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[烘焙DIY]

红黄白绿圣诞色，糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” ...

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-12-23 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑
0 Z4 M; A% U) w" m# A9 m" E, q  i4 B& z
     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。
4 U, [1 W' y# `1 P* s, H$ r/ i     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧
/ q% G  g! E* U5 X" E0 M. k5 o& U+ J5 m

# F5 p+ J! s4 j. r     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）
5 N8 U$ a1 k: M# f7 i$ K. W! D8 O' d

: w; a# i6 c/ T; h
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发表于 2012-12-23 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; s4 o' S- G4 U

, C, L) Q2 y; X  s' I' J    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。  U9 `9 x0 x3 Y7 s3 F
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。
9 ~# A5 S1 w* n$ }. g3 o" v$ I糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克
& }. H$ J- h$ Z. k! V
  _6 M* m# m: t: N4 A9 _
% p6 C# \( X! U9 n- g（糖霜的材料忘拍了）
1 X7 H( P$ r9 o: k

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蛋蛋小五  必须先收藏  发表于 2012-12-26 22:02
怜妹妹  将黄油用到底，哈哈，我觉得你是典型的中国人  发表于 2012-12-25 14:10
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发表于 2012-12-23 18:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" P$ e( `* V; I% p) |. }6 B3 r  l* T% Z' c7 N
制作方法：
& {* X2 \9 j" k: o4 F/ l; F  `% C1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。
' c' D5 u* |) l; @3 D+ C0 T! g1 y8 L" @  d1 t& i. A% ]' M4 i, j

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发表于 2012-12-23 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& |3 r" h  V3 U: c8 b2 v/ a8 Q1 g, \  j+ {8 u
2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。% n+ U0 K* e* G- C
* R4 v# }& K9 y, Z5 Y( G

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发表于 2012-12-23 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; j. S& I& o4 A  T. E) g; \  k$ V5 T  u0 F+ `- S
3. 加香草精，搅拌均匀。
" D; f% o3 Z9 k* \, C4 F" k0 D" z/ M6 }8 u  W5 L

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发表于 2012-12-23 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; L  a, S! M0 a+ m; e/ }
- ]1 ^! p) a" g, t$ V4. 筛入低粉和盐，揉成面团。+ R0 O- _9 J8 T9 y2 p

6 V1 N1 w' \2 b0 P. g6 c# N
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发表于 2012-12-23 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. _0 g, J: e. M3 r" s  S& k
2 g3 {* ?4 \0 a' o/ X5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）* ~7 R$ A  S4 |( @- p6 ]0 h; k

, y' e3 p: D5 F% l1 d8 Q2 M
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发表于 2012-12-23 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 ?0 c% V6 D' _9 }. M1 v) ?$ S* X$ ~

! }- s6 U; L- Z6 l: _8 r& R6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。6 S( S* k/ @/ g/ r, N0 t/ m, v

* c3 I2 Q. S( g7 [
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发表于 2012-12-23 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑
9 W- R" g% Z+ K- y; T2 r7 ?
3 j+ o2 `& i5 E2 C- @3 K回复 angel_yew 的帖子
; B$ o) L8 q6 L1 D7 {* N( {! Y: P
' i( F# _" c8 ]1 f' O7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。
* u" _2 ]- w, ~8 q& v  y) {+ H/ _/ ?2 O2 G$ w1 t- S
     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。1 O& G* O9 M+ b) G

7 x0 M, _7 `- G# |/ k) U7 k" Z    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。
7 Q+ |: i8 s7 T" S$ J% i+ U
) S% c1 L4 G8 E5 c8 n蛋白糖霜制作过程：
9 Q  H: [, w* h. S! _1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀/ P4 O% G9 g0 `4 e

* J7 m( Y  A  A4 ^
/ }2 z8 a, b& [! h( e
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发表于 2012-12-23 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# K8 C3 l, M: J. l: g
- N( J- n2 ^, w. N& A# c
2. 把混合液过筛，就是蛋白了$ H- n0 r: s9 R: N0 J/ S0 b% i

3 G' U# \$ k8 D% N* q
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