【一棵白菜百样吃】+四川泡菜泡白菜芯 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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墨墨妈妈

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宝宝生日: 2006-08-29
帖子: 1068

1楼

发表于 2010-12-5 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

墨妈教大家做四川泡菜汤，喜欢自制可以链接： http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html 泡白菜芯，就是把白菜老帮去掉。然后把白菜先酿一天，让其失去些水分。然后把白菜芯入泡菜坛，等10个小时左右就可以吃了。# u9 P k2 E4 w; g2 b+ ~ 成品实拍 1 T$ L# k+ h3 ?+ U: R 泡出的白菜吃起来爽脆，嫩嫩的，带着泡菜的酸辣味道。

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宝宝生日
帖子: 3279

2楼

发表于 2010-12-5 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酿，是怎么个意思？

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墨墨妈妈

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3楼

发表于 2010-12-5 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酿是需要培养泡菜汤水才行

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宝宝生日
帖子: 3279

4楼

发表于 2010-12-5 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 亲亲叶子 于 2010-12-5 16:25 发表 5 J1 u. O$ r+ p0 q/ Q' Z 酿是需要培养泡菜汤水才行

' h! [' ?/ @( k, o8 x : f/ a4 [' [! s0 K1 y 7 ]; B: t! b5 ~' s ^) N 酱~~) s1 @$ X" H8 o. ]6 v2 z4 ~& ] 这么专业; [& k- j0 K/ q( ~; `. X9 u 那，咋培养呐？

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墨墨妈妈

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帖子: 1068

5楼

发表于 2010-12-6 08:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

连接 http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html/ I4 U" b4 C7 D L1 S) X4 A" Q 四川泡菜的制作就可以酿出老汤了。老坛泡菜就是这意思

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