当密码被遗忘

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自制紫薯月饼。甜度刚刚好。营养又美味。NICE NICE~3 b* W8 W1 t: ^/ H* h( {! V1 E( y. q

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我在参加月饼DIY大赛活动+本帖链接http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html

怜妹妹

恩，真不错，有过程照片么，

/love丽香

发个过程看看

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2 s9 l: E' A' d$ ^原料：紫薯若干，白糖若干（甜度根据自己的口味调节。我用了500克紫薯，大概20~30克的白糖），中粉100G，转化糖浆75G，调和油25G，碱水2G+ W1 I# o! D! D
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首先将紫薯切开蒸熟( o/ m6 Y# k; Y( V' q" H
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) y( b* W2 Y" P2 g2 x去皮，拌入白糖
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戴上一次性手套碾成泥
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分成30G/份 (应该是15克的皮,35克的馅)不过皮太薄不好包,所以就改动了一下: i" `, A, y3 R2 V- c+ R2 o1 O3 P2 u

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团成球状（应该是9个，我用500G做的，做多了）, B9 F1 o( R. d, P8 w

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称出面粉
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转化糖浆+碱水调匀
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