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材料：猪肉馅1斤~肥瘦适中，比例为4：1~；荸荠4只~切末~看个人口味~；葱姜沫儿10g；酱油~，清汤~(我用的是家乐浓汤煲,猪骨头汤的~半个,味道很好的说,,);水发玉兰片50克;精盐12克;料酒10克;鸡蛋2个~ ( n0 K9 w8 S1 D4 g
$ o/ a: B" W1 t! s 做法:
3 j* u2 E* U6 i6 W( T* X. T: }+ z1 b& z# z
' }3 _* _& P9 P- O" ^" D1 肉馅如图..鸡蛋,葱姜末~荸荠末儿~少许料酒及盐~加水淀粉35g~抓匀~
! n7 W& B8 _+ v3 V1 U
, F1 X( v$ k$ l0 [. U2 炒勺放中火上，加白烧至五成热，将丸子逐个下油，炸至金**时用漏勺捞出~大概8成熟~ * ?9 a3 B1 D0 v5 |& W
2 Z) m7 z' d& m- t( l/ F3 碟中摆4只丸子，放酱油10g~料酒少许~香菇片玉兰片少许~8角一粒~猪骨汤浓缩汤料半盒~ 4 y2 U5 {5 b6 q/ u1 Z
4 蒸30分钟后，宾果~ 鼓掌~ }) _0 a) i" d2 m4 J
3 P; U9 F3 }3 E9 f ]! s3 ^公司楼楼上的小食堂换大师傅了,饭..貌似比以前好吃些..; _+ m) O6 W4 l+ i; p
- y; E5 b' `' t# `4 X
偶然吃了一回丸子,勾起我N年前的回忆..呃,红你还好么,,哈哈,,记得我做的丸子吧,,里面还有大虾和鹌鹑蛋呢~依旧,亚亚食堂没勾起警察的食欲..小小失落~ A Za，A Za，fighting！ ^0^
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发表于 2009-4-9 11:42
我们自己带米饭~
偏心眼啊~
好手艺啊~学习啦~期待下一道菜啊~
