angel_yew

   最近做了太多华丽丽的蛋糕，有点厌烦这些形式大于内容的点心了。于是改邪归正，开始做一些朴实但有内涵的东西了。今天上新的是小蛋糕，不过放心，我怎么会只烤个海绵蛋糕来糊弄大家呢，它可是真正有料的哦！& s; J5 c( T% h: n: b- j( L
   香草卡仕达馅的海绵杯子蛋糕，脸皮厚一点的说，可以媲美上海小林的钓鈡烧哦。
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馅心材料：

! A) i+ c6 m, G. d* L0 C牛奶 150g香草精1小勺，白砂糖 35g，蛋黄 24g，粟粉 7g，低筋粉 5g，无盐黄油 20g

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馅心做法：

1.9 W/ q. N! }1 f! M1 H" ~
蛋黄加糖搅打至颜色变浅。

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牛奶加热到刚刚沸腾，将一半的量细细慢慢的冲入蛋黄液中，同时快速打散。

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3.
( D. j7 f$ _2 X% o筛入粟粉和低粉，搅拌均匀后，倒回到剩下的牛奶中，搅匀。

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4.
: C3 Q6 C7 B" W& [小火加热，同时不停搅拌至浓稠。

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5.8 A2 i: r. j7 y; O+ a- Y
加入黄油和香草精。

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冷却后装入保鲜袋，卷成棒状，裹紧冷冻备用。

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蛋糕材料：

# E! s- B; A3 _: c4 N, Z蛋 223g，砂糖 120g，低粉 121g，黄油 30g，牛奶 50g

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蛋糕做法：

1.
# k0 R5 F/ w2 k盆中放入全蛋和砂糖，隔温水打发。

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