红黄白绿圣诞色，糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” - 我爱厨房

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑
! o ?+ W! n: G- F8 k
我知道这个标题很无厘头

，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。$ K( |$ |5 [9 ^  D/ ]7 ]% _9 H
   不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧

0 q/ `4 {! y8 V
   还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）. c9 O7 ?3 i4 p# ^5 t
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angel_yew

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2楼

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1 g7 ?6 o- j! F7 v- M
鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。' o( D$ P- @2 l- H' l
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。
糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克+ a# R" _/ m, G: d8 u

（糖霜的材料忘拍了）! H1 N; e/ D7 W0 k0 \& p, o5 t, c

点评

蛋蛋小五必须先收藏发表于 2012-12-26 22:02

怜妹妹将黄油用到底，哈哈，我觉得你是典型的中国人发表于 2012-12-25 14:10

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angel_yew

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3楼

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制作方法：! m1 n$ O Q/ w
1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。
* y8 p: @5 f+ B$ w3 d

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angel_yew

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4楼

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2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。
5 z5 Y l/ ^: A2 ]) \

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angel_yew

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5楼

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3. 加香草精，搅拌均匀。
$ d4 ?9 \+ @$ ^5 ]% S

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angel_yew

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6楼

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; j& L0 P% S0 _+ u4 x
4. 筛入低粉和盐，揉成面团。: P% V/ s. @0 [: W8 c: t+ ^

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angel_yew

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7楼

回复 angel_yew 的帖子8 |) u& m; f: [( c1 Q
( I% U% x- p. S! j
5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）3 {: C$ m/ q' s
3 F9 T X% ?* E# v1 P7 l

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8楼

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6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。

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angel_yew

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9楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑
* H% \6 V+ U/ q/ [! ^' Z+ d  q# f
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7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。4 G- V- l: ^+ g  U% ?2 q
9 I3 l$ K& E/ s$ x4 K! W4 D6 K
   这一步我忘了拍照了，嘿嘿。
. S/ h) v) z( N/ y- \& \
饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。
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蛋白糖霜制作过程：
1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀1 l* q) U8 M5 Q