自制日式咖喱鸡肉盖饭

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wangwanjun0923

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1楼

本帖最后由 wangwanjun0923 于 2012-6-16 16:14 编辑 . ^: N5 R; [; \' H' \

上次学着怜妹妹自制了天津名吃“老豆腐”，感觉非常有成就感。趁热打铁今天也来秀一下原创的“日式鸡肉盖饭”，还希望大家多多提意见。8 P: }/ `4 v% V# h! _* f

不多说了，开始吧

原材料介绍' U3 N: G O* e( p2 O) a; i$ ?. S

主料：鸡腿土豆胡萝卜洋葱（我们都喜欢吃土豆所以多放了一些，一般2个即可）

辅料：盐鸡精咖喱酱料酒胡椒粉

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怜妹妹	+ 20	这道咖喱不错，感谢分享

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wangwanjun0923

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2楼

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先把鸡腿脱皮去骨，改刀为小块即可

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3楼

胡萝卜和土豆洗净去皮，改刀切成小块

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4楼

将刚刚切好的鸡腿肉，放入盐，料酒，鸡精（少许），白胡椒粉（一点点，主要为了去味）腌制10～15分钟+ G! D; y) L0 s$ R

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5楼

锅中放入底油烧热，将切好快的土豆和胡萝卜放入锅内煸炒5分钟左右- s( @+ x" ^7 L! z& {1 j

胡萝卜用油煸炒一下，非常有利于营养的吸收。值得注意的是，煸炒的过程中一定要不停的翻动菜品，因为土豆在次过程中会渗出淀粉，不及时翻动容易粘锅。

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6楼

待土豆和胡萝卜翻炒就绪后，将腌制完成的鸡肉放入，一起煸炒2～3分钟。
: Z$ Q* b- q3 l6 \* E2 s" [
炒至鸡肉变色即可
+ h' _0 [4 ^. [. g, A$ M) F3 i
* A2 V- b. ]+ p8 A1 e: v4 P ~

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怜妹妹这个方法好，可以减少油的摄入，值得借鉴，推广发表于 2012-6-16 23:05

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7楼

加水稍没过原料即可# U, T% `8 y0 j4 e+ ^$ g
' f0 S! r) D) _$ w5 i9 V
如果有条件的话，此处建议使用高汤。可以使味道更加鲜美。为了省时间的话可以直接加入开水。! p% R ~" K5 U2 T% s

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8楼

根据个人口味适当加入盐鸡精（已经加入高汤的妈妈可以不用加）

盖上锅盖，转小火炖煮10分钟左右
时间可以自主掌握，喜欢吃烂一点的就可以多煮一会，10分钟的话，加上前面的用油煸炒，新土豆已经可以很面了。究竟到什么程度，一会可以看我的成品图。/ ~6 ~, G3 n0 H/ V% `( f- m/ z; Q