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【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】创意冰果乐（含香草冰淇淋，焦糖 ...

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发表于 2012-6-13 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-14 15:40 编辑 " V( @3 P/ Q, G# w7 _& j
7 ~! g0 C- X' U5 M- h4 ^
        我在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html
3 M! G) r: q& R4 C4 k9 A) ^
0 j" D  [; _; p4 W/ s. T        甜品很好吃，可是名字太愁人，想来想去实在没啥想法，原谅我一个学法律的人的贫瘠辞藻吧，咱们来个大概括得了，这个我最擅长~~
+ d' t. x4 P4 d       冰果乐=冰淇淋+鲜果汁+宝宝吃了很开心~~
- s6 a, ]  f& a9 |( j4 x3 [  U        鲜榨芒果汁加上香草冰淇淋加上焦糖坚果脆，美美的享用吧~~' t! A6 X* r( m* @  n2 M: W$ s
8 @/ m$ L+ E$ N: J( F) b9 _" z
3 @' k$ \: b1 Z' w
烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
$ U. C6 g; O5 R0 E* o7 a5 W6 M3 L# G! s1 N1 I7 d9 z

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品味蓝珊  回去我也做去  发表于 2014-4-21 21:27
已有 1 人评分经验值 妈豆 收起 理由
灰度80 + 5 + 15

总评分: 经验值 + 5  妈豆 + 15   查看全部评分

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:10 编辑 % n3 Q$ O4 V/ j) O3 \, J) V' @
8 B& j( p4 J! I* T3 M+ L4 `; }7 R
这一份是我的~冰咖啡+香草冰淇淋+焦糖坚果脆，嘻嘻~不过冰淇淋化的差不多了，已经与咖啡融为一体了~
. A3 @( c8 n3 {8 }/ O' X1 Z
. N/ e5 T# a5 l
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:17 编辑
6 T2 N( q1 N( U9 b# n: z' m2 h, @* R
& a9 }8 t, e: s: [: H冰果乐
2 a& Z1 Y' i, q& u原料：3 c8 g3 r7 \' o9 k; w4 ?& f
A香草冰淇淋：
1 O3 T/ N. w- B) C  O- `8 R: Y+ T1蛋黄3个，细砂糖40g，牛奶240ml，玉米淀粉1大勺+1小勺，香草豆荚三分之一根
% k% K9 g$ W8 ~( ?$ V& D7 l" P2动物性淡奶油250ml，细砂糖15g0 h. {) K! e' K3 Q" ~
B鲜榨芒果汁' I% ?( \) n! J
芒果1个，细砂糖适量，纯净水适量
1 |. q  R3 V8 W5 P6 u8 o9 r) {C焦糖坚果脆' b- b& t# r+ s% Y$ z: R
细砂糖50g，冷水25g，热水1大勺+1小勺，榛子杏仁碎适量4 l% t& A  y1 ^6 i, H, v1 r

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 20:29 编辑
% s. Z5 p- m7 x! r# R& B; B% s
7 \5 B3 R( \! ^: _; ~: T  \制作过程：
% v; \& G1 X% L; \( [A香草冰淇淋
9 }9 \% F' ]- W2 A; `. ]' R做法：香草卡仕达奶油+打发淡奶油混合+1小时搅拌1次，共4次5 m* b, ]3 t, K+ x/ Q

1 b6 N6 t. e6 V5 Y0 G: K! f- h
9 ^# w1 N, M3 y- [# y1 X1 y  ?, M

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:19 编辑 + h: v/ i+ o( o+ ~5 m, N: v  K

! Z5 x) P3 s& A$ {9 ?5 d准备：大盆里放一个冰袋，将不锈钢盆坐入其中，备用。
; i; g, S4 e9 ]+ A" i+ H9 C/ N# G& r3 T

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:21 编辑 + D- j; r; n: I( c, t0 A

" h$ S8 s. z' c$ `$ n' H1将香草豆荚用刀剖开，刀背将籽刮出. h4 J2 n( h+ z- C5 M# u( r3 n  ]

: b- \: l0 e* Y3 C

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品味蓝珊  这是香草啊 放里面不会变色么  发表于 2014-4-21 21:28
绿光greenlight  原来香草是这个样子滴~  发表于 2012-6-20 14:08
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:22 编辑 - e. i  F7 u8 T
0 O/ o1 C- I1 ]& V
豆荚连同香草籽一同放入牛奶中煮沸，用保鲜膜将奶锅盖住约10分钟，把香草的味道封到牛奶里。& H8 p, W% T# w( I
  F/ h) \; P! J9 ]# f4 X( \

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:24 编辑   H. o7 p6 e3 R

' Y" \' p+ z4 m5 b: }2蛋黄中加入细砂糖，拌匀
( p2 t2 v6 D+ F4 U* X. H2 k- s1 M: b7 u+ n+ _  v

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:25 编辑 9 s" O9 F( R7 m; y! y4 [' e

* i8 A+ e! o' v4 z5 A筛入淀粉，拌匀' E3 x3 u" Z% p  o+ J7 k. q$ a# T

& r# A# B1 Q& |* J: _
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:26 编辑 $ e" h$ D+ j  I. z+ S9 @5 g) [

5 Y$ W, w/ i( J" p: i3将牛奶重新煮沸，过筛网滤出豆荚，慢慢加入蛋黄糊中，并用打蛋器拌匀。- S. \. s+ Y" w! K

- u  K% B- b/ E9 Q, u3 Z
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