angel_yew

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     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。5 x8 y4 a' e$ O$ s  d
     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧8 b6 }: T# y' S: h3 \( ?
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" L/ T  i0 f4 t  M     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）1 U5 t3 u: h% w

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    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。
5 M" f1 r2 o7 p7 V饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。
$ Q. @( y  H; j糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克
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（糖霜的材料忘拍了）
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制作方法：
, h& u# r$ n) `& J6 a' N1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。* Y2 J+ n8 X0 H
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2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。
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3. 加香草精，搅拌均匀。
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5 ]( Y/ q$ J* I8 w4. 筛入低粉和盐，揉成面团。/ _: H3 E; O' Y) V: a' A6 x
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5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）7 {7 z" p3 q  ~: b! {% u! X

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6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。% V0 x: V2 y: U1 q) u
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8 w9 S. {2 J# ]5 o; ?3 R回复 angel_yew 的帖子5 A- O0 ^, {, M: X" S# L# q
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7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。; L2 j2 T1 z6 H+ T# V2 }
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     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。
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2 G$ V  M" R" G. D    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。
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& T8 M( W& d, N% F4 F1 ?" Q蛋白糖霜制作过程：
5 V# l+ Z+ \8 }1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀
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+ ^" Q& Y' i. Q6 j% }+ [2. 把混合液过筛，就是蛋白了
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