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宝宝生日
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发表于 2012-12-23 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑
3 N3 h. K: ~- V4 [7 a5 f8 z* F0 S0 D* n5 F7 b
     我知道这个标题很无厘头,我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷,会飞过来掐死我的。
& R/ [' U2 u1 D) `     不过她肯定想不到,专业课能拿系最高分的我,在家里折腾了一天的糖霜饼干,谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧! `' V0 i/ w- m! s$ ~1 f
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: c! E; @5 _" t     还晾着呢,所以暂时没有包装好的照片,我决定用独立包装包好做圣诞礼物,让小朋友们带回家,吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊(还有,黄油量还是不少,鄙视一下我这个胖纸)
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回复 angel_yew 的帖子7 h/ P! P' g1 |) r

! m+ n9 v) N, q8 o. U    鉴于上次姜饼口感一般,这次我沿用了黄油饼干的配方,稍减了量,不过从健康角度来看还是很吓人的,而且糖霜也很甜,还有色素,除了少吃,我也没啥好办法了。8 x( |' q& h# m) E3 J
饼干材料:黄油80克,糖粉40克,盐1克,蛋液25克,香草精低筋面粉150克。
3 H4 s. R4 n3 \" c1 E0 L9 P; n7 G, b糖霜材料:蛋白粉5克,水40克,柠檬汁1\2小勺,糖粉150克
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3 x. Z; D% _8 o1 j9 A- Q* Q* m(糖霜的材料忘拍了)
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点评

蛋蛋小五  必须先收藏  发表于 2012-12-26 22:02
怜妹妹  将黄油用到底,哈哈,我觉得你是典型的中国人  发表于 2012-12-25 14:10

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制作方法:
' l& \3 b) @9 c8 ~% i5 x3 G! g) O1. 黄油软化后,加入糖粉搅匀。- d; R, w9 u  U

7 M2 ?& [9 H& h3 p5 K, ~

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回复 angel_yew 的帖子1 F$ O, v% |. L
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2. 分次加入蛋液,每次都要搅拌均匀再加下一次。
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回复 angel_yew 的帖子3 P$ @3 Y* Q# w3 U

5 I6 ?7 M/ W6 y" P3. 加香草精,搅拌均匀。8 x+ Q1 E2 O& w7 Q# L

  {0 A) e3 n! H' A* ]

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$ U/ |1 h$ C9 M6 f2 j; Y( e' g: P4. 筛入低粉和盐,揉成面团。" V0 ^( b6 E) ^& j

" M' _: U0 b. U- R3 v/ a& d1 p

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! M0 o# Z3 F/ F4 y5. 面团放入冰箱冷藏1小时。(如果是擀成片再冷藏,半小时就可以了), [. g- m- @# d; f4 ]* ^9 K
! N7 S6 h. a; \, D/ M2 E) ]) a

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6. 把冷藏好的面团取出,擀成厚0.3厘米的薄片,用饼干模刻出饼干坯。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑
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( }1 V( c' t3 h8 l+ ]3 x# U5 w+ F% [回复 angel_yew 的帖子4 a+ e, {8 I) C3 x. a/ `' _- ?

6 N+ j- W/ D% C% A! E6 ]! M- g0 o7. 烤箱预热180度,上下火烤10分钟左右,至边缘上色就可以了。4 C$ K0 T( B+ P1 _: [# E, S' q& C
. _4 ]* k8 G* {( b9 k
     这一步我忘了拍照了,嘿嘿。6 i; _" f" A/ p/ B
/ {# \; a+ U( v8 i
    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任,我没有用生鸡蛋清,而是用的进口蛋清粉。
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9 _2 g" b3 A6 R蛋白糖霜制作过程:" H3 e: \# H8 R5 ]; v- L$ g$ v! k$ T
1. 把蛋清粉和水混合,搅拌均匀; r4 M6 [8 D4 @( Y+ @! K3 ^8 n
0 }$ F* b8 b, K% K  m1 W

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回复 angel_yew 的帖子; G6 ^" ~9 Y3 T' u2 c* u# L. `7 w

  p! x) o9 s$ C! C, p9 m& ^9 Q2. 把混合液过筛,就是蛋白了
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红黄白绿圣诞色,糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” ...
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