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6 w* m( R& v" c6 G: F  m    猫爪终极版终于华丽丽滴登场啦！（呼，这么多猫爪子我也快吃不消了）这个猫爪子做的是一波三折：先是天使蛋糕料少了，蛋糕做的贼薄不说，还差点不够做慕斯底的。后来草莓巴伐露的材料也准备少咯，倒进去短一截。没办法又做了草莓牛奶布丁补上去。没想到这牛奶布丁的效果是出乎意料的好，显得我这猫爪是粉粉嫩嫩啊。先看看成品吧，一个是素版的软绵绵，一个是椰蓉版的毛茸茸，大家更喜欢哪个呢？6 u& z& J* p% _! Q0 s  [6 f/ y( W4 O
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; c* r5 Y  H% {9 t" _" b  x回复 angel_yew 的帖子0 g3 T& z# o+ a  Q

; e- ?8 d% d" I4 c  q- a! U    这个猫爪子由天使蛋糕、酸奶慕斯、草莓巴伐露和草莓牛奶布丁组成，我们一个个的来介绍啊。
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一、天使蛋糕
; p4 g" ~9 O0 y0 N    （我为啥非得做天使蛋糕来做慕斯底捏，因为后面的巴伐露要用蛋黄啊。）
6 d# y: T1 ^8 n+ ?材料：蛋白2个，细砂糖45克，低筋面粉22克，玉米淀粉3.5克，盐0.3克，塔塔粉适量（这个量有点少，可以按比例增加或者用小模具）
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做法：3 Z! {9 A8 r6 e4 H, s" u
1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐、塔塔粉，分3次加入砂糖，打到湿性发泡。
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* @" }$ O+ ^; a" ~2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。$ n4 V0 }# J* m/ I' y/ W. P  U
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3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要画圈搅拌以免出筋。, n  Z9 q9 ^- G3 |
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. H1 @( f2 n# F' T) A; u* {4.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。放入预热好的烤箱，180度烤15—20分钟左右即可出炉。
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" I4 u+ I) R* B5、用猫爪模具刻下一块蛋糕做底。
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- v% R# A9 G* ~- Y0 i二、酸奶慕斯
1 J1 V* J7 }% i2 N材料：原味酸奶125克、糖粉20克、柠檬汁1/2大匙、吉利丁片5克、冷水35克、动物性淡奶油100ml5 Z" U- v) K6 }

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7 r. h* f- |( f0 N& `+ u做法：& x8 n3 M+ S9 j$ _$ C' V
1.将淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一个方向高速搅拌，打成膏状，然后放入冰箱冷藏备用。
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2.将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软。这步我提前做了，没单独拍照。' i! Y4 M: T9 m! i' l( Z
3.在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至糖粉溶化。( z; W3 h( W4 F2 |$ Z  p: c5 }- E

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