怜妹妹

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% u. v0 |) F" w  D- w: y2 _我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html) M0 Z, P$ g6 [% s
请路过看过的朋友留下脚印
) J7 r% H8 R( f9 N$ o你们的支持，我的动力! S8 J$ c) ^7 d! y  C
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   $ `# N4 z, Q& A- _: ^
                          
3 `* n4 X* ^. A" F                         感谢管理员啦啦啦啦……  X9 C1 U* }* T

8 b# Z& z; w( I" r( A3 j  ?" C    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
* r  `) u( K, j% i( S% _     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
2 g$ `$ B; q' \      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！$ ?# {+ L; M4 A- O
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17楼更新  私房烤鸡翅' x# Q- T3 H, V# V+ E7 k5 N/ A; ^
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1 ]- h4 j: R: F! D% N43楼更新  蒸蛋羹, e6 B! c3 m3 [2 q& ]" ~
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7 M6 T; ~: O4 z0 X49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜; U' r5 y1 }) I3 C
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% ]% ^  l8 m9 l5 R56楼更新  干煸豆角
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86楼更新  素烧茄子
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102楼更新 牛肉面* a; }5 W' `$ z: x2 }3 O% v
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 , N1 n$ h( h8 l0 @+ J4 r
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122楼更新  葱烧排骨! @" f+ _* c# H" Y
                    海米西芹
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141楼更新   清炒猫耳朵丝
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! r( @# A% @( ~" F( G8 U- M8 J170楼更新   美味肥羊饭5 x- W4 t5 j5 a$ q" b
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去
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怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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) I& y$ H$ ]2 [' X3 j4 m/ f" C挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。7 ?0 ^3 B/ B' p! |
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
4 c& i6 M2 _& z( Z橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
: ^$ c( |* v! v: ]如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。2 ~4 v) B" c  V
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怜妹妹

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8 H) D- e# l. Y4 ?如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
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择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。
$ G; P  l' b6 J3 r菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
+ a9 g9 t7 _) Q( b' Z( Z( T洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
/ [" e7 M5 j; a# p" l家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。, f3 u* E9 q  P6 ]6 L; e/ Z

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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？  K7 B$ C$ j, @% u( c
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒$ f  K: i8 G3 [; A: ]/ ]

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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
$ \9 v! @4 f% e7 y然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……( W# @8 S! p) N# y: s- S
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怜妹妹

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因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。" g6 E2 w/ `6 s2 V* H
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
  P# [" |* i8 o& [! w& e: Z* X+ S
因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
* T) G( q2 F- R8 X番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
! a& i2 w; b0 f/ X3 X今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………4 e5 M6 W& n7 b2 f6 m

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃