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宝宝生日
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发表于 2009-7-23 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了,这不请求半天奶奶才给我操作了一下,我笔录整理一下给大家看看! + }" m* k5 Z2 f# H; Y: Z. D* G * B A6 @7 ~5 d菜系及功效:私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 + @* q9 r% b4 {6 t口味:甜咸味 工艺:酱 - I, o' C, f1 h% A: ?4 ^% Z$ S# i . y; F, _2 B: K: q" n4 L家制酱排骨的制作材料:6 ? ^1 ^: D" W: @/ V6 ] 主料:猪排骨(大排)2000克4 ?1 x( A- v0 A' s; q3 b 调料:盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克 1 O M; |0 w {) K# r$ W/ u k8 X6 L2 V& w 家制酱排骨的特色: / \, [* n) T2 c色泽酱红,有光泽,肉质香酥,甜鲜可口。( L* g8 {" @( ^1 j8 `: k+ H, Q. R, N 教您家制酱排骨怎么做,如何做家制酱排骨才好吃 & ?5 U+ p; H W6 ?7 _+ w0 F: | ! t: r& u7 b* V1 {7 C/ ]" g' {, I家制酱排骨的做法:3 Q2 c* k3 f$ l" k! V 1.排骨切块;采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料,切成长方形肉块。 4 g7 M- ^! Z' }1 c7 O. V 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜,次晨用沸水煮5分钟后,洗净。: C5 ?) R: X/ v! f, K 3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧,布袋包垫放在锅底竹箅上,放肉块,加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平,煮沸20分钟,改用小火焖烂2小时,至骨酥肉烂时,加入白糖,改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止,加入味精拌匀出锅,浇上卤汁冷后即可食用。( m/ v- u5 V, I( s Q8 p' b2 ]" C 0 i( m# Q5 T6 a+ g b8 ] & h; i. f. Y! b+ p8 y
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我最近减肥,不敢吃

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原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 : P. @ H8 M) Z) v% a% O- o我最近减肥,不敢吃
g, B' ~) U! T% G% Q% y5 [0 j 我吃肉照样瘦
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家制酱排骨的做法【详细介绍】
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