| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
' I9 H9 d6 j* w& A' t1 m玛格丽特方子：! ^: `# b3 W7 T; k
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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工：- k! ?7 P$ a+ Y* b6 S
1、蛋黄压碎备用。$ }& V* c: q% o" J b r
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
; [9 {* X8 `- S% e 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
2 A1 o3 e4 k3 r$ I 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;* k6 J" t2 k) B" Z
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
9 A) l/ J- ~4 d3 Z) A6 w 6、160度烤15分钟
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阿拉棒方子：
( q- Q9 j& b! i% U 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克% C" g, K% Q1 X" s4 a& f& }
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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制作过程:
# W8 f$ J; Y1 h1 m# T3 a& [! m1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
. S/ Z. u1 N3 G1 L3 l0 x1 u2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。0 n1 i# u- {5 M9 V6 |& |' V
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。7 m) m: p/ z) {/ h
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。: K, s& H' ]% d# U7 @) M0 } B
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
' b7 A: P/ H. e2 ]6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。) Z5 u7 Z0 R+ a8 Q1 ]& L3 G
9 X" o' Y' F; R4 c, x( x由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。1 C/ H3 k( z# d& ~) m" V
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
