- 妈豆
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烘焙刚刚入门，试着做了玛格丽特小饼，据说这是烘焙新手的最佳选择，香酥可口，不易失败，下面开始了……
) L% c1 ]3 X# w" c准备好熟蛋黄、黄油、酥油、淀粉、低粉、糖等原料2 _# d/ q( D/ }) O( u
" c9 P8 D& c% o先把蛋黄压碎备用
( H% \1 g+ C9 ?9 ~
+ w* d. e8 n8 I& e- Q! u, g4 o
: o; m; G" U( m& B& m9 V; m黄油、酥油、糖隔水融化
) u7 A* p# u4 u8 `; j# T ( K8 F3 D/ ^/ }2 E/ ^
6 ^. W6 _4 a v将低粉和淀粉混合拌匀) L* B) g6 s4 [( K2 d' H
! s& B7 b9 Y% [/ K8 i4 ]8 W
9 n* p6 e- l5 _( ]" w分别将蛋黄、淀粉与低粉倒入和成面团
9 R* B: z. Y; T0 E, c * A: ~3 ]) Y/ b: M) B
 : y! V/ a$ ^4 T% \. M1 r i
1 W) c9 L# y- E! ^7 i6 m然后把和好的面团揉成一个个小圆球，大小随意) ]3 U+ B0 ]; t- L& S
 : U" W8 c I+ a& e. x, m
( h- ~! ?) o5 ~, l我弄得有大有小的，不太规矩
0 Y5 e# H& _. D$ ^2 R
5 P( ^6 w8 E1 h2 _5 D' X, k& F/ g- M( ]6 N/ f* x; m
也可做成其它样子，有模具更好
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6 f6 x2 _. _; ~+ G
放入冰箱冷冻半小时（据说是为了黄油凝固），拿出后再解冻20分钟，装入烤盘
- ?" V3 b* B, F # j7 b% S* @' K8 n5 r7 C& ~
7 K+ t* c, A$ F c8 T k用大拇指把小球压扁，不要太用力，我就压碎了好几个' Q" `% r! s2 X, ^. w# j
 ! Q' _. I, S% h' z# }
8 e5 Y$ j6 r# [7 f* I `压成这样就可以了
( e+ a( Q. V3 N) v: Y _/ k, }% F2 }) V
7 A) z% [2 u1 ~* _' ^
放入烤箱（160度15分钟）
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) L5 S( v. |# E9 ~) U
) j* `& s* H. h# p3 G成功出炉，有几个压的不太好看哈: j5 ~$ z" ?2 v" }8 g2 w C
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" T5 I( F# `# Y9 b6 G/ W5 a来个特写，味道真的不错的说，很香很酥
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装盘. I5 H. w7 Q" F
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3 N( e9 f( G2 ]1 F) D4 ]这真是很适合新手的一款小点心，很能提升自信心，关键是好
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发表于 2009-8-13 05:33
