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      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。
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+ `3 w% e  Y8 N3 O芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)7 p5 V7 {% D: F  s7 b# n4 |# p7 m
配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份
8 R. z) b+ L) X" M) K5 W消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克
; a" F! D7 v8 h4 c表面装饰：芒果奶油霜100克6 o7 m5 j% {6 L. n! T9 h
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6 J7 e! \) `+ A7 e烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。: h7 i1 C" v! P; x! ~- E

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制作过程：0 J: [! S7 m0 T: ]7 N
1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
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9 W6 n. c8 I2 i) U- d2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。# x( Y: A7 E* t6 ~6 i3 Q, v5 Y
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3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。
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% W4 M* I3 M: T* }4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。
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5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。
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+ F6 y1 A9 V% g6 `( q( z- M' u7 w回复 angel_yew 的帖子. H& f% E4 q1 f% j$ |* y

+ v9 c. V7 j) K. W1 I3 B9 Z8 C, {6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。: `; J/ F# Z. }; B" h* S. Z
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7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）  a+ Q" U  l" o: L! L, V4 F
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8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。: D" X; j! d: v) t  [+ o

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