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      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。
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! J1 @( Y. _+ q$ ]. i芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)5 c! d5 @0 U+ h9 j% ]7 B
配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份
( P0 I! k; ~/ k+ M# r' b- }消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克
3 H. j/ I/ E% k表面装饰：芒果奶油霜100克3 `) N$ z3 j5 \9 C) p( y

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烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。- o1 w3 O' ~8 B

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4 ]7 K. b' s& a5 @, t8 e% b制作过程：0 e. k5 x1 x( c4 ~# N3 A: }
1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。9 P8 Y* [4 l, a& _+ c# E
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, ]) R; n# l+ Y4 O& n2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。
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' H' G) ?) k( r# w6 U2 s3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。) D4 J8 b, v8 l" j8 {% s: g/ c/ D
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4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。
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5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。
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6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。) i" p: ]! n* [4 u% l4 c5 j" H
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! @, g3 H, ~! X3 E& ?/ I7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）
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# {- Z9 v. @: P7 o% a" v8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。- f+ E; p$ @7 Z4 a, V8 T
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