| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。& J S C, J$ Z1 T2 v; ^
玛格丽特方子：
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。& v, Z3 C; M, }- g
开) Q; I! I1 T% q: C' r& j- {
工：' H) ` ?* y- ~1 j7 o5 s, y
1、蛋黄压碎备用。" h" e, t. l Y& z. u
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
5 G$ A0 Z$ V. E3 Z 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
6 ]+ i I# H9 j* [ 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;1 I( H# R! C3 R; B; }" X' w
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
) t0 i: q! l; N3 f9 `! } ~) h4 j5 f 6、160度烤15分钟
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阿拉棒方子：
7 b" F1 ^4 H9 t5 T. Q) A9 L 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
1 Y' \8 [ P$ ~) {& ^2 {- m+ r烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 d, f: @; s0 D3 x; V
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制作过程:
/ f5 Z* b+ B* O3 {1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。0 N( K( N1 Y: h7 {: i
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
5 e1 A+ C$ _' D7 |% }3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。6 i3 {8 Y% Z) {) t5 a- y
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
* ~* p% ], s. H0 `9 t5 y5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
. b% @6 w- B% L2 {' q; j8 f+ J6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。8 o( d# E/ V2 N5 g
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由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。5 K: I1 s8 S2 q9 W' g8 J) {
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
