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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 21:03 编辑 ! u! t. ~! E/ t) F+ h0 k+ Z+ Y8 p
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! r; i0 w4 ?1 X7 s. f4 w1 } 树干其实就是可可蛋糕卷，树皮（外面的裱花）是巧克力甘纳许。今天主要说说这个蛋糕卷的配方，是出自妍色的卡仕达蛋糕卷。我做紫薯蛋糕卷的时候开裂了，一直想找个不易开裂的蛋糕卷配方，功夫不负有心人，今天这款蛋糕卷真的很柔韧，特别好卷，对蛋糕卷不太在行的童鞋有福了！
5 z _9 t- t5 h1 B: m
( X: p. R6 x! Z F5 K蛋糕卷材料（30×30或25*35烤盘）：5 e# ^) x l5 q+ c
蛋黄5个，细砂糖20g
4 M+ ~. W6 O3 p1 r2 x8 ` 蛋白4个，细砂糖50g
; I* V, R- A* i6 Q- w$ k 低筋面粉28g，可可粉12克，融化黄油40g [$ \1 `6 ?- }- G4 @4 N/ ?
# t2 w" s7 Y/ N7 Z4 P' U9 ^- V
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发表于 2012-12-24 20:56
