- 妈豆
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烘焙刚刚入门，试着做了玛格丽特小饼，据说这是烘焙新手的最佳选择，香酥可口，不易失败，下面开始了……
/ H" T3 [" |, z; [$ P- [% i K! ?准备好熟蛋黄、黄油、酥油、淀粉、低粉、糖等原料
" Z+ ~2 b! x3 E5 o% ^; s
4 Z6 a f) ?. y1 B0 d; X' _先把蛋黄压碎备用& r, U0 O2 H, l8 L
- Z9 M% s( ^8 q U; ]; r8 ^6 d: W
) K+ c$ V! d* ~3 Z) x7 |! _; E黄油、酥油、糖隔水融化& B; H5 V0 D0 M, u3 J. z
4 r( W/ {0 c1 s9 {2 M, a5 C9 } L* f* `) r$ [
将低粉和淀粉混合拌匀( U4 N! O* ]% _2 Y
 4 x! M" y) I- r$ ?
4 K- c$ x$ n' P
分别将蛋黄、淀粉与低粉倒入和成面团% ^ @+ Q9 u% t* K% h7 ?
 3 ^! i7 `& ?1 v
 ! d4 m A" ?6 o+ F
1 m6 x* n( a5 p然后把和好的面团揉成一个个小圆球，大小随意! n( u9 J. | [4 [5 ~, V" \2 H2 ? ^# ^
# }' Z6 }8 z2 w2 D
! W# U0 C4 ^( J* i' r3 s我弄得有大有小的，不太规矩
" Z) Q# j! Z' _& m) v1 q
( l+ }0 Z' b q1 r i I; W) h" ]- H0 N+ Y! I3 I
也可做成其它样子，有模具更好
4 m4 z$ J7 E6 O+ [
( ~* }4 a# T2 W% ^3 @9 h$ d: L$ c$ n( G6 `( d6 u. e* }& d4 {
放入冰箱冷冻半小时（据说是为了黄油凝固），拿出后再解冻20分钟，装入烤盘
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+ |/ S @2 U! O; a; K+ h h1 O1 ?
用大拇指把小球压扁，不要太用力，我就压碎了好几个! w( _/ j* l5 V2 L
9 F4 x u: k4 s) x& S( b0 p+ Y4 T0 l& ^; R
压成这样就可以了. _# k# v! [; X
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放入烤箱（160度15分钟）
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& }1 n0 |4 z5 U1 i2 V7 P0 D1 q成功出炉，有几个压的不太好看哈7 B) S2 J- C* A/ @+ T5 Y/ ^
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3 Y& P0 l, h N* W
来个特写，味道真的不错的说，很香很酥
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装盘
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5 x2 P7 {+ }& p' `$ i$ G1 `: u" `. i, [/ z
这真是很适合新手的一款小点心，很能提升自信心，关键是好
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发表于 2009-8-13 05:33
