- 妈豆
- 7041
- 昵称
-
- 经验值
- 6263
- 在线时间
- 622小时
- 注册时间
- 2009-11-3
- 积分
- 6263
- 精华
- 7
- UID
- 3663700
 
- 宝宝生日
- 2009-01-14
- 帖子
- 1114
|
本帖最后由 快乐的喜阳阳 于 2013-12-6 20:42 编辑 4 H( b N% @1 j6 P# _
! ?: j) U, |. I C$ [' I混合原料及制作面团：1、提前将黄油室温软化。由于我的黄油是从冰箱的冷冻层取出的，为了节省时间，我把黄油切成小块放在微波炉里转了一分钟。# B$ i! \4 H$ _" c6 K& I
" `" L- C* } K$ Q1 C
, e/ x% G+ Q' T/ c* B9 A8 t6 U
Q& a7 o' w( M, `! v2、将柠檬屑与剩下的糖粉和香草糖混合，
' N: A+ t% Q' L* c! E6 ?( |4 D
% a6 E. ?2 V5 ?
# D: p3 M4 M) l2 B% {4 z, u" V* G, t. d; t
3、再将混合好的糖粉与打好的蛋液混合均匀，待海绵发酵好后加入混合蛋液，搅拌成面疙瘩状态，再加入软化的黄油，揉成较光滑的面团。这是一项嗷嗷费膀子的工程！由于高黄油低水分，揉成面团虽然容易，但是想揉成光滑的面团却不容易，需要用力揉，多肉一会儿。我揉了半个多小时。不需要揉出筋度。揉好后加盖再次发酵25分钟。
$ H6 ?7 X+ S6 {) }& K k. \* r
) H$ ?9 n- R3 O- M% v5 B4、将放了一天一宿的混合果干加入到发酵好的面团当中，揉匀（由于我的香草糖时间短，风味不足，所以我又往混合果干中加了几滴香草精），混合了果干的面团比较粘手！
. Z, x+ x+ V$ S% y! }; Q0 L+ q, k. B3 {( w$ F4 T# \
% d* T6 U' L! T) z0 d, @9 @' L+ V
加盖再发酵15分钟。: T( i7 X/ X8 M+ j8 N2 g- ~
) D8 }* z* |7 H) M7 z$ ]
% c5 E! w6 k+ U! Z+ @) m6 f& Z6 O0 v* G
! u. G$ {, G4 ?
$ n1 r$ \- k: j' ]
|
|
发表于 2013-12-6 14:14
