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本帖最后由 ~赎 于 2013-4-10 18:04 编辑 " s% \6 ], n/ f, h6 ?. X+ G
. h( r" s# y0 e+ c) W9 S5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中!继续搅拌~ 1 |9 v. w N0 w% |; U; _+ E
) r# k( m l5 { J8 }6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋,待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中,并充分整理平整!6 x% ?; y( f9 S# P
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0 x" F! a3 T- h) t7、用裱花袋在烤盘上画出横线,然后用牙签正反面划出花纹! ^/ [, C1 b- G. s3 z5 R* T4 R

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8、放入烤箱,175℃预热,烤盘放入中层175℃,烤25分钟。, x! z! S. ]/ N, b! k+ P+ [
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9、取出蛋糕放至温热,将一层油纸放在蛋糕上,倒扣过来,最好提前准备点果酱,涂在蛋糕的反面!表面已经有些开裂了!同时做了一个戚风蛋卷,没有开裂的现象,不知道是不是增加了可可粉的缘故!" a8 i% s: L0 B6 S
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9 Z) o% O% r0 q10、借助擀面杖,将蛋糕卷起来,这是卷着放了一个晚上的结果!没有果酱,蛋卷稍微显得有些松散!不过不影响口感!
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总结:这次温度没有掌握好,油纸裁的也有点小,还没有准备果酱!不过第一次做,感觉还是比较满意的!下次继续努力吧!嘿嘿!
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