程爸's 烘焙厨房之浪漫老婆饼

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程少他爹

大本

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1楼

本帖最后由程少他爹于 2012-10-18 22:43 编辑

   首页啦！！ : I: u3 X+ S* P2 s9 C

+ w  u- F" C+ {1 `9 U

0 y' g* s- B) }) A- L2 r

      前天程妈说想吃老婆饼了，我便答应给她做。其实老早就有这个打算。要用到的猪油都在家里歇了5个多月了，这回终于可以出来透透气拉.记得有次去好利来还买过这个，不过，当时吃时是啥滋味的还真是没嘛印象了。好在，手里有方子和原料，那就不愁没的吃拉！！" ?8 D; k( {& w
5 c6 v1 m5 C% m- C: G

$ ]5 G, b9 ]2 t/ i! X( w& J
【老婆饼】(参考分量：16个)
配料：
水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺猪油10克
$ R3 L7 E- d' C

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2楼

本帖最后由程少他爹于 2012-10-16 18:39 编辑 9 S J6 W" n3 U6 i1 W' T; G+ n
: Y8 P7 K' v r$ ]5 y0 S

糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克

点评

绿光greenlight 程爸这称可够专业的啊~ 发表于 2012-10-18 08:19

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3楼

本帖最后由程少他爹于 2012-10-16 18:41 编辑 3 i' o0 R9 R; H/ O) m5 B* ?

7 ?! P, G( y9 u" x% K) r
油酥：中筋面粉80克，猪油50克+ t. ~3 R H- j: k3 g6 c ]$ x( I

表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量

烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟

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4楼

本帖最后由程少他爹于 2012-10-16 18:43 编辑

制作过程：
* o" g8 t. u" p, Y$ U8 zA糯米馅：
4 a, q( l! \! Y. c! |* m1、水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。" g5 h6 u% |2 {

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5楼

本帖最后由程少他爹于 2012-10-16 18:43 编辑 2 K& W& I; ^5 @ E7 Y& R4 Z
9 O/ y* G7 [7 _/ t* M" `, K% m# \
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。
( q: y+ d9 x6 u# b. M: n1 c

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6楼

本帖最后由程少他爹于 2012-10-16 18:44 编辑 * e5 O! c9 e$ H4 @! Q: f- `
' K2 a( K" C9 U* T+ D1 x% W. {4 M
3、马上倒入糯米粉，迅速搅匀，使糯米粉和水完全混合。关火。
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