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发表于 2012-12-23 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑
  F5 D3 ~) B6 k! i! s  L
6 x  r. Z7 V' i$ ]5 W& n- `, s     我知道这个标题很无厘头,我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷,会飞过来掐死我的。1 p9 U: |6 d: B2 c( Y
     不过她肯定想不到,专业课能拿系最高分的我,在家里折腾了一天的糖霜饼干,谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧( i8 R  O  j) d! {, z2 I/ I
. J) W5 }& G7 B% W. _2 H& \* D$ I

% P4 r( X# }/ r3 O* j- v     还晾着呢,所以暂时没有包装好的照片,我决定用独立包装包好做圣诞礼物,让小朋友们带回家,吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊(还有,黄油量还是不少,鄙视一下我这个胖纸)
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3 A+ {2 T0 }! V- T
    鉴于上次姜饼口感一般,这次我沿用了黄油饼干的配方,稍减了量,不过从健康角度来看还是很吓人的,而且糖霜也很甜,还有色素,除了少吃,我也没啥好办法了。+ D; K% s: k8 ^. F" f9 d' L
饼干材料:黄油80克,糖粉40克,盐1克,蛋液25克,香草精低筋面粉150克。3 {6 x3 Y4 k# q
糖霜材料:蛋白粉5克,水40克,柠檬汁1\2小勺,糖粉150克
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  p# t# g/ v5 F
& v2 J0 F1 d4 i(糖霜的材料忘拍了)6 X! f$ E. ~1 z  x4 K% [

点评

蛋蛋小五  必须先收藏  发表于 2012-12-26 22:02
怜妹妹  将黄油用到底,哈哈,我觉得你是典型的中国人  发表于 2012-12-25 14:10

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回复 angel_yew 的帖子" A0 c' l- }# F1 J6 |

3 w/ P$ n2 m2 i6 u1 q: b; w* u4 V" l  @制作方法:- s, h$ [3 `8 T/ ~) v: S" U
1. 黄油软化后,加入糖粉搅匀。+ t3 \8 B9 J( ~( Z

) Y6 J" E: b3 b$ g: `- W/ l

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回复 angel_yew 的帖子  W0 G6 y0 S8 ?9 d, {' m

, ~, q6 h: o% F# n9 H7 y2. 分次加入蛋液,每次都要搅拌均匀再加下一次。
' a, c7 g  p$ C9 E% U# L+ S! ?1 p$ F- v9 L

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+ y" S, \9 I" |! \3. 加香草精,搅拌均匀。5 |( R. E; [1 L: V8 S# _

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4. 筛入低粉和盐,揉成面团。1 D3 O# l  H0 h8 s: R4 G) ?
2 B/ ?# f9 N4 V9 P$ m5 J

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5. 面团放入冰箱冷藏1小时。(如果是擀成片再冷藏,半小时就可以了)/ s4 w5 R  w! M0 Q3 ^

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回复 angel_yew 的帖子3 p/ q( i/ ?9 K' J, V) e

3 S0 c6 m- a" R* F  Y. r- b% W: A! G6. 把冷藏好的面团取出,擀成厚0.3厘米的薄片,用饼干模刻出饼干坯。
5 r  K7 d, I2 c. m0 _# v5 ^# P5 x( s; R! M0 C

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑
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5 R. S' F/ ~) D' G7 k% I回复 angel_yew 的帖子8 F- I0 O* Y/ L

1 C6 }3 b5 P4 ~7. 烤箱预热180度,上下火烤10分钟左右,至边缘上色就可以了。
+ M1 B: [1 v$ k" K+ t; f4 r" R9 V; W
     这一步我忘了拍照了,嘿嘿。  }$ F. k$ f2 c  ?  J2 R1 k2 T/ o
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    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任,我没有用生鸡蛋清,而是用的进口蛋清粉。! T! B" x( a: @# z# w% W

6 I- ]# x& K7 q7 G& ?. l' X6 ^4 d蛋白糖霜制作过程:' C) @% }" }5 M6 b4 J) H
1. 把蛋清粉和水混合,搅拌均匀. i/ S/ t. `' E

+ b4 d2 T. n9 R: J" K' R& ^3 r7 g& h3 j6 H8 D6 F4 j# `* f8 ~% ~4 v) j

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4 q( }" m# A/ w! a/ H# c( k* I. M
2. 把混合液过筛,就是蛋白了
4 O( m/ D+ Z1 _6 g+ p9 O* j3 e8 m* e& e' ^8 F9 a1 @

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红黄白绿圣诞色,糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” ...
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