程少他爹

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                  我正在参加------我为烘焙狂 第三季烘焙大赛  ( F8 j5 N& q$ F
               
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       说来也巧，本打算没想拿这款蛋糕参加比赛的，但5月31号是我跟程妈结婚3周年的日子。心想，原来不会做蛋糕 ，都要到外面去买，现在既然有些烘焙的基础，不如自己做蛋糕，肯定比外面的料足又健康。程妈是超爱吃黑森林，而黑巧克力与奶油芝士的搭配也是极其美味的。事实也是如此，娘俩儿吃起这个蛋糕来那可真是津津有味呀！哈哈！用这款蛋糕作为我与程妈结婚3周年的礼物这件事我是一直没透露给她的，当今天中午她打开蛋糕盒的一刹那，她的脸上写满了幸福，我也很欣慰。在此，我要对你说：老婆，3周年不算什么，我们以后还会有三十年、五十年......一直到永远的！！！
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4 I# d+ {4 F6 s4 x先上两张图
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$ T9 g1 {  s; B* @- V; a! O上一张程少吃蛋糕地皂片，嘿嘿！！
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黑森林芝士蛋糕    (参考分量：6寸圆形蛋糕一个)2 C/ r/ C# j) x6 \  ]% X; U

, A0 ?; W) w. u1 P蛋糕体配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML)
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' @( p4 s3 N9 T0 v1 Z奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克
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装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量
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烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，约1个小时。
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超详细制作步骤：
7 S8 M0 c2 h- J: \: a) U1、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀。
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2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用。
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- m" C# ^$ s+ Z; w- ^" U4 ?3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
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5 b4 G& m( c' W. I% ?( S4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)
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这是第一个鸡蛋
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3 f0 G: K1 s/ U6 f* n: a第二个鸡蛋! t/ R0 `7 |& F9 z

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( e9 T9 i. o* |5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。# ]5 o$ p: m; a# b' n3 j) v* \

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" e( I% z2 q, C" I$ b( d. T8 b- p罐头糖水
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! m) a: d3 w. _0 _9 l我放的是白朗姆1 r3 O! \  y1 f# [' K6 n
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, X, P6 B& H* ?5 K9 ^香草精
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1 S: D$ e) ]* Z% ^0 x; f9 e- |, `3 b6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)。
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我用的是奶油，嘿嘿

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8、用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。! V/ W( h1 c7 `3 s9 B
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程少他爹

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% c7 i1 N$ c: z9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。1 Y7 G' i9 a" m7 \6 S
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