怜妹妹

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我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
9 k' ~) j# L* h" ?6 Q) b请路过看过的朋友留下脚印4 [9 ]- ?$ H2 _) p6 F0 e# ^) k7 J
你们的支持，我的动力: {) X7 `' p, I, S7 Q$ S! ?
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   * G8 U" f# l* W, x1 z
                          
8 E# W8 S$ E+ h% h# r3 y, }# {                         感谢管理员啦啦啦啦……
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& F' M. r9 s4 S" R! C    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。  r" Z) a* P/ }, X& M
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！5 M0 q% @! e, p  \& E( I. o: U
      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！
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1 h. m4 k! X8 [; n2 T3 h$ w17楼更新  私房烤鸡翅3 S$ ~. r, x& A( s
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43楼更新  蒸蛋羹  f& G/ q7 ~7 W: F  X8 z' \! J
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49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜- V: e+ C, w3 q; k/ k( j
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7 ~5 }+ ^: i7 R/ {2 ~56楼更新  干煸豆角
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86楼更新  素烧茄子3 D# }+ _2 ~. B0 }- H) }
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102楼更新 牛肉面
3 J8 k9 y  e- p- T' [              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 ' S; F* _& b" F/ k6 J- E! c  _
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# u4 o* A: u; ?! K+ `, \' N* j122楼更新  葱烧排骨
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去
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怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。! k& {4 I% s6 ~$ V0 ^# h
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
" f8 h1 v  h% d, w2 r橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
% n* X" K; U/ C/ t如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。5 [& D7 q- R7 w* U% g

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怜妹妹

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9 |! B5 j" h/ T( v7 [如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。( k4 e5 q$ X8 H" g; X
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' n) ?1 [' ~) `7 e: M择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。
+ v9 l1 h. T0 W9 U* T菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。- ^2 a8 q  I' f6 T) s
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
, d" q+ n1 J* `/ h+ s家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？
7 T4 I# N1 A5 y+ c2 q3 ~我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒  G& U! l$ w- G4 [: L. Q& I& o
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
" `# b2 L8 Q% c+ Q然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
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怜妹妹

8 m& O% l7 |: ]* p5 A1 N# R: J9 @: P! }2 Y9 V0 v; w2 V
因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
+ D$ K9 n) l. M. o3 e8 H1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。6 i( D# c4 y5 w% Z4 f; p8 {& H. F
番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……* o' ]4 S6 J+ Q1 {5 F
今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………
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杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃