surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

回复 amwggw 的帖子; M8 t' Y. [2 ]8 }. L& u3 f
不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

' U! w- r6 N6 w, m+ a
烂吗

泽妈11

回复 surmullet 的帖子# B' ~7 b( k( U: q: W7 p  i
我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

2 ^+ G, `4 C, y5 {
宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

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. D* k# B. S; d2 D3 u) [! R; \. O* v- h% i. S& H

# A& g( f: b9 A) a宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

7 z0 M1 Y& h6 l5 C2 z: p
谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

回复 泽妈11 的帖子% u. u' Q! {0 J9 s( |

6 m% K; a) V" M/ R4 y0 H5 f炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？9 V" E' G1 l- }. X1 E. I- [5 N

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

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nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。" U9 @9 u" `  }0 j. Y& k1 c  q
后腿肉：. W7 A* W& Z& }' P5 s: r

- K4 x$ h& [" L) d3 e是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。- F% P. O: P3 u: L  Q: B) ^

9 z* e' C. i* E8 g3 }7 Z" }牛腩：
  E. P8 |; u! z4 g+ q( H  m5 \: p2 E6 L9 u; |; y! d
肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)9 W" v6 _. d2 ^  d6 D! o
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牛腱子：/ s( Z: W& ^" |0 e5 l2 _' L/ o0 G
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
5 ?8 O) [# R' k& a' k里脊肉：
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非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
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" O2 s5 N: C# R$ J 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。6 C- C+ u/ q* T* j/ b

1 o0 [; V0 k: R% V& {上脑肉 ：4 c( F, W; V  b7 q0 L

6 H; T7 I5 H5 Y+ h( f, V2 M& q比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
/ @# [% e& E+ z  o( F4 y9 G; ]( A" O( \
前腿肉：7 `  f7 j5 l  c
1 c; `: W  ?! C& p5 R6 v3 n
肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。% l7 N1 M; h  w
希望对大家有帮助！8 T' {. k. }2 w, ]; `