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【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】创意冰果乐（含香草冰淇淋，焦糖 ...

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发表于 2012-6-13 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-14 15:40 编辑
* `* C# M# \9 N8 O* t/ k$ k5 P) t4 {" T/ J
        我在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html3 Y& T/ ?9 C* c) V/ c6 c

# Y) c6 P7 F1 s9 }3 j        甜品很好吃，可是名字太愁人，想来想去实在没啥想法，原谅我一个学法律的人的贫瘠辞藻吧，咱们来个大概括得了，这个我最擅长~~( j0 b9 J  H8 W7 C0 X, _7 d
       冰果乐=冰淇淋+鲜果汁+宝宝吃了很开心~~
* u" x  x4 t% p# C        鲜榨芒果汁加上香草冰淇淋加上焦糖坚果脆，美美的享用吧~~9 z2 {9 w6 ~4 y9 [7 C

% b/ U' Z" T9 x0 r) s5 S* m: u5 H' W4 g6 @9 d! c
烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html9 b2 F# Z: J  b2 V

& q3 D+ [5 C/ j& l8 W7 p% w; Y

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品味蓝珊  回去我也做去  发表于 2014-4-21 21:27
已有 1 人评分经验值 妈豆 收起 理由
灰度80 + 5 + 15

总评分: 经验值 + 5  妈豆 + 15   查看全部评分

收藏6
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:10 编辑 8 V- S4 V1 f) `8 J! u1 R
' i& ]2 ?# a* W8 D, f
这一份是我的~冰咖啡+香草冰淇淋+焦糖坚果脆，嘻嘻~不过冰淇淋化的差不多了，已经与咖啡融为一体了~
# L* C& V% v4 Z: ]
  s, N! o6 d6 y, t
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:17 编辑
" L9 ^7 ?7 q4 s
( `: p/ i. b, }冰果乐
1 V, d2 }# a- U原料：( Q6 O1 f; I0 y: n" m( K
A香草冰淇淋：
/ n) u* t: R! g; J; [0 q- H1蛋黄3个，细砂糖40g，牛奶240ml，玉米淀粉1大勺+1小勺，香草豆荚三分之一根
7 n+ |% u4 u2 B( B  Y: p  T2动物性淡奶油250ml，细砂糖15g
* z3 ]/ X- H4 O0 v% v. ^( lB鲜榨芒果汁3 `( v" i0 R' y, O: G( Y! T$ t; C' e
芒果1个，细砂糖适量，纯净水适量: }9 v' V! K$ }
C焦糖坚果脆7 y9 V: C8 ^& L7 a$ s
细砂糖50g，冷水25g，热水1大勺+1小勺，榛子杏仁碎适量5 _  x/ b7 L5 p* S0 C5 R# e

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 20:29 编辑
/ `4 O5 c4 W0 k; [) g6 X' p
( k( [9 x5 J) F+ \$ X% W- K制作过程：
9 U5 f7 R) J# v8 _- H: DA香草冰淇淋  g. M9 P7 m; S) r6 Q+ V6 V5 v
做法：香草卡仕达奶油+打发淡奶油混合+1小时搅拌1次，共4次
$ x/ O" w5 M: A* f, F' a" c  B9 G. x* g# ?% V
( r7 `+ c) M* t% ?; a0 w8 z) i3 {
( @- F4 S  ?* ^0 u- q1 @

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:19 编辑
! B& A' v  d0 c/ m! q
2 }0 `4 X, H' `6 d准备：大盆里放一个冰袋，将不锈钢盆坐入其中，备用。
! o7 _- f* O( x. S3 P3 h. U1 t7 b/ O: H

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:21 编辑
' F0 L! t: c7 J8 Y3 S% j) k
6 E0 O5 l9 W3 @- R9 N/ A, ~& p1 S0 b! j1将香草豆荚用刀剖开，刀背将籽刮出. j2 k& h+ @$ U* N' E, J, {/ Z) H' @

+ H7 _( t  }+ p/ e3 J

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品味蓝珊  这是香草啊 放里面不会变色么  发表于 2014-4-21 21:28
绿光greenlight  原来香草是这个样子滴~  发表于 2012-6-20 14:08
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:22 编辑
+ \2 [; R# _( n8 J+ X$ s* v7 ^# o% p& f
豆荚连同香草籽一同放入牛奶中煮沸，用保鲜膜将奶锅盖住约10分钟，把香草的味道封到牛奶里。
: b5 i2 R5 G& B6 n3 A# i$ _
& d2 x6 s9 W- Z2 @/ H
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:24 编辑
1 W( w' d4 j! j) w; g' U( R! a4 L! R: Q' U2 p( ^7 U
2蛋黄中加入细砂糖，拌匀% s  w# s+ Z. k9 j. x
: S, L: @$ O% L- R$ I( {* G' Z

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:25 编辑
$ }4 n4 u8 `5 i7 S, G
2 c* i; u* J* m# s6 D8 @( ^; F筛入淀粉，拌匀( `% w3 i/ i8 a) ~" Z

: u" w6 Q! U  o7 l' l
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:26 编辑 . i$ B, @6 V) o% g9 O+ t. |3 m

8 ]% g* s3 u0 @* A; p: S8 h3将牛奶重新煮沸，过筛网滤出豆荚，慢慢加入蛋黄糊中，并用打蛋器拌匀。+ Q4 R% i. ?! A+ m3 K

$ T( i" t+ S# Y  q9 }4 C
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