红黄白绿圣诞色，糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” - 我爱厨房

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑

我知道这个标题很无厘头

，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。) v' C/ j( S. F6 B. z
   不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧- R# w+ O9 h& f& q. [

   还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）
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angel_yew

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2楼

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* t, [8 G* }5 ?& `4 a
鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。) d5 ^. \( O' H! B* W( F
糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克6 R# Z, n3 t) d8 D

（糖霜的材料忘拍了）2 F) `0 H+ M& N: L0 V

点评

蛋蛋小五必须先收藏发表于 2012-12-26 22:02

怜妹妹将黄油用到底，哈哈，我觉得你是典型的中国人发表于 2012-12-25 14:10

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angel_yew

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3楼

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制作方法：! G+ I% I- ] d8 _$ M% d# C" r6 B9 V
1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。

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4楼

回复 angel_yew 的帖子- L& {) `: k6 m' k D4 O7 ?- d% ~
0 A8 V0 d- I8 O) H+ \) P: P/ c5 C- p
2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。1 \* X7 E; B% t. e

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angel_yew

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5楼

回复 angel_yew 的帖子. q+ B! @* \# B/ R7 g
. C- H# G0 K5 z, _! S0 p5 w
3. 加香草精，搅拌均匀。
: u- k! ]7 `- U- [, ?0 p

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angel_yew

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6楼

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4. 筛入低粉和盐，揉成面团。

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7楼

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5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）

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8楼

回复 angel_yew 的帖子5 c4 L- S! j/ H7 x2 G" N: n1 X: I! ^9 B0 S
0 R) X3 ]9 p) c; k, w" D% V8 V. g
6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。+ c( b/ W: w3 k% z' p
/ I1 q% S( z9 `( ^1 ?

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angel_yew

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9楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑
! `- S) @% N- X9 x
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/ z7 X% d3 s2 d3 c( |7 n
7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。9 [0 G! N8 f, \2 T4 K( m0 Q
. _2 L  C" ?0 H- v2 V5 u' r
   这一步我忘了拍照了，嘿嘿。
5 K) W2 F: r) R% u) g
饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。& M  c1 q8 O1 u

蛋白糖霜制作过程：
1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀- c* }8 i. |; y8 B: ~
0 i% {! ]/ t+ _2 I, ~
( C5 l6 M6 t4 ]0 x' k1 K0 \' u