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    快过年了，做些牛轧糖吧，又讨喜又叫好，而且简单方便。当做礼物就更适合了，比蛋糕什么的受欢迎哦。总结了一下做牛轧糖的方法，拿出最常见的四种来做PK，看看哪个更适合你呢——什么？超市里买最适合？呃，那就当我没说好了
1 P  g7 a- Y' Q9 Q0 M    四种牛轧糖素颜大比拼
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  左上角是蛋清版的，右上角是棉花糖版的，左下角是生牛奶糖版的，右下角是牛奶糖版的，后文会有做法和口感的详细介绍/ M- w$ G0 p8 F  h$ M, Q) \  s

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   用糯米纸和漂亮的糖纸包起来（其实是拿油纸自己裁的），光鲜亮丽的送人去喽！
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) A9 U- F' D/ V% B4 @. D- A/ y第一种：蛋清版牛轧糖4 m5 W. }; Z0 [1 Z' U1 q9 t
  优点：入口即化，口感美妙的无法形容
$ N3 u& |6 Q* B# @; F4 j  |/ j4 B& t  缺点：常温下会融，不好保存，送人不方便0 q5 v9 S; @$ I: {/ G  V
材料：约20块
: ]  M) ?( v, Y. ^7 _! p    蛋白15克（我用的蛋白粉4克，水12克），水饴45克，水8克，细砂糖20克，盐少许，黄油10克，奶粉20克，熟干果50克（我用的去皮大杏仁）。6 b: t7 j& z6 l4 F8 W

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黄思博114

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想看做法咋没有了！！！快点呀！！等不及了！！
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做法：& V& E* c' W5 ^1 a$ ~- ~  N7 u4 e
1. 蛋清粉加水打到硬性发泡（或直接打发蛋清到硬性发泡）' y$ I9 X. x9 o

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2.水、水饴、砂糖、盐用中火煮到130度。

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3. 将煮好的糖浆倒入蛋白霜中，快速搅拌均匀! a( n3 m& d2 K; n, h
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4. 分次放入切成小块的黄油搅匀，加奶粉和干果搅匀。
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% e0 K7 }, [8 W* F( Q5 B0 V' m7 x6 p5. 倒入模具（我用一个小塑料盒，包上保鲜膜）抹平，冷藏至凝固，切块即可。  R- c$ _6 J8 P3 N6 s
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请忽略我烤过火的杏仁。这是在客厅切的，颜色失真，实际是偏白的颜色
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