亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【萱萱爸】小试牛刀，千叶纹蛋糕卷...
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 35 | 浏览: 8527 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

【萱萱爸】小试牛刀，千叶纹蛋糕卷...

[复制链接]
~赎
萱萱妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2012-08-03 
帖子
5035 

神医辣妈

1楼
发表于 2013-4-10 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~赎 于 2013-4-12 11:13 编辑 , W; J: k( h: z/ o' k) x

! {/ \" L6 ?7 p, C0 m【萱萱爸】烘焙DIY集锦：
( C$ ^2 z9 }0 i& Q4 E" @3 K/ P9 R/ X) ?/ A, T: @
http://www.tjmama.com/thread-880058-1-1.html
( `7 a4 P, H9 P& x6 S4 B" {
, h2 A, ~* R+ S/ m, o% Q" N———————————————————————————————) l9 }! s$ }* I# o; Y$ [
    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！        ) H7 M4 v7 G4 j* Q+ G- ?

; ?0 J  y+ O. x    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！
+ }7 V' p6 q* `( E; V
( @* P# f/ U8 {! o8 P
! z4 v$ l* Z* B
# e9 d, L% O# J- L6 `+ j% p
( s9 l% p7 j4 z- d5 D$ E$ q& t6 s* a+ @8 }$ Q' r

' R/ y) h: p) }! ]0 c4 J$ z5 c9 p# ^! K$ r6 @
& K7 W; |1 A) V5 B4 l  b
1 P+ P+ {& R" C) f( n) f
; e3 P- F0 d  A% A9 u) b; B
# Z' O$ J6 S* c; T8 x

) _4 G# U* v' `2 e2 G
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
喜羊羊@tj + 20 首页推荐

总评分: 妈豆 + 20   查看全部评分

收藏10
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

~赎
萱萱妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2012-08-03 
帖子
5035 

神医辣妈

2楼
发表于 2013-4-10 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ~赎 于 2013-4-12 11:13 编辑
4 v1 J& S% s  F  L- g: Z/ L) i* }
1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！
+ `) E% _- C7 X1 V' I8 I
& k, _! @0 p# \. V0 w+ T8 G% Y2 Q, L9 H& R; R6 K3 Y. \

; D. |, i# R1 h: t2 z$ M+ c9 P6 M. h9 s% G
2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！3 p& |3 u1 @4 w8 `1 @- }

+ u4 t9 [, p9 ^' c' ^: m( G) _2 n' X4 R$ Z
# n6 e( ^: F/ {( N  E# L
3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！
1 g! T; P  Z2 x
5 r: P1 x2 V: M4 V  d: N
5 ^9 e+ l2 M/ @: ]7 }) t1 L4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。
1 |9 c6 R& G2 H, A/ P3 b8 P
! J, |+ f. f6 Q9 e9 G2 X' I
2 S6 W- _* t& ^$ x. O2 }0 _/ K) S, Q1 C: ^# `$ g5 N/ {% j

9 @) A, n: m7 w) G9 s0 f
" w: ?7 t( m- d! F" D# U. H
点评回复 引用

返回顶部

~赎
萱萱妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2012-08-03 
帖子
5035 

神医辣妈

3楼
发表于 2013-4-10 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ~赎 于 2013-4-10 18:04 编辑
3 l5 n5 x! B3 x0 ]/ \1 t# l
& N/ l% n. @: J% y( U( c+ y5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~
6 D8 r4 n) S" S( z5 v
0 [2 j: `8 W: i/ P8 O9 @4 e1 o6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！5 Y$ c6 J8 K# D$ }6 V  V  a) K

3 i3 T/ I9 x/ w& f- T) U) h' M7 t
7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！
$ A$ P. t$ L4 Q- B" O5 c: ]$ |; v' U2 T. K- X6 T

  E# r- ^. m. |2 }+ S! B, i- F2 w+ _  ~2 j1 A4 s! n
8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。4 Z0 j! Q/ p* D8 a# s+ `

+ e! _$ f7 [% v9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！9 k  s7 M4 V3 Y5 m. C8 P

; H$ @) R6 g5 m# B% |! L+ P& T% [; B  F1 I
10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！9 c1 P$ {. x8 v6 u5 y9 a! H) z6 S
9 S3 x8 p4 d$ D( c% b" C! w
    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！1 t9 V0 |* c1 F2 G4 m
7 `6 y# \/ _# x0 ]. b+ L% n1 q# e

& E* C0 x1 L" o+ ]
( `1 f5 H) e. C
8 ]4 {8 \1 J6 B: G' l9 b& R' W& F% ^- B

点评

向往“阳光”  第一次已经很不错了~今天才知道那个花纹是这么做出来的~呵呵  发表于 2013-4-12 11:58
飘飘妈咪  哎呦，原来那花纹就是这么来的啊，又学习了  发表于 2013-4-11 13:31
点评回复 引用

返回顶部

大梅子宝贝

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2008-03-27 
帖子
1365 
4楼
发表于 2013-4-10 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卷的这么紧啊~
点评回复 引用

返回顶部

~赎
萱萱妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2012-08-03 
帖子
5035 

神医辣妈

5楼
发表于 2013-4-10 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 大梅子宝贝 的帖子
" a$ u2 [, ?) N$ `' B) E
; a$ _( @( V4 `' v) X是啊。第一次弄，不太会卷。

点评

大梅子宝贝  我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个  发表于 2013-4-10 12:58
点评回复 引用

返回顶部

大梅子宝贝

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2008-03-27 
帖子
1365 
6楼
发表于 2013-4-10 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 大梅子宝贝 的帖子9 w- {% k4 C3 @0 F4 \: [* m! t: n) J6 B
' z( q9 F. `3 H( Q/ A
是啊。第一次弄，不太会卷。
我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个
点评回复 引用

返回顶部

~赎
萱萱妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2012-08-03 
帖子
5035 

神医辣妈

7楼
发表于 2013-4-10 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 大梅子宝贝 的帖子( C% Z! v; y( m, E' T5 H% w+ b
1 Q2 r) x; J8 G; e. }* j; b
可是太紧了刚烤完特别容易裂
点评回复 引用

返回顶部

美丽~灵魂
然然妈妈

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-02-04 
帖子
9411 

季度达人 月度达人 厨神

8楼
发表于 2013-4-10 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等过程
点评回复 引用

返回顶部

~赎
萱萱妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2012-08-03 
帖子
5035 

神医辣妈

9楼
发表于 2013-4-10 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 美丽~灵魂 的帖子
& a- P7 K8 X0 q0 w: Z( N  T/ C$ G  T' a- M" R3 x4 ~2 n
第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！
点评回复 引用

返回顶部

~赎
萱萱妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2012-08-03 
帖子
5035 

神医辣妈

10楼
发表于 2013-4-10 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 大梅子宝贝 的帖子2 y% W. q- \: x1 s3 z1 A0 ?; E
  v; K0 {1 _" s' u9 A+ y
昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【萱萱爸】小试牛刀，千叶纹蛋糕卷...
快速回复
后面还有3页内容，点此翻到下一页
1234下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部