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宝宝生日
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发表于 2009-7-23 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了,这不请求半天奶奶才给我操作了一下,我笔录整理一下给大家看看!1 [1 R5 M5 L# c) g/ S# M 9 t. T/ {4 ^# c3 O. P* c7 a 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 / r* e; }( @7 u( @6 e 口味:甜咸味 工艺:酱3 p! w9 m0 M u4 V1 J- ] 2 Y8 t9 s: c% ~7 y 家制酱排骨的制作材料:2 V1 b& k8 }' A) i# K1 e/ J 主料:猪排骨(大排)2000克0 w7 k( W/ Q+ ~5 s% o' c 调料:盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克 5 C9 q/ F3 A. n % Q( d6 w0 f2 e- f; T家制酱排骨的特色: " s1 z- q$ O3 f1 O- U2 [; V色泽酱红,有光泽,肉质香酥,甜鲜可口。3 C7 c1 n ?! r9 p0 p 教您家制酱排骨怎么做,如何做家制酱排骨才好吃 $ J7 V+ r2 K1 s; y: e# p+ p/ D ! k* f( M9 \' f6 {+ V( c; L家制酱排骨的做法:9 Q: D1 ^7 l1 d4 _; a2 o p 1.排骨切块;采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料,切成长方形肉块。 + S* C6 R9 r* [2 |9 q2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜,次晨用沸水煮5分钟后,洗净。- a2 n; \4 C7 k; ` 3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧,布袋包垫放在锅底竹箅上,放肉块,加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平,煮沸20分钟,改用小火焖烂2小时,至骨酥肉烂时,加入白糖,改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止,加入味精拌匀出锅,浇上卤汁冷后即可食用。 % F: m9 @7 ?. P2 o, S+ I % O* c; W6 O) Z5 R6 r, W- z+ V# |* a. h; p
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原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 / P% p6 ]/ Y6 n! e1 s) S |我最近减肥,不敢吃
( w& y9 g2 b0 g! q/ S: M我吃肉照样瘦
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家制酱排骨的做法【详细介绍】
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