自制日式咖喱鸡肉盖饭

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wangwanjun0923

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1楼

本帖最后由 wangwanjun0923 于 2012-6-16 16:14 编辑

上次学着怜妹妹自制了天津名吃“老豆腐”，感觉非常有成就感。趁热打铁今天也来秀一下原创的“日式鸡肉盖饭”，还希望大家多多提意见。/ p- x5 R$ Y6 k0 _+ f
. G( a# Y: Q# d4 `
不多说了，开始吧

原材料介绍

主料：鸡腿土豆胡萝卜洋葱（我们都喜欢吃土豆所以多放了一些，一般2个即可）

辅料：盐鸡精咖喱酱料酒胡椒粉; K7 ^2 ]5 o: y b/ K) h) C9 P" N0 ^! R
* Y9 x% u+ q' N% O0 K x

已有 2 人评分	妈豆	收起理由
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怜妹妹	+ 20	这道咖喱不错，感谢分享

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wangwanjun0923

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2楼

回复 wangwanjun0923 的帖子! T+ Z) v* {5 l& w
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先把鸡腿脱皮去骨，改刀为小块即可" w8 _; r2 U0 Z7 y

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wangwanjun0923

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3楼

胡萝卜和土豆洗净去皮，改刀切成小块7 d$ ]9 A8 D( O2 B0 {

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wangwanjun0923

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4楼

将刚刚切好的鸡腿肉，放入盐，料酒，鸡精（少许），白胡椒粉（一点点，主要为了去味）腌制10～15分钟
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5楼

锅中放入底油烧热，将切好快的土豆和胡萝卜放入锅内煸炒5分钟左右% r: D# ~0 l2 G+ F( e7 E+ O
# G+ |+ f) ^( D+ K1 y: N6 a: j8 H
" J! {: L( I$ O0 m: X" M
胡萝卜用油煸炒一下，非常有利于营养的吸收。值得注意的是，煸炒的过程中一定要不停的翻动菜品，因为土豆在次过程中会渗出淀粉，不及时翻动容易粘锅。

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wangwanjun0923

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6楼

待土豆和胡萝卜翻炒就绪后，将腌制完成的鸡肉放入，一起煸炒2～3分钟。
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炒至鸡肉变色即可* {# B. C" _( h2 p% @( k8 [
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点评

怜妹妹这个方法好，可以减少油的摄入，值得借鉴，推广发表于 2012-6-16 23:05

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7楼

加水稍没过原料即可
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如果有条件的话，此处建议使用高汤。可以使味道更加鲜美。为了省时间的话可以直接加入开水。+ g# \) [0 F' @* m. [- X

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8楼

根据个人口味适当加入盐鸡精（已经加入高汤的妈妈可以不用加）* y1 o0 x0 l$ M+ Z

盖上锅盖，转小火炖煮10分钟左右8 |! `& E5 t; W3 D" y6 O0 r6 u
时间可以自主掌握，喜欢吃烂一点的就可以多煮一会，10分钟的话，加上前面的用油煸炒，新土豆已经可以很面了。究竟到什么程度，一会可以看我的成品图。! b! {$ w1 \: z$ {$ d7 t0 o& T