自制日式咖喱鸡肉盖饭

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wangwanjun0923

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1楼

本帖最后由 wangwanjun0923 于 2012-6-16 16:14 编辑 $ M$ j! M. E% Q# H0 d
* q+ e8 Y7 n& n3 [" I' E/ Q
上次学着怜妹妹自制了天津名吃“老豆腐”，感觉非常有成就感。趁热打铁今天也来秀一下原创的“日式鸡肉盖饭”，还希望大家多多提意见。& _+ }; J" [! w- p% J
( E5 c! a$ M0 X( B2 G6 R; ?0 n
不多说了，开始吧

! T8 g* S; N% L8 k, r

原材料介绍5 \' E/ H& k5 T8 f# K6 j4 g
( M ?# }# C" X- J- Q/ p& e! N
主料：鸡腿土豆胡萝卜洋葱（我们都喜欢吃土豆所以多放了一些，一般2个即可）
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辅料：盐鸡精咖喱酱料酒胡椒粉
; @6 L) Q) w: J6 T

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怜妹妹	+ 20	这道咖喱不错，感谢分享

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wangwanjun0923

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2楼

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先把鸡腿脱皮去骨，改刀为小块即可

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3楼

胡萝卜和土豆洗净去皮，改刀切成小块
# L* X* @# f# C. \' H1 p9 b

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4楼

将刚刚切好的鸡腿肉，放入盐，料酒，鸡精（少许），白胡椒粉（一点点，主要为了去味）腌制10～15分钟+ v2 ~$ _7 r2 B- P1 F

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wangwanjun0923

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5楼

锅中放入底油烧热，将切好快的土豆和胡萝卜放入锅内煸炒5分钟左右

* u* P( H6 C: B/ r/ r( W
胡萝卜用油煸炒一下，非常有利于营养的吸收。值得注意的是，煸炒的过程中一定要不停的翻动菜品，因为土豆在次过程中会渗出淀粉，不及时翻动容易粘锅。

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wangwanjun0923

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6楼

待土豆和胡萝卜翻炒就绪后，将腌制完成的鸡肉放入，一起煸炒2～3分钟。
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炒至鸡肉变色即可, j4 q7 [ X2 S1 J3 C$ Q9 `( u
& s0 d, y. {) H; e5 j

点评

怜妹妹这个方法好，可以减少油的摄入，值得借鉴，推广发表于 2012-6-16 23:05

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7楼

加水稍没过原料即可" X3 O; Q( W; S) r; z# m+ v4 I* W
" _5 l3 H: e6 x% U5 k3 G$ F
如果有条件的话，此处建议使用高汤。可以使味道更加鲜美。为了省时间的话可以直接加入开水。

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8楼

根据个人口味适当加入盐鸡精（已经加入高汤的妈妈可以不用加）

盖上锅盖，转小火炖煮10分钟左右/ U5 r6 e" I# L8 g. p, ^
时间可以自主掌握，喜欢吃烂一点的就可以多煮一会，10分钟的话，加上前面的用油煸炒，新土豆已经可以很面了。究竟到什么程度，一会可以看我的成品图。! n4 L/ \/ k/ L2 ^8 W0 t