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[烘焙DIY]

红黄白绿圣诞色，糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” ...

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angel_yew

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发表于 2012-12-23 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑
5 K* _3 v5 p+ I: i: y! F9 @3 z- J( |  _  ]
     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。
% }' a6 F$ W! H3 h     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧
7 q: y4 f! K, G8 I
6 G$ \" ?# e* n. w3 o" u, u) B% ]4 }* P9 f) z" V
     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）0 J; z( \( x7 H8 A3 R+ f
7 w: w) ~. V/ n0 z9 n5 T9 h7 b( s

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发表于 2012-12-23 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. Q, i; P! e3 x$ U1 {! G
4 u: p6 J  H. t' b, W% ]; v
    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。0 [, w$ O9 ~7 c& n+ A
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。
2 e7 W9 v) ^8 [, a糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克  l& P, L7 z! e- g5 z' |- a) _
" ]1 e; V& i2 ?. v2 b' Q9 n$ H

* G4 i  T9 @2 U6 N, a: c: ~$ i7 u（糖霜的材料忘拍了）  A9 ~7 y7 h5 p( Y% e

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蛋蛋小五  必须先收藏  发表于 2012-12-26 22:02
怜妹妹  将黄油用到底，哈哈，我觉得你是典型的中国人  发表于 2012-12-25 14:10
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发表于 2012-12-23 18:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' Q: J) y5 s. T/ t+ Q* R& E5 e9 q

. L# t: X2 C$ R. k/ c# U, W制作方法：. w" v& w, n# D. ?) Y; R/ k8 f
1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。) z6 T9 `* m; A9 i& T7 ~% |

6 a  }& ~$ ^3 }, a; A5 |$ X4 ~) M  x
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发表于 2012-12-23 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. F3 ^7 R% g% @, G( u2 {
3 M% P3 s2 q# G) P2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。
7 [7 x- s* u  s5 W4 R7 R! i: E
& U4 L% f, V, _
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发表于 2012-12-23 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. b5 H5 n# @' E  K, o2 {; O2 a8 j0 V0 g5 h- K
3. 加香草精，搅拌均匀。
) O5 l5 E! ~9 }- Z) H$ _3 [( K* p4 X; C' R

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发表于 2012-12-23 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 J5 c+ [6 ~# S8 k: P

7 X8 _1 c# D4 R; e' ~  w, I4. 筛入低粉和盐，揉成面团。
* l. R1 x$ \0 {5 p; M4 O* U
- B: z5 e  c7 i0 _6 Q
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发表于 2012-12-23 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 g6 _+ b: l8 c2 u0 f: u
! u$ {$ Q/ z. u- F! w5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）
" ~( d5 a. U9 O5 b8 p9 x- K- Z1 Y! {. [0 L& Y' k, h

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发表于 2012-12-23 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' z" _8 s$ [' }, G
  _7 M6 f; `2 l- t8 _6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。& B4 I( ^6 ]% Y9 x7 x5 _2 e
" _# K- R1 I! i9 \4 \( `# s7 u8 t

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发表于 2012-12-23 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑 5 h% X! k; o$ N+ ]3 l# p  B! o

0 }/ x: K3 d5 |$ s7 V( i9 x3 x; w回复 angel_yew 的帖子
+ e: R! g3 g3 t( E1 J
& M% @4 p. z6 F, x7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。
' S$ u; C5 j' Y
1 L/ s( o8 g4 l% ], X9 ]     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。7 F5 h9 T) X/ H0 Y
: w1 C8 P( s8 o" a
    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。
* j/ x1 F5 d) A4 ~  @8 L- m' {  ~6 W0 C
蛋白糖霜制作过程：
9 h: X, c1 L) S1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀5 }' {" r9 J/ p0 }4 z6 A; U& h

) I, M# `+ K* [% v# s5 t8 ?0 B
. _. a% U; R0 i& x5 i/ X$ j; L& U
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发表于 2012-12-23 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: O, v8 \3 o4 _! d, Z# C7 x7 o+ I( |( e1 E2 I% e) }8 ?; Y
2. 把混合液过筛，就是蛋白了! |1 u0 q) c. O  d4 ?

9 A# H3 @4 w! Q5 D3 n( g( F: X
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