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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-6-13 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-14 15:40 编辑 ; j& d1 V% |5 V6 s9 Y* Q! J
7 W0 }/ b# ~7 G; O! e- }
        我在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html1 }1 s7 F. t+ L4 C6 p; I

& w+ B$ F' r7 r: Q: A& S. Y- i        甜品很好吃,可是名字太愁人,想来想去实在没啥想法,原谅我一个学法律的人的贫瘠辞藻吧,咱们来个大概括得了,这个我最擅长~~' K+ a& Z5 ~7 |3 R# o
       冰果乐=冰淇淋+鲜果汁+宝宝吃了很开心~~4 N  X3 }9 F6 B" X7 M
        鲜榨芒果汁加上香草冰淇淋加上焦糖坚果脆,美美的享用吧~~
3 N; F' @+ Q& f5 U1 o) n9 t% L; _
  @) n3 t& Y: `8 W3 @
9 x8 J0 |1 T4 \0 v
烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
) W* a5 Y& q! r! F6 T2 K; |
* s9 s; n% p0 r, r9 _# v

点评

品味蓝珊  回去我也做去  发表于 2014-4-21 21:27
已有 1 人评分经验值 妈豆 收起 理由
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:10 编辑
8 m/ p# o, o: [
' Z$ h2 f9 r+ e4 R3 k2 W这一份是我的~冰咖啡+香草冰淇淋+焦糖坚果脆,嘻嘻~不过冰淇淋化的差不多了,已经与咖啡融为一体了~' }: O  [  p, t# y9 z. j9 v

) l) a" ~: @( Q# B  ^1 J8 [
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:17 编辑 + f# h3 L0 g# z% n
( M7 L) l; [: R6 J" x- y
冰果乐
5 z6 s1 v7 }5 I" Q; m1 ?
原料:
0 V* a9 r2 z, H
A香草冰淇淋:1 O+ ?3 }  I+ H6 b3 V
1蛋黄3个,细砂糖40g,牛奶240ml,玉米淀粉1大勺+1小勺,香草豆荚三分之一根
/ H1 y" F5 i9 `' Z2动物性淡奶油250ml,细砂糖15g
9 z: K$ r% Y, c: u+ VB鲜榨芒果汁
2 k$ ?; C" L3 J& ?' q
芒果1个,细砂糖适量,纯净水适量
6 V  o8 p5 L6 f: W: o5 r9 t) CC焦糖坚果脆
0 p8 s/ o) }  x
细砂糖50g,冷水25g,热水1大勺+1小勺,榛子杏仁碎适量

) @0 G; \" {. i! T5 m
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 20:29 编辑 $ [# |8 W5 R2 b+ c) U
8 W: l! \4 |$ R$ v) Z1 z3 d
制作过程:
5 C* U# S% G8 B' C! V: {
A香草冰淇淋

: ^/ K2 v$ e3 @  W做法:香草卡仕达奶油+打发淡奶油混合+1小时搅拌1次,共4次; a: G' K2 H8 c5 X5 Z

0 k% D+ P" z" V9 J( L
2 Q! J" F4 z, i  x0 t: ~$ @1 E8 t
' m4 w5 Z3 p. f, r

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:19 编辑
# s8 c( ^' Z  D: U' ?* g# L" i' v* x9 P
准备:大盆里放一个冰袋,将不锈钢盆坐入其中,备用。
& x) ]* z1 A, O$ c, f6 A3 L# u& r- H
) c4 y% A. q# c& s
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:21 编辑 + ~1 u/ O6 A( _7 E% n0 b
9 b# z. q7 |- h- C# T
1将香草豆荚用刀剖开,刀背将籽刮出& {1 m: n/ S9 a: l6 ?0 ^& y2 w. S

! h$ G. E0 l2 f, j

点评

品味蓝珊  这是香草啊 放里面不会变色么  发表于 2014-4-21 21:28
绿光greenlight  原来香草是这个样子滴~  发表于 2012-6-20 14:08
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:22 编辑
: m% }# u: D# a  U1 F7 K, M2 y% ?; f0 T  L- U6 h
豆荚连同香草籽一同放入牛奶中煮沸,用保鲜膜将奶锅盖住约10分钟,把香草的味道封到牛奶里。* e/ y4 s1 O; B2 K
6 n5 A/ g% B. p& G7 ^2 |

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:24 编辑 0 l/ Q9 s$ d2 ~, f5 f2 x4 m
3 o, s+ g* h8 A$ o. z; U# ]
2蛋黄中加入细砂糖,拌匀( u7 H, q! Y4 y( X$ N8 }$ @: J

( f( ~! R' G) s6 I3 U
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:25 编辑
5 w5 Z4 N# |1 Y8 c2 D4 C+ o- X2 ]$ T0 O7 a
筛入淀粉,拌匀6 [' h+ R' O( M  F# Z& A
5 D" R$ l" q) B3 r$ P8 I$ N  [5 M- Q

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:26 编辑
) t% l: J/ H3 G# z5 i6 X6 U7 W4 F& m. E7 r7 N  O7 x
3将牛奶重新煮沸,过筛网滤出豆荚,慢慢加入蛋黄糊中,并用打蛋器拌匀。
. A1 d! |( Q- Z2 E- `
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