surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

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$ o% }. d- U- C( R7 r& M不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

" S+ B7 A0 J1 a0 m3 Z9 ^0 n* R
烂吗

泽妈11

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% j9 O  T2 K. R, _  R3 |我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

! y7 ^3 \# D+ [宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

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/ q6 p! h& e4 T1 v6 _) M; @
0 D4 o) \. e3 p
/ D% i# C4 q! X9 v  J宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

: P, X, k4 H6 _: t/ e/ |- Q谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

回复 泽妈11 的帖子- J" a# l1 i0 q" z8 H: f2 H
) C/ ?) U/ [0 ~6 t  @
炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？
/ T" G9 G2 ], c4 M- w

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

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nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
5 E. q* Y8 V+ g4 H6 }( m% p后腿肉：/ `) N# @; ?9 h1 x# @: \8 W

# `/ _/ [2 Y, A& P$ @是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。
. G0 L8 S8 i0 |, i, X: I' K4 Z5 ~/ W  @. b$ m4 a# g8 s
牛腩：. n- L  {/ p( C' p9 `/ h& h
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肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)
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牛腱子：" k9 U# ^, g. ^$ {3 J$ q: s, P% m* I
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等$ Q2 u5 ?8 a$ G  i% _  m  \
里脊肉：
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非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）( e0 h) n2 \3 o( Y+ ^% q1 P

2 e- l5 m* d/ _. ]4 h9 d( J 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
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  }2 f! z( f0 N. b# F3 q8 z上脑肉 ：% F" V3 f% Z- O# A. S' q( o

& f# o4 U& Q, s; s6 T比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
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前腿肉：
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+ y% ?' i$ i, `2 M肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。+ F: H4 ~! q, ?' Q
希望对大家有帮助！/ {0 O' n1 Q! `# A3 a1 C3 @