- 妈豆
- 29013
- 昵称
-
- 经验值
- 32141
- 在线时间
- 975小时
- 注册时间
- 2011-7-15
- 积分
- 32141
- 精华
- 2
- UID
- 6147811
- 宝宝生日
- 2012-03-17
- 帖子
- 6077
|
本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-26 23:33 编辑 0 {! Q2 w0 R" z
6 ^2 Z+ N( ]- \- C4 X0 _! ~双色吐司制作教程+ q/ o5 g2 X( P) p
^- t$ W+ X- w. H( n% u
用料 & l5 ^ }7 }: v- n) h
% n$ U$ q- D7 [# L' U5 w+ V8 R5 A
; x0 x# B' f* V# Z. ~- w0 n& g5 `
高粉 200克，A , B/ K7 y7 q* O
低粉 50克，A
5 j- Y% \, ~6 v黄油 25克，B - v9 p/ k9 {, l* W# K/ e3 A
可可粉 5克，C
( C2 {$ W1 [1 G酵母 2.5克，A # Q. l% x, {: _4 {; d; @
鸡蛋 一个，A * J, Y9 E6 C3 a* ]$ ]) s* P* N$ V/ p
水 10克，C
" ^: l! |9 r! K( l" d5 M白糖 25克，A
# m2 f8 M1 F, O盐 2克，A
! E& D" ]+ w# n% H% t" X1 P" e) r2 w% a* n
可可双色土司的做法
. {7 k+ m4 j2 {4 u" \* C
, I3 T; U# b; ~* p- ?* ?1
/ s/ ^2 w3 x8 N1 O& e( x/ l. P原料A中的材料揉至光滑，再加入黄油，揉至出大片薄膜
# |( ?! a3 W% p4 m( I! M可可双色土司的做法 步骤1
1 x, I; D X1 O$ m: c2
/ D6 D+ x) O U+ ~* r将图一中的面团分成两份。比例是1：2。将1的小份面团加入可可粉揉均匀，同时如果觉得干加少量水揉好$ q! Z0 p" i- l5 G A
可可双色土司的做法 步骤2 0 q6 a! r5 D6 h
3
1 I( c' Q5 A: v1 S! s( E u" R揉好的可可面团，可以出大片薄膜，即使是有洞，洞口也是光滑的
4 K2 L7 F$ v" e/ [9 _可可双色土司的做法 步骤3
( w, W* j4 j5 x- M9 b* r; {8 F) H4 9 g" }0 g- M: f) v( m0 _+ o, }/ z
将可可粉放入涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵
I6 r# R; {% S" ^2 s9 `可可双色土司的做法 步骤4 3 s5 V& o7 I' B& e; K
5 - o7 X* O# D# i$ c0 O( ^/ e9 x
发酵至两倍大' i6 u( x2 v# [& B# H. t7 n8 t: p" [
可可双色土司的做法 步骤5
& Y! E1 h7 x. @* l0 h6 * ] D+ i. r1 P6 H: d
白色面团也放在涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵
( ^# f, F% O Q! ?& i可可双色土司的做法 步骤6
$ X' C, N j* ~: F$ E. z; {) C0 a" H7 + v& e% R. V2 B% R
也发酵至两倍大- |: M4 C8 I3 C+ Z1 a5 A( C! c; ] i
可可双色土司的做法 步骤7 1 V7 Q7 R7 m) v2 \+ S/ T* w
8 s, |4 H0 ^1 k+ n; L2 K
然后将白色面团和可可色面团滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟4 D2 e% V7 E5 i+ U- f
可可双色土司的做法 步骤8
l/ Z/ Q; l8 R- d. |+ u& g9 5 E7 z2 G) T! W. d" [
将白色面团擀成长方形，注意宽度是19厘米左右
- ^3 K8 f; H7 n+ E5 K% t可可双色土司的做法 步骤9
* F2 S; q: c" G! z10
7 I2 i0 k. j/ r- f; [" D9 [2 N可可色面团也同样擀成差不多大的长方形8 U; s! }" V+ S' c
可可双色土司的做法 步骤10 5 v/ o) q* |' q! X4 R
11
: o& {( x9 f- @" Y' X4 t然后将白色面团和可可色面团都翻面。将白的放在下面，可可的放在上面% k2 M3 f+ _2 w; L; m
可可双色土司的做法 步骤11
. p' P3 ]0 t* A7 Y12 0 a- f" w& l: H
卷起9 z+ g3 D& L% t* i
可可双色土司的做法 步骤12
4 g6 {" L4 M* B" e$ S0 P' p13 . ~) _! D( p! y% q G# I: w6 ^
放入土司盒中发酵
& ^+ }; f0 L1 D# ~可可双色土司的做法 步骤13 6 o% d( P8 Z6 ^4 T( }: `
14
) w4 \ [- \* A6 p发酵至八九成满，盖盖。烤箱190度预热，下层烤32分钟左右即可 @0 A& `5 d1 k" N/ f/ H; X
可可双色土司的做法 步骤14: ?! h9 z9 u$ R; g
|
|
发表于 2014-4-24 10:11
