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[大秀私房菜]

【果拼乐】+风靡台湾的美食—凤梨酥

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lain74

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2010-12-03 
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1楼
发表于 2012-5-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我在参加水果捞有奖果拼乐活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html）

$ B* V: V/ a: d( E3 g( S$ @
( l# j1 p1 E  e! f3 Q- g$ |
老姨夫去台湾出差，回来带回了一大堆凤梨酥，说那里这个小吃最火，确实很好吃，虽然以前也吃过凤梨酥，但是还是觉得台湾本土带回来的好。宝宝也很喜欢，抢着吃了好几块，仔细看了一下，觉得应该好做，于是找了一下菜谱，果然有凤梨酥的做法，于是自己试着做了一次，味道十分不错哦！就是包制过程有点麻烦，但是想想能让宝宝吃到健康的自制凤梨酥，也就值了，呵呵。下面上做法了！

9 y+ d6 M$ ]$ @

4 w3 M& o- u0 P, I
酥皮材料：（做30个的量）
) P* E7 y9 W7 l1 g黄油168g、白油（酥油)56g 、糖粉80g、细盐1/4小匙、鸡蛋90g、低筋面粉385g、 奶粉60g( S# y1 d( K- Q- |3 g6 x8 j
凤梨馅材料：8 B, C, y( o& W' R" u( D
凤梨果肉400g、冬瓜肉400g、白砂糖1/2杯、麦芽糖60克、奶油15 克（隔水溶化）

' n- N$ X# Y/ a1 S
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9 r% D6 r9 n" |2 R+ \2 a7 h
1、把菠萝切小块
5 h1 z* n. z; t7 S  F5 N; m: `

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收藏3
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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2楼
发表于 2012-5-16 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、把菠萝用料理机打成茸
4 L! v, @3 T$ K$ j! B6 H
8 o6 g5 ]0 Y) N: j  H0 [9 g3 j
+ ^2 W) b2 B, k
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发表于 2012-5-16 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、将冬瓜切小块，依然打成茸
, Q6 ^; @) [+ K4 ]3 b6 d9 z
0 q. A1 d' b; |0 ^' \# Z* B
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发表于 2012-5-16 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2012-5-16 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4、将冬瓜和菠萝茸混合在一起
- t1 }% s  e' k, o
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发表于 2012-5-16 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5、将果汁放在火上熬制，大火煮开后，中火熬制，水半干时加入所用的白糖，基本全干时加麦芽糖! E* @+ Z; B$ J0 J
' M, l0 j% I  r0 p4 {

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发表于 2012-5-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6、继续煮至水干; {( u4 }1 v( v
6 ?# N0 g6 X$ z4 ]# I7 r" c

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发表于 2012-5-16 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、煮干后的馅料
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9楼
发表于 2012-5-16 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8、软化的黄油和白油切小块放入打蛋盆
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10楼
发表于 2012-5-16 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9、先用打蛋器低速打散，再加糖粉100G
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