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   上周看见泓垚做的动物面包，十分心痒，打算周末给儿子也做一回。拿出动物面包的书让儿子自己挑一个，以为他会选什么小狗小猪的，再不济也会挑那个长颈鹿。结果人家死活要什么“寄居蟹”？还不停的问我为什么小螃蟹要住在海螺的家里？宝贝儿，知道房产的重要性了吧！
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, z1 d" s3 y* Y: G/ v6 f/ S" Z0 d    做了两个版本的，本色的和涂了糖霜的，哪个寄居蟹你更喜欢？0 q' N& ]3 s. h

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面包材料：（4个分量）: }# P; u  n) m
   高筋面粉150克，酵母3克，牛奶75克，盐2克，砂糖15克，黄油15克，鸡蛋15克% H7 `1 y6 H5 }; {% n

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做法：

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面粉、砂糖、盐混合放入盆中，酵母放牛奶中融化。

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2.
# _+ \) W- p- m6 `在面粉中央挖个凹洞，倒入蛋液，将酵母和牛奶搅拌均匀后也一起倒进去。

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3.把面和成光滑的面团后，加入软化黄油，并揉面至扩展阶段
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. z" h0 Z, {# N& q3 }" \0 ]4.盖上湿布或保鲜膜，放到温暖位置进行第一次发酵
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回复 angel_yew 的帖子+ s+ e+ e2 \3 @" S: h

; M# ~3 n  \/ Q) `5.约60——90分钟后发酵完成（用手指戳洞，看是否回缩）。将面团排气，分成4份3 C' t% c* y) ~2 `

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回复 angel_yew 的帖子4 M, `6 }* R0 A. O+ c+ Q3 J
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6.把每份面团分成2个8克面团（做钳子），2个1克面团（做眼睛），1个大面团（做贝壳）。盖上湿布，醒发10分钟/ t  s* A' R  M. l" w( _# N# U/ q: p

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将贝壳面团搓成一边粗一边细的长条（约50厘米），把细的一端从圆锥模具尖端2厘米处开始缠绕，做成贝壳的形状。
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$ L! Z, Q: T# f8.钳子面团做成两个长锥形（约7厘米），并把尖端粘在一起% R7 F7 c4 @6 g& F5 A3 l7 l' S" h: {

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