- 妈豆
- 29013
- 昵称
-
- 经验值
- 32141
- 在线时间
- 975小时
- 注册时间
- 2011-7-15
- 积分
- 32141
- 精华
- 2
- UID
- 6147811
- 宝宝生日
- 2012-03-17
- 帖子
- 6077
|
本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-26 23:33 编辑
" c+ E& `" M; b3 y, x# _, l! a$ s, o# n/ @ W6 R0 V5 F' g' P
双色吐司制作教程' I( D+ V9 E* M {( [" U+ a8 Q
% ~) r! k1 \$ @6 o0 L! | X. X* K
用料
( U7 A5 @& e' o9 K1 G3 v7 f$ B+ s" x3 h; L$ K+ l6 n
2 M# S( _; u9 u
高粉 200克，A
& I8 A7 y, ` x低粉 50克，A 9 Z9 I( B4 v* Z4 c% U' {* \0 q
黄油 25克，B ( G1 V9 g7 ]; k& y4 R& u: @) W( a
可可粉 5克，C ! D- k, U& M: {& s, Q5 C9 ?
酵母 2.5克，A ) P7 E" c4 r+ f' r8 }
鸡蛋 一个，A
! L' R1 ~$ R+ X R# ~ L: e- P ]0 ~水 10克，C / \+ Z8 Q) N8 P
白糖 25克，A
2 I% b( _5 T: w4 _ Z7 ?( F盐 2克，A
3 ^( }* ?# g5 I' d. o8 [2 f. T& _ `$ V9 V& v" o
可可双色土司的做法 7 e; m5 D! o, ^4 _. l2 t
# M" ?( O9 L9 \3 b1
! c3 i7 E7 e$ k" D4 w' G! z原料A中的材料揉至光滑，再加入黄油，揉至出大片薄膜/ g2 o7 R* C1 K& P& L
可可双色土司的做法 步骤1 % H4 F6 w8 u! x5 F; K# G1 Q) `
2 2 e; T& N n F0 @* `: o& g5 |# S
将图一中的面团分成两份。比例是1：2。将1的小份面团加入可可粉揉均匀，同时如果觉得干加少量水揉好
1 p' I' g2 s" I# D可可双色土司的做法 步骤2
" k2 V* x& f% C4 ?0 g7 u) }3
* r! }! k" R. c- T0 R# a揉好的可可面团，可以出大片薄膜，即使是有洞，洞口也是光滑的4 Y! V& ^9 q' }8 M7 _$ t/ k& `
可可双色土司的做法 步骤3 2 A, t* z; s6 K4 G: D* }0 u0 E0 I
4
4 U: N" P {2 h将可可粉放入涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵
0 G( ~9 M- b/ w! w2 j+ r8 B2 Y可可双色土司的做法 步骤4
8 i' x, y% r' G+ @, n$ D* ~& r* R& j6 q5
* s) z3 u1 u. U( `4 Y发酵至两倍大7 a# x% t/ r- {8 s y
可可双色土司的做法 步骤5 9 P8 B! X, Y$ h1 {4 G& L( H
6
6 p7 w6 h( D+ Y- G+ }1 p2 a白色面团也放在涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵
- O7 }. p% ~% A" b( K可可双色土司的做法 步骤6
4 t! w. b0 y) w5 Z g a, X" `7
" o1 g, w* X7 Q也发酵至两倍大
; Z4 r% b, q, p r' o# L7 D可可双色土司的做法 步骤7 & @4 ?. X# |: a1 L, P( F
8 # n6 m6 O0 v6 a! ?# b5 @
然后将白色面团和可可色面团滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟
7 `# r$ t; j2 G* g6 g6 j }可可双色土司的做法 步骤8
5 A' L! j: R; k4 e! l9
6 B+ Q0 ]* U, B" p3 H I将白色面团擀成长方形，注意宽度是19厘米左右/ \% B( j. g6 z" p/ y
可可双色土司的做法 步骤9
; Q$ [ e& k R/ W, q4 `! n/ V10 8 V9 k3 |( O2 z# M1 b
可可色面团也同样擀成差不多大的长方形; j1 ^ J. C$ t8 [# T
可可双色土司的做法 步骤10
7 j3 G* [/ z8 x/ d5 {11
) X; N) c$ F- T8 p: V# V/ O( e然后将白色面团和可可色面团都翻面。将白的放在下面，可可的放在上面6 C3 Z( o, R2 ]' g6 ^! c0 m; j
可可双色土司的做法 步骤11
, V$ t( _. f! C4 D; L0 U8 j r12
# A8 }9 K3 f7 R0 T8 c4 j7 S卷起$ ^9 `1 Z3 y! I! |
可可双色土司的做法 步骤12
5 k6 K/ ]% g" d13
$ q5 A: [ W: f7 }放入土司盒中发酵, U' T5 C/ u6 |6 K6 I( |
可可双色土司的做法 步骤13 0 }! b, \) h7 ^; k% z
14
. Y* y. ]9 I8 w4 G( E发酵至八九成满，盖盖。烤箱190度预热，下层烤32分钟左右即可 B/ ?- q7 K+ K4 S0 U1 @+ b8 }3 U
可可双色土司的做法 步骤14/ t! I( E/ o4 u5 V
|
|
发表于 2014-4-24 10:11
