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# t: V* x" P+ Y2 Z6 T# j      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。, s! z+ T1 M2 |" S
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芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)
% H% i% v9 v8 H. S. i: L2 R配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份
, x: }8 A; q! d& D1 \6 G# c9 N/ o消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克4 J- K5 @; D5 d; U1 u
表面装饰：芒果奶油霜100克9 {8 z% V0 J& g2 X/ T# y
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3 o3 U& ?9 Y/ V烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。1 F$ n, N( c! I1 y

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制作过程：
" O* ~' g2 l$ I! r6 q* f" q6 @! D1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
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8 B$ \) ?7 C9 ^8 L2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。9 {" l4 |( g8 X, E) _0 l
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3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。
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4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。7 Z% J9 u; S8 ~* U- i1 {  e

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5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。8 C" r" Z7 ]& O5 m9 T0 d! s0 w( c

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# H0 t5 Y0 {$ j; k; X( `# ~6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。, g" X0 V6 T9 M( N( S

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0 i- N, V6 G, I! }! g5 Q- K7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）
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8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。
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