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宝宝生日
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发表于 2012-12-23 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑 " K6 |) P! i! ^
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     我知道这个标题很无厘头,我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷,会飞过来掐死我的。
$ C6 k) H' i+ S- a* v     不过她肯定想不到,专业课能拿系最高分的我,在家里折腾了一天的糖霜饼干,谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧
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* Z  N% D) G. C% ~3 S2 P. ?0 o7 j     还晾着呢,所以暂时没有包装好的照片,我决定用独立包装包好做圣诞礼物,让小朋友们带回家,吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊(还有,黄油量还是不少,鄙视一下我这个胖纸)
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回复 angel_yew 的帖子# K- f% d7 O) t1 ?( \* y
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    鉴于上次姜饼口感一般,这次我沿用了黄油饼干的配方,稍减了量,不过从健康角度来看还是很吓人的,而且糖霜也很甜,还有色素,除了少吃,我也没啥好办法了。# w; f  M+ [; g4 y  r9 ]
饼干材料:黄油80克,糖粉40克,盐1克,蛋液25克,香草精低筋面粉150克。
& Z, l+ l8 \1 O/ ^7 K$ j  R糖霜材料:蛋白粉5克,水40克,柠檬汁1\2小勺,糖粉150克3 ^% q* O4 h+ a. v* }& s. ?4 e

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(糖霜的材料忘拍了)' P+ w) m# v- V2 R9 m

点评

蛋蛋小五  必须先收藏  发表于 2012-12-26 22:02
怜妹妹  将黄油用到底,哈哈,我觉得你是典型的中国人  发表于 2012-12-25 14:10

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制作方法:: ]! j1 a) y2 n  m
1. 黄油软化后,加入糖粉搅匀。
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回复 angel_yew 的帖子; Z' W$ X# y1 H5 [3 w

  o' p: c( ]/ c3 V* _+ d# `+ ?6 s/ F2. 分次加入蛋液,每次都要搅拌均匀再加下一次。4 [% o% Y) ]3 j8 x! r$ A

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/ U4 I1 a0 \8 l# A+ [6 U3. 加香草精,搅拌均匀。
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0 X8 F- g/ o+ P/ \4. 筛入低粉和盐,揉成面团。
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回复 angel_yew 的帖子9 C" \$ k, c# x$ M5 c% x8 y

, }& e* u% j$ v0 W9 ^8 z+ i5. 面团放入冰箱冷藏1小时。(如果是擀成片再冷藏,半小时就可以了)
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3 g, L1 l" X# X4 s* Y; n; E

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6. 把冷藏好的面团取出,擀成厚0.3厘米的薄片,用饼干模刻出饼干坯。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑 ; @: r6 t2 G9 N/ b
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& G4 f" L. Q8 c9 |1 i( k
$ y; |( U+ m& x, C' C; g# z5 }7. 烤箱预热180度,上下火烤10分钟左右,至边缘上色就可以了。3 p4 o/ b' l4 O

( m& [& ~$ Y8 h/ D0 [% E     这一步我忘了拍照了,嘿嘿。9 @, y4 ]; c5 c% L% x

/ H3 u2 J  d! }' G    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任,我没有用生鸡蛋清,而是用的进口蛋清粉。; I, a+ _2 ^8 F
7 M$ P' B  A) `' B* z$ k
蛋白糖霜制作过程:
' T9 j, J! R% L1. 把蛋清粉和水混合,搅拌均匀& R8 h. K+ d$ _) n) V' B

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回复 angel_yew 的帖子1 ^- R, p: b; ]9 Z3 b8 y+ f

9 u0 q6 S/ r/ y5 u6 L/ W: v; K2. 把混合液过筛,就是蛋白了
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红黄白绿圣诞色,糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” ...
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