红黄白绿圣诞色，糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” - 我爱厨房

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑 2 ?$ V$ h: |; w% E' p

我知道这个标题很无厘头

，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。
   不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧

   还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）9 |. g7 g2 [! l/ L5 j" ^' V
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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子, s i- L# L4 Y( |

鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。
糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克9 a9 K3 {% m2 J& d

（糖霜的材料忘拍了）

点评

蛋蛋小五必须先收藏发表于 2012-12-26 22:02

怜妹妹将黄油用到底，哈哈，我觉得你是典型的中国人发表于 2012-12-25 14:10

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angel_yew

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3楼

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制作方法：
1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。" G* V( e; j( I1 e7 c7 Z7 P6 I

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4楼

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2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。
! \6 {7 Q0 ^! L, T

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angel_yew

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3. 加香草精，搅拌均匀。' j3 `0 o! S7 g5 F- Z

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angel_yew

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6楼

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4. 筛入低粉和盐，揉成面团。- S1 V0 K7 ~% H, _/ E
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7楼

回复 angel_yew 的帖子8 ~0 }0 c9 ^1 D9 V# _

5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）
. T" |9 ]* o$ ~7 N; e$ \

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angel_yew

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8楼

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6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。( u1 j. ?5 `. y* Z5 n. ^9 ^& [$ a
9 U- C& L( r: H4 z( ^) a

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angel_yew

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9楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑 : T* D4 b7 n5 p& X( p" h7 n
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! O0 Z" f* J1 O
7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。# G& C+ P! f6 Y9 X

这一步我忘了拍照了，嘿嘿。
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饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。1 o7 f/ {1 b4 y& J8 i2 d3 R
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蛋白糖霜制作过程：+ e! G2 B/ ?+ h! }6 j0 ?, \. h/ L
1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀
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