| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。' L8 E1 C1 A- i0 r
玛格丽特方子：+ T, a3 e: C# l4 \6 M8 U9 G: h: S
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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工：& u4 e7 `: y; R! t; B2 m$ ~
1、蛋黄压碎备用。" o1 j; {6 k8 U3 s
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;2 w' d [2 s% m1 o+ X3 D" \
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;7 D8 D* o3 V+ ?, w$ Z
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;' h7 S y T5 ^
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;* O) ]1 p0 o% K7 p8 V; @
6、160度烤15分钟
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0 {) Y# s$ B7 d0 {9 p9 V阿拉棒方子：1 r/ \5 L) d* k7 g- U
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克6 C u7 \: E1 i( R, L* g
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 * s+ i. x' m4 g; Q9 C' c0 l$ y d
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制作过程:# v4 x, t/ P( B. C: }; H0 D0 D' @
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
" m5 W2 p* {/ s- c% t) Y, Y2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。9 b2 Q. p9 w* {: n
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。6 P, e; Q, {. @4 z& c9 U
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
. j( y# d5 t5 p3 @3 H& R2 @5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)$ a( q, e. |7 E/ |& |
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。! X: b1 ?& H% c# q8 R
. Q2 z e3 O- u- F由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。8 s s) U! J0 [- L
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
