那时的月亮

【戚风蛋糕】
8 W  F! h5 u8 b; @: C
( a" N1 h9 H9 R' b& N尺寸：6寸(圆模)# j0 {; X! U$ t0 {

5 d7 K) v. n) o& ^配料：鸡蛋3个，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)$ f! I1 \% x- q$ }
5 h  E1 o+ a+ m1 k& E$ M
烘焙时间：170度，上下加热，中上层，35分钟3 U1 V1 y9 q+ d( |
8 }6 Z1 ]: e. \- L, ~  e8 ~
制作步骤：
8 F' ^- q0 J+ y/ {  ]
* ?$ F& f# a4 r$ a, E! k. z) y: n1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
; H* S, P+ F; |+ a# h# V/ z: _! m: V, b* {+ a( l
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖.
8 ~6 k5 }- T0 o+ R: \$ y; p+ }8 [( c6 f
继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。# t- c' }: j  q, F# T! F3 B$ J
$ L& V, p2 h9 n9 d0 g3 F- e
再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。$ }: t. R, D1 `
+ s4 G6 `& ~% P
再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。继续搅打，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
4 i; `- T9 Y3 {1 ?7 u$ e* C  Y- |; c: E, z% m6 y. B
把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。) `. C6 n" m' g2 O& ]
! L6 E. B5 V3 b0 i: {
3、把3个蛋黄加入18克细砂糖，用打蛋器(非电动)轻轻打散，不要把蛋黄打发。
8 ^" d+ v  n* t4 F/ X
5 G' X" k4 N) g$ M- ~. w4、依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。9 \: m- \& Q! t% Z
  G7 ?- z- f; M7 h  G: T7 p- {
5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。7 s& r+ }+ q4 i! K/ I. h

( A/ M4 W: a, l  Y" \3 b6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约40分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。
- g0 [9 |; Z) b2 t: n/ s  m% n3 M8 ~1 Q

9 D; I. n8 h2 @3 K9 }: b! X$ j; q3 v4 D; Z  F- s5 R8 h

6 \3 [& a8 i/ R, }" o& t, i2 S; ]6 q3 q' C5 j, v8 X
- g8 Y- T' i, _2 z8 f; f9 j/ R

: [9 f" w, n4 [5 W2 f; Z8 V6 [8 t; s" T/ G

- C/ S8 C1 c" P' x9 G
% i) [! _" W+ d
4 K& m, ?  q1 C$ m7 Q4 H5 X% I# w! D3 E& }4 k2 G
0 G& J, ]: a: N, s  o5 ?
' `8 ~, M. M: Z0 w
请自动忽略蛋糕裂口，呵呵呵，不影响口感哈！
& a1 z2 o" \+ ~  J9 P3 T6 d# _2 H/ H0 X$ E4 h1 y
请大家撒花哈，不然没动力上好吃的了！, F0 R+ A+ x( y; X" C' [0 P, C
4 D- g% X2 ]9 r2 a6 f+ i

瑞瑞滴宝宝霖

沙发沙发

ypli_1983

帮顶，羡慕喜欢做吃的的妈妈

那时的月亮

回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子
% t7 w3 \1 S6 `8 V* Z2 ~! B$ p& T; m  h, f6 W$ X! c
呵呵呵，亲也喜欢吗？
( j* T: _; m' }, p; J' {

那时的月亮

回复 ypli_1983 的帖子
8 X) E/ i) U3 K$ D
4 D+ `) K4 p  K" p. _+ b2 M自己动手做吧，真的很容易呢8 n1 b7 `* o9 Y

那时的月亮

回复 sihan___7774 的帖子; K  b& [7 m2 H7 ]/ ]$ ^9 D8 E

7 |7 E8 l% N+ g6 f你也可以哟，呵呵呵* `; r4 U; H# Z4 U; j4 y5 z. g' h

那时的月亮

回复 sihan___7774 的帖子  l( ~1 f2 b2 x( Z3 U

  r" b8 `0 |" c/ j8 v, f7 }是呢，可以试试，一会再上个做曲奇的贴，嘻嘻嘻
5 j$ z/ {( ^8 f

瑞瑞滴宝宝霖

回复 那时的月亮 的帖子6 w3 U; \8 v. k/ S' z' U

/ X1 h/ t4 s  u- F/ H; p2 ~& S喜欢喜欢，我也学习烘焙呢，呵呵'

那时的月亮

回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子
8 s- v( R% ]: I3 P+ i% @2 r- J/ t' {# m- _, r; d# Y9 ?2 }7 y* [2 w
那太好了，共同学习哈，嘻嘻嘻
' Y: |7 `3 A: Z& [" `5 g

那时的月亮

回复 sihan___7774 的帖子
/ ~- H( @' o( K# c8 O+ i/ p" M3 U
3 a# U% ]; V4 F/ @0 u明天发，一定短你
( G2 d- C; p, K  B7 L