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[烘焙DIY]

椰香曲奇变胖子——我要买裱花嘴！

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angel_yew

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发表于 2012-7-11 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-12 16:11 编辑 3 r% c8 G* P' w9 k. z6 \6 _

3 z4 A: v2 U5 S    今天这个饼干做的有点失败，本来以为是栽在我倒霉的裱花嘴上了，后来被教育是手法问题还有烤箱容量问题。先看看变成胖子的椰香曲奇吧。真是难看啊
* b$ o- p+ y0 Q4 u! k) [
- U( D1 I: Q: R4 t/ F$ u& A( K$ n+ x6 F2 q; g% Y; g

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angel_yew

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发表于 2012-7-11 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-11 22:23 编辑 : E' ]- N1 B$ O% g* J: T

+ T! g1 R4 Z+ `7 Y6 y回复 angel_yew 的帖子# V$ n1 R% p5 n! k3 g/ B
# T4 d- a; Q, c, A, t6 K# L! V
  【椰香曲奇饼干】(参考分量：约24个)8 X/ H* g. o5 u0 ?% C
  材料：无盐黄油120g，糖粉60g，鸡蛋20克，牛奶20g，低筋面粉160g，椰浆粉10g，盐1g
9 i& d( C* x3 u4 N2 ]( ?  ^$ F% b

3 R1 Z3 u* Q0 O
+ f$ U. z& c5 H9 M, a5 z1 A$ H" P" z烘焙：上下火，170度，15分钟左右。（请根据自家烤箱适当调整时间）
6 d# n7 s2 r3 z8 x5 @
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发表于 2012-7-11 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- M0 a5 q5 e& H$ I( e/ H/ _

- B9 f, ?/ A- b  v制作过程：
2 E, C- I: Z3 L' S1、将黄油放入打蛋盆软化，分两次加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。. Y+ |9 z. e$ e7 b' F

1 m8 i8 g* J" s7 a3 }% y
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发表于 2012-7-11 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 w( D, V1 l6 N' D) W" m# N% t5 ^6 N, e' N% N
打到颜色略微发白，体积膨大。
2 H, k' x5 a$ c* |& i
" n$ J5 f, a6 `; M1 b
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发表于 2012-7-11 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-11 22:32 编辑
& M& _1 z$ v7 y+ P3 z7 H1 a& c
+ X2 ^, k5 m5 \回复 angel_yew 的帖子
$ ?4 |9 ~" J5 b1 W
2 Y" e- U/ ], T/ P% l: A2、分两次加入打散的鸡蛋，每完全打匀一次，再加下一次，知道完全搅拌均匀。: G  A0 g. }5 B+ C8 H3 A: T/ ~8 A
) P* X/ k+ S, x% I1 g

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发表于 2012-7-11 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( p0 C. o$ y1 v7 o& W) L, W: z+ `+ T/ n9 l
3、分两次加入牛奶，每完全打匀一次，再加入下一次，直到完全搅拌均匀。9 k5 R: N" g) s9 s

) W7 B# y$ b! G& X" C- J7 ~; {8 v2 V: J

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发表于 2012-7-11 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# R8 a) r& U# \8 E4 r8 g, @& Y+ J
/ x6 k; V: `" d3 W
打好的黄油# S" j: [" r/ X: `$ _7 y

& F6 ~: G4 e) O0 E" _
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发表于 2012-7-11 22:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 W6 }+ t; a) x! v: G* q- m
/ b* B6 e6 p$ R4、将低筋面粉、椰浆粉、盐混合后筛入。
6 p1 a7 n7 S  U) p' v
3 f& w% ?/ Y8 i" X  `
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发表于 2012-7-11 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 _  Q9 A. r" W! O

4 @; ?/ |5 A0 b, ]9 u4 d5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为面糊。
+ ~! C) B( f3 |6 M3 c! |' S" C+ \5 e$ D

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angel_yew

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发表于 2012-7-11 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 ~0 h, l# x' g- ?' u- }3 F1 G( B% Y0 M
6、将面糊装入裱花袋，用喜欢的裱花嘴在锡纸（油纸）上挤出花纹。看看我的裱花嘴，就知道接下来会是神马结果了。
4 V$ Z6 Y4 b" J; d. R" K
3 b$ L: b/ b7 j
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