樱桃小辣子

我总是觉得亚洲这边 尤其是日本 台湾太注重造型 / \$ o% O0 L# {
其实烘焙的甜点首先是要好吃 其次才是外形（纯属个人见解哈 不带抬杠滴）
5 h" n, h7 h3 w# h& Z& H这个戚风是送人的 但是我觉得很完美 一定要发一下
8 q8 @* P4 l% ~/ p2 h先说原料
. o! \% O; [3 l; G# F2 Z9 R$ _鸡蛋5个 糖90克（蛋黄液30克 蛋白液60克）牛奶40克 玉米油40克 低筋面粉80克
3 b& y$ x2 ^' g" W3 t葡萄干适量（我是后来想起来放的 所以没拍照 加朗姆酒涨发一下 这个因为会给孩子吃 我用的水）) b5 g: b. F+ s; E7 E
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蛋黄蛋白分开3 h! K" r# @; }' E3 i0 B* y
蛋黄+40克奶+40克玉米油+30克糖搅拌均匀' q" Q: n1 K. G. Q2 d8 O
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低筋面粉筛三次 这一步很重要
2 D  X1 @: [% {要使面粉尽量多的充满空气 避免结块9 j. L; p+ p/ \. t
, \8 s0 q7 v9 M( Z5 M* G* N

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低粉加入蛋黄液搅匀7 x$ q$ M  s8 C

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蛋白+60糖打发到克干性发泡
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: [- i1 p8 E9 y9 W4 O& B$ @

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混合蛋白蛋黄
5 c- }9 H6 w. Y& b3 E要分三次 我个人觉得第一次把蛋白加入蛋黄液的时候用手抽混合会比较好- K0 o1 U! K5 \. e; x1 @; v' `' U
不要害怕消泡 如果蛋白打发的到位 是没问题的 而且第一次加入蛋白是为了' P7 _* @+ U$ m2 e4 a
更好的混合两个液体 使它们的比重混合均匀（老天我说的是神马）
! d/ i) s& g$ h$ P: E第二次加入蛋白也可以用手抽继续搅匀0 {6 T& o* W1 y) j3 M$ M$ Y
第三次加入蛋白的时候先用手抽 再用刮刀翻拌（咳... 我不说了 越说越不明白了）
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烤箱预热150度) Z8 ^" ~5 S* x$ o1 l
把液体倒入模具 加葡萄干 或者蔓越莓的时候要一层液体 一层果料 最后用液体盖住
9 Q4 s) z4 g9 G/ S1 c& R7 k( p' j' C我在最后撒上几颗 做点缀 纯属好玩儿 但是一定不要放太多 除非你喜欢吃焦糖化的
, \: }4 D' f0 |4 B& U; }) U. }0 k$ E少许几颗 会在烤制过程中被面糊包住
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150度 50分钟（还是那句话请根据各家烤箱的情况来确定时间）, c' g9 |' W  v- e8 e$ E
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再臭美一下/ I: g6 _( o) O6 A+ j' {# e* V

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nictsejoy

哎，我做完米有人捧场。