程少他爹

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: N0 [) e$ [# j& D                  我正在参加------我为烘焙狂 第三季烘焙大赛  ! Z2 \. G  h' M. W) T0 [; C
               
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! {2 f& X2 l& {/ A  X# C       说来也巧，本打算没想拿这款蛋糕参加比赛的，但5月31号是我跟程妈结婚3周年的日子。心想，原来不会做蛋糕 ，都要到外面去买，现在既然有些烘焙的基础，不如自己做蛋糕，肯定比外面的料足又健康。程妈是超爱吃黑森林，而黑巧克力与奶油芝士的搭配也是极其美味的。事实也是如此，娘俩儿吃起这个蛋糕来那可真是津津有味呀！哈哈！用这款蛋糕作为我与程妈结婚3周年的礼物这件事我是一直没透露给她的，当今天中午她打开蛋糕盒的一刹那，她的脸上写满了幸福，我也很欣慰。在此，我要对你说：老婆，3周年不算什么，我们以后还会有三十年、五十年......一直到永远的！！！
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: p0 M0 y% ?: }3 Z0 \! ]( A4 f先上两张图
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2 z7 c) c( O, V- `4 [上一张程少吃蛋糕地皂片，嘿嘿！！  h8 ?% u5 s) M2 A" q1 L

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黑森林芝士蛋糕    (参考分量：6寸圆形蛋糕一个)
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蛋糕体配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML)% [+ ]; o5 Y3 e4 c8 R
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奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克
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装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量
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烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，约1个小时。7 d& v. [( A) G. B9 O: Q# Y0 v3 o  D
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超详细制作步骤：
2 @  e, l# {( |1、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀。* i) l  d# D0 A1 _4 }: O2 X8 c+ U" V/ n
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3 ?2 m4 }5 d1 B1 `( j; h0 g2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用。
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3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
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3 g* C! M! G9 S& f6 K/ J* @/ c4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)- b: Q5 }2 M0 ^7 Z; K

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( H: e+ u2 a2 ^7 {* p6 t* i( K) b8 t这是第一个鸡蛋5 }8 c% @" \0 ?# N

9 k- u4 A3 M* m! B+ D, Q第二个鸡蛋$ K" _# e8 t( ^. [

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5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。: R* Y# o' I: D
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罐头糖水! c" u  {7 E& W0 e$ c

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" _8 W4 a% _/ S: B! {& c* \& K我放的是白朗姆
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( b  @/ D% T/ r9 c: c, m香草精
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, `( F% c; }8 {+ j  B0 Q6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)。1 Q- v- I- c6 x. M: d' u

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我用的是奶油，嘿嘿

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1 ^7 D$ d8 }) |/ ^. N8、用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。- `$ P! Z: r+ c5 J, Q
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1 c. v  R; x8 ~3 k( F1 a) P9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。# I! d$ U) x" c% U) L7 ]9 O! J: e
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