angel_yew

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     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。
- P) u/ v; N3 M/ F- B# r" Q' H     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧5 N7 @8 Z5 t9 h: }5 f5 D

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8 E+ K3 ?$ w/ |5 z& \, n6 |! q( S     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）
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    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。0 s% h; q& Y2 O9 Z0 _: G
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。- a0 I; U+ S1 r6 C2 m9 @
糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克
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5 i6 p0 a. I# Y, L5 }（糖霜的材料忘拍了）
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9 w8 P2 B0 x' P9 ~' e制作方法：
1 w5 |  ?5 w: ^8 E3 E1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。: i) f% t  N7 V4 A3 {
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2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。
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  n7 h+ h$ s8 z  y# U3. 加香草精，搅拌均匀。
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( i1 g2 ^! q2 B/ f! v: \8 q, m4. 筛入低粉和盐，揉成面团。# |( m4 q) K+ ]9 y
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/ E$ T  d+ l. u5 u5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）! W5 w# U: s5 v/ c& Q
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0 E9 n; T3 _5 f! ?% _6 {6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。; X- ]) _+ c' }' Q
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7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。
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8 B% c' e4 _! M0 X( R& B0 X* n: s' ~     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。, q; q' i. E7 x3 M' Z$ t; z

6 j) a) H9 |: T% G9 d0 e( M+ Q7 Y; i    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。7 R" {4 m6 F/ r# ^- U
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蛋白糖霜制作过程：
5 ]- v8 I7 P6 h) f4 `% v/ U1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀
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4 I" h( d; O0 C7 _4 O* H4 |7 z2. 把混合液过筛，就是蛋白了
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