樱桃小辣子

我总是觉得亚洲这边 尤其是日本 台湾太注重造型
: \" `! I( i  m) U& ]- |- V其实烘焙的甜点首先是要好吃 其次才是外形（纯属个人见解哈 不带抬杠滴）5 m- S. m- v; o# |$ Q1 u
这个戚风是送人的 但是我觉得很完美 一定要发一下. @7 D; ?! D& q) C/ r1 E
先说原料8 l% x: L6 j% e, y) B2 b
鸡蛋5个 糖90克（蛋黄液30克 蛋白液60克）牛奶40克 玉米油40克 低筋面粉80克
+ ]3 X9 H' ~- J- ?  y葡萄干适量（我是后来想起来放的 所以没拍照 加朗姆酒涨发一下 这个因为会给孩子吃 我用的水）' y. _/ r+ J' v
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蛋黄蛋白分开
0 b% F9 H7 y1 _6 m5 X! W蛋黄+40克奶+40克玉米油+30克糖搅拌均匀
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低筋面粉筛三次 这一步很重要6 e% t5 v9 c' b* v
要使面粉尽量多的充满空气 避免结块
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低粉加入蛋黄液搅匀. B1 z' M2 _/ Z+ S0 _
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蛋白+60糖打发到克干性发泡
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混合蛋白蛋黄' a- Y4 p5 f8 G( ~
要分三次 我个人觉得第一次把蛋白加入蛋黄液的时候用手抽混合会比较好
% A0 w5 B' C5 w; g9 p不要害怕消泡 如果蛋白打发的到位 是没问题的 而且第一次加入蛋白是为了
  T$ Z4 ]: D4 ^3 C$ \6 ~0 ?3 s更好的混合两个液体 使它们的比重混合均匀（老天我说的是神马）" E1 j: ?; v# U" _
第二次加入蛋白也可以用手抽继续搅匀
% ]) h2 x- Z. }1 I: N" w& w' c第三次加入蛋白的时候先用手抽 再用刮刀翻拌（咳... 我不说了 越说越不明白了）9 W9 ~6 {0 y% ]2 F2 Z

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烤箱预热150度
/ v# c# r/ G: ^/ ?- u把液体倒入模具 加葡萄干 或者蔓越莓的时候要一层液体 一层果料 最后用液体盖住1 r: j0 r2 H% v. ]4 u6 L8 N
我在最后撒上几颗 做点缀 纯属好玩儿 但是一定不要放太多 除非你喜欢吃焦糖化的7 W9 \7 U% E1 N9 e/ e/ A0 @
少许几颗 会在烤制过程中被面糊包住
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150度 50分钟（还是那句话请根据各家烤箱的情况来确定时间）
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再臭美一下* I8 I& W9 p# |: ~. z& M

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nictsejoy

哎，我做完米有人捧场。