自制日式咖喱鸡肉盖饭

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wangwanjun0923

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1楼

本帖最后由 wangwanjun0923 于 2012-6-16 16:14 编辑

上次学着怜妹妹自制了天津名吃“老豆腐”，感觉非常有成就感。趁热打铁今天也来秀一下原创的“日式鸡肉盖饭”，还希望大家多多提意见。

不多说了，开始吧

7 B7 k' P+ X# W1 p

原材料介绍
! _+ \5 k* R% c
主料：鸡腿土豆胡萝卜洋葱（我们都喜欢吃土豆所以多放了一些，一般2个即可）' l9 B: x9 K9 C! o
! e# n' D$ {. R
辅料：盐鸡精咖喱酱料酒胡椒粉

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怜妹妹	+ 20	这道咖喱不错，感谢分享

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wangwanjun0923

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2楼

回复 wangwanjun0923 的帖子

先把鸡腿脱皮去骨，改刀为小块即可5 R6 w& p0 A& B% M6 k; g
7 n. y; V: W9 s' X! I( b! }+ v

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wangwanjun0923

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3楼

胡萝卜和土豆洗净去皮，改刀切成小块5 I) y; r. y0 i2 v# P7 A$ b- T0 i' N

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4楼

将刚刚切好的鸡腿肉，放入盐，料酒，鸡精（少许），白胡椒粉（一点点，主要为了去味）腌制10～15分钟
) _! G9 w+ }. e& W' D

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5楼

锅中放入底油烧热，将切好快的土豆和胡萝卜放入锅内煸炒5分钟左右& `/ \4 }' g( u7 M& F4 {
1 r' q* x2 o; W P7 I, s; T9 w
. K* x. ?9 z: w! e) }" T( L
胡萝卜用油煸炒一下，非常有利于营养的吸收。值得注意的是，煸炒的过程中一定要不停的翻动菜品，因为土豆在次过程中会渗出淀粉，不及时翻动容易粘锅。- _* s: C: J/ ?$ }4 z8 G1 Y

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wangwanjun0923

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6楼

待土豆和胡萝卜翻炒就绪后，将腌制完成的鸡肉放入，一起煸炒2～3分钟。
5 Y2 a% o* g5 X/ c
炒至鸡肉变色即可
* W9 k/ d8 u F1 r' p

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怜妹妹这个方法好，可以减少油的摄入，值得借鉴，推广发表于 2012-6-16 23:05

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7楼

加水稍没过原料即可
$ t' t: \. h1 y) q7 H7 U
如果有条件的话，此处建议使用高汤。可以使味道更加鲜美。为了省时间的话可以直接加入开水。- K. Q6 ^. w- h. s4 v/ A

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8楼

根据个人口味适当加入盐鸡精（已经加入高汤的妈妈可以不用加）* y( h, [ C g) m$ X
* D, ?% u& ^& n' ]
盖上锅盖，转小火炖煮10分钟左右
时间可以自主掌握，喜欢吃烂一点的就可以多煮一会，10分钟的话，加上前面的用油煸炒，新土豆已经可以很面了。究竟到什么程度，一会可以看我的成品图。1 i: n$ ?" X6 y- w- j, \- a