妞儿妈自制双皮奶教程来啦，材料灰常简单~ - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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我是妞儿妈

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1楼

发表于 2011-2-23 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

妞儿妈的自制双皮奶教程来啦~ 很喜欢吃双皮奶，这回自己做个试试~话说我不会做饭，就只能瞎捣鼓点儿乱七八糟了~( I6 T: D2 Z% ^ V" v4 g
材料：牛奶2袋（最好是全脂奶），鸡蛋2个（只要蛋白），白糖一勺半（这是两碗的量，一般一袋奶一个蛋）

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我是妞儿妈

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2楼

发表于 2011-2-23 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

器具：一个大碗，3个小碗，一双筷子/ Z" a( h. u5 a. P1 M4 @& V: \

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3楼

发表于 2011-2-23 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

步骤：/ l, I4 m- D1 j" B2 ?% C! i
1.将蒸锅放适量的水，烧热（为之后的蒸奶用，这样做是为节约时间）4 Y7 r+ x! S9 Z0 B( I6 ?* J

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4楼

发表于 2011-2-23 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.将牛奶倒入锅中，小火烧开，一定要小火，因为牛奶很容易就煮开了

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5楼

发表于 2011-2-23 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.将烧开的牛奶倒入2个小碗中，慢慢冷却，备用。3 D! S+ B+ j! [: y. l

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6楼

发表于 2011-2-23 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4.取鸡蛋蛋白，放入一个小碗中，用筷子打散- F& Y$ G; Y# n7 D# \

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7楼

发表于 2011-2-23 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.蛋打好了，牛奶也冷了一会了，看看面上是否起皮了，如果已经起皮了，那么冷到这个程度就可以了" W9 [) @* j8 z! p7 k

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我是妞儿妈

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8楼

发表于 2011-2-23 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6.用筷子挑起奶皮的一个小角，把牛奶慢慢倒入大碗中，让奶皮在碗中，这就是双皮奶的第一层皮哟，一定要小心，不要弄破了

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我是妞儿妈

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9楼

发表于 2011-2-23 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.在大碗中加入一勺半糖，我吃得不是很甜，两袋奶一勺半就可以了，这个根据自己口味，我是觉得太甜腻人，然后搅拌一下，让糖融化, k- t% H; Z* v& ^

8 s+ {1 t' D( o0 V

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我是妞儿妈

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10楼

发表于 2011-2-23 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8.加入了的打散的蛋白，搅拌均匀，蛋白遇到牛奶，会浮在面上，这就是双皮奶的第二层皮。
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3 G: m4 Y' U: H, q F

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