surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

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- z( R7 V- L* x) F3 e' n不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

$ j+ H" \- }0 z  |. F烂吗

泽妈11

回复 surmullet 的帖子! e! K3 q- y5 c
我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

4 T+ f; O( U- n7 j' `  X- W宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

回复 泽妈11 的帖子: Q( l' B: s0 h  H% E' L

# f" r5 {( ?6 ^  ~. }. X7 @% I* a8 Z7 H9 f5 Q
宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

8 A: @  V# f; \0 T) J谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

回复 泽妈11 的帖子( i# h" [; y- c  a$ E
( f9 P, d4 D1 ^9 k
炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？, }/ Z7 f* E  x9 O: H% g

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

关注

nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。: b+ B# w/ `+ z/ O7 P* O2 @6 [
后腿肉：4 i; G8 S' y' f9 x1 I8 m5 Z

, b0 S1 o6 C) R) z# m' [- L是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。
# r  I2 z  j% {/ ^; q7 K% r* w* A) h  [
牛腩：5 d. Y* J6 ?# c

& f5 o! Q$ v5 L5 J5 m: `6 t" v2 l* F肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)
$ K, Y" `  g- X- q' v; @( \0 Z- [% y1 C- W% y6 v( P
牛腱子：* Y2 t1 [' S6 C7 V# q, ]! ~
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
. p; q( w% g* C: @! z" f里脊肉：
6 J7 ]. b9 L6 K" ?3 b9 U# b$ ~
. r5 M# i, r7 D+ L/ ?8 I非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
: y  H( y$ k0 z7 e( ], W! I
% K8 O4 z' w' N1 Z+ W0 p7 Y 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。6 ^" e: ]+ o+ H5 M  E' S

4 b6 g- E. w5 h1 D: ]上脑肉 ：
4 N3 F: W! V9 K6 U5 a: a% H  x' V
( v4 S" Y( {2 D# d! X) {3 Z比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。/ b' Q8 l; n2 ?; v$ i$ V
& \2 H( _9 x7 a
前腿肉：* r% x9 \5 D1 S0 q' ]+ a4 q
0 D$ @+ ~& N% q4 V
肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。- m2 o& a6 f- m/ z, f/ m) J9 a
希望对大家有帮助！
: b. a, v* L- C. b) k) k# o