‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 49 | 浏览: 8000 |倒序浏览 | 字体: tT
涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
1
发表于 2013-1-9 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 初淨 于 2013-1-10 10:17 编辑 ( d* [, O3 C$ ]0 o7 P7 Y& T
2 x; x: G7 E% u# X
是一个很爱吃蛋糕的人,这两天照着君之的方子做了一个巧克力乳酪蛋糕,不用打发鸡蛋,也不需要任何膨松剂,配方里甚至没有面粉,但口感非常独特,具有浓浓的奶酪香味,配上甜蜜的巧克力,真是棒极了。# U# ~3 m: F- R7 E- \5 P: m1 Z

& ^6 x$ {$ p! T. e% l
9 M5 E: Y( {+ A
! C$ J& G4 G/ l% \! W$ d1 z  _4 H1 l' G2 Z0 |1 O1 }
0 X+ }- B/ R9 C' [9 y
相关链接:一个菜鸟的烘焙日记
  e; z8 M# D0 C5 ehttp://www.tjmama.com/thread-846729-1-1.html
) A& ?+ M  x2 W1 p
涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
接下来就要做蛋糕体
' \& T1 k+ |$ k$ G+ ?' _# a 3 C# p% d0 i5 Q0 k
奶油奶酪放到一个大碗里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化,在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器搅拌至顺滑状: j! j+ U, w& o5 D8 [4 H+ q. ]
: p9 Z5 q# A% }9 W0 b
+ b" `& V) P- h4 ?' S0 c8 ~( N

涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
将2个鸡蛋依次打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。
- z0 T; q! j. l先将一个鸡蛋喝奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个6 `9 x4 R5 `3 O/ O! u

( Q* r, o' G. G) m
5 q' J, G; g( K* c7 w; ?/ ?9 P1 F
涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
倒入动物性淡奶油和香草精0 c5 `8 @" L. \
6 D# U9 g! e  _8 E+ G2 T4 V+ }7 w
0 s1 b+ m" l, K: P  ~% G. X) t

/ Z9 S6 G6 t/ Y- i  w. x1 C
, y, t* ?1 S  B' O
; g2 b2 ~3 c* Z搅拌均匀2 U0 B& M  H# G

7 x. [; |4 l- E; N/ @% ]4 t/ W- Y! H! t: q" N0 J$ E( x9 ~

涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
本帖最后由 初淨 于 2013-1-9 23:12 编辑 " h8 z$ R( Y9 u- z1 g% }3 n- ^
+ V# z5 w5 w) Y/ C
然后从冰箱中拿出刚才做好的蛋糕底,将奶酪糊倒入。
  f, b. z+ y/ Q8 v
& ?0 P0 X7 H5 g4 b1 Z" E. Y5 d% K+ g& \

6 M, J' F' r9 e5 T% ?在活底模下包上锡纸,并在烤盘中注入清水,清水要没过蛋糕糊高度的1/3之上,把蛋糕模连同烤盘一起放入预热160°的烤箱,中层,上下火烤1个小时。0 w- U: }' I5 _6 ?
3 t3 d; W5 f: p/ @2 m8 J- T" e7 B
9 `- V- k. P1 i, b

点评

hanxu111  咱俩烤箱一样  发表于 2013-1-17 16:36
涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
静置一会,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕放入冰箱,冷藏4个小时以上。
. n5 t8 t& V: Y6 Q
! W% R+ `: I2 z6 T+ s
& T7 P$ `$ Y  R1 Q4 H9 D! B
3 L5 R6 a& H; c$ K" F' O/ w脱模的时候用小刀沿着蛋糕模内壁划一圈,就可以轻松脱模了。
) H/ V+ v7 a* ?8 N , K5 N7 z4 \' k: d: x. I' j+ y$ l
看看我昨天做的吧,还没吃完呢,今天的暂时看不了
* b- @. A" N+ ]% V, m# P
- |1 T9 Y. g% w/ L4 g切开后的样子
; T5 r2 E9 ?. U' P
( \$ T3 w- g* h: I/ m! o+ q, Z
: {8 h" ~" c. s* R 1 }' w3 Z6 _. r# J
! \. M9 K# U- T9 l

涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
本帖最后由 初淨 于 2013-1-10 10:14 编辑
! `6 E' W: f- ?; l* {4 W  q- v7 `- C5 q1 u9 e" X, o4 k- G- V
温馨提示, V6 h; Y2 X+ O) \$ m1 a/ B2 r

! E- A# g) A9 @) b5 ?
' {' u4 Z- m/ W( X/ D
) |5 m' y4 p$ `; ^* A1.消化饼干尽量压的碎一些,效果才会好。
* r. B: a) g" I" p- ]4 d# E& H2.制作蛋糕的奶酪,又叫奶油干酪、奶油芝士等,英文名是:cream cheese。这种奶酪清爽细腻,质地柔软,是制作乳酪蛋糕不二的选择。
; Y& V8 _9 X! S6 x, @+ T2 V4 D3.乳酪蛋糕采用水浴法,一定要用锡纸把底部包好。
/ }, W( f' s8 u- o+ u6 _; B4.切蛋糕时要将刀子烫一下要擦干后,会切的很平整。
1 C7 Z# P4 \" h; k5.最好用活底模制作芝士蛋糕,否则脱模会很困难哦~* Y( F- V- c% u3 T$ e- }0 z2 p# [
5 ]; j; {/ G5 a2 d2 Z. ~, \! q
) d, L, W9 \& r- A$ \

& J1 k9 ]% w5 M9 e& O6 ], e  I) [% V$ \9 ?% a) R9 @
2 Q0 l1 U# Q! V8 Q' ~& v4 S

‹ 上一主题|下一主题
简单又好吃的巧克力乳酪蛋糕,据说可以征服所有爱吃甜品人 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部