稍作改良的广式五仁+蛋黄月饼

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Jeffy_24

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2013-9-22 11:49 编辑 5 U; h8 }3 ~; g2 m

【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html 4 R" s7 u+ g% a* t# |
去年做了一次月饼不成功，今年早早的就买了原料打算继续尝试，外面买的月饼馅太甜了，看了然然妈做的五仁月饼很想尝试，正好家里有现成的原料，稍作改良就开始了。& {4 D* _, U. g6 P9 S
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月饼皮材料：中粉100g，转化糖浆75g，花生油25g，枧水2g" l. e( _; h' f- p- `
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按方子活好面，放冰箱冷藏一小时
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【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

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Jeffy_24

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2楼

本帖最后由 Jeffy_24 于 2013-9-19 16:47 编辑 5 f" O) p4 `# ?% y1 N
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五仁馅材料：核桃80g，花生45g，黑白芝麻各10g，腰果45g，葡萄干20g，白瓜子仁10g，玉米油20g，糖25g，糖桂花1大勺，水30g，糯米粉50g* Q+ C# K D8 c+ n0 n

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Jeffy_24

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3楼

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芝麻、花生、核桃仁放微波炉打熟，葡萄干切碎，花生去皮后压碎，所有的配料放一起混合0 d2 i  X; W4 u+ l

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Jeffy_24

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4楼

本帖最后由 Jeffy_24 于 2013-9-19 17:11 编辑
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馅料里加入打熟的糯米粉

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加入25g糖6 K/ s+ @' o1 T9 {

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加入20g玉米油% Q/ z- Q9 C6 N$ K# V: b4 b7 B' ~
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加入一大勺糖桂花，混合后用水调节软硬，我加了有30-40g的水