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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 21:03 编辑 # B& q" a6 s2 H% i# Q" r, W0 N
$ t7 k1 t2 G5 {; t" g$ G }回复 angel_yew 的帖子
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2 Y+ C S7 L& W6 s- A+ Q5 I5 P6 k 树干其实就是可可蛋糕卷，树皮（外面的裱花）是巧克力甘纳许。今天主要说说这个蛋糕卷的配方，是出自妍色的卡仕达蛋糕卷。我做紫薯蛋糕卷的时候开裂了，一直想找个不易开裂的蛋糕卷配方，功夫不负有心人，今天这款蛋糕卷真的很柔韧，特别好卷，对蛋糕卷不太在行的童鞋有福了！ ?( J9 Y: k4 a9 m5 A1 ]
% M: {2 E. e- O" A0 c/ Y0 \% ^ w蛋糕卷材料（30×30或25*35烤盘）：6 a6 u- g) n6 Y Z
蛋黄5个，细砂糖20g! ~; c- r% w- R( y% d; F
蛋白4个，细砂糖50g1 B! V4 `6 ~8 \* ~5 y( I. X$ X" l
低筋面粉28g，可可粉12克，融化黄油40g* h( ]; Y4 z/ h- s/ p- l
6 i) ?. j/ d7 j
' c7 q0 w, i, M# b9 @/ C
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发表于 2012-12-24 20:56
