那时的月亮

【戚风蛋糕】+ p7 F6 V; L3 k3 }) l. s7 }

, R  A) X: e7 W尺寸：6寸(圆模)% {" ~3 Z2 t5 @! P" E0 u

! ^2 u- y) O$ O3 u配料：鸡蛋3个，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)8 Z/ U/ V* J+ w$ C! N
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烘焙时间：170度，上下加热，中上层，35分钟/ @/ ^) d) M+ a" t) s4 t9 t9 M

0 \6 m8 M1 C! \9 r3 W; ^. j制作步骤：
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. h1 E) f+ {8 \. R. g( h1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。1 G# f6 E6 J% @! w: c1 [
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2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖.
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继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。2 l5 V, u& a' `' t' k) u, S
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再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。: c5 M* t: k9 D% V: L  X" c% E

& a/ Y, p& Z6 F; R) F( y6 m$ n再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。继续搅打，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。, A; V- I/ ]$ N6 Z; b
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把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
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3、把3个蛋黄加入18克细砂糖，用打蛋器(非电动)轻轻打散，不要把蛋黄打发。
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. r% U; ~7 T$ `9 I# \4 _4、依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。# P( v# B, P! O9 A0 _; ?1 S1 c" i
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5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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- G5 k$ F- r! B" P6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约40分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。
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请自动忽略蛋糕裂口，呵呵呵，不影响口感哈！
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" G9 y8 W& u: I' ~1 n+ t& D请大家撒花哈，不然没动力上好吃的了！+ H  `3 |1 f9 u% O
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瑞瑞滴宝宝霖

沙发沙发

ypli_1983

帮顶，羡慕喜欢做吃的的妈妈

那时的月亮

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呵呵呵，亲也喜欢吗？
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那时的月亮

回复 ypli_1983 的帖子: f; @# S6 A6 X

- ^/ P9 Q* E$ h9 @6 @6 Q3 N! f自己动手做吧，真的很容易呢: X: H% s4 y* E$ g* j) V* G; M  C

那时的月亮

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你也可以哟，呵呵呵+ c: Y  i: Y; [( [% s

那时的月亮

回复 sihan___7774 的帖子6 O0 @% F) i- e8 @/ v6 n
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是呢，可以试试，一会再上个做曲奇的贴，嘻嘻嘻
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瑞瑞滴宝宝霖

回复 那时的月亮 的帖子& Z8 B! N, C- X( n
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喜欢喜欢，我也学习烘焙呢，呵呵'

那时的月亮

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那太好了，共同学习哈，嘻嘻嘻
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那时的月亮

回复 sihan___7774 的帖子& P1 j$ p6 G5 f3 C1 @/ G

6 S0 L1 u: d0 P7 v明天发，一定短你" V9 k! y; l' V( C( T/ L! |3 Z