樱桃小辣子

我总是觉得亚洲这边 尤其是日本 台湾太注重造型
9 B: w+ |) J' c/ X+ d6 U, b其实烘焙的甜点首先是要好吃 其次才是外形（纯属个人见解哈 不带抬杠滴）
0 V" p) ]- \7 {# `7 \* r. r这个戚风是送人的 但是我觉得很完美 一定要发一下
) B/ v- {% {0 u* x1 X$ r先说原料/ e7 [3 z8 Y4 {4 }% w  b8 ]
鸡蛋5个 糖90克（蛋黄液30克 蛋白液60克）牛奶40克 玉米油40克 低筋面粉80克0 K6 R& H+ R3 C, v
葡萄干适量（我是后来想起来放的 所以没拍照 加朗姆酒涨发一下 这个因为会给孩子吃 我用的水）
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蛋黄蛋白分开6 @% H6 y! _5 T4 k
蛋黄+40克奶+40克玉米油+30克糖搅拌均匀
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低筋面粉筛三次 这一步很重要
1 e3 ^' Y* A5 K. S% {; e# U  S4 I要使面粉尽量多的充满空气 避免结块
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低粉加入蛋黄液搅匀
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蛋白+60糖打发到克干性发泡
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混合蛋白蛋黄
" h- A. {; H5 k. @' U+ H4 L& ?/ e要分三次 我个人觉得第一次把蛋白加入蛋黄液的时候用手抽混合会比较好  ~* c; }% p/ j8 X6 _5 X' R( }
不要害怕消泡 如果蛋白打发的到位 是没问题的 而且第一次加入蛋白是为了) @% {) l$ I( j& k7 x
更好的混合两个液体 使它们的比重混合均匀（老天我说的是神马）
+ M' E$ T# C0 N. h* M4 \8 f第二次加入蛋白也可以用手抽继续搅匀: A0 i  S/ P0 \. B$ o
第三次加入蛋白的时候先用手抽 再用刮刀翻拌（咳... 我不说了 越说越不明白了）
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烤箱预热150度
- W6 L3 S' d% N2 s把液体倒入模具 加葡萄干 或者蔓越莓的时候要一层液体 一层果料 最后用液体盖住
. d/ s" S9 b' `5 o我在最后撒上几颗 做点缀 纯属好玩儿 但是一定不要放太多 除非你喜欢吃焦糖化的
. s7 J& p: g; q5 l% [, W少许几颗 会在烤制过程中被面糊包住4 U/ d( \" h: F8 S6 A8 R6 [
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150度 50分钟（还是那句话请根据各家烤箱的情况来确定时间）) q* j$ c) |4 [+ |9 ~

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再臭美一下
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nictsejoy

哎，我做完米有人捧场。