怜妹妹

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我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html! ^: ~+ h( `( l& X
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7 @& h. S. y  r) \          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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9 f- }7 }0 d/ o0 G) [                         感谢管理员啦啦啦啦……. B5 g& m# @  Z1 @  S  F/ t

. t7 A, d" X  k! r' ^    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
( M# q: q# |& L0 P8 S  r     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
1 x- T5 |3 _4 N) h' ?) A8 z      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！) b6 S; s' s: F' ~1 R% n! \1 J
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17楼更新  私房烤鸡翅
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  v) g' i) h6 P0 d43楼更新  蒸蛋羹2 J( C* Q2 @& c: a
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49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
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56楼更新  干煸豆角
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86楼更新  素烧茄子6 [- Z7 h- b9 u- w
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102楼更新 牛肉面% Y8 y$ v3 b) U9 U3 n
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 ' F- L" S* Y" P; G( o7 y& K% s8 l
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122楼更新  葱烧排骨
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141楼更新   清炒猫耳朵丝
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170楼更新   美味肥羊饭! Q/ w, D. p2 `: ], x) O: v
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去: M4 s  Y$ G# n" [9 x% j  n4 M

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子2 x( T3 a, c  A0 P1 G4 _1 o, V

( D6 s0 ~0 u8 K' a% N# t挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
7 z3 m+ J3 i; N" c" z! F1 J很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。% i$ C# p0 G1 B0 \* [
橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。4 T- O  Z$ q/ b& l2 `8 p' c
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
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怜妹妹

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. u( @4 z& f+ R' r如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。' P) B3 X  }3 z- k8 a3 Q6 F( ~
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) x$ K& s, O3 O择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。- d: F4 f" ]8 B( b5 a% H% B
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。. R- d. q! a$ p# I9 N
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。7 k3 w6 `# o- E6 k) A8 `
家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？
1 d) L& c  b! F% l/ J我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒; u' l  ~) ~% t9 r' C' G7 W
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。7 o& a: ]8 {9 F, o& }
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
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怜妹妹

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! ?/ p" \) V" K1 D' Z9 E, }因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。- u$ @6 F" h% b* N1 z/ |( h& i6 x
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！0 T7 j3 W! ?4 g9 G9 W- Q

. F1 Z" N* L  ^4 q  \: h因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
# k4 H; f* x4 x  h番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
; Y( C- ~# W: j  }1 T( R$ t* P今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………
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杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃