angel_yew

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" {$ ]+ h. N: g7 V% b     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。; C! t' }  D( a7 f4 u" v
     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧( l+ Q7 b" C5 U( H
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+ K3 W& v- }7 L. e6 L0 u& }3 P/ }     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）
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, j4 x: _( ~4 i3 D    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。
) _  }% z( P8 z& R; U* d3 S饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。
" r6 O9 U9 T" L" O糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克# g8 z, Q# z3 c! J  ~

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- W+ n: c( _" ~（糖霜的材料忘拍了）
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制作方法：
, C2 Q# n! O. Y: F/ m; Z1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。
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2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。
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3. 加香草精，搅拌均匀。
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( ?- Y; m0 ^$ ?/ A4. 筛入低粉和盐，揉成面团。
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# ^: X$ J$ _. d  _' ]+ S9 F& ]5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）, d8 H% U7 [1 b( T7 T8 O
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9 n0 J) V2 c. m7 \6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。
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6 m3 \# M7 m" j! E* x回复 angel_yew 的帖子
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% G6 K0 i& g0 G3 J& U9 J1 t+ E7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。5 W7 M/ _9 t. ~% z9 k: I

) E; v( z" p/ W7 o1 V/ q     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。
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    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。
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蛋白糖霜制作过程：# B8 {* d* ]/ u; D! R
1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀% \1 d# A0 S8 F) a

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2 D+ R8 @% _7 c3 q" c% s2. 把混合液过筛，就是蛋白了
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