程少他爹

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上首页啦！！截图留念！！
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0 I8 O1 L: _- J' c7 g5 Q  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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: D, _( i% Q) u& k: q7 n第一季 饼干' r. E: E, z7 c  J
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元宝酥' Z7 h$ J, W( d3 n) H1 G/ K* S
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用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
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  |1 D8 T, V( v详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
/ h9 U" o. J' H, [8 I" G                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，. h8 A% O. n! q' N# Z
                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。. J9 e* ?! [6 F$ `2 a( f5 v! r- l
                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
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- e' J3 E  F$ i                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。6 s6 Z/ l) p; @! H7 G, }% o
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终% M7 L) d$ N% `
                     包住馅料。/ z3 r: p* q# S0 d
                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下$ f% S# `, Z$ d) g! e
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。
" u% V) V; L$ ]  f: h5 K                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
# k. r# p- k" Y8 x' p, P/ Z                    液后继续烘烤5分钟即可。, J$ b* \. l, |1 W* {3 f

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+ i8 `+ ]' `" k小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。. r, r" ^; |7 e5 r7 ?" T2 ~  t. e
              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
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( R3 d4 W8 A& @! A0 Y' J+ K0 ^把红豆沙分成每份12克的小份
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蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
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黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀
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然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊
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( E+ ]8 C! V8 Q奶粉过筛
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/ ~& i6 G! U2 I& B8 C9 J2 W3 p先搅拌成小团，再揉成面团。- @7 ?+ [, X- d' K8 E

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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。0 A9 U5 b4 \4 X7 `7 B  p. X& w
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