红黄白绿圣诞色，糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” - 我爱厨房

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑

我知道这个标题很无厘头

，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。
   不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧5 _1 [. L" U0 B( p- B4 B( E
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5 T4 W) ?- c. W  Y1 P
   还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）
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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子7 A0 g& c+ W# l
: w' f' [2 P7 k- W8 c0 w5 [
鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。! s F8 n) K# Q# k) n
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。( U% ?+ j; s4 j8 \; \, U' D
糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克6 `: \$ t. r" B/ L4 F$ {

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（糖霜的材料忘拍了）

点评

蛋蛋小五必须先收藏发表于 2012-12-26 22:02

怜妹妹将黄油用到底，哈哈，我觉得你是典型的中国人发表于 2012-12-25 14:10

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子
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制作方法：
1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。
9 O, A, A, `) c

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子" n; [# `9 e7 L) v" S

2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。

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angel_yew

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5楼

回复 angel_yew 的帖子5 M4 v1 Z% d3 i0 _: ?

3. 加香草精，搅拌均匀。7 d5 M$ g+ K0 s; R
" g9 d+ X- m$ r/ z3 m

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angel_yew

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6楼

回复 angel_yew 的帖子
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4. 筛入低粉和盐，揉成面团。 B) K& E1 D9 X* N6 \ B) `
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angel_yew

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7楼

回复 angel_yew 的帖子2 b8 ?" d0 v/ D2 d5 l9 J( m) T

5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）
: d. G. @5 y# {2 L2 x: |

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angel_yew

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8楼

回复 angel_yew 的帖子! d% L" P; ?% P, [! @3 r

6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。

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angel_yew

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9楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑
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回复 angel_yew 的帖子) Z+ h, g/ k4 {; k7 t0 `

7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。( c; x2 l0 `, @

这一步我忘了拍照了，嘿嘿。

饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。2 w* }9 E# h) W/ n
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蛋白糖霜制作过程：# Z& ~; F( }& Q! r5 V" H. S$ u1 ^
1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀