【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】创意冰果乐（含香草冰淇淋，焦糖坚果脆做法） - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-6-14 15:40 编辑 * E4 E& T1 j% h1 z  U4 i

      我在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html

      甜品很好吃，可是名字太愁人，想来想去实在没啥想法，原谅我一个学法律的人的贫瘠辞藻吧，咱们来个大概括得了，这个我最擅长~~" p& _" v, L$ Y8 C% R( X
   冰果乐=冰淇淋+鲜果汁+宝宝吃了很开心~~
      鲜榨芒果汁加上香草冰淇淋加上焦糖坚果脆，美美的享用吧~~" K* y3 W( M1 \' O0 T7 I2 e
7 {' W7 G/ K3 t+ E8 Y; H1 W

烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html

点评

品味蓝珊回去我也做去发表于 2014-4-21 21:27

已有 1 人评分	经验值	妈豆	收起理由
灰度80	+ 5	+ 15

总评分: 经验值 + 5 妈豆 + 15 查看全部评分

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-6-13 15:10 编辑
8 M: |/ x0 x/ j8 w) w( i y# N6 A3 n
这一份是我的~冰咖啡+香草冰淇淋+焦糖坚果脆，嘻嘻~不过冰淇淋化的差不多了，已经与咖啡融为一体了~" Q0 I4 Y, S/ R3 P, A- }# \& K
- D' ~( u: s( O) ?. a

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3楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-6-13 15:17 编辑 7 f% M" j+ \( ]8 k8 i7 B

冰果乐
原料：
* w& ~1 s6 p+ r" \# EA香草冰淇淋：
( Q: D" X% g/ c, _1蛋黄3个，细砂糖40g，牛奶240ml，玉米淀粉1大勺+1小勺，香草豆荚三分之一根. S$ _& |& X. I
2动物性淡奶油250ml，细砂糖15g
B鲜榨芒果汁
1 L. y" Y A& x芒果1个，细砂糖适量，纯净水适量$ |% i2 a9 C) [# T
C焦糖坚果脆
& I) \+ y1 R# S" T6 h; W" ^细砂糖50g，冷水25g，热水1大勺+1小勺，榛子杏仁碎适量

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4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-6-13 20:29 编辑
: _- ]9 r" C3 `& G/ _# z
制作过程：+ I& ]: |) ]8 X- Y8 F( O3 f3 ~
A香草冰淇淋$ h0 i$ s7 i$ D+ {1 d; [- f- w$ e. n
做法：香草卡仕达奶油+打发淡奶油混合+1小时搅拌1次，共4次3 ]$ l8 ~ G+ ^
8 `! z- B- B0 @; d, \1 {, z

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5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-6-13 15:19 编辑 9 ^) s. Z/ y5 S8 [

准备：大盆里放一个冰袋，将不锈钢盆坐入其中，备用。
~) Q2 E4 Y/ P9 ]5 I

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6楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-6-13 15:21 编辑
3 W5 g& Q) n) o& @) M, r& [( _! O3 Y
1将香草豆荚用刀剖开，刀背将籽刮出
; P+ ?, \1 O% h( Z. Y$ o

点评

品味蓝珊这是香草啊放里面不会变色么发表于 2014-4-21 21:28

绿光greenlight 原来香草是这个样子滴~ 发表于 2012-6-20 14:08

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7楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-6-13 15:22 编辑 % Z" k0 S: e' w" E7 w
, o# c5 F2 ?5 L% h0 f2 b
豆荚连同香草籽一同放入牛奶中煮沸，用保鲜膜将奶锅盖住约10分钟，把香草的味道封到牛奶里。+ v/ b; C% r! c
0 T4 V, V0 s9 D6 k2 o+ W

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本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-6-13 15:24 编辑 5 [) b5 T8 { y1 j: w& R0 u
" ^' Z6 J: `" Y b% t% x5 e+ r
2蛋黄中加入细砂糖，拌匀. d, B5 q4 }! ?# G8 x- i
/ o- p4 ~5 }) j+ }0 n