红黄白绿圣诞色，糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” - 我爱厨房

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑
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我知道这个标题很无厘头

，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。3 ?# t1 z1 ?9 `  j2 F% y
   不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧

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   还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）+ ?/ V* d3 J$ P5 K
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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子" p7 j6 ` }; `* ^) v9 h) L) t7 z

鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。- ]4 U5 l5 w5 g. \
糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克6 Y0 J9 m, E- T& {
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（糖霜的材料忘拍了）4 N0 e7 X% }4 P" L5 t

点评

蛋蛋小五必须先收藏发表于 2012-12-26 22:02

怜妹妹将黄油用到底，哈哈，我觉得你是典型的中国人发表于 2012-12-25 14:10

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子8 b `$ l3 V" R4 Y) e2 ^

制作方法：8 J- [; L2 U% w* H& L
1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。2 N1 `6 Q! T! }/ C8 N

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angel_yew

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4楼

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2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。
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angel_yew

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5楼

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3. 加香草精，搅拌均匀。8 x p3 w0 t1 K5 P3 ~2 h

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angel_yew

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6楼

回复 angel_yew 的帖子 v( B, s5 a0 L/ f3 m2 E
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4. 筛入低粉和盐，揉成面团。

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7楼

回复 angel_yew 的帖子
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5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）% A% h- p; m1 a* W! [& ?; @, q
$ k, w& R: ~+ A' a. U

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angel_yew

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8楼

回复 angel_yew 的帖子( O& @/ ]' E) L# [, m2 o4 Y
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6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。

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9楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑

回复 angel_yew 的帖子% ?; o& V) w4 k: Z  Y( e4 ]

7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。

   这一步我忘了拍照了，嘿嘿。3 K" z* I# ?/ j- Q$ V1 D

饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。
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蛋白糖霜制作过程：" U( Y5 b$ z* q1 u' f) q
1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀
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