angel_yew

   上周看见泓垚做的动物面包，十分心痒，打算周末给儿子也做一回。拿出动物面包的书让儿子自己挑一个，以为他会选什么小狗小猪的，再不济也会挑那个长颈鹿。结果人家死活要什么“寄居蟹”？还不停的问我为什么小螃蟹要住在海螺的家里？宝贝儿，知道房产的重要性了吧！8 T* I( Q. @. m0 B/ {- P5 O4 ~/ I

$ {  ~- `/ U4 ?$ _ 6 P! U/ C9 B3 m( _- [0 }

6 L0 w1 E7 B7 j; U
6 ?$ X9 }, e- \  R% b    做了两个版本的，本色的和涂了糖霜的，哪个寄居蟹你更喜欢？
) z% j4 h" z5 D

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子' j5 O* U% j. h$ f& H
. C; }  V6 z4 h0 b: H8 e( G2 I2 f( e, ?, E
面包材料：（4个分量）2 {5 q! n$ q) c4 Z) [/ m1 q
   高筋面粉150克，酵母3克，牛奶75克，盐2克，砂糖15克，黄油15克，鸡蛋15克& [7 J0 t) J" T% G- X
- X6 ?$ }$ Q& H& i

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, n1 T: y* p: w5 b
6 I. K4 c% P) W6 j6 X

做法：

1.
3 G+ a; D6 O* A6 N' T+ y  G0 [) y2 y面粉、砂糖、盐混合放入盆中，酵母放牛奶中融化。

3 t0 K+ x/ f% y% B. L1 A+ i

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
5 U/ h2 e3 K! x8 F: I9 Z8 g8 b+ Y$ k# I% _% i) m

2.
4 {8 ]* H- W* t1 A6 t4 V( a, P在面粉中央挖个凹洞，倒入蛋液，将酵母和牛奶搅拌均匀后也一起倒进去。

- D* D; |( v: q$ [' w% a

  l# F+ M- v2 M0 i( J

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, a7 x0 x. f, F* i
- @3 Y3 `" W2 \% F! w7 k: c; K3.把面和成光滑的面团后，加入软化黄油，并揉面至扩展阶段
2 b& ?3 s: t: r8 s! R& N% k' j. K$ ^' g2 l$ d6 I

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子* j- t& Q# V* ~' m) g

3 f2 V( g) B3 @' `4.盖上湿布或保鲜膜，放到温暖位置进行第一次发酵0 y, q  u- k; _( j! Y: T3 c5 Y
) J2 t9 ^/ g/ ]! q3 V- x

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
4 O" `, C# E' j4 ~
( F8 C+ g, j8 J; e! Q, H5.约60——90分钟后发酵完成（用手指戳洞，看是否回缩）。将面团排气，分成4份
+ b% r. K* m& G) v# o4 e5 i
+ r: `8 G. U! M, n- P* S+ e0 o. n' {
5 ?6 N- \* T! @) R6 b# G0 h
1 C0 ?+ g. g5 t* ?# X4 g7 J; a- H% E& a& U: a

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子* A' i7 S! _# |. e  D

! S: v5 ?/ K6 j1 B6 h6.把每份面团分成2个8克面团（做钳子），2个1克面团（做眼睛），1个大面团（做贝壳）。盖上湿布，醒发10分钟3 o, o! H) n; A9 l4 b5 _
' C" W! z1 _- V: }; k

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
" x' q. [- ^1 {$ v4 ~. u$ Y# X$ B# e9 _  I% ~7 l
7.5 j1 D, O7 s4 }9 B! E5 _5 v9 R- V
将贝壳面团搓成一边粗一边细的长条（约50厘米），把细的一端从圆锥模具尖端2厘米处开始缠绕，做成贝壳的形状。8 {- V$ [2 s+ T+ n
; L5 L( Y4 e" I, {% ]" G4 V0 ^& e2 `

4 ^- f' g$ s% ^1 l& H( W: U

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, G, @1 o( j) M* v
0 ]" N! i" n/ s) z" l6 |( K8.钳子面团做成两个长锥形（约7厘米），并把尖端粘在一起
" o4 e+ ?: g  M! u$ C! x, N0 E' J
0 l3 r4 J0 q5 j. W& P) h