- 妈豆
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材料：猪肉馅1斤~肥瘦适中，比例为4：1~；荸荠4只~切末~看个人口味~；葱姜沫儿10g；酱油~，清汤~(我用的是家乐浓汤煲,猪骨头汤的~半个,味道很好的说,,);水发玉兰片50克;精盐12克;料酒10克;鸡蛋2个~
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做法:
; v+ A4 S; ?0 v& v9 a8 I, [( c
" d, _) T# K" R9 L5 j1 肉馅如图..鸡蛋,葱姜末~荸荠末儿~少许料酒及盐~加水淀粉35g~抓匀~ + k9 Y D$ ~1 l6 }. a* u% q
) H4 U) [+ o3 @7 a. \2 炒勺放中火上，加白烧至五成热，将丸子逐个下油，炸至金**时用漏勺捞出~大概8成熟~
& l8 _5 ]% r2 R" k7 u+ d+ \+ f j* g7 A" t0 I) B
3 碟中摆4只丸子，放酱油10g~料酒少许~香菇片玉兰片少许~8角一粒~猪骨汤浓缩汤料半盒~
, b: s+ z" ^% s3 l4 蒸30分钟后，宾果~ 鼓掌~
" K: z' y) N" w. h6 F0 v
5 F# |3 M% J& E" n9 B, R' N公司楼楼上的小食堂换大师傅了,饭..貌似比以前好吃些..
0 F- P+ v" P6 n5 w; t6 t: Y4 {8 J1 r
偶然吃了一回丸子,勾起我N年前的回忆..呃,红你还好么,,哈哈,,记得我做的丸子吧,,里面还有大虾和鹌鹑蛋呢~依旧,亚亚食堂没勾起警察的食欲..小小失落~ A Za，A Za，fighting！ ^0^
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发表于 2009-4-9 11:42
我们自己带米饭~
偏心眼啊~
好手艺啊~学习啦~期待下一道菜啊~
