- 妈豆
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材料：猪肉馅1斤~肥瘦适中，比例为4：1~；荸荠4只~切末~看个人口味~；葱姜沫儿10g；酱油~，清汤~(我用的是家乐浓汤煲,猪骨头汤的~半个,味道很好的说,,);水发玉兰片50克;精盐12克;料酒10克;鸡蛋2个~
+ w7 w. u7 I4 m8 Z! H, Q) w F5 _) J: ?# r4 C
做法:7 V, w) u5 N: n8 E% n% f
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1 肉馅如图..鸡蛋,葱姜末~荸荠末儿~少许料酒及盐~加水淀粉35g~抓匀~
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7 ^& Q. W9 j9 q* ~5 Y9 I2 炒勺放中火上，加白烧至五成热，将丸子逐个下油，炸至金**时用漏勺捞出~大概8成熟~
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5 X( k& ]% L- O* N5 _' v; K3 碟中摆4只丸子，放酱油10g~料酒少许~香菇片玉兰片少许~8角一粒~猪骨汤浓缩汤料半盒~ 4 K- C7 N3 h p8 `/ W, g
4 蒸30分钟后，宾果~ 鼓掌~% X( C' q5 \# l0 M# X$ L$ A
: B8 j0 c8 C2 k5 o& w( P8 j" q
公司楼楼上的小食堂换大师傅了,饭..貌似比以前好吃些..- ^) [6 C! I1 [& c) `/ {- l+ _7 |
7 C" m% b3 G3 u
偶然吃了一回丸子,勾起我N年前的回忆..呃,红你还好么,,哈哈,,记得我做的丸子吧,,里面还有大虾和鹌鹑蛋呢~依旧,亚亚食堂没勾起警察的食欲..小小失落~ A Za，A Za，fighting！ ^0^
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发表于 2009-4-9 11:42
我们自己带米饭~
偏心眼啊~
好手艺啊~学习啦~期待下一道菜啊~
