自制日式咖喱鸡肉盖饭

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wangwanjun0923

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1楼

本帖最后由 wangwanjun0923 于 2012-6-16 16:14 编辑 / P+ h& w/ e( J
( l0 K: ~- h( }. p l+ B& v
上次学着怜妹妹自制了天津名吃“老豆腐”，感觉非常有成就感。趁热打铁今天也来秀一下原创的“日式鸡肉盖饭”，还希望大家多多提意见。+ u3 W* P5 r \. U! ^/ W' {7 `

不多说了，开始吧

0 U8 J+ m9 ~: \7 J& w
6 F0 `% Z# Z9 c* r, @) O7 _
原材料介绍
/ C/ o7 S4 u2 I8 R3 M1 K; K
主料：鸡腿土豆胡萝卜洋葱（我们都喜欢吃土豆所以多放了一些，一般2个即可）7 O. ^8 p( w; z- n3 O4 h: V

辅料：盐鸡精咖喱酱料酒胡椒粉
7 I! z$ K0 B! u* C- L

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懒洋洋@tj	+ 20	您的帖子已被推荐到首页
怜妹妹	+ 20	这道咖喱不错，感谢分享

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wangwanjun0923

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2楼

回复 wangwanjun0923 的帖子/ b+ W: y% v- R" m& H+ T9 C
. M9 [" Q" ~. x% w
先把鸡腿脱皮去骨，改刀为小块即可8 f, u& d) n; U7 f

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3楼

胡萝卜和土豆洗净去皮，改刀切成小块- d5 \0 }$ b1 [5 S8 t; C
2 v+ p4 Q. \ ?. ]
! H5 t9 c- J0 ^+ ^5 X! s

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4楼

将刚刚切好的鸡腿肉，放入盐，料酒，鸡精（少许），白胡椒粉（一点点，主要为了去味）腌制10～15分钟# S/ e2 v# o* n3 q' f, F' v) F

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5楼

锅中放入底油烧热，将切好快的土豆和胡萝卜放入锅内煸炒5分钟左右( l0 _. ]) y+ l$ j, u, o

胡萝卜用油煸炒一下，非常有利于营养的吸收。值得注意的是，煸炒的过程中一定要不停的翻动菜品，因为土豆在次过程中会渗出淀粉，不及时翻动容易粘锅。

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6楼

待土豆和胡萝卜翻炒就绪后，将腌制完成的鸡肉放入，一起煸炒2～3分钟。- }2 @9 R0 F. v |$ {5 S

炒至鸡肉变色即可 L2 l6 r$ O( s( K! T

' M* U0 M) ?' W% m" b! B

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怜妹妹这个方法好，可以减少油的摄入，值得借鉴，推广发表于 2012-6-16 23:05

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7楼

加水稍没过原料即可
/ {- w7 D, I! z( y
如果有条件的话，此处建议使用高汤。可以使味道更加鲜美。为了省时间的话可以直接加入开水。

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wangwanjun0923

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8楼

根据个人口味适当加入盐鸡精（已经加入高汤的妈妈可以不用加）2 Q) v; g4 d+ _

盖上锅盖，转小火炖煮10分钟左右
时间可以自主掌握，喜欢吃烂一点的就可以多煮一会，10分钟的话，加上前面的用油煸炒，新土豆已经可以很面了。究竟到什么程度，一会可以看我的成品图。1 @; s" ]$ ~. V& ]( L! B, c* v