怜妹妹

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5 N4 a7 B) U) M& j+ K' W我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
2 a: z. c: W/ W( v; C& c5 l4 Z0 F请路过看过的朋友留下脚印  H9 J) M! n1 g! O! a/ n
你们的支持，我的动力
8 c% H% a1 h( W0 h6 _          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   ) ~# q; H- |, l7 Y; ^3 E
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                         感谢管理员啦啦啦啦……
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8 W, s" ?- q$ ]% d    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
1 Y* _3 L+ w3 |0 c( z     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！7 k8 u0 Q* Y9 g" M3 U
      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！5 M) O4 p- G4 T- O2 [
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17楼更新  私房烤鸡翅
6 S5 w' p% O% }2 c8 I9 xhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776: N" |/ }$ s: q: q; G0 H' d
43楼更新  蒸蛋羹( j) X! h7 u8 H6 h% U/ h5 f+ n
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2 t3 Q( \& N# z4 y$ `49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
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+ x6 D# O9 |0 |1 p, j5 {56楼更新  干煸豆角" v0 K6 G) `) _+ J# m; W! r
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86楼更新  素烧茄子
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102楼更新 牛肉面  |0 E; H1 N. R  u8 M
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 6 X  d+ s+ ]7 m; {/ y, N
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122楼更新  葱烧排骨
( L. X( g/ C+ P                    海米西芹2 Z- T$ W4 K% Q; I
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' @7 L% E# u& Y( n+ ^141楼更新   清炒猫耳朵丝6 b+ N; }7 f( r, _
                    家熬带鱼) V7 n) w  C$ r( X. T9 s% o' u* E9 N
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170楼更新   美味肥羊饭: P  m( E( ?( ~
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去0 ?9 m; h# u6 G  }% b/ L4 n

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。- a: ]* Y" Q. ?7 H8 v- J/ k
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。6 O; L( G8 b+ o! s- k
橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。6 ~2 L) \2 o6 Q$ J- X
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。) N0 K) _! @! t) q& |. Q

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怜妹妹

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如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
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4 z1 M( Z: k, M/ v0 A9 K择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。
& d, s$ }2 i" y- c菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
# m3 @9 g2 E; E( k  G6 C0 o9 o洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
5 w6 e4 ]; C7 Q4 t  Z3 }% ?家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。8 d& p. K$ n1 a1 j

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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？/ r0 _: |. g! a1 U8 D. _. p( ~
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
: I2 }* c: H8 L' T: _4 ^然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
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怜妹妹

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因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
' p; }6 y6 l3 T4 h1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！! W2 s: `) r4 ?% t! n8 A
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
1 \. ]; G- s% i* Z% \番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
$ d  \$ j$ O4 j7 f, I今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………6 Y; c+ t7 s8 p9 U- ~; Q

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃