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材料：猪肉馅1斤~肥瘦适中，比例为4：1~；荸荠4只~切末~看个人口味~；葱姜沫儿10g；酱油~，清汤~(我用的是家乐浓汤煲,猪骨头汤的~半个,味道很好的说,,);水发玉兰片50克;精盐12克;料酒10克;鸡蛋2个~
) H; x1 A: s1 h: g, }- b
z; C; Y7 a; M7 ]' F1 S 做法:( y6 D V$ w7 P; t: q
3 B: O7 }6 X1 d. O1 n J1 肉馅如图..鸡蛋,葱姜末~荸荠末儿~少许料酒及盐~加水淀粉35g~抓匀~ " C6 X& I6 g% z( q* y+ s( ?2 }& I, y
9 f# k& u6 Q/ _& Y2 炒勺放中火上，加白烧至五成热，将丸子逐个下油，炸至金**时用漏勺捞出~大概8成熟~ 5 T% Q9 ^2 v8 V2 y) g. d! {! z
% u) Z4 I& S$ W9 U& ~3 碟中摆4只丸子，放酱油10g~料酒少许~香菇片玉兰片少许~8角一粒~猪骨汤浓缩汤料半盒~
0 s* R1 G3 B% J4 蒸30分钟后，宾果~ 鼓掌~
; S$ B, P: U0 |" X! i. Q3 y$ w: Q, u- i- `/ h( J/ h& ^
公司楼楼上的小食堂换大师傅了,饭..貌似比以前好吃些..5 G' |6 U0 ^ I/ W4 f2 |! i
" F( y! n! k; |7 z, j偶然吃了一回丸子,勾起我N年前的回忆..呃,红你还好么,,哈哈,,记得我做的丸子吧,,里面还有大虾和鹌鹑蛋呢~依旧,亚亚食堂没勾起警察的食欲..小小失落~ A Za，A Za，fighting！ ^0^
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发表于 2009-4-9 11:42
我们自己带米饭~
偏心眼啊~
好手艺啊~学习啦~期待下一道菜啊~
