程少他爹

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- A& _& H7 g9 V上首页啦！！截图留念！！
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  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html# J. O9 l. T7 A# t3 _
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第一季 饼干* `% Z/ |$ ~+ D3 a' O6 I4 Z

( n& w9 W4 J9 o& b) m% a2 Q元宝酥) W2 @& P# }% r

: K. R4 D' H+ s" o, t) s用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 / |. G+ ~# }5 V

7 r9 p  B6 Z6 w$ B/ j7 O8 H详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
; v: A% `& b6 e7 \" r) s$ p                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，
1 M9 @! i' W* v$ t2 i. m3 s; c: J                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。. V- a, m& c& ?! n# Y( }8 Q; a  H
                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜* F  d1 e; ]% h+ f; r
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。1 b# n" M0 `9 f2 x0 o: c3 ]3 g8 Q
                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。9 Z, }) }' ^1 t4 \! B
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
5 [3 X7 z  _4 @& \& l                     包住馅料。
  a# L( W7 z/ _; l. k8 d0 E                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
; T2 g2 A* O  N* i% n                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。
+ J# _- ~! ]1 ?  W4 _5 |! n                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄" v6 a; @6 m- M
                    液后继续烘烤5分钟即可。
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小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。
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蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
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: w) g- [5 a2 `; J黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。
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! j7 w9 G0 Z$ R- G加入糖粉用打蛋器搅拌均匀
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7 j- }' a# n6 Q! u7 U: j然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊
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奶粉过筛+ g5 u6 Y. t1 j( F. A

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面粉
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0 f4 R9 }. [. N5 u! R先搅拌成小团，再揉成面团。0 \7 A9 t' L. \6 }" j3 @2 P
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* d4 o5 s" B3 b在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。. ~. u, O. C7 }% b; |* O

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