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: t6 y% n, F9 ?. ]( s: W% L; \% w    猫爪终极版终于华丽丽滴登场啦！（呼，这么多猫爪子我也快吃不消了）这个猫爪子做的是一波三折：先是天使蛋糕料少了，蛋糕做的贼薄不说，还差点不够做慕斯底的。后来草莓巴伐露的材料也准备少咯，倒进去短一截。没办法又做了草莓牛奶布丁补上去。没想到这牛奶布丁的效果是出乎意料的好，显得我这猫爪是粉粉嫩嫩啊。先看看成品吧，一个是素版的软绵绵，一个是椰蓉版的毛茸茸，大家更喜欢哪个呢？% \% A$ g% p* A+ n5 w3 z/ P

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    这个猫爪子由天使蛋糕、酸奶慕斯、草莓巴伐露和草莓牛奶布丁组成，我们一个个的来介绍啊。
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1 q" t5 ~  o# G一、天使蛋糕
, ^; A5 {; w& C8 c    （我为啥非得做天使蛋糕来做慕斯底捏，因为后面的巴伐露要用蛋黄啊。）* f# X% `3 @: j& _: d# h8 E
材料：蛋白2个，细砂糖45克，低筋面粉22克，玉米淀粉3.5克，盐0.3克，塔塔粉适量（这个量有点少，可以按比例增加或者用小模具）
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1 ^! [% s( Y; V/ X% e做法：0 |) E+ Q" [/ t( q# T. q# g
1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐、塔塔粉，分3次加入砂糖，打到湿性发泡。1 A  Z0 P) s  ~: V2 R
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2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。& V8 T5 u" A. M2 Q0 j  a

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3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要画圈搅拌以免出筋。2 l' J5 a9 l- M1 ]" ]( p
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' S2 m- v3 c9 G) r4.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。放入预热好的烤箱，180度烤15—20分钟左右即可出炉。2 U: \! V0 U8 B5 T* x8 q2 c

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5、用猫爪模具刻下一块蛋糕做底。
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二、酸奶慕斯6 I- v$ T  b8 v' c8 z& u
材料：原味酸奶125克、糖粉20克、柠檬汁1/2大匙、吉利丁片5克、冷水35克、动物性淡奶油100ml1 n& `5 u7 A4 }: D1 T# b, T

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做法：
" u& z) k1 @' N6 ]: E6 m7 ~1.将淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一个方向高速搅拌，打成膏状，然后放入冰箱冷藏备用。( B8 N" \! x+ \- q; S
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2.将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软。这步我提前做了，没单独拍照。
( l+ q+ _5 c% `" ?- S3 g3.在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至糖粉溶化。1 n, Y+ `8 X% |( {2 ~$ C
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