- 妈豆
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烘焙刚刚入门，试着做了玛格丽特小饼，据说这是烘焙新手的最佳选择，香酥可口，不易失败，下面开始了……: a+ n, x2 m( h+ b* N0 J
准备好熟蛋黄、黄油、酥油、淀粉、低粉、糖等原料
$ ?6 s6 n0 Z, J
% d) I3 Y% L1 T! C( \! O先把蛋黄压碎备用( F/ e8 r1 M% L* k& R6 U6 I- R( n2 t
, y* a$ ^! y0 I5 a
* |- k- j7 r( H) }黄油、酥油、糖隔水融化
2 n2 Q |* S. M$ H$ O4 q0 u
3 l8 O$ ]' T. C! D- j
% N* L* K5 q ~8 j6 A |' S将低粉和淀粉混合拌匀
: t& \+ ^0 h# t# k. p b$ Y $ ~$ u$ r4 z: q
/ ~3 S/ Y E O. Z q分别将蛋黄、淀粉与低粉倒入和成面团
0 M( t/ L; G" o# Q0 `$ B 7 A2 f5 e+ l8 ^7 G9 R; R
P0 v$ C& Z* e2 e J
4 f+ @! {! m, r( n然后把和好的面团揉成一个个小圆球，大小随意
: U" _6 ?* N3 o4 k) M3 ~; z/ L* w " E, i2 G4 G! t$ v9 i* }
; h: o, ~" q! K1 _
我弄得有大有小的，不太规矩
: H1 u1 j# |* z4 [& z1 W8 B6 \7 T, K . B# q( i$ T" S: X4 o
# c0 }6 ^. J7 R- T9 D' r
也可做成其它样子，有模具更好
7 F( O' Z8 d4 a9 X' y9 V
( N+ H1 F: X. l, ]5 G4 Z' S# q6 q7 d) }6 a9 ?( y# f+ b0 T) N
放入冰箱冷冻半小时（据说是为了黄油凝固），拿出后再解冻20分钟，装入烤盘
2 l- P1 j/ [% v) U9 E' U
7 D+ t2 H7 y0 L' `. y" D2 ^% N' u+ S7 h4 t
用大拇指把小球压扁，不要太用力，我就压碎了好几个
# |' R4 M. O, q" g4 q! g% {
( W$ I5 }/ n1 U, X: z2 L) }
+ z, J0 K8 _! j! v! y9 F' g0 s压成这样就可以了
2 _% [/ V$ I, n$ R4 C 2 ^% Y! X$ |$ x8 P$ Z
! @; g1 f0 N- Y0 Q- k3 Q! {# P& Y
放入烤箱（160度15分钟）
1 L* w, R9 V! L; Y( Z 9 ~& R5 u3 Y' {% x1 h) w
9 N8 ]4 [* l; d, p1 T3 ^0 u+ m
成功出炉，有几个压的不太好看哈
! F) N7 c* g3 V, _4 t
/ R* p8 G9 `2 h+ {1 a" I
; |# n1 N; W& Q# s0 j- K2 w来个特写，味道真的不错的说，很香很酥
4 G1 l/ t& g* r% S0 }/ k( } , \8 K1 }, q) z' o' y
0 x) m2 ]# u! y4 I/ i0 X# X
装盘/ P; S" W3 u, G" K4 L
2 u# Z( _) U' C
c/ l9 F4 Y! p6 l% p6 w* K- h7 Z5 f: w
这真是很适合新手的一款小点心，很能提升自信心，关键是好
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发表于 2009-8-13 05:33
