程少他爹

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; l$ H! e* |% L( d2 r- w% }上首页啦！！截图留念！！ 6 U% a6 g" n% i8 C) P

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  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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第一季 饼干
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元宝酥
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用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
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" u; U# `/ v' c+ @1 f1 p详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
; ^) ?7 ]# ]- x1 V0 U  o" m6 o                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，
9 {, z( ?# h/ `6 T                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
, x8 I9 o4 n7 n8 l( ?3 Z                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
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/ S0 ?; f% l# v* y: O# X/ P                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
8 F2 y5 d- J4 D                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
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                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下& t7 L! \) \+ V& k
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。
; w" ~& h! H7 q9 [$ y                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
, D, l) f4 c6 p( R7 J4 }/ p8 g                    液后继续烘烤5分钟即可。
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) }3 v5 u3 [9 p3 e4 k+ f) ^0 B3 [* l小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。
- z) i1 x. `3 Q7 d              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
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0 |. Z# N. j# W把红豆沙分成每份12克的小份1 D$ Q: i8 b1 P' N

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* ~. l. h4 d, k: R蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。: J- s4 S% v- w) c) T

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: _" J2 f+ P0 `; e( n黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀
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然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊" e( X* k) Q8 M$ N5 w

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奶粉过筛6 \/ R/ D& ?( h% N3 k7 T3 F

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面粉- k& @1 Y7 @% n# V. N  X

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先搅拌成小团，再揉成面团。
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3 ^& v' ?- y0 T& Y# ^6 K在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
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