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[烘焙DIY]

椰香曲奇变胖子——我要买裱花嘴！

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angel_yew

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发表于 2012-7-11 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-12 16:11 编辑 , J9 B6 Y, ^1 S2 N
8 a3 P9 g  k  Z
    今天这个饼干做的有点失败，本来以为是栽在我倒霉的裱花嘴上了，后来被教育是手法问题还有烤箱容量问题。先看看变成胖子的椰香曲奇吧。真是难看啊# S" u* a6 _  l# m. A

8 I& q) t/ `: E" I0 g& a+ ?3 r
! D0 e$ X9 T: j0 C3 o
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angel_yew

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发表于 2012-7-11 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-11 22:23 编辑 6 p, O) w/ \& Z1 u/ I& L; n) o

1 D' r$ `: j) p4 A2 d% Q. H% t+ d9 }回复 angel_yew 的帖子
1 L, H0 S, l$ o% u5 N4 L& {8 I6 }% l1 l2 F
  【椰香曲奇饼干】(参考分量：约24个)
5 Z, `: m* l9 z1 `  材料：无盐黄油120g，糖粉60g，鸡蛋20克，牛奶20g，低筋面粉160g，椰浆粉10g，盐1g
: N5 X, z) d' S- d: j, N9 Y/ ?9 k% z3 F. j6 I8 z4 H
. h* w# p7 K8 J3 H, X

* w7 f$ H; Q1 ?' m0 F  p3 p烘焙：上下火，170度，15分钟左右。（请根据自家烤箱适当调整时间）
: R0 m3 |" t1 M( V2 y
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angel_yew

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发表于 2012-7-11 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 [- H- r8 O; z
# v2 C9 F$ ]4 a9 n制作过程：
  G8 l  r7 q2 I+ o. [8 I  q8 @1、将黄油放入打蛋盆软化，分两次加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。+ f6 ]* v! K7 K* i! k

) \2 D+ P/ T% l# o7 m& {8 b% B
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发表于 2012-7-11 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ c0 I; u% c) `1 s' E/ |2 S

' q. q' r1 O, u$ N: `# m打到颜色略微发白，体积膨大。
2 z6 ~4 a4 U0 P: l; P6 G: t+ x
! g9 K# D4 u$ d2 l0 m9 D4 g
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发表于 2012-7-11 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-11 22:32 编辑
8 g9 M# `8 U( ~! I, E3 i5 I: f4 t! C2 d) d) E6 `( t' z7 h
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1 R" A# J2 x) M: `
/ ~. a- X- f" c! K+ S% y1 a2、分两次加入打散的鸡蛋，每完全打匀一次，再加下一次，知道完全搅拌均匀。
% l' h; e6 W, f, n' F. w) @7 Q6 Z
* I% c9 b; I, Q/ {/ f$ H" W& U# y# _
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1 V* q( Q6 N3 C. p
3、分两次加入牛奶，每完全打匀一次，再加入下一次，直到完全搅拌均匀。
. s2 l- R6 V3 W9 B( \, f" H+ d! ?" W4 N' D
4 U/ T3 d- l# ]4 i1 l5 S! q

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发表于 2012-7-11 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  U$ d; M: ]+ N* }& K0 q3 v- Z# ^% Y
打好的黄油6 C% f, X, S4 y3 K" V# m
1 t$ W  P( s7 W% z

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发表于 2012-7-11 22:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. h& ~2 L" Y6 @4 z, u0 @, C: p
6 W/ D2 V+ d  J  v4 ?4、将低筋面粉、椰浆粉、盐混合后筛入。4 [0 `& ~1 x6 C" ~& ^9 `

/ h3 n+ k. n' u/ O" P
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发表于 2012-7-11 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 @8 q5 p: `3 `( d0 j5 |8 ~8 \
8 X) A) M$ k) k# e5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为面糊。; j& R/ J5 R1 T# _- S

0 E) ?  G$ ~  i
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发表于 2012-7-11 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ \+ E; y; w+ ]# \9 @2 l* r- X# `- e/ l/ g% a$ i6 Y
6、将面糊装入裱花袋，用喜欢的裱花嘴在锡纸（油纸）上挤出花纹。看看我的裱花嘴，就知道接下来会是神马结果了。
" U0 d8 u7 W4 q! b1 N
8 r1 l& v- s. b. h8 P# X% D) s
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