- 妈豆
- 7041
- 昵称
-
- 经验值
- 6263
- 在线时间
- 622小时
- 注册时间
- 2009-11-3
- 积分
- 6263
- 精华
- 7
- UID
- 3663700
 
- 宝宝生日
- 2009-01-14
- 帖子
- 1114
|
本帖最后由 快乐的喜阳阳 于 2013-12-6 20:42 编辑
6 d% k$ W: {- v% U
$ v$ J; B7 A- U混合原料及制作面团：1、提前将黄油室温软化。由于我的黄油是从冰箱的冷冻层取出的，为了节省时间，我把黄油切成小块放在微波炉里转了一分钟。
9 ^6 O1 R, M9 M. T3 V8 G
8 i4 C" L! X' r7 Y1 y- E* s
: m; \, v0 G. C5 ]; P
8 B+ a5 f N$ N( Q& n2、将柠檬屑与剩下的糖粉和香草糖混合，: ]1 Q2 a) e- |1 c- a
" a8 \6 e( w2 g5 Y: x! K2 N1 A
$ {& ^/ E' w* U- E( U* }( [# _ M
5 `, }- h6 ?. b' @3、再将混合好的糖粉与打好的蛋液混合均匀，待海绵发酵好后加入混合蛋液，搅拌成面疙瘩状态，再加入软化的黄油，揉成较光滑的面团。这是一项嗷嗷费膀子的工程！由于高黄油低水分，揉成面团虽然容易，但是想揉成光滑的面团却不容易，需要用力揉，多肉一会儿。我揉了半个多小时。不需要揉出筋度。揉好后加盖再次发酵25分钟。# w7 [( O5 D2 X) ~# z% b6 R, M
9 p) L/ R) p/ Y5 R' l/ g
4、将放了一天一宿的混合果干加入到发酵好的面团当中，揉匀（由于我的香草糖时间短，风味不足，所以我又往混合果干中加了几滴香草精），混合了果干的面团比较粘手！3 u7 I# k: \" p D$ O
! S+ ]; E! R) V3 W& t
: ~% A" p! v3 `$ O+ M加盖再发酵15分钟。; ~; w( f( _- b$ W
$ \7 j$ k. H K- ~4 W
$ }! R3 F3 K+ z9 n5 b
, x3 m) M" M8 X* p$ `! _: ~% Y
% a1 B' w2 T0 l" W
3 p( k+ J# m$ x/ X: \4 U
|
|
发表于 2013-12-6 14:14
