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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-6-13 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-14 15:40 编辑 # C. _; \/ ^, P+ u9 A+ F6 v
1 K# L$ v. Q, l# {# j$ h" ?" [
        我在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html& a" e: ^% Y  G$ F$ ^* j

  L3 Y, J/ o$ {" I3 `        甜品很好吃,可是名字太愁人,想来想去实在没啥想法,原谅我一个学法律的人的贫瘠辞藻吧,咱们来个大概括得了,这个我最擅长~~* w8 ]: K9 S' K" J6 A
       冰果乐=冰淇淋+鲜果汁+宝宝吃了很开心~~
1 b3 G' P0 q% e: J# v( R+ j
        鲜榨芒果汁加上香草冰淇淋加上焦糖坚果脆,美美的享用吧~~
. Z2 t& W; U! o8 S) B4 \( E1 S8 k
/ @; W: V2 n2 a, a

, J! {& _. ?* @9 p' G- V& }烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html  S7 p" O; c6 z7 `) z

4 r; ^6 h5 v( u

点评

品味蓝珊  回去我也做去  发表于 2014-4-21 21:27
已有 1 人评分经验值 妈豆 收起 理由
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:10 编辑 - [  P/ ~8 O: C8 o* ~  |  i

9 }" E$ P: m3 I" J2 D这一份是我的~冰咖啡+香草冰淇淋+焦糖坚果脆,嘻嘻~不过冰淇淋化的差不多了,已经与咖啡融为一体了~
3 [) ]6 _8 H; n' {9 E1 \6 }! ?
. y& t1 ~6 j" x+ ^  z8 R  z. n
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:17 编辑
* ~; C8 h2 j- M* l( p- X2 t# N' N1 p2 d# ]7 r* u9 ~2 H7 n" h
冰果乐
3 ^6 j- }+ e7 t' a
原料:2 f% i7 a: E( J
A香草冰淇淋:
1 Q7 i  R! c+ n. m
1蛋黄3个,细砂糖40g,牛奶240ml,玉米淀粉1大勺+1小勺,香草豆荚三分之一根* z* i# e$ F! j
2动物性淡奶油250ml,细砂糖15g' e4 p  D, D5 ?4 f; r0 w: n$ R
B鲜榨芒果汁9 T/ X/ h8 A2 C! W& b1 s
芒果1个,细砂糖适量,纯净水适量
: h% P/ K9 R' U4 X7 e/ {C焦糖坚果脆/ l4 d$ Q5 J2 c9 t9 K9 b) D! F
细砂糖50g,冷水25g,热水1大勺+1小勺,榛子杏仁碎适量

, X# m  f. W) q  d1 E* |3 B
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 20:29 编辑 . R* r: x  {7 H6 Q
8 v, e  B/ g' k) L. ^3 v" X
制作过程:
: b5 ^, k1 n6 W4 {' C8 Y, d. C
A香草冰淇淋
' x6 }2 ~- F1 J' q; Z7 |
做法:香草卡仕达奶油+打发淡奶油混合+1小时搅拌1次,共4次
' p5 O$ c8 r  N" t
9 G- E" V: U6 f7 R" _: |
+ o6 w( v0 r. W
7 u  Q# ^; w2 y) B* f

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:19 编辑
/ P+ J$ U5 N' }& q* {0 K
/ w8 D" G: Q; P$ g. u3 Y准备:大盆里放一个冰袋,将不锈钢盆坐入其中,备用。
: I$ J. h) J5 ^- I! T+ Z6 l& m7 w  k* t: _( ?% ^, D

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:21 编辑 6 Q0 e6 ]8 I' ?, d8 B( O
! T5 I0 ~. w, b7 b2 n; e' S1 E
1将香草豆荚用刀剖开,刀背将籽刮出- p* ?) j# {/ O8 z

( c. |7 D1 d$ K2 S' i( X

点评

品味蓝珊  这是香草啊 放里面不会变色么  发表于 2014-4-21 21:28
绿光greenlight  原来香草是这个样子滴~  发表于 2012-6-20 14:08
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:22 编辑
; h+ x/ b. u7 j
0 Z7 j, D' I0 o* Q; V7 ^$ w豆荚连同香草籽一同放入牛奶中煮沸,用保鲜膜将奶锅盖住约10分钟,把香草的味道封到牛奶里。+ Q8 O4 f! y" l5 I( O" c% T9 ~

2 S) I9 _1 m: U, R+ ]% T
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:24 编辑 1 g* T5 x) n. P: m7 ~+ o" k
, p$ O1 @% s, O! q. P$ O
2蛋黄中加入细砂糖,拌匀
! w& \# C! U; ~" K/ J0 L; c0 a% f' E' Z1 B' P3 `

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:25 编辑
& `, ^4 e* m2 o3 y2 K
% ]5 p$ i! F6 T$ Y筛入淀粉,拌匀
7 N; J! F- W7 N: |, X9 \
+ l8 p8 L* b$ _& _! W
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:26 编辑
4 F) E; U% [: Y5 C4 p  [7 x5 |5 r; T* I6 [
3将牛奶重新煮沸,过筛网滤出豆荚,慢慢加入蛋黄糊中,并用打蛋器拌匀。6 f4 w4 \. l0 v# i* c9 s- l
" n' s% J" A* `" ~2 V

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