‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 9 | 浏览: 2137 |倒序浏览 | 字体: tT
yjl

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
1136 
1
发表于 2009-7-27 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
买来的排骨清洗干净, 凉水下锅煮到半熟,锅里放葱姜提味4 H) q0 J2 B ~/ i 3 Y: n' H4 q, L) h* i+ t# J5 e 焯好的排骨捞出备用. I( _; ~$ f" H; ]8 a4 Q! \. Q $ Q. B) u% L4 {排骨晾干,可以用纸巾帮忙吸去多余的水份% ~/ z6 {, q; n$ v. c" C/ n ( j- x$ x3 y1 s8 e 炒锅加热,倒入多一些的油,把排骨放进去,略炸一下,时间不要长,只要起到表面固定的作用就可以了
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
鑫鑫妈@tj + 50 参赛作品

总评分: 妈豆 + 50   查看全部评分

yjl

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
1136 
将锅中的油倒在一个容器中1 y* Q$ o+ T% f. K( S 6 z1 c7 I7 B! g. K! @1 y3 q 锅中加一点水,放入白糖,开始炒糖色(我一般都是用水炒,觉得比油炒的健康一些 )* ^5 N. a/ |2 q* S- K& _% E/ f, { 2 ?: r% z) I* V9 U/ G. D$ J 等到糖色炒到略微发黄起泡泡就可以了" i# [% O" E" D7 d M / b$ S$ h- D2 D糖色炒好后,马上倒入炸好的排骨 ; W" a, w: S* w9 R) A/ p( n , k$ P2 z' b; ]" H0 u( r' l 翻炒,使排骨裹上糖汁,颜色马上就亮丽了
yjl

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
1136 
锅中加入老抽、生抽、醋调味' i7 g$ }3 t. [ c 5 u j5 e; U( n; E 老抽少一点,因为本身炸过的排骨就有颜色了,而且醋也会上色 - A# |6 X7 W- ^$ z* v1 j; \ 生抽可以适量,盐就不用放了,因为糖醋口的可以淡一点5 a2 g. ~( j7 `! k 醋多一点,因为是酸甜的,适合自己口味就可以 ( _4 @+ r9 q4 |9 E# D 调味后加没过肉肉的开水,小火盖盖焖制6 `8 C1 v! Q7 `. _ r3 j; F1 J! k' S _- ]: s 肉肉熟了,加一些鸡精,然后大火收汁(一定要留一点汤大火收汁,这样才可以使汤汁都挂在肉肉上,黏黏的,这叫“自然芡”)
yjl

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
1136 
好了,大功告成,出锅了
幸福小魔女

青铜长老

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

宝宝生日
2009-10-22 
帖子
16554 
怎么黑黑滴呀?

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-02-04 
帖子
7084 
原帖由 幸福小魔女 于 2009-7-27 15:19 发表 ) k$ R/ u3 K; P怎么黑黑滴呀?
* z5 ]+ h* n% q- n$ T可能是拍照的问题
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

宝宝生日
2009-12-02 
帖子
19333 
哇我收藏了呵呵我喜欢肉
篪篪妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2009-04-01 
帖子
22032 
收藏了

Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2008-02-26 
帖子
13915 
我可不敢吃了,减肥,没吃
yjl

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
1136 
我喜欢吃肉
‹ 上一主题|下一主题
参赛作品---糖醋小排
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部