surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

回复 amwggw 的帖子+ e" s: j; r* C; d# T3 z/ k4 I
不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

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烂吗

泽妈11

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我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

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宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

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- e' S; o' @0 i( f' l% z! `# A1 m4 f; |  X; U! w
* Z/ U; V3 _4 i% J2 M+ s( P
宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

. p+ B9 Q  C  C& T* c' u
谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

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+ k6 u2 v6 H) `2 L
炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？- Q: r! R: V2 m# _' W

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

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nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
# i; Z8 `, N" s后腿肉：
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5 |+ u  ~3 i1 i9 e6 D是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。
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牛腩：* R# H" j) U+ v0 g" y! I5 a6 j: N, [
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肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)+ h; o; x& U: r  l% }4 k+ Q* q

+ m0 |8 P- T0 Q牛腱子：# b- {$ e/ ]/ n2 j( }
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等3 Q* A. L7 L# `
里脊肉：
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" ^5 A/ }' ]1 F$ X; V% n. T1 ]' }非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
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$ @- k+ ]8 a4 I5 X* | 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
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8 ]7 V2 j4 _. M6 q' w% Q上脑肉 ：
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4 c! }7 u* M" C3 P# l比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
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前腿肉：
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肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。
( I- G& g! B5 w; A; T希望对大家有帮助！( a" h7 D6 _! e1 i" ?+ }) j+ d" `" {0 K