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[大秀私房菜]

【果拼乐】+风靡台湾的美食—凤梨酥

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lain74

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1楼
发表于 2012-5-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我在参加水果捞有奖果拼乐活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html）
+ V2 W# N6 [( F- j3 l8 g. e' g, z

9 P5 V/ m, O0 U( I' P* i
老姨夫去台湾出差，回来带回了一大堆凤梨酥，说那里这个小吃最火，确实很好吃，虽然以前也吃过凤梨酥，但是还是觉得台湾本土带回来的好。宝宝也很喜欢，抢着吃了好几块，仔细看了一下，觉得应该好做，于是找了一下菜谱，果然有凤梨酥的做法，于是自己试着做了一次，味道十分不错哦！就是包制过程有点麻烦，但是想想能让宝宝吃到健康的自制凤梨酥，也就值了，呵呵。下面上做法了！

/ _% S) s- R! E9 u

* r4 t/ L- W. h
酥皮材料：（做30个的量）
" d% H8 I; ?% Y黄油168g、白油（酥油)56g 、糖粉80g、细盐1/4小匙、鸡蛋90g、低筋面粉385g、 奶粉60g
' U9 Y. c: L; O3 V) r凤梨馅材料：, W, K2 N0 C0 \
凤梨果肉400g、冬瓜肉400g、白砂糖1/2杯、麦芽糖60克、奶油15 克（隔水溶化）
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( u) X! s3 ^' Q, }. z( [
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1、把菠萝切小块
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收藏3
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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2楼
发表于 2012-5-16 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、把菠萝用料理机打成茸: e) g2 ~& ]. m% y2 a, S

; S5 ^- K% }0 y$ s6 Q5 [- N
$ K2 ^/ @0 y( d% R1 B* v
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3楼
发表于 2012-5-16 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、将冬瓜切小块，依然打成茸
2 h. B( _+ p& M9 l/ g/ M) V) |7 N( P
/ i+ H8 ~. M5 i, Q( v' P& E% G- Q
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发表于 2012-5-16 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2012-5-16 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4、将冬瓜和菠萝茸混合在一起; Z4 n' e4 B; r7 L

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发表于 2012-5-16 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5、将果汁放在火上熬制，大火煮开后，中火熬制，水半干时加入所用的白糖，基本全干时加麦芽糖8 B. k! W  Q/ I. U2 P  w
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发表于 2012-5-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6、继续煮至水干
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8楼
发表于 2012-5-16 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、煮干后的馅料3 n& L/ t( y$ M$ [  x3 d5 o

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发表于 2012-5-16 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8、软化的黄油和白油切小块放入打蛋盆! E" K2 U5 J9 X

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10楼
发表于 2012-5-16 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9、先用打蛋器低速打散，再加糖粉100G
: Q- p# s. G* q; C6 J+ a' ^2 s: u4 b! {; V

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