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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-6-13 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-14 15:40 编辑
; c- @6 }* P( R. |+ I! @* Q
4 I% R* p9 N  j' @; y        我在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html1 {# K+ K- H" ]; m* J
- r% P6 R" P$ f% m, z
        甜品很好吃,可是名字太愁人,想来想去实在没啥想法,原谅我一个学法律的人的贫瘠辞藻吧,咱们来个大概括得了,这个我最擅长~~
$ m$ ?+ z4 h% ~  y% @0 s$ i       冰果乐=冰淇淋+鲜果汁+宝宝吃了很开心~~
! c/ K3 w2 P; X8 z) {/ I
        鲜榨芒果汁加上香草冰淇淋加上焦糖坚果脆,美美的享用吧~~
2 q( O8 A% C; B7 @& U. @
+ N; ]7 v/ h, ?/ Y
! V" Y' j( S( T6 S
烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html. E, ]: P7 T; T8 C- n

- u- N- o9 X- y7 Q2 Y  t. J: e

点评

品味蓝珊  回去我也做去  发表于 2014-4-21 21:27
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:10 编辑 9 t6 p  |: \' j4 [

2 u' `' g& A. H5 _8 e' E! p这一份是我的~冰咖啡+香草冰淇淋+焦糖坚果脆,嘻嘻~不过冰淇淋化的差不多了,已经与咖啡融为一体了~$ q8 L1 H! y5 h/ C; ?5 o
3 L9 H$ D& W# ~

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:17 编辑 8 G) f) O5 k3 I. c8 f8 M% s

0 k! R4 j' K  e. ~冰果乐
( ?8 }0 V& A4 q5 y5 J  t" y* M# k
原料:
' g$ Y) [+ J- h) T
A香草冰淇淋:
/ S. {9 f- U$ R3 `: e  |! N
1蛋黄3个,细砂糖40g,牛奶240ml,玉米淀粉1大勺+1小勺,香草豆荚三分之一根
8 ^5 g+ i: y1 b2 l4 ~/ F& S- x2动物性淡奶油250ml,细砂糖15g: U5 ]8 n/ O- v0 Y: G" `
B鲜榨芒果汁
  ^. j$ x1 p& i6 z4 m8 X
芒果1个,细砂糖适量,纯净水适量
/ \5 ?% e) J) o: eC焦糖坚果脆/ E! |0 O& z5 R; Y" e" g' g
细砂糖50g,冷水25g,热水1大勺+1小勺,榛子杏仁碎适量
; y4 C: H% Y( a; x

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 20:29 编辑
. m; g' S% w' j2 j6 e# v) r" N+ D) x
制作过程:
$ r+ z4 @! `5 Y& \$ ~" y$ r! O* u& Q
A香草冰淇淋

" C# g4 m# w3 n9 ]6 F6 N3 I做法:香草卡仕达奶油+打发淡奶油混合+1小时搅拌1次,共4次, i' |3 }- I4 I7 ^
: [* O' Z% N# t( Q5 h. H

7 U8 O; G  u+ K- Y' r8 ^+ L
* X4 ]( q. ?6 d# F. G' R
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:19 编辑 0 Q' j4 D$ `$ j3 O9 w6 p% Q9 T# y
" j8 u2 D, ]) G
准备:大盆里放一个冰袋,将不锈钢盆坐入其中,备用。2 }: x: W( U9 O$ R
( X- E$ o- c# U% o$ j4 I( Y

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:21 编辑
" e  `# P5 y. P5 p* U
; E) T( S' z- f5 q1将香草豆荚用刀剖开,刀背将籽刮出2 L3 P5 M5 r3 E. g

2 K3 T1 u/ `3 V+ D

点评

品味蓝珊  这是香草啊 放里面不会变色么  发表于 2014-4-21 21:28
绿光greenlight  原来香草是这个样子滴~  发表于 2012-6-20 14:08
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:22 编辑
/ Y. e; H: T' G: V! L9 \3 f9 w" }5 @5 M& p4 G7 L/ e, {
豆荚连同香草籽一同放入牛奶中煮沸,用保鲜膜将奶锅盖住约10分钟,把香草的味道封到牛奶里。2 Z% o# W6 O- w' ]

& p) E( Q$ Y: Y
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:24 编辑
# K! p6 n- Q$ @; N/ l) t0 |0 ]8 g. J
2蛋黄中加入细砂糖,拌匀
- I1 Q6 W$ e% W) d/ G5 a' a  \2 b9 k1 R  T. J' w. @

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:25 编辑
7 d" |$ |+ }4 |* K: l; y( u* r4 B. y5 K* W3 {7 @* n2 l
筛入淀粉,拌匀
$ {' R6 g9 ]( C( |! b& P/ f# ]4 S+ }8 M) Z3 k" o0 C, n7 ^0 y

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:26 编辑 ) h# c4 ~& K2 p3 Q' X) c8 Y/ z4 t

: s* R; \6 Y6 v1 k3将牛奶重新煮沸,过筛网滤出豆荚,慢慢加入蛋黄糊中,并用打蛋器拌匀。
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