亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 稍作改良的广式五仁+蛋黄月饼
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 42 | 浏览: 8083 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

稍作改良的广式五仁+蛋黄月饼

[复制链接]
Jeffy_24

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-05-18 
帖子
4645 
1楼
发表于 2013-9-19 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2013-9-22 11:49 编辑
& `6 w1 _7 |* s+ D" z0 {# _& ]7 T% N1 f
【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html
7 b$ `/ e# y0 M/ A去年做了一次月饼不成功，今年早早的就买了原料打算继续尝试，外面买的月饼馅太甜了，看了然然妈做的五仁月饼很想尝试，正好家里有现成的原料，稍作改良就开始了。
1 l# o* k4 _; ~0 O  _8 ]
. c; O/ }2 i1 U2 G月饼皮材料：中粉100g，转化糖浆75g，花生油25g，枧水2g. j! r" g; [2 G: y

1 i: w. U* G( n$ z
0 j0 ]% W6 L- L6 q8 a按方子活好面，放冰箱冷藏一小时& ~1 z5 [9 s& L  u# o- x

) G( x, @5 h. L" X) t, S. a- O
- U9 m" r( D6 F2 s7 c/ e8 ^' f- ?+ l
收藏4
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

Jeffy_24

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-05-18 
帖子
4645 
2楼
发表于 2013-9-19 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 Jeffy_24 于 2013-9-19 16:47 编辑 / a9 i3 o' j6 a# b- ^6 n9 A; i
: l  ^. N2 z' F

/ ?4 [0 h$ m9 B( e五仁馅材料：核桃80g，花生45g，黑白芝麻各10g，腰果45g，葡萄干20g，白瓜子仁10g，玉米油20g，糖25g，糖桂花1大勺，水30g，糯米粉50g) [! e- k8 J% D4 j3 w+ Y

; F2 e$ e) N. i8 _- h& r8 K, i# R4 v, g+ y$ x
" w" M& S" E, a% Y/ {9 |

点评回复 引用

返回顶部

Jeffy_24

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-05-18 
帖子
4645 
3楼
发表于 2013-9-19 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: [& o( s2 d' V& Z9 W& q% b$ l. \9 a3 c# A% p8 o

+ W/ h4 q) N+ U- `% t% ^' n& p+ O% l+ V) y! X0 }- Y7 L$ s, P

7 c6 W! V7 f& d* d
( B1 F, \( m9 M  w6 w! R! ~, }芝麻、花生、核桃仁放微波炉打熟，葡萄干切碎，花生去皮后压碎，所有的配料放一起混合
0 ^6 _' f# \* P
点评回复 引用

返回顶部

Jeffy_24

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-05-18 
帖子
4645 
4楼
发表于 2013-9-19 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 Jeffy_24 于 2013-9-19 17:11 编辑 - a& u4 A) f3 Y& p# {

5 h2 ^6 M9 z* I; f  L  K7 t6 C6 V1 z/ l* v; W; K& G/ c2 C, i
馅料里加入打熟的糯米粉
- l: ?# g1 {& r' R1 \
( k- ?6 w. M( l- V# x  M- p& I! W$ ^1 N

  n0 S- L7 i* b7 a加入25g糖
# g4 r# [6 ]8 R' X0 i3 j" x$ g. n' p3 w' z; [
1 j4 t, b, Y6 V' q2 B* [3 d

$ N8 H3 u% ^1 s  Q加入20g玉米油+ W2 F: v: D# H% h) U6 E) p8 ~
+ T, v+ u( @' s$ O) f
# B2 S6 O- R; F. H1 U

$ g2 }) q2 H2 T4 y$ H加入一大勺糖桂花，混合后用水调节软硬，我加了有30-40g的水
! y& u6 f2 i( g, f/ T
点评回复 引用

返回顶部

Jeffy_24

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-05-18 
帖子
4645 
5楼
发表于 2013-9-19 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
% ?' n* T8 T5 o! P" d
分好面团和馅料，我做的是50g的，皮20g，五仁馅30g
7 P& b# `5 v. D
点评回复 引用

返回顶部

Jeffy_24

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-05-18 
帖子
4645 
6楼
发表于 2013-9-19 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 v3 e$ f' {, h) S: s3 p( f+ l: e6 o# h. h! E" _# ^
月饼皮用手压扁，包上五仁馅& v/ a& A4 F& P! d2 u. z

$ S; T& i) Q" E% a+ s8 C$ _6 C3 f5 _- P8 V
包好馅团成圆球
* k) o  q6 t5 o: F5 d3 ^
2 P/ x! ]- d4 P5 z, Y& G模具里放些面粉防粘，把包好的月饼球放入模具3 Z9 n# W- {/ t: w6 z

点评回复 引用

返回顶部

Jeffy_24

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-05-18 
帖子
4645 
7楼
发表于 2013-9-19 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- y* Q3 {% i+ P8 ^: Z" L
烤盘上铺油纸，把月饼直接按在烤盘上
0 }( B- O! s7 T, ]% v! p" L: S
点评回复 引用

返回顶部

Jeffy_24

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-05-18 
帖子
4645 
8楼
发表于 2013-9-19 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 Jeffy_24 于 2013-9-19 17:24 编辑 ) ?) N4 d( U$ m) P! A
5 v& r2 O( P; |( s" s- m8 ]8 i

5 ?) G$ `( y2 f  k! i烤箱200度预热，喷水后5分钟定形，刷蛋液，在烤15分钟就可以出炉了，我的蛋液刷多了
2 d$ g/ {+ Q& @' F# Z' O6 k, Y
点评回复 引用

返回顶部

Jeffy_24

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-05-18 
帖子
4645 
9楼
发表于 2013-9-19 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1 c' t% t: C* ]6 R' @$ |

4 E/ |3 ?! ^. t8 N" L一天后就回油了，馅料十足，吃一口特别香，比外面卖的好吃多了。
7 e! e: O: [3 q% U* v% C; _2 l( U9 Z: E2 d

点评回复 引用

返回顶部

Jeffy_24

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-05-18 
帖子
4645 
10楼
发表于 2013-9-19 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
广式蛋黄月饼. B& [7 `+ D% _

; W9 `: s! P" E* t* I4 v" S4 K# ]
蛋黄刷白酒入烤箱烤5分钟去腥味，我家没白酒，用料酒替代的
. w% \, a6 P; _2 q9 _: Z# e' L
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
稍作改良的广式五仁+蛋黄月饼
快速回复
后面还有4页内容，点此翻到下一页
12345下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部