| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
/ n. K' }1 i! a6 A+ G3 v玛格丽特方子：
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。0 X+ K" `( S( ?! d/ {
开
# I% F( n0 b# o6 M$ O; h" ?' B工：
' d0 h, ?7 F8 ?/ s9 h9 |1、蛋黄压碎备用。9 c1 ^5 `2 v/ Q+ v
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;) y! }7 \* r% W) c* c( ?* v
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;# c, ]* x2 R) ^6 v& Z
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;' C% I# j2 r' J4 N' c7 ~
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
/ i5 H; o; g# |- a, Z) } 6、160度烤15分钟
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阿拉棒方子：
F0 u) X, k; V1 H: G0 E 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
4 b2 N# q* |/ @8 V3 P, V: y! o烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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制作过程:
' C, |; T" y# }! I1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。. V9 `# o, A1 A D
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。- g% R8 I+ B7 Z2 e# W6 Y: h
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
+ H0 ]! t* ?) m# t4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
' F# w! r5 J* e' ]( y5 g. }% A8 D1 J* |5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
7 U8 j, V: t* v. g% h6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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: w* I( B/ c2 z M由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
