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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-6-13 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-14 15:40 编辑 6 j! ?& b8 e; f6 o

3 H  {  D3 i5 F  H( e1 z# o1 Y6 k        我在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html6 _+ V$ G- }5 w! @" Q) j# O

$ F6 D( `' K2 j5 W7 s        甜品很好吃,可是名字太愁人,想来想去实在没啥想法,原谅我一个学法律的人的贫瘠辞藻吧,咱们来个大概括得了,这个我最擅长~~
3 C- ]. ^+ w9 V8 o/ F; B       冰果乐=冰淇淋+鲜果汁+宝宝吃了很开心~~  _/ @4 r( a4 P5 v. x. F
        鲜榨芒果汁加上香草冰淇淋加上焦糖坚果脆,美美的享用吧~~

# i9 |, Z, v( D. v$ s: a
) e" z# D1 I, c7 y# U4 l, }; L  P/ }0 T- v, E: [! Y
烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html+ |9 k7 n" p$ {; n1 Q

. m- Y9 r1 {, q% j/ c

点评

品味蓝珊  回去我也做去  发表于 2014-4-21 21:27
已有 1 人评分经验值 妈豆 收起 理由
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:10 编辑 ( F6 F! n& {( ~! o$ J$ r
+ t2 W6 x2 n4 a) |
这一份是我的~冰咖啡+香草冰淇淋+焦糖坚果脆,嘻嘻~不过冰淇淋化的差不多了,已经与咖啡融为一体了~
; W9 Z; W+ k' @4 n7 J: w4 J' K7 y8 f! y6 X& t: b

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:17 编辑
* g- p6 p! Z) Q: l1 ]2 v- |( G# d9 s) M9 z+ z9 |; r
冰果乐# O) f* W: i: X5 V
原料:
% l5 Y# D3 p1 S, F6 Q" f7 E
A香草冰淇淋:# h3 c) I1 }' D- q# }( n
1蛋黄3个,细砂糖40g,牛奶240ml,玉米淀粉1大勺+1小勺,香草豆荚三分之一根
% ^) ~- ~8 U7 M/ h$ O2动物性淡奶油250ml,细砂糖15g  |* D% G) R7 O* U6 d
B鲜榨芒果汁+ V7 s; m/ B+ M9 |
芒果1个,细砂糖适量,纯净水适量: ~; s6 d5 d  T7 w" @
C焦糖坚果脆
7 g5 g. K: D, n* k! \5 b
细砂糖50g,冷水25g,热水1大勺+1小勺,榛子杏仁碎适量

  L2 D, T: R% ]* }- e% d
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 20:29 编辑 $ \$ p; r& ^& j) A) @
. i! G4 M7 q+ h( L) h: b8 Q
制作过程:# b: b' }" \( r
A香草冰淇淋
4 j0 _) q3 A' u
做法:香草卡仕达奶油+打发淡奶油混合+1小时搅拌1次,共4次  J. O  B5 z1 `# P

9 f! {$ t% k3 X" y/ P7 V
( T) H! Y" d  A* W! |& n" I; {9 t* Z
2 Y# d) X! Q% J0 X

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:19 编辑 1 t5 l" b! l8 j7 x! s

3 _6 k2 O2 k5 B准备:大盆里放一个冰袋,将不锈钢盆坐入其中,备用。! x! z, x6 t6 K  o

9 x% V4 A. l- y" K/ T9 {1 x( t
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:21 编辑
( I, X+ F: W( Q1 X* c
( ]! p1 }# e# l! C5 p4 _1 M1将香草豆荚用刀剖开,刀背将籽刮出
7 Y( }8 K( x  Z) i8 h- R  m1 w# H1 j  a: W7 L* C6 F  c1 K

点评

品味蓝珊  这是香草啊 放里面不会变色么  发表于 2014-4-21 21:28
绿光greenlight  原来香草是这个样子滴~  发表于 2012-6-20 14:08
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:22 编辑
. J0 m8 R3 f7 @# D
1 x0 {7 f( J& b1 J  K! f! H豆荚连同香草籽一同放入牛奶中煮沸,用保鲜膜将奶锅盖住约10分钟,把香草的味道封到牛奶里。
! B+ ^$ @, i0 }# u9 Y  |) R7 n2 ]. ^4 C# L- F) m! x1 a7 u: \

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:24 编辑
2 ~% i) p2 P: M8 o' c1 q% B  x  M: u6 a  N, b
2蛋黄中加入细砂糖,拌匀7 J0 J: u% n6 I7 s( b. l/ ?6 u
) Y1 ?6 U' ~; j8 {

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:25 编辑
2 Y; g  f/ z! `2 M8 R5 T! v
" |8 S+ G" T, O! Y( |( L筛入淀粉,拌匀
- e! M. V& d+ V0 n( I
2 {' U' g( {2 B8 N4 H$ ?
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:26 编辑 6 J- p; `: ^" K  Q* b

% N/ H+ h$ ?8 l: D* R& C  G3将牛奶重新煮沸,过筛网滤出豆荚,慢慢加入蛋黄糊中,并用打蛋器拌匀。5 ]" A; k; s3 _* T1 F
- Z& [# J, k; a5 H& `  F: o

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