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【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】创意冰果乐（含香草冰淇淋，焦糖 ...

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发表于 2012-6-13 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-14 15:40 编辑 5 b, q9 D- k9 v  z) W4 m
* e: S" n# P3 U+ R7 V9 D8 f
        我在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html
: N! G1 z" A8 W! _5 A
4 ^) ]" m9 I" L8 {        甜品很好吃，可是名字太愁人，想来想去实在没啥想法，原谅我一个学法律的人的贫瘠辞藻吧，咱们来个大概括得了，这个我最擅长~~
/ c7 \* b& @" q" F       冰果乐=冰淇淋+鲜果汁+宝宝吃了很开心~~7 g' j, E4 e  e# M6 s6 t8 T- D
        鲜榨芒果汁加上香草冰淇淋加上焦糖坚果脆，美美的享用吧~~
9 I( |9 ]; {4 f3 Z: |9 O* g# l* ]7 y, O0 e" I) M7 X: p+ g

# e- d+ _7 e* T6 ?1 e烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html' k! D0 x* {0 s: L% N2 O

! V( f, x. X5 `7 P( d0 i4 g

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品味蓝珊  回去我也做去  发表于 2014-4-21 21:27
已有 1 人评分经验值 妈豆 收起 理由
灰度80 + 5 + 15

总评分: 经验值 + 5  妈豆 + 15   查看全部评分

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:10 编辑
- i* d% d. r8 k2 H: d) Q6 t) U: P7 u1 {% f' d) |3 ]1 I
这一份是我的~冰咖啡+香草冰淇淋+焦糖坚果脆，嘻嘻~不过冰淇淋化的差不多了，已经与咖啡融为一体了~; n8 a2 l" `* X& w, ~

% z  Y  l9 G; f% g  B! w- p
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:17 编辑 & D# C# f* [5 Y8 w

$ G9 H. i7 t, [3 I冰果乐. N  V6 ~! _. ]% f/ f( q% F1 t
原料：
$ ]1 J& s5 Y' r7 PA香草冰淇淋：
3 `- t+ @0 }* [5 _1蛋黄3个，细砂糖40g，牛奶240ml，玉米淀粉1大勺+1小勺，香草豆荚三分之一根
4 V9 f. c- a$ r2动物性淡奶油250ml，细砂糖15g5 W* F. }! E. U0 A: A* d) l) W! B
B鲜榨芒果汁
: b; y9 [) a; @+ G芒果1个，细砂糖适量，纯净水适量
3 }( |2 W$ |& n- tC焦糖坚果脆
. m, r; [9 w* S细砂糖50g，冷水25g，热水1大勺+1小勺，榛子杏仁碎适量
2 n* S4 J; D' f! M; T
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 20:29 编辑
0 ?. l! o' w: n, S  E
! Q0 r! b; @+ N% e制作过程：
8 R( e' t! M1 Y3 z7 qA香草冰淇淋2 h7 j8 Y2 s+ N9 Q) \; p
做法：香草卡仕达奶油+打发淡奶油混合+1小时搅拌1次，共4次( P; F* _; }$ d4 |; B$ S

2 f7 B3 }0 ^  r  J/ [& G$ D6 t
. z+ {$ E3 F7 q, n3 E8 x( Z) p  {8 Z

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:19 编辑
6 m  N1 B& t3 y' a" Q8 d" d* V# i+ L  g8 W6 h2 \) `( y5 M
准备：大盆里放一个冰袋，将不锈钢盆坐入其中，备用。
/ [! l: @) Y9 f0 G6 ?. [  i- w+ e, j9 I- `' [# k2 }: Q

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:21 编辑 3 d2 s# ?, r1 B6 Y; V7 f. H6 C
4 F8 a$ B$ G" A- L. ]
1将香草豆荚用刀剖开，刀背将籽刮出0 R: R+ f. R" t6 Q* D1 X. `
5 W- C7 v2 F& _* B

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品味蓝珊  这是香草啊 放里面不会变色么  发表于 2014-4-21 21:28
绿光greenlight  原来香草是这个样子滴~  发表于 2012-6-20 14:08
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:22 编辑
$ g" y9 A% ]0 ^) g6 M6 V  x. o+ k1 |5 ~$ W  M
豆荚连同香草籽一同放入牛奶中煮沸，用保鲜膜将奶锅盖住约10分钟，把香草的味道封到牛奶里。1 x8 A4 ]4 U+ z: B+ z
) D) T6 E  A$ Z# P

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:24 编辑 6 Z  N& U, O1 U

5 `7 a, l# Q! X6 ?  t$ B: e2蛋黄中加入细砂糖，拌匀, @% X/ A1 A: l& R' t1 [+ L
1 o# x4 G& w. |

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发表于 2012-6-13 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:25 编辑
2 J9 l% [5 u+ E) W9 s; C6 ?
: z, U& j+ d6 F* Y' o1 N筛入淀粉，拌匀
! A. |5 c% X. B2 G
; X2 _$ u9 U- K3 h4 M8 C4 c3 b) |; s8 V
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:26 编辑 . M: o7 ?0 y( D( M' a

6 f9 E% `7 @. @: ?( F  s& `# a3将牛奶重新煮沸，过筛网滤出豆荚，慢慢加入蛋黄糊中，并用打蛋器拌匀。% q3 m9 |9 p; s$ z. r

7 S. M% ], Z# P* M, T, x
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