红黄白绿圣诞色，糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” - 我爱厨房

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑

我知道这个标题很无厘头

，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。
   不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧' x* y/ r1 D) t9 i( a! i' R( |: T
) N6 |' T, c% o! f( H

   还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）0 `. P1 [4 k! R% ?3 f9 p7 ?
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angel_yew

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2楼

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1 C$ i5 |% f! f) v: R9 c0 y
鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。 L0 F! k3 W4 G7 I5 S
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。
糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克, E( P# K Y# z* @, v
$ Z6 g' ^( {" N) n' z
3 ?0 S+ a2 G& X1 ]5 J; @7 j
（糖霜的材料忘拍了）

点评

蛋蛋小五必须先收藏发表于 2012-12-26 22:02

怜妹妹将黄油用到底，哈哈，我觉得你是典型的中国人发表于 2012-12-25 14:10

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子+ h# X, O' o- I
# b, @2 C4 j$ b
制作方法：. C7 \# ?- \8 [
1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。: F8 |4 v; S7 G, L. ~+ L6 O, I' c* }" t
7 _, B( w- R$ M$ k

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angel_yew

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4楼

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) ]" R8 P V. o: I( d
2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。

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angel_yew

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5楼

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3. 加香草精，搅拌均匀。. s; D9 i3 [, [ a. A

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angel_yew

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6楼

回复 angel_yew 的帖子* n. C& Y9 ^. l0 N8 X3 a

4. 筛入低粉和盐，揉成面团。8 Z8 @) V! J9 J/ \

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angel_yew

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7楼

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5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）3 I. |: n3 D) }, |+ @& N8 p/ W; J

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angel_yew

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8楼

回复 angel_yew 的帖子6 a$ G8 M3 c* n, x

6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。

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9楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑
2 j* u0 z; m# t Z7 d
回复 angel_yew 的帖子8 F+ T) [# p2 O2 d: K1 ~
% [4 d/ Q2 _; t. F' g
7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。

这一步我忘了拍照了，嘿嘿。
0 {3 M1 m% v9 g# T5 q
饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。
8 D) \3 \4 z% F$ ^2 N: h
蛋白糖霜制作过程：; j/ I" e2 L& W, M! w& g
1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀% f6 T" D5 j7 D% C4 _( h+ Q! A) f9 p) W) d