程少他爹

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上首页啦！！截图留念！！ 7 i  P0 b0 D# X  n. c$ `

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% O8 }( @5 h4 l: u4 y  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html% U: i  P2 ]5 @
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第一季 饼干5 B9 n+ l: f  ?8 i' `
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元宝酥/ Z9 M  z( R, m! `$ h

6 H4 V, `& J8 M# g- N. K用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克   ^( p+ s' f) k
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详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
1 ]& Q$ ~/ u# s* |                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，5 r' _1 b& J7 R+ c+ ^- @2 z* q8 a- O
                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
# g, [9 u+ S, [3 c( S& W' l- O+ Z                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜4 q+ `# i: l' ]7 d) B& e
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
5 N" y' a( X' V( V                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。" C/ ?" S- D' ]9 [) T2 n" |) I
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
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' y( r" d: Q' g9 U# N* u                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下5 g; Y( i2 P( q
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。
' n# f- _3 r, B! P* Y                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
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; U: m. ^; x( H, L7 ]& {- C小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。' I5 y/ e: N8 A6 d- M4 _9 H6 x2 P
              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。% s* v0 Y  ^. |7 S+ A5 a! R
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把红豆沙分成每份12克的小份; @/ `. }) h# k4 c
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蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
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黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。
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1 h, b" X' {' n; |6 ^0 d/ b加入糖粉用打蛋器搅拌均匀7 B7 i* T- g& w8 V+ n
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; j+ K: O, |" ^% c6 m+ h- h' v然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊/ [+ D( f) f, D6 D& ^5 v

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奶粉过筛
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面粉6 |6 [# \: F8 F2 M8 e5 p

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' H9 Q1 I5 }" T6 ^0 A先搅拌成小团，再揉成面团。1 E' S/ m4 k  ~+ C$ i7 N
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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
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