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小溪妈妈

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发表于 2014-2-9 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 hanxu111 于 2014-2-10 21:41 编辑 % R1 r. U+ h1 \% p+ P* T
9 c  q8 L: P5 S( G! b$ p
话说,结婚5年了。往年我都是吃客+看客。无奈今年在我家过年,只能我上手了。因为老公只停留在做涮羊肉的阶段
* m+ I) Z7 ?; A: C/ ~5 ^从釆购到备菜到做。真真的忙乎了好久。
# G+ h: @" O7 v才发现往年父母真心不容易

已有 2 人评分妈豆 收起 理由
慢羊羊@tj + 20 首页推荐!
美丽~灵魂 + 30 好棒哦

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先上热菜
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本帖最后由 hanxu111 于 2014-2-11 00:05 编辑
  _6 c7 u* V. [1 i9 k+ h* n: m
5 l/ D9 @- J! a+ q8 V田园排骨
8 E( m; e, e  Z. S作法
  • 将排骨洗净,香叶大料桂皮花椒放入炖煮包中,同时在汤锅中烧一锅水;
  • 玉米切成段,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段备用;
  • .水开后,放入排骨,保持大火,待汤面上出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;
  • 汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准,依次加入酱油、白糖、葱、姜和炖煮包,入高压锅;40分钟,然后加入豆角、玉米、再煮10分钟,最后根据自己口味调入适量盐即可。
    5 b1 j$ Z  v4 s! H+ `

5 g2 h! ]  I3 Q7 e' h3 w2 Y; x6 q" w
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点评

飘飘妈咪  羊排是烤箱烤的么?  发表于 2014-2-10 19:28
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本帖最后由 hanxu111 于 2014-2-12 15:48 编辑
4 Z  L- ~3 ~/ ]( O. v+ S; Y" Q+ V; t
2风味羊排+ F; R- Y, `  V6 z. S  c3 h: Q
作法
  • 将羊腿洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片,和料包(花椒,八角,小茴香),调入酱油和盐,盖上盖子,用高压锅煮1个小时。
  • 蜂蜜中加入清水搅拌均匀,烤盘上铺上锡纸,预热烤箱,230度。
  • 将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,先趁热刷一层蜂蜜水,再撒一层孜然,和一层辣椒粉(如果羊腿不够咸,可以在撒孜然之前撒少许盐。)放入烤箱中层,烤10分钟即可。+ Q' p" |2 R5 P0 |

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本帖最后由 hanxu111 于 2014-2-12 15:52 编辑 6 c$ p5 Y" Y; a( Z4 M' S
9 A' R! w/ E  a$ C; i# t
3烧汁鲍鱼" R2 L7 k" _0 h! F
用小刀轻轻的撬开一端。 用手指往后拉,让鲍鱼肉和内脏慢慢分离。或者用盐揉搓,再用清水冲洗干净,用勺子打开。煮1分钟。烧鲍鱼汁醮上. W% D! l1 B& g' G
/ e" i  F7 `; E0 |% p* z2 o) P; u

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本帖最后由 hanxu111 于 2014-2-12 15:54 编辑
9 m8 [- O* B  p
1 E, |) M3 p: ^4焗龙虾" J0 Y- x& n! U+ U
做法
  • 用刀取出虾肉,将取出的虾肉切成2cm长的块备用。口蘑洗净横竖各切一刀,分成四瓣,洋葱和大蒜去皮,全部切成碎末。
  • 锅中倒入黄油,用中小火加热,将黄油溶化后,放入洋葱 蒜末,小火炒香后,放入蘑菇,中火炒出水份后,烹入白葡萄酒,待酒精挥发后,倒入淡奶油,并且调入盐,胡椒粉,中火煮至浓稠(约5分钟),奶油蘑菇汁就做好了。
  • 将保留完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上,把切好的龙虾肉填到虾壳里面,浇上蘑菇奶油汁,最后在上面撒入芝士丝,放入烤箱中层,用180度的温度,烤至表面金黄色即可食用。1 B! E5 o6 h( \" ?/ c, w' S! d4 H

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