眼镜妈咪

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9 [2 ^5 E4 n$ f* m- o今天中午，妈妈做了一道回锅肉，回锅肉可以算是川菜的一个代表了，地道的四川人，几乎家家都会做这个菜。很香，好吃，下饭，老少皆宜。。。给大家分享一下哟。。。: B! K+ }; \$ Q1 w

1 a- O, u3 o1 {2 z0 O$ h* X1、准备材料：（主料：煮好的猪肉切片，蒜苗切成小节， 配料：豆瓣酱、豆豉）3 g* t7 Q8 c& {9 v' f8 l

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: T- F  Q6 E8 I+ D1 O2、在锅里加油，烧热后，把切好的猪肉片倒进去炒，一定要炒到猪肉里的油被熬出来为止（这一点很重要，如果炒的时间不够，会吃起来很油腻；如果，把猪肉里的油都熬出来了，呆会儿吃起来就一点都不会觉得腻，还很香）0 `& S: g0 D* R- L% C# I' S& X$ P* @( o, V
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/ r. H& y- M- |% s1 B3、猪肉炒好过后，倒入豆瓣酱，充分翻炒！豆瓣酱是川菜里面必不可少的一种作料，在这里想必就不用介绍了吧! e# {4 Q# |% j6 ^* ]  T
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; H6 o6 @  E5 R5 L# g4、倒入少许酱油，继续翻炒。
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% C  A3 |6 h' _8 ~/ Q+ v5、倒入豆豉，翻炒一会儿（豆豉也是川菜里面必不可少的一道调味料，加入豆豉的回锅肉会有一种化腐朽为神奇的感觉，本来就比较香的一道菜，加入豆豉过后，简直就是香到无与伦比了，哈哈）
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6，倒入蒜苗，翻滚吧，肉肉，翻滚吧豆豉，翻滚吧蒜苗。。。
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7 蒜苗炒好后，加点糖，就可以起锅了（起锅前一定要加点糖，这样才提味哟）（因为豆瓣酱、酱油、豆豉都有些咸味，所以一般都不需要加盐了）  3 N" J2 N+ F5 G( Y4 H: C: h

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& [/ v1 }0 w9 W# x好了，其实做法就这么简单。。。超级香超级下饭，大人小孩都喜欢的。。。哈哈  有兴趣的妈咪试试哟。。。5 B7 g0 L. z. s& q8 R
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紫晓馨

不错回来试试

眼镜妈咪

回复 紫晓馨 的帖子+ z/ E4 Q4 t' p( O  J' J

) M# A' z: [1 G/ B呵呵 应该很好吃的。。。9 E/ i8 X7 E& T$ }* I) E$ [

眼镜妈咪

回复 schone美丽妈妈 的帖子  i0 S6 J' A$ I  K# u2 o8 e) Q

9 ?6 H  G1 ?/ {8 C1 X呵呵 是很香的 做来试试看。。。
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同妈悠扬

豆瓣酱哪种好啊 我老公买的郫县豆瓣 怎么炒不红呢。。。  还有豆豉 是单独买的吗？  + f; t: O6 t1 J/ ?6 u' v* ]

眼镜妈咪

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恩恩 估计没有买到正宗的豆瓣，豆瓣酱可以炒红的，豆豉要单独买的，是两外一种调料2 |. N. s# @0 H& i  n1 N& Y

怜妹妹

喜欢，但更喜欢回锅腊肉

眼镜妈咪

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谢谢版主的支持哟。。。。下次做个回锅腊肉
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初始化

每次看回锅肉都有不同的配料，到底正宗的里面都有什么？