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宝宝生日
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发表于 2012-12-23 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑
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     我知道这个标题很无厘头,我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷,会飞过来掐死我的。$ K( |$ |5 [9 ^  D/ ]7 ]% _9 H
     不过她肯定想不到,专业课能拿系最高分的我,在家里折腾了一天的糖霜饼干,谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧
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     还晾着呢,所以暂时没有包装好的照片,我决定用独立包装包好做圣诞礼物,让小朋友们带回家,吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊(还有,黄油量还是不少,鄙视一下我这个胖纸). c9 O7 ?3 i4 p# ^5 t
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    鉴于上次姜饼口感一般,这次我沿用了黄油饼干的配方,稍减了量,不过从健康角度来看还是很吓人的,而且糖霜也很甜,还有色素,除了少吃,我也没啥好办法了。' o( D$ P- @2 l- H' l
饼干材料:黄油80克,糖粉40克,盐1克,蛋液25克,香草精低筋面粉150克。
, @+ _! H- j3 F& b糖霜材料:蛋白粉5克,水40克,柠檬汁1\2小勺,糖粉150克+ a# R" _/ m, G: d8 u

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) `4 l6 M# [8 i- ^+ k4 X2 q9 S& ~5 ](糖霜的材料忘拍了)! H1 N; e/ D7 W0 k0 \& p, o5 t, c

点评

蛋蛋小五  必须先收藏  发表于 2012-12-26 22:02
怜妹妹  将黄油用到底,哈哈,我觉得你是典型的中国人  发表于 2012-12-25 14:10

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% P" a4 I  P9 ]; F, ~1 H制作方法:! m1 n$ O  Q/ w
1. 黄油软化后,加入糖粉搅匀。
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( m) ^* C/ e$ P; w( B6 Q2. 分次加入蛋液,每次都要搅拌均匀再加下一次。
  r0 X, k6 w5 _5 z5 Y  l/ ^: A2 ]) \

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回复 angel_yew 的帖子" F/ d0 @. y! ]( e

- ?0 Z- L: t7 q4 G4 U3. 加香草精,搅拌均匀。
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4. 筛入低粉和盐,揉成面团。: P% V/ s. @0 [: W8 c: t+ ^

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回复 angel_yew 的帖子8 |) u& m; f: [( c1 Q
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5. 面团放入冰箱冷藏1小时。(如果是擀成片再冷藏,半小时就可以了)3 {: C$ m/ q' s
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回复 angel_yew 的帖子' |1 m4 M) P/ F: i4 V

8 V; B  D( ~/ ~4 J; X8 X6. 把冷藏好的面团取出,擀成厚0.3厘米的薄片,用饼干模刻出饼干坯。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑
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回复 angel_yew 的帖子; u$ c9 c6 D; i4 p

) Z* i0 m: d9 v5 u" f7. 烤箱预热180度,上下火烤10分钟左右,至边缘上色就可以了。4 G- V- l: ^+ g  U% ?2 q
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     这一步我忘了拍照了,嘿嘿。
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    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任,我没有用生鸡蛋清,而是用的进口蛋清粉。
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蛋白糖霜制作过程:
) C' X) {2 {, J9 c; p1. 把蛋清粉和水混合,搅拌均匀1 l* q) U8 M5 Q

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+ m3 @) X: ?6 P

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回复 angel_yew 的帖子9 A0 u9 ]+ [3 x: g3 n

6 J0 ]' W% x; N3 C  |2. 把混合液过筛,就是蛋白了
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红黄白绿圣诞色,糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” ...
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