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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 21:03 编辑 4 a. T4 s9 }" _4 X; L/ c
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4 B$ H t, y4 c( Y: @4 W H" t3 p5 H$ T" W/ n3 D8 x# O
树干其实就是可可蛋糕卷，树皮（外面的裱花）是巧克力甘纳许。今天主要说说这个蛋糕卷的配方，是出自妍色的卡仕达蛋糕卷。我做紫薯蛋糕卷的时候开裂了，一直想找个不易开裂的蛋糕卷配方，功夫不负有心人，今天这款蛋糕卷真的很柔韧，特别好卷，对蛋糕卷不太在行的童鞋有福了！
, }' ? B. {2 ^7 S: p& I, D
: z, c" \% ]9 {, g7 b9 x蛋糕卷材料（30×30或25*35烤盘）：7 Q+ A. g2 I2 r$ p/ G+ O
蛋黄5个，细砂糖20g4 @' G/ D& e7 z$ E. E+ ^
蛋白4个，细砂糖50g
) n& t9 z$ C4 c3 ]; K9 O" G/ w 低筋面粉28g，可可粉12克，融化黄油40g
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3 ?& g: a+ l7 `: ?
# c$ y& |) p' q; c5 a$ a
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发表于 2012-12-24 20:56
