angel_yew

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. v& O- ~( o: S& e" V( Q) f     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。! w9 S1 t6 N& P; F3 [/ E2 O
     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧$ C. w5 b5 @$ U" F$ i1 j% S! O

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* D0 o4 k. }8 {6 {( ^1 \7 `     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）: u% ]* F' U1 i) U# X* s- w) ?

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- ]8 V- I: Q9 Y+ w% c: ?3 t; A    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。
0 G6 T" q) Y5 ~( g饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。
5 W& [  f/ }! V/ `2 m糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克* h! d. N$ f1 T+ l
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（糖霜的材料忘拍了）
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制作方法：' ^$ ]2 `* t, S' B# k8 w% J8 y( Q
1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。
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9 U+ [- I1 B) z, Q% E, \) O! D0 M' V2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。0 Z4 _2 V  S( I( O: I! p: h' @
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5 J9 V! ]# C9 v' ?! R3 d3. 加香草精，搅拌均匀。
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, t5 R6 a! x( z6 R- g4. 筛入低粉和盐，揉成面团。; [6 T) w9 B" W+ }) e

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' E6 x) G4 _! Z8 \: o& M: r' x. E5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）- B  F! ~: o: i  d# r4 f4 i4 U

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! `$ U. @$ c0 _1 U' K6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。2 K7 v! J, Z* h$ `1 L

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: Y7 I. l, N( C7 j5 e5 g* `回复 angel_yew 的帖子
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/ R  f; }' n/ @* p9 t  `+ W7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。
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     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。
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    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。6 M1 W. q) N% C7 I$ q0 ^7 N1 a

+ ~" G0 c9 u9 [8 b5 Y! }9 \' m蛋白糖霜制作过程：
0 l  q+ @1 E1 U0 E) v& s( T" ~1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀
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2. 把混合液过筛，就是蛋白了6 l  L, u2 F. `4 s

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