自制日式咖喱鸡肉盖饭

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wangwanjun0923

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1楼

本帖最后由 wangwanjun0923 于 2012-6-16 16:14 编辑

上次学着怜妹妹自制了天津名吃“老豆腐”，感觉非常有成就感。趁热打铁今天也来秀一下原创的“日式鸡肉盖饭”，还希望大家多多提意见。' ?; U, t6 ]1 u. L; ]( @# r( ]
2 n) o! x& @ s
不多说了，开始吧

5 V  ~' W  z/ _0 a8 J. W! G
原材料介绍

主料：鸡腿土豆胡萝卜洋葱（我们都喜欢吃土豆所以多放了一些，一般2个即可）  T) R% [, F, {, i( }
" G) o  Y7 J! ?7 W& }
辅料：盐鸡精咖喱酱料酒胡椒粉
# Q, J: t# ]" d

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怜妹妹	+ 20	这道咖喱不错，感谢分享

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wangwanjun0923

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2楼

回复 wangwanjun0923 的帖子0 m5 k' J$ c* u9 C- M7 m* `

先把鸡腿脱皮去骨，改刀为小块即可
: v9 @9 w# B A, B3 m

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wangwanjun0923

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3楼

胡萝卜和土豆洗净去皮，改刀切成小块

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4楼

将刚刚切好的鸡腿肉，放入盐，料酒，鸡精（少许），白胡椒粉（一点点，主要为了去味）腌制10～15分钟( h( b# B% h$ v$ ^- L2 v

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5楼

锅中放入底油烧热，将切好快的土豆和胡萝卜放入锅内煸炒5分钟左右
% G2 Q0 s1 x: K

胡萝卜用油煸炒一下，非常有利于营养的吸收。值得注意的是，煸炒的过程中一定要不停的翻动菜品，因为土豆在次过程中会渗出淀粉，不及时翻动容易粘锅。

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wangwanjun0923

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6楼

待土豆和胡萝卜翻炒就绪后，将腌制完成的鸡肉放入，一起煸炒2～3分钟。, h* g& B: ?, R5 V
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炒至鸡肉变色即可

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怜妹妹这个方法好，可以减少油的摄入，值得借鉴，推广发表于 2012-6-16 23:05

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7楼

加水稍没过原料即可9 e/ s* X e$ Y2 T, I& q

如果有条件的话，此处建议使用高汤。可以使味道更加鲜美。为了省时间的话可以直接加入开水。4 W$ o6 _+ l( U: R* W

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8楼

根据个人口味适当加入盐鸡精（已经加入高汤的妈妈可以不用加）

盖上锅盖，转小火炖煮10分钟左右! o2 @# F% y, J: Y1 M
时间可以自主掌握，喜欢吃烂一点的就可以多煮一会，10分钟的话，加上前面的用油煸炒，新土豆已经可以很面了。究竟到什么程度，一会可以看我的成品图。0 ~. G: O" O' D/ n- Q6 @4 B B* s7 ~