| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
5 B6 @$ Y' K/ c3 n9 [: v( A6 ?玛格丽特方子：5 y9 w& C5 H( K6 k8 w) V5 ~
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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工：
9 H3 H+ ^ B2 x5 X! W f9 j1、蛋黄压碎备用。! c# w& M {6 W! ?! \! U( B
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;9 U6 N2 y# C+ x4 a
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
( t7 ]2 D; j/ ^ n' I p p: k 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
( `/ l7 f0 n8 h: J* W) ?! {7 A, h+ F 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;( z) l' N( z R/ B4 u# _
6、160度烤15分钟1 z: N; ~6 k$ u
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阿拉棒方子：0 p' l& q3 H/ v
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克; h) ]3 J! b ^6 i# m
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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制作过程:/ i* K0 W/ o$ r, W/ d- l, ~, ?) x
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
3 ~9 ^4 G p2 U4 W: L2 }2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。8 Z- T! C& M. v( q A: h
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。$ R! D+ w0 r, |, B, }. x; ?
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。- |% x4 s& C8 v* _& [+ h
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
' i% F0 i3 k/ }8 \1 @; W6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。8 B( g9 _( y! S2 u6 E
7 H6 Y) L1 B4 N. D0 V2 W3 z, o由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。) K. Y6 |0 C2 U- R) ]" s
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
