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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 21:03 编辑 4 S2 h/ Y. a8 I+ k. e1 M5 \0 v6 ~1 V
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回复 angel_yew 的帖子* X) o# L$ {0 E2 y
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树干其实就是可可蛋糕卷,树皮(外面的裱花)是巧克力甘纳许。今天主要说说这个蛋糕卷的配方,是出自妍色的卡仕达蛋糕卷。我做紫薯蛋糕卷的时候开裂了,一直想找个不易开裂的蛋糕卷配方,功夫不负有心人,今天这款蛋糕卷真的很柔韧,特别好卷,对蛋糕卷不太在行的童鞋有福了!) a6 j0 c3 P# @) S% d; f
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蛋糕卷材料(30×30或25*35烤盘):, [' n$ t9 l" ~% R1 p6 E% s
蛋黄5个,细砂糖20g, l& a/ ~5 p/ O6 {, I
蛋白4个,细砂糖50g X$ J# r: k. ^7 o
低筋面粉28g,可可粉12克,融化黄油40g
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