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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-6-13 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-14 15:40 编辑
* G& `  h( e; U' m0 N  ?# j6 t3 m" M4 G4 [! e
        我在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html
  [# [0 b, i$ @& ^; z2 }2 w' z6 c8 {1 E6 V* ?( e5 w
        甜品很好吃,可是名字太愁人,想来想去实在没啥想法,原谅我一个学法律的人的贫瘠辞藻吧,咱们来个大概括得了,这个我最擅长~~; k+ ~, P( j! M- w: D
       冰果乐=冰淇淋+鲜果汁+宝宝吃了很开心~~8 |$ G9 b  j+ l, \! `% ~4 l
        鲜榨芒果汁加上香草冰淇淋加上焦糖坚果脆,美美的享用吧~~

* Y2 o$ Q4 n! Y: F) {; E( t: H8 R& y: y/ y4 r% F

6 e0 G+ a9 P+ O" a# ^/ j$ G3 j烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
( C& ~$ C4 \6 v) E6 R
" P8 H, E4 i# [- ]% |2 D

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品味蓝珊  回去我也做去  发表于 2014-4-21 21:27
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:10 编辑 1 f* x& K# `& f. u: n  p0 A

: s7 s& Y! P' r9 \7 D) ~( ^/ |* Q这一份是我的~冰咖啡+香草冰淇淋+焦糖坚果脆,嘻嘻~不过冰淇淋化的差不多了,已经与咖啡融为一体了~
. y5 Y+ \& f+ R3 `9 F- o2 ^7 C
0 g/ ?1 ]. V: a7 I. Y6 f: x/ k
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:17 编辑
' S' N5 f0 X+ ^4 N/ h" F9 O
% I3 C& v6 ^' |  I0 b冰果乐$ F) r3 Q8 ^4 L  P. B
原料:
& B' w: @# o5 b3 r& h! ]
A香草冰淇淋:
3 g- b5 ]( m6 y! x. o6 }
1蛋黄3个,细砂糖40g,牛奶240ml,玉米淀粉1大勺+1小勺,香草豆荚三分之一根
1 R+ C/ F! k6 u+ z8 J" A2动物性淡奶油250ml,细砂糖15g
/ Y( d0 H* v" T- ?! s) j1 [B鲜榨芒果汁- U) G4 G2 R2 ?, U( G# k
芒果1个,细砂糖适量,纯净水适量: p, y; X  w& n
C焦糖坚果脆
! Y0 \' e/ r5 ~9 @8 d% L
细砂糖50g,冷水25g,热水1大勺+1小勺,榛子杏仁碎适量
( y- [$ @$ }: p' `4 r; Y; Y* }

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 20:29 编辑
" L) Z) V' @. w/ ]5 e1 L& Q: c: ?, F
制作过程:
0 z. n8 ?/ y0 M0 G2 [
A香草冰淇淋
$ B. s6 Y& }; y! X* w) w5 T
做法:香草卡仕达奶油+打发淡奶油混合+1小时搅拌1次,共4次& e! x. V+ s: ?" T  M8 z2 B$ I

' `; \. W& Q1 }  J% g: x

8 t/ r, u8 Q' f- W3 X) ]: g. v) z7 H

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:19 编辑 4 K8 @) \+ E( T/ F  o
6 f0 }0 b$ n/ z5 h4 @
准备:大盆里放一个冰袋,将不锈钢盆坐入其中,备用。- q% i2 z5 _: }' j+ r! C

/ N3 s. ~0 i* M& r' i' W. T0 N
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:21 编辑 . c2 F" s8 @' d* F

! e% t' M8 ?# b* _) o1将香草豆荚用刀剖开,刀背将籽刮出
% {" @7 O9 I3 [/ n# z4 \7 l
: K! C* `( y1 [

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品味蓝珊  这是香草啊 放里面不会变色么  发表于 2014-4-21 21:28
绿光greenlight  原来香草是这个样子滴~  发表于 2012-6-20 14:08
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:22 编辑
% \- d2 L4 N+ w! X7 ^6 |1 }" z2 e# _; _# X5 [
豆荚连同香草籽一同放入牛奶中煮沸,用保鲜膜将奶锅盖住约10分钟,把香草的味道封到牛奶里。
+ j2 a# o3 L0 O' u; M
4 Y( N% A9 @( }; b; P
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:24 编辑 + a# V% n8 j" [

5 M' Y( Y2 F: o& j3 h3 X2 u2蛋黄中加入细砂糖,拌匀: x8 S5 I( N0 B& m- m
  k  B1 h8 r' I; B, l# x0 N8 G3 @

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:25 编辑
' ~5 F/ z9 b$ r  x* \. A/ j1 x0 u- a
" D& g" x9 ~6 [  o: E& M筛入淀粉,拌匀1 o* d, s4 S& f7 j3 H, F3 Q
( a" Q' w- J4 V) @3 A8 U5 G

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:26 编辑 % T" k( t: x. ], ^" ^* X* a( C

* j8 p; V1 C$ G* H7 W6 h5 U: x3将牛奶重新煮沸,过筛网滤出豆荚,慢慢加入蛋黄糊中,并用打蛋器拌匀。- v: T2 b8 Q* g/ |/ |; m0 X

, q0 E$ L, i& u5 i/ b5 v
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