T+ r! j( L+ M$ e

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发表于 2012-7-11 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 ^/ j- F' i; J. @+ x
+ M: [$ X  p. U! Q' Y; U" }5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为面糊。( h/ l  @, O6 W* w* Y! Z6 d5 a% M
3 d/ D5 ~. c5 b, ]/ Y8 ]

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发表于 2012-7-11 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; v) P( c3 v1 Y2 t  m

5 l& i! V/ G9 c6 p9 y6、将面糊装入裱花袋，用喜欢的裱花嘴在锡纸（油纸）上挤出花纹。看看我的裱花嘴，就知道接下来会是神马结果了。
$ x' Z" \* x" e
+ N+ [6 X9 w4 P: z) i; U6 ]% S
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