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材料：猪肉馅1斤~肥瘦适中，比例为4：1~；荸荠4只~切末~看个人口味~；葱姜沫儿10g；酱油~，清汤~(我用的是家乐浓汤煲,猪骨头汤的~半个,味道很好的说,,);水发玉兰片50克;精盐12克;料酒10克;鸡蛋2个~ d; ]7 x z2 l& B$ ]
$ \5 W3 V" D" S- S7 o) ` 做法:% ^" }8 h) e, A v, a) F
7 e$ g4 @7 ?& x, w: t7 B1 肉馅如图..鸡蛋,葱姜末~荸荠末儿~少许料酒及盐~加水淀粉35g~抓匀~
# C- W+ P5 \+ R
7 f; O# U1 A5 T b* ~2 炒勺放中火上，加白烧至五成热，将丸子逐个下油，炸至金**时用漏勺捞出~大概8成熟~
7 {9 X8 ~3 P5 U0 _. o5 F- m
+ A. n3 Y% B1 I( M% U3 a3 碟中摆4只丸子，放酱油10g~料酒少许~香菇片玉兰片少许~8角一粒~猪骨汤浓缩汤料半盒~
) l" T9 S5 E6 @9 \& ~4 蒸30分钟后，宾果~ 鼓掌~
" [( x K5 J; R( H' i, @3 D( k
& h- g! v _% O公司楼楼上的小食堂换大师傅了,饭..貌似比以前好吃些..
" U! R% n$ ]! d* B: C3 r3 ]2 P. @! p$ U0 T8 M! ]7 B* P
偶然吃了一回丸子,勾起我N年前的回忆..呃,红你还好么,,哈哈,,记得我做的丸子吧,,里面还有大虾和鹌鹑蛋呢~依旧,亚亚食堂没勾起警察的食欲..小小失落~ A Za，A Za，fighting！ ^0^
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发表于 2009-4-9 11:42
我们自己带米饭~
偏心眼啊~
好手艺啊~学习啦~期待下一道菜啊~
