angel_yew

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7 q7 J/ T; j5 V  s, f4 y6 Z    这个青草蛋糕是我儿子钦点的，估计是喜羊羊看多了。不过正好尝试一下新买的大麦草粉，它的颜色和最好的抹茶粉有一拼，但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气，用来做青草蛋糕真是再合适不过了！这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕，不算太成功，下次要继续努力！
1 m( c* w; Y: ^% g+ X9 \2 L      在这个满眼绿意的季节里，做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天，我更爱你们。/ \4 }4 I( ]3 t# ^8 S( l

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( h7 {; R2 |  G" e% f+ B8 j回复 angel_yew 的帖子
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: J- f$ T* U. Y8 l2 R* h' d3 e     蛋糕底我用的是抹茶戚风，主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉，20克要20块呢，再不用A级就变Z级了！
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抹茶戚风：（半个6寸模）

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材料：

   蛋黄1个半，砂糖40克，玉米油25ml，水30ml，低粉40克，抹茶粉5克，蛋白2个

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   顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比，抹茶粉（当然我这个算是顶级的了）更绿一些，差别不是特别大，但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。
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做法：

1、: S9 T" I2 s0 D7 Y& |. e
混合低粉、抹茶粉，过筛两次备用。

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# ?$ Y' _  Q& n6 l3 o$ n$ ~& E& D2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。
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3、6 h6 a. F' j5 K7 Q% e9 z( q1 F
倒入粉类，搅拌至光滑。

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4、' x, c1 a5 y- ^" k" @
蛋清份3次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡。

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5、& [1 X" f0 j6 O/ q3 r& A2 F
把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

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6、
7 L! {) k& ^; P' l把面糊从稍高处一口气倒入模具中，震出大气泡。

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6 [  l! c; P% s: E; c回复 angel_yew 的帖子
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7、烤箱预热180度，中下层，烘烤20——25分钟。上面有点开裂，好像我做戚风老开裂呢

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8、
& C$ }' d4 n  I+ q2 Y( Y$ s- Y冷却后切片，放入6寸活底模中备用（有一块被我切坏了，嘿嘿）。

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