怜妹妹

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! Q* _0 [. M" W; N. n  M+ p- F我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
% X; H* |  H, o1 _$ _& a5 k0 T请路过看过的朋友留下脚印
. y9 }7 p, K6 ?( l5 b& M( H0 O你们的支持，我的动力
/ g6 X$ ]4 T# `4 m6 ^5 f" B          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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                         感谢管理员啦啦啦啦……
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
  O" u% O& J4 Z% {5 \     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
  n) d5 R3 k" [6 z8 h+ i5 s* b! G      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！( D$ G  K+ r& @& n
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17楼更新  私房烤鸡翅8 `) p6 J) g% l9 v9 y' \5 {+ n' N2 B
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8 R3 R4 [8 U5 W- n; s6 N# ]43楼更新  蒸蛋羹
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49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜$ S" \4 j( t& v* l1 J+ D
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56楼更新  干煸豆角
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86楼更新  素烧茄子$ N* m! ?& W! S8 P: j
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102楼更新 牛肉面
( g1 O) ^1 e$ K3 ?1 }              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
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; A$ D- W/ E( S- U% ]/ Q1 O122楼更新  葱烧排骨
2 m- Q4 a4 P* \/ C( ]) D( P                    海米西芹
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141楼更新   清炒猫耳朵丝2 D8 d2 R# V! h% t- @3 u
                    家熬带鱼
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170楼更新   美味肥羊饭
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去
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怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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5 d' ?% O/ G( m4 Z, K9 |+ V1 l挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
- K; u2 ~+ \$ c) v$ s很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。7 d7 J0 r) F$ N
橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
4 M0 S4 g8 i0 A" @% Z+ E如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。7 z; W; q, a1 ^2 o. n) W
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怜妹妹

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如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
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# M& K/ H( K! f; w$ [# W6 r择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。/ `7 I; G% C7 c1 l
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
* h7 J" l5 B0 c: O4 F6 w7 w8 J( S洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
( v  m: @! \7 p# S6 h家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。9 T+ U1 ~0 g* Z4 l) P% f7 W
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？+ _& r7 B. W* N3 H& K
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒$ T% \# F( L1 L* M+ ?& t- ?4 k
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
3 k; l+ x6 W, c: g; U& r2 `# ~然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……+ F5 b* R, Q1 i1 z, c% e

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怜妹妹

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因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
) H) `: n% b; {) o1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
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8 t0 ]% [$ P- i$ M: |因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
  `/ K0 i9 w. {7 V3 G3 v, {' V番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……  _( a( ?# ?# r5 l0 }" g2 _
今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………
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杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃