亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【美味圣诞节】平安夜的各种松露巧克力 原味+草莓夹心+朗姆酒口味
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 31 | 浏览: 3985 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

【美味圣诞节】平安夜的各种松露巧克力 原味+草莓夹心+朗姆酒口 ...

[复制链接]
画桥_2006
小桥

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-09-09 
帖子
1137 
1楼
发表于 2013-12-25 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2013-12-27 12:00 编辑 % L0 ^& ?7 w( r# E2 N3 \9 W# o1 r" N
! r" [$ H! f; s$ V  g& u( U3 S; a) t
6 ~' ]  D5 }4 t1 g6 h8 O
1 O7 q( Z6 L2 I  T: s9 e0 E* M
  ^2 ^/ k* c, R* V/ ^* g
 ① 各种草莓夹心松露巧克力
# H2 r, Y  p4 m) D. z0 C, V( V8 L8 ^' Z: ^* N
② 松露巧克力
. e4 M/ O7 j& W5 H) Y) ^4 f7 B+ ?3 b0 |2 B( H5 x( M7 u
③ 朗姆酒松露巧克力
7 g( O6 ~4 Z' d/ I9 B5 c6 [# z. e4 b/ d* G* s: W
7 s% F- r9 ^9 C1 U+ |5 u

/ U1 S: \' }9 f9 k  _0 U- {
: z4 R" e3 j) e* w/ }7 q# u我正在参加【美味圣诞节】的活动
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
天津妈网客服 + 50 帖子上首页了哦
暖洋洋@TJ + 66 感谢分享哦

总评分: 妈豆 + 116   查看全部评分

收藏1
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

画桥_2006
小桥

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-09-09 
帖子
1137 
2楼
发表于 2013-12-25 00:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 画桥_2006 于 2013-12-25 03:33 编辑 ' v6 c) _+ c' Q3 X$ A& t
1 f& o$ Z, H5 H& D* K  y5 g2 y

& o* k; A8 A9 D' r6 ]  w+ ]
& |1 Q# R4 B9 n: N" W* n) G草莓夹心松露巧克力
( Q& e( w4 a1 ^: V# G  I0 |/ v: M9 G# A0 d8 Y1 B) K
可以做成黑巧克力的，不过还是白巧克力的味道和草莓比较搭。
* T" e% R' @9 u; P2 y$ W& e" o( e因为黑巧克力的味道稍微有点酸。7 ]* U. v: d9 e- Y5 W  a
还做了抹茶草莓夹心松露巧克力，白巧克力中加了朗姆酒，味道也不错。
9 t, G5 e1 g- K, t9 n0 s# k: J/ _0 u. M9 a
. N, N, t8 b' f3 l6 G

- X/ p1 A$ T; y7 [  h: \! y/ Z4 R; D- s4 F" h6 K" u) }3 E
* @4 W# P, e' t( H+ |& `6 `8 m
2 m4 o- L3 ~2 ^, i1 g" P
4 q. y4 M' y9 M: B# Z; i$ ^6 ^
' u6 S9 v' l8 Z$ @4 ~

$ @, U$ _! v8 }% s4 P2 U3 s
/ D! y' R0 w# W3 \' X7 W2 H7 v2 i9 D% m9 e0 p# O
' z3 y9 H: k2 a: I0 ^) w/ X4 t3 O

( z9 K) K7 W6 K. D; k8 f8 u1 O
, }9 k3 Y9 ~0 f% ?6 J
点评回复 引用

返回顶部

画桥_2006
小桥

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-09-09 
帖子
1137 
3楼
发表于 2013-12-25 01:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 画桥_2006 于 2013-12-25 01:11 编辑
0 u* j; l6 x' B) h5 ?* a
1 K8 }' M' n( j7 H0 T; L: I- b7 q( q  {0 J. z
首先洗干净草莓，尽量选大小适中的。* C2 }  i4 c* m* v+ P. p$ y. C
超市里面的草莓真心不敢恭维，好大一个，做出巨型的震撼版夹心巧克力。7 A5 u7 O. g- c5 C
7 `* g( d$ t: k

$ C: |8 }5 p# F, d$ F& V
点评回复 引用

返回顶部

画桥_2006
小桥

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-09-09 
帖子
1137 
4楼
发表于 2013-12-25 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 画桥_2006 于 2013-12-25 01:11 编辑 ; C, n/ @8 z) {9 D7 V
+ ]4 x9 U3 I5 v) J7 r9 {, e

& i2 ^/ n7 [: m( Q1 t# }洗干净后，用厨房用纸吸干每一个草莓上的水，7 E. F5 v+ K# R4 A
不能有任何水残留在草莓表面。( i. ?! ]9 W5 }& B" D9 ^1 {$ @

; H% _/ I$ x- [  c2 [" w
, N! U3 i( H- T4 J9 o# {
点评回复 引用

返回顶部

画桥_2006
小桥

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-09-09 
帖子
1137 
5楼
发表于 2013-12-25 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 画桥_2006 于 2013-12-25 01:16 编辑 : {1 C  N/ A' j4 J( q

5 h6 t% M1 a! X/ g8 m+ L  ]直接加热稀奶油，奶油和黑巧克力的比例是1:2$ D0 v" V$ b$ w; u
! @+ E1 B" I/ H' g9 Y6 @
' A; |/ z5 P+ ~9 U$ D/ k

点评回复 引用

返回顶部

画桥_2006
小桥

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-09-09 
帖子
1137 
6楼
发表于 2013-12-25 02:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 画桥_2006 于 2013-12-25 02:54 编辑 9 R- k( X& V) X* G9 D; ~6 v0 m
( S' X& m% B. m
甘纳许是纯度50%的黑巧克力。( R% O4 ], m0 a4 E: o- E: R
巧克力用的Barry-callebaut。Valrhona适合有经验的操作者，Barry-callebaut巧克力味道算不错的。如果嫌麻烦，用德芙也行，不过味道稍微逊色一些。" R/ w' _$ H) t/ l' ^2 ]

, F( F! _# H7 Y) O& v' D用这种豆状的巧克力做甘纳许比较省事，在奶油中容易融化。# Y; y5 D. d: M$ N6 L1 ~; g+ G
如果是大块状的别忘记切碎再放进奶油中。
- e! [7 {2 I/ s" f) x
5 }' }0 p7 L$ A2 b( B9 r& U8 u$ A- U4 i) b" C) G

# ~, u8 Z6 j. M- a
点评回复 引用

返回顶部

画桥_2006
小桥

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-09-09 
帖子
1137 
7楼
发表于 2013-12-25 02:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 画桥_2006 于 2013-12-25 02:45 编辑
5 I' b) x2 y7 g& H" i/ c; o) c" K! X7 C: r1 N# `

1 B, h1 j1 E+ S; [3 N* u将黑巧克力倒进加热后的奶油之后不停画圈，从中间开始画圈，越画越大。不能搅拌。1 y, Z) R! ~. a  S7 H. j5 t

' |6 I5 e; b) d/ n! f# ]2 l  c8 }; K5 b

; K$ {4 b) a/ ^8 ^% K, Q
点评回复 引用

返回顶部

画桥_2006
小桥

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-09-09 
帖子
1137 
8楼
发表于 2013-12-25 02:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 画桥_2006 于 2013-12-25 02:44 编辑 ' |3 m; a# d! }4 n  J! @
" J2 }1 g# M# s: z+ j" y& X+ U7 z
1 N; u- k+ y5 ]' a5 b
用草莓裹一层甘纳许，滴下多余的。# U4 T; U* t0 x7 [% o' ~5 D. Z
（剩下的巧克力还留着有用，甘纳许是内馅，一会儿继续做松露巧克力。）
" A* E/ [2 H) Z5 ^! |1 M
% `# J* L+ d1 h* S
点评回复 引用

返回顶部

画桥_2006
小桥

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-09-09 
帖子
1137 
9楼
发表于 2013-12-25 02:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ C- E6 G% m) M最后在巧克力外面蘸上椰蓉。" J0 b& q# T+ h  T/ k* W% K8 T
其实蘸什么都可以随心所欲，杏仁屑、榛果碎、白巧克力屑、彩糖等等随意发挥。+ j' D, ]( w' q- K4 ^

2 K5 P  @3 G7 G3 V0 }- @' O3 P# ]$ }
2 h; X* X# M7 M: e, _, j
点评回复 引用

返回顶部

画桥_2006
小桥

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-09-09 
帖子
1137 
10楼
发表于 2013-12-25 03:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 画桥_2006 于 2013-12-25 03:13 编辑 # }& {. A: K! n% n7 y8 F
5 P5 h8 g! ~) M. N% l
; z9 }* G; `  W$ \
现在融化白巧克力。
. y2 \* Y  t. h4 Y4 G1 A( c融白巧克力的奶油不能太热，否则搅到最后容易油水分离。
- r2 K  w1 ?# G" h. l. {稀奶油和白巧克力的比例是1：3，这样的配比有利于白巧克力的凝固。$ }% y. R3 O4 E! k
做甘纳许时捏小团子的内陷为了增加凝固性，可以加一点点奶酪。
1 x  ]. L( r: f) q. Z- N
5 \% z  V0 X  E% a" B- n  M7 x! u8 G: [; Y/ u/ {
/ m7 @+ o1 s% H5 u
! e# H* p4 Q. R; m

, _2 V5 l* [! O: x4 T6 P' M5 {0 ^# w/ _1 ]
5 N! Y; r& Z0 D) H" B

点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【美味圣诞节】平安夜的各种松露巧克力 原味+草莓夹心+朗姆酒口 ...
快速回复
后面还有3页内容，点此翻到下一页
1234下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部