angel_yew

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    这个青草蛋糕是我儿子钦点的，估计是喜羊羊看多了。不过正好尝试一下新买的大麦草粉，它的颜色和最好的抹茶粉有一拼，但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气，用来做青草蛋糕真是再合适不过了！这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕，不算太成功，下次要继续努力！1 h( V: g; w$ W0 b" D7 A( {2 B' @
      在这个满眼绿意的季节里，做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天，我更爱你们。7 o) y& x" ]7 B% w1 r
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     蛋糕底我用的是抹茶戚风，主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉，20克要20块呢，再不用A级就变Z级了！) r9 d# g& z# G  L: `

抹茶戚风：（半个6寸模）

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材料：

   蛋黄1个半，砂糖40克，玉米油25ml，水30ml，低粉40克，抹茶粉5克，蛋白2个

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' a5 t3 z2 n6 f5 ]. {) n8 I   顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比，抹茶粉（当然我这个算是顶级的了）更绿一些，差别不是特别大，但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。
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做法：

1、
  r$ M; G* q. L" ^2 K) R8 X混合低粉、抹茶粉，过筛两次备用。

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( Z) Y' N$ F" b  B" S3 L, Y2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。4 z0 j( `. v$ ~# {! F* E: F

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3、% d  a% x* j# B0 A6 Q9 l/ b! c& ~
倒入粉类，搅拌至光滑。

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4、5 h% o- f8 ~; E! o/ |& A
蛋清份3次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡。

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5、' n/ O( y/ M& a* H
把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

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6、
" a0 B% `( ?0 H把面糊从稍高处一口气倒入模具中，震出大气泡。

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7、烤箱预热180度，中下层，烘烤20——25分钟。上面有点开裂，好像我做戚风老开裂呢

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8、
: [1 A6 Z3 k, ]* t  g9 [. m冷却后切片，放入6寸活底模中备用（有一块被我切坏了，嘿嘿）。

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