surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

回复 amwggw 的帖子7 W# H5 L2 _* D' {& U$ g
不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

% T) ~+ {! W; b% R3 n烂吗

泽妈11

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我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

8 F9 B9 R: z5 N宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

回复 泽妈11 的帖子( v2 f$ a8 \5 \, h5 Y

( A5 t& H( A- M8 T) V6 q
$ _1 v4 L5 `% ?& Q9 Z- L- G% O宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

8 A8 v3 l9 Z/ `2 E. J
谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

回复 泽妈11 的帖子' z4 n+ s5 r& F* ^9 E7 [% u! R8 C
& v; g5 b, v4 K  y9 e
炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？6 w0 X9 o  P0 b

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

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nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。. Z0 s6 F" l. Y( P
后腿肉：
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/ j1 g( x& J  u) B/ U是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。( N. D% ~+ w. R
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牛腩：
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肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)
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% ~3 S! W  ^6 A# m/ v牛腱子：
/ g2 f5 n! F* {非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
7 U; d7 ?2 t. ~) B3 D( C9 D+ F里脊肉：! Q: a! c& k: K" Q, b; f
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非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
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肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。" V& x. o* n% T# K9 V

3 K) H( @6 t6 f4 L1 t8 q  @& [上脑肉 ：
- t1 D+ o: G* h/ q% t/ K+ i2 @; X
2 U5 C9 ~4 [# e, O3 j( `% B比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
) H' i9 P* R% _- p! O; u( H0 e0 S% _$ J4 H$ Z$ L
前腿肉：5 ?4 @8 ]1 k- i0 P# Y( P4 H1 H
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肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。, ?* i6 ^/ I- C2 |8 P
希望对大家有帮助！
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