自制日式咖喱鸡肉盖饭

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wangwanjun0923

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1楼

本帖最后由 wangwanjun0923 于 2012-6-16 16:14 编辑 $ i/ G9 [- u- X2 `
8 E( Q- |% N$ g1 L! U
上次学着怜妹妹自制了天津名吃“老豆腐”，感觉非常有成就感。趁热打铁今天也来秀一下原创的“日式鸡肉盖饭”，还希望大家多多提意见。! N5 o$ R; _4 _* x6 @( A% E
+ l, d% K. S+ r) L
不多说了，开始吧

# V' d; K& }, m% V8 a6 W% b
$ a3 u' b8 Y1 d
原材料介绍& w b/ Y# G: Z% Q) O0 j2 B# B/ q1 K

主料：鸡腿土豆胡萝卜洋葱（我们都喜欢吃土豆所以多放了一些，一般2个即可）% Y0 s. M: \6 M2 t
4 D' y d* a) B* |( O, p
辅料：盐鸡精咖喱酱料酒胡椒粉

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懒洋洋@tj	+ 20	您的帖子已被推荐到首页
怜妹妹	+ 20	这道咖喱不错，感谢分享

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wangwanjun0923

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2楼

回复 wangwanjun0923 的帖子

先把鸡腿脱皮去骨，改刀为小块即可
# n8 c7 {& Z! P: d$ ^8 \+ d

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wangwanjun0923

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3楼

胡萝卜和土豆洗净去皮，改刀切成小块$ z/ r: | l& k* W8 A1 Q+ B

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4楼

将刚刚切好的鸡腿肉，放入盐，料酒，鸡精（少许），白胡椒粉（一点点，主要为了去味）腌制10～15分钟
5 y5 p) { ^) b$ N3 T# F8 ^

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5楼

锅中放入底油烧热，将切好快的土豆和胡萝卜放入锅内煸炒5分钟左右5 O/ e- n: [4 E- e# ]( d

1 B) I; Z7 Q( C5 E
胡萝卜用油煸炒一下，非常有利于营养的吸收。值得注意的是，煸炒的过程中一定要不停的翻动菜品，因为土豆在次过程中会渗出淀粉，不及时翻动容易粘锅。6 L; J$ H1 R- a* J

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6楼

待土豆和胡萝卜翻炒就绪后，将腌制完成的鸡肉放入，一起煸炒2～3分钟。' y# Z$ Q( K% i7 m$ A0 |* ^/ \' K$ n
$ z" Z; ]* X9 O2 ~1 R
炒至鸡肉变色即可! x# Q$ `7 M0 V" M
0 T( ^4 {) c' C) ^7 t

点评

怜妹妹这个方法好，可以减少油的摄入，值得借鉴，推广发表于 2012-6-16 23:05

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7楼

加水稍没过原料即可5 h7 R3 q' l# O; Q

如果有条件的话，此处建议使用高汤。可以使味道更加鲜美。为了省时间的话可以直接加入开水。/ a7 N+ C. w% u

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8楼

根据个人口味适当加入盐鸡精（已经加入高汤的妈妈可以不用加）

盖上锅盖，转小火炖煮10分钟左右
时间可以自主掌握，喜欢吃烂一点的就可以多煮一会，10分钟的话，加上前面的用油煸炒，新土豆已经可以很面了。究竟到什么程度，一会可以看我的成品图。+ y$ ]# X) X( m- |" p! r0 B' \" e+ S