angel_yew

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* U2 G9 P/ T  g8 h8 [5 b0 @     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。
* }$ h* L8 k3 [( ~  R     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧
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     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）% k: P) n* C$ |' P+ h

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    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。
# p$ }% x, y/ g饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。
, @; F: }  r  C  }3 K糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克6 h- u7 Y% }% S" `2 m
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（糖霜的材料忘拍了）
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制作方法：: K/ h' {  w& k- ~
1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。
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/ Q! U6 W& l2 n& ]# w2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。  x2 Z* k9 s2 t0 [; @

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0 E0 D! Y1 m% ^/ L% R" n3. 加香草精，搅拌均匀。5 K+ f9 l% B  d5 L

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回复 angel_yew 的帖子; u  c& R' V! [* b" @4 ^5 K

) G! ~( p0 U. k- e( [5 H4. 筛入低粉和盐，揉成面团。- Z: s5 G# S3 r

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( n# q4 m( Z: _* b& c7 H4 d4 Z5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）# d# P, ?+ P3 a& J% g! y- t
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6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。, T7 y0 \4 h" B# n% D7 \! C; R
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  \& T! v) `; d! F& ]. B- X6 G3 G7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。, P( o7 h0 N3 d$ b% L( q7 t/ V  U
) T: }) J+ D2 J9 _& x
     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。
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; y8 {" {6 T* g) H; l4 G! x) X    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。# o! V7 u, ?9 c! |! P2 e
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蛋白糖霜制作过程：
2 u; y) G& Z! z  O) M1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀8 X% v+ M: I6 f4 r$ S
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2. 把混合液过筛，就是蛋白了
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