程少他爹

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7 M! }! ~% V+ Z5 k* L6 K上首页啦！！截图留念！！ & V$ T  F% o( y, t, N

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3 k( u& K$ ^8 ]* ]( ?# T  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html# ~& w/ D& J0 M/ h3 h! i$ O( @

& n$ g: e" `& Z* {' a第一季 饼干
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元宝酥7 C6 o3 t2 F/ _  |

& y+ M" H5 v  {$ }" H' }( w; n# A, w用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 ( p; j/ a+ Q2 o- f, O+ O5 z

" z! o0 Q+ w' f- `3 }$ x9 n详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
; ~/ }6 x: ?4 Y/ g1 [9 `                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，
% P) }( I# y. f! `* i2 C                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。* B" z( D* o* r( X6 O" w' X: y
                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜' v$ V5 o9 c. P8 }+ _
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。: E) X8 `( `, v. g7 b
                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
/ q9 B4 v3 b9 \7 x* ?+ y  D! `4 P5 ~                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终4 e/ {$ `# E2 T8 B
                     包住馅料。
; g2 }9 H6 C9 Z3 B* G; e' `/ C                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
; O) s1 q4 i# F) l8 N2 h: E                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。  h2 @0 B- _, L: g
                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄- D/ w+ m4 _' \; a8 v" ?8 y" r
                    液后继续烘烤5分钟即可。% c; m4 j9 }/ w

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小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。# d, O1 R9 B6 _3 x  D2 G% [. a
              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。2 t4 s( s4 W2 N3 D% x* C

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把红豆沙分成每份12克的小份3 x" b& M6 H* C3 d0 z. q  f  g1 t$ n

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蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。2 \" K9 ^" c0 [/ u. v5 P( K

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! G' c- |; a3 R  a- e' q黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。4 p; j6 |0 s: i2 n. @$ g. Y; u1 j
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀
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然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊
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奶粉过筛
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面粉- x" U$ @( ^% e# r" |; S

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先搅拌成小团，再揉成面团。- I9 g! M8 \# Y

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4 g% @$ K9 C$ J在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
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