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尽管“苏丹红事件”已经过去了很久，但是很多人仍然心有余悸。有不少人仍然坚持认为，食品中放入添加剂对健康非常不利，因而选择远离一切含有添加剂的食品。典型的一种观点延伸就是有的人认为色素饮料的危害是真的，一口也不敢喝。 0 ]% \) Z, p7 f5 P+ h1 Z
8 q- y9 V* q2 a# n P( @! F 其实，持有色素饮料的危害大之观点的人，完全混淆了食品色素与化工染色剂的概念，以至于把自己搞得风声鹤唳。 & n' o, K+ G& o6 X" P4 x/ y% l
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实际上，食品色素和化工染色剂是两码事。拿食品色素来说，按国标规定加入规定计量不仅能让食物看上去更美观，也让我们有更好的食用体验，不会危害健康。而至于之前提到的“非法添加物”苏丹红，它本质上是一种致癌的化工染色剂。如果搞不清楚这两种物质的区别，就会产生色素饮料的危害的担心。
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实际上，食品色素早已被广泛应用。常见的食品色素包括β-胡萝卜素、日落黄、柠檬黄、亮蓝、焦糖色等，它们被泛用于各类食品的生产和加工。以日落黄为例，它被允许用于包括果酱、巧克力制品、碳酸饮料等30多种食品的制作和加工。所以说，为色素饮料的危害而担心，真的没有必要。 8 I; J, q# D7 Z7 f
: [ q& G' o6 Y 另外，市面上销售的正规品牌的食品、饮料，都是经过国家相关部门严格检测的，它的生产和销售也都在监管之下。比如我国的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。只要是这部国标中允许使用的食品色素在符合规定的情况下使用，就不会对健康产生危害，消费者不必担心。 ' U/ I0 Z' A8 }. A- k( g2 e! x
7 R6 c7 H0 Q* F" @' z 总而言之，如果因为“苏丹红事件”而因噎废食，完全是自找烦恼。把两件本不相关的事情联系在一起，既没有必要，也是不科学的做法。正确的做法是：正确看待食品色素，改变色素饮料的危害这一错误看法。享受美食和生活，才能让我们更开心、更快乐！
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发表于 2020-3-15 14:05
