angel_yew

    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。
& w2 _! d' m5 W8 L" F8 Y4 W   
. E/ E9 X2 w8 @5 C$ `
+ J5 ?# W2 T0 |) p, H5 V9 V   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦/ f6 ^3 f# h! x7 `4 W- J' j+ s/ E

" r) Q- h% [  q) F! F

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
) N4 r) P$ A: _  D% c1 X' ?7 F1 V
4 a2 W# U* b8 f" F【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)  T& l5 v  q9 [' n9 m5 F
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半+ C3 \: c$ l9 r) J1 w3 n3 p: @

: }" q1 o  U' U2 p; c- ]. d' q# C! i9 H0 Q# S$ p: y4 X$ a$ b

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
. [, c0 ~# b( X6 @
8 ~6 k9 S+ f, O. }制作过程：
6 H# O8 K5 b) d2 n. e- t: f1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。9 p% N: m: F4 b

+ O- H( j" I$ \* C
+ s; W2 _. Q% I1 x' U: w, j
+ A( X- G8 l( k    看我儿子干的多认真。- Q2 S4 v2 \. \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" {; v: u! n& R' \' ^. s* l, B

' ]; e  L6 @6 z9 O2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。
; ?/ q4 U6 K6 q# R! |. G  W, `8 i; K

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ ~' I9 b! P( z5 Z+ R  S  k# j! ^6 I% o0 p; H: U5 R' o2 P
3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。0 w' ~/ Z: u, C4 J% Q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子6 M6 ~0 k4 m1 w7 S

. @' A* _+ |4 h4 c3 i6 m" R6 s+ L& q4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。2 o- q: ~/ _5 D  }
9 N% h( O; \" V& g! d9 B3 Q: |

3 Y  m8 n4 G6 @" ?" H$ ^9 V

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; l" g, _7 m2 _
1 V8 }: S' i7 D- u" ~: o
5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。! C6 X7 k2 X8 f+ w

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" f* i" h' U: p. {4 L

6 ^; A5 s8 N+ v2 z( Y6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。
9 Z- |% O; [) f9 m* H8 |/ P) m

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子+ r/ S1 Y* A1 p. }; G

  e+ X7 F" E6 @- w  F+ H$ }' N7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。
% T6 }  u2 A3 b4 k* I# H
7 M8 q/ K) ^- g& D% L

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
8 J' E8 D+ r) r1 `; A4 ^$ J4 L. G( Y  D" u4 A* J( f
8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。7 `6 T+ o* S* R8 [$ B. i2 [

# y) @5 _* T  m* l; }  p6 F1 Y" q2 H    每次都是挤成这个样子，真伤心
& o5 r0 ], |. f  A3 n4 `