angel_yew

   有部韩国电影，名字就叫《玛德琳蛋糕》，是一个甜蜜的爱情故事，剧情简介里一句没提这个美味的法国甜点，只是在海报里看到帅气的男主角，递过去一块玛德琳，而女主角嘴角微扬，满眼都是幸福的笑意。! i; n# S4 q$ {, g1 m. ~& t( X
    有个影评人用很文艺的腔调写着“你忘记了是第几次吃玛德琳，亦不知道是第几次回想起那段往事。张嘴，吞食甜蜜。”这样的文笔，很能吸引年轻人，可惜，我不再年轻了。他恐怕也没有吃过真正的玛德琳吧，如果感受到了玛德琳里淡淡的柠檬香气，也许会有更深一层的感触：回忆，不一定都是甜蜜。5 t/ H, G& O8 W1 ]. ~5 q/ A8 ]* |
    好在今天的主题，与爱情无关，在小朋友的眼里，所谓的玛德琳不过是枚可爱的小贝壳。那就叫它贝壳蛋糕好了，孩子们纯真的笑脸，才是我们永远的追寻。爱情？切！
& {& K* t6 I0 ?* b, S. @1 w+ Z2 X
8 H1 J6 H7 J/ O( A* r/ q
+ d- \9 A" k$ I8 L4 L# ]

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
( W% ~0 z7 F7 d& K/ ^6 c6 X! `/ h$ T$ |: n3 y$ {6 W
    玛德琳蛋糕：迷你模具约45个
& i: ]" P7 R2 W4 i5 j" E2 @: P! w    材料：低筋面粉100克，黄油100克，砂糖90克，泡打粉3克，鸡蛋2个，柠檬皮屑3/4个，香草精少许2 S7 k+ \" E4 p( m1 R; ^2 s
) L2 k  w, u/ m+ q. i& a# t1 O

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" ?# d: I5 ^* V- j1 Z0 b# ?) y) k8 v

9 X8 M2 C+ c* `2 c7 p1 z) s  做法：
7 p! j9 f# c& N1. 把柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。我是用柠檬刨刀来刮皮的，这样刮下来的都是靠外层的黄色部分，不会有苦味。+ |# f4 l0 x  R& s9 m9 Q. Z) x2 |

% q& G+ o! F3 ^
& i/ J. `# P6 s, S5 M  U

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子6 O1 k4 x3 e3 X& E
/ L* F. y2 ]$ o/ {# t! [
2.碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物，然后用手动打蛋器搅拌均匀（不需要将鸡蛋打发）。- J% }# {" s, Z
, u( V9 n: s- N' c6 T6 [

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子0 \+ m  D6 s. r! i- k
( j8 L* l# w2 m
3.加少许香草精，然后筛入面粉和泡打粉。% ?" P. O+ b. v9 c3 Y

! \% P  \6 w* l# d# T4 y
# W# A/ Z0 v; v' ?
. E7 R/ [" U1 L& [6 m" W

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
5 `$ I) g+ I/ W( y- P5 r
  J& t( j) z6 ^' W, F4.用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。  v* d! [- C9 c% l6 P$ h: u

' F" i, u9 m, r. l) Y

angel_yew

2 W; S! T( m2 X, j
$ V+ K# f+ b5 w回复 angel_yew 的帖子
; S8 ?: q8 f+ H1 A  Z( g3 G# T& F* O( H! e$ x6 ?1 c$ x! K
5.把黄油加热融化以后，趁热倒入混合物里，再次用打蛋器搅拌均匀。) r( @6 J1 X2 ]: [% X. C
' m8 J0 i, t; r

% `0 m/ E% W. U# u9 T% p  搅拌好的面糊
  ?- Z) O" V! W5 m2 E+ z% i9 z
+ C8 ~6 w  ^5 L2 k
: E& b) @$ ]; `9 N- N) ]8 c
) E+ T: y! l+ H/ A  i
' b0 L+ I/ n" X, R
3 o+ b( g+ }$ a0 b+ y6 x* t

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子, X# J* n  o) H$ _2 D  r* `

: t* R7 o, I2 M* S+ u* ~3 ~6.把面糊放冰箱冷藏一个小时。取出后放置一会，等面糊到可以流动的状态时，装入裱花袋，挤进玛德琳模具中（九分满）。5 V. i( g9 Z( ?
8 |. ^  ]! V6 c5 P

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 }; z8 Y* W7 k8 G! v* b
) [( v# R2 T% d: R: q- U
7.烤箱预热180度，烤10分钟左右。我的模具小，需要的时间短。如果尺寸大的模具需要相应增加时间。大概5分钟，玛德琳标志性的肚子已经鼓起来了。' c4 U* }7 ~! Y8 h

- L$ r' A* e% P" z# i
/ M, K. X% o) K) s6 \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ b+ r& _/ S- N" g, D
) i! R/ ]4 d# p1 w' I/ c   出炉啦！好香的味道，浓厚的黄油加上清爽的柠檬，竟然如此相得益彰。
" T+ Z! h4 D6 S2 I1 h- j6 @4 W/ k( P3 k5 u' V  F2 o7 p9 g