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宝宝生日
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发表于 2012-12-23 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑
" u7 W# r( Z! V  M  a" B' n- R/ E* L
     我知道这个标题很无厘头,我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷,会飞过来掐死我的。
- P) u/ v; N3 M/ F- B# r" Q' H     不过她肯定想不到,专业课能拿系最高分的我,在家里折腾了一天的糖霜饼干,谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧5 N7 @8 Z5 t9 h: }5 f5 D

; m, T4 i" m: F& P- o* b" q: t
8 E+ K3 ?$ w/ |5 z& \, n6 |! q( S     还晾着呢,所以暂时没有包装好的照片,我决定用独立包装包好做圣诞礼物,让小朋友们带回家,吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊(还有,黄油量还是不少,鄙视一下我这个胖纸)
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    鉴于上次姜饼口感一般,这次我沿用了黄油饼干的配方,稍减了量,不过从健康角度来看还是很吓人的,而且糖霜也很甜,还有色素,除了少吃,我也没啥好办法了。0 s% h; q& Y2 O9 Z0 _: G
饼干材料:黄油80克,糖粉40克,盐1克,蛋液25克,香草精低筋面粉150克。- a0 I; U+ S1 r6 C2 m9 @
糖霜材料:蛋白粉5克,水40克,柠檬汁1\2小勺,糖粉150克
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5 i6 p0 a. I# Y, L5 }(糖霜的材料忘拍了)
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点评

蛋蛋小五  必须先收藏  发表于 2012-12-26 22:02
怜妹妹  将黄油用到底,哈哈,我觉得你是典型的中国人  发表于 2012-12-25 14:10

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回复 angel_yew 的帖子) d. D8 Q8 _; B' h2 B) d6 G6 T0 M

9 w8 P2 B0 x' P9 ~' e制作方法:
1 w5 |  ?5 w: ^8 E3 E1. 黄油软化后,加入糖粉搅匀。: i) f% t  N7 V4 A3 {
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回复 angel_yew 的帖子; k: c% [- L+ K
0 W: M5 h- `' H% E! z# }
2. 分次加入蛋液,每次都要搅拌均匀再加下一次。
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  n7 h+ h$ s8 z  y# U3. 加香草精,搅拌均匀。
) g3 k' i8 c: G& z. P5 C) q) [* u* v
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回复 angel_yew 的帖子9 u! }( o$ c! B

( i1 g2 ^! q2 B/ f! v: \8 q, m4. 筛入低粉和盐,揉成面团。# |( m4 q) K+ ]9 y
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/ E$ T  d+ l. u5 u5. 面团放入冰箱冷藏1小时。(如果是擀成片再冷藏,半小时就可以了)! W5 w# U: s5 v/ c& Q
( |# ~& u1 l' u" j0 b

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回复 angel_yew 的帖子+ I% V/ C4 W, g2 u' ~$ h) u6 _

0 E9 n; T3 _5 f! ?% _6 {6. 把冷藏好的面团取出,擀成厚0.3厘米的薄片,用饼干模刻出饼干坯。; X- ]) _+ c' }' Q
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑 5 M. y- ^8 \& j6 J% y
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回复 angel_yew 的帖子. U  M  Z0 b  p# L' n- ]! M
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7. 烤箱预热180度,上下火烤10分钟左右,至边缘上色就可以了。
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8 B% c' e4 _! M0 X( R& B0 X* n: s' ~     这一步我忘了拍照了,嘿嘿。, q; q' i. E7 x3 M' Z$ t; z

6 j) a) H9 |: T% G9 d0 e( M+ Q7 Y; i    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任,我没有用生鸡蛋清,而是用的进口蛋清粉。7 R" {4 m6 F/ r# ^- U
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蛋白糖霜制作过程:
5 ]- v8 I7 P6 h) f4 `% v/ U1. 把蛋清粉和水混合,搅拌均匀
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回复 angel_yew 的帖子2 W" `1 y) Q# h, D* p4 l

4 I" h( d; O0 C7 _4 O* H4 |7 z2. 把混合液过筛,就是蛋白了
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红黄白绿圣诞色,糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” ...
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