- 妈豆
- 1720
- 昵称
-
- 经验值
- 2019
- 在线时间
- 261小时
- 注册时间
- 2010-9-23
- 积分
- 2280
- 精华
- 0
- UID
- 5135759
 
- 宝宝生日
- 2010-09-13
- 帖子
- 580
|
9 ?, ?0 J/ R+ h7 J: E" e( W大家想做出这样美味的奥尔良烤鸡翅吗，那就往下看吧
?$ G2 n% M! h5 G6 Y1.购买原料，建议大家购买每个25g-35g的鲜鸡翅中，不要买速冻的。按比例 肉：腌料：水＝100：7：4(或7)。例鸡翅1000克；腌料70克；水40—70克(喝汤的小勺子，一勺子大约10克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！！2 g. f! K9 v0 H& E
- b8 m7 T9 c) X: }6 U, H c6 ~2、将新奥尔良腌料与水放到容器搅拌均匀，再倒入到鸡翅中~~~。搅拌让腌料均匀附着在鸡翅上，为了入味还可用刀子在鸡翅上划戳（或者拿牙签在上面多戳些小孔，更容易使料汁被吸收）后放入冰箱保鲜，腌制12--24小时最佳。一般隔夜即可啦。~~腌制过程中最好翻动几次，有利于腌料被鸡翅吸收。“本人就直接用手揉啊，抓啊，捏啊”（反正自己不嫌自己手脏滴，哈哈。。不恶心亲们啦）
& _& w3 p ]3 \" L) m+ O) G附加一招》：也可以直接将干粉倒入鸡翅中，揉捏，棍打，拿“鞭子抽，拿脚丫子踹，那都随意啦，反正都是自己吃，哈哈！” 因为鸡翅洗过里面都含有水分的呢！所以没事的~~只要能划开就可以了，记得水千万别放多了哟。。~& `; t& M- Q( z2 K' G
再附一招：如果鸡翅腌的少的话，大家可以用塑料袋装鸡翅，配料完成后，把塑料袋挤紧，将空气挤出（抽真空效果），然后再腌制，这样的效果更好。/ C% O3 E) {, C- p9 E9 M
! g9 z7 g/ [8 r0 I0 t. A( z
3。经过等待的煎熬后，可以将腌好的鸡翅进行烤制咯!!!; `% x1 a9 G: n( S( B' [0 c. v
烤制鸡翅可用多种方法：
7 }8 t/ V: U0 a" g! z①微波炉微波档高火3-5分钟左右: Y' Q* [, C- O- y n0 ~
②微波炉烧烤档3-5分钟左右9 c) Q! o! }4 i
③烤箱烘烤4-6分钟左右. j- c8 g% ]- S+ p+ T) q8 j1 T6 l
④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸)2 q6 @/ Q) ]* H
⑤腌好的鸡翅,直接野外烧烤,最好刷点油以免烤焦, d' C' ^ h5 b" B- o: _
附：时间谨供参考，具体时间根据自家设备而定。烤制过程中最好翻转鸡翅一次。, t5 D; Z! }. D4 K/ M5 r u
. @+ N2 R7 c5 z0 F3 a4。最后，秀色可餐的鸡翅出炉了，大家辛苦半天了，犒劳一下自己吧。- o( l2 }9 H' A* V8 O3 \9 \
希望大家在吃之前把自己辛苦做出来的杰作拍几张照片! s g2 S. m% u* T5 ?
' s4 W) `* p4 Y8 |[ 本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2010-12-13 10:22 编辑 ]
|
|
发表于 2010-12-11 23:54
