- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
7 s4 n- Y) V+ ]- R# c' k但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪
, o; U/ m) e1 p; l还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅 , I$ D7 v/ h3 Q
原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克6 q, u0 l2 {0 m0 W" ]0 t: F0 Y; O5 A
) `5 n. U, \( q: L g玉米淀粉我忘了拍照 P1 O: u0 \) Y& E
( V- t' B. |* X
奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热, i3 q- n6 o/ H2 \& Y- W' B
8 M/ Y/ ]8 J# N7 z; k/ ` |2 [3 q' @+ `7 y: q" v
搅拌成顺滑2 S7 f* S% }! ~
- j) A5 L" b& d
! k; D! x1 @' ^6 [0 F) f加入3个蛋黄+ L6 s3 e6 S- I: O) x2 c, c) z. Y
F4 A$ x T# T" \' r, C* q' W
3 u I7 \/ U, Z L3 ^" U3 |$ w
搅拌均匀- `2 l* T7 [3 C, n8 s
8 G( O( ?; d6 U) Z! _5 o/ i
" j8 h4 }/ i' \2 c7 z' k6 V4 L' h筛入低粉和玉米淀粉拌匀. l5 a$ Q% r1 `7 g- ~
) a, \* e+ [/ P' c
1 Z! M/ |1 m/ a8 N3个蛋清加50克糖打成湿性发泡
" b) K! {- j4 A+ _9 c* q* i4 o3 ]7 i! P5 b: }) b$ l
5 G; T4 ]8 O7 \把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）
. N6 Z( p) E" u/ ?这一步我忘拍照了
" T- k2 F6 o7 A: I; a% t2 v) p: }165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的
6 R2 `$ o0 N g c! H3 L/ F7 ^2 {5 m6 X成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕
, G P2 E* U3 x: K! J1 z9 g0 P Y8 O* M
来个全家福吧1 Q, \. G$ ^! R9 G& s; |
) P; R' a1 X& O; L! p7 U9 n6 i, M1 W; p+ d6 x2 y& N+ p
再来个个人照
3 t& M: @" m" `: ?5 O
& f7 y9 D0 d! o* U' S$ Y: @$ V/ ~) h7 Y0 }9 W* e8 |/ ]
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" y% y) H9 N& \5 @$ v4 T1 T) R. s9 j) C5 Z& V# s/ I$ {6 o
/ b3 G/ w2 T, Z7 h; D0 W6 U* P
非常细腻 & N& [7 d5 L3 n$ {' U8 L2 Q8 @
冷藏之后再吃喽
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发表于 2012-2-3 20:41
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