程少他爹

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                  我正在参加------我为烘焙狂 第三季烘焙大赛  
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! g6 Y9 F7 x9 h9 T' {6 P       说来也巧，本打算没想拿这款蛋糕参加比赛的，但5月31号是我跟程妈结婚3周年的日子。心想，原来不会做蛋糕 ，都要到外面去买，现在既然有些烘焙的基础，不如自己做蛋糕，肯定比外面的料足又健康。程妈是超爱吃黑森林，而黑巧克力与奶油芝士的搭配也是极其美味的。事实也是如此，娘俩儿吃起这个蛋糕来那可真是津津有味呀！哈哈！用这款蛋糕作为我与程妈结婚3周年的礼物这件事我是一直没透露给她的，当今天中午她打开蛋糕盒的一刹那，她的脸上写满了幸福，我也很欣慰。在此，我要对你说：老婆，3周年不算什么，我们以后还会有三十年、五十年......一直到永远的！！！% B" X- n& S; q' D; K2 Y/ C
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先上两张图" ~( [, m0 R, g0 a. Q1 Q

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  y! [% Y+ L0 h: I0 Z上一张程少吃蛋糕地皂片，嘿嘿！！
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# m# v' v8 T  m黑森林芝士蛋糕    (参考分量：6寸圆形蛋糕一个)
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3 i# K& k7 e& D2 ^# X/ [7 o蛋糕体配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML)
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奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克$ j, y& d& w" P% y' C! e' `

3 k# Y4 K) W0 ~2 g* [( O装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量
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4 Z) b9 [0 @9 h$ b( [( ^/ \+ p烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，约1个小时。  k6 ]* x0 Z$ Y9 \7 L. R
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超详细制作步骤：( j1 Y; `' c# Q) d4 Q& E. n
1、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀。
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, f, ?! t2 _  G0 {3 C" f7 l2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用。
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; I. E3 m# I) C* B+ p9 k% Y3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
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4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)
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4 u" ?5 }* W4 u% E这是第一个鸡蛋
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1 b7 t! ?5 K- T' k- R, n第二个鸡蛋; ^7 N5 S5 T3 Y% w  U

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5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。8 ^" i9 E5 d6 l, L

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) j7 h6 f8 s- C5 e1 ?罐头糖水2 F" M! P  K+ B& q& X; B) o7 b

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9 h$ u7 g5 N5 S% v, C6 S# G我放的是白朗姆
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4 n- N/ @2 z( B( `2 k" Z7 s6 x香草精
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6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)。0 [  y# y/ Y6 k- t
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* B, [, J3 A1 p7 _/ [: }我用的是奶油，嘿嘿

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8、用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。
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/ O& A: Q# }1 N+ {) g9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。+ ]5 `$ W! k; p4 Q
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